Burgonya zsemle

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
krumplipüré	150 g
tej	80 ml
víz	80 ml
vaj vagy margarin	70 g
cukor	50 g
só	1 tk
prémium búzaliszt	450 g
friss élesztő	25 g (vagy 7 g száraz)
tojás a zsemle felületének zsírozásához	1 db számítógép.

Főzés módja

Burgonyapürét (tejjel és vajjal) készítettem előre (ebédre), félretettem 150 g-ot és szitán átdörzsöltem, hogy ne legyen csomó.
Melegített tejet, vizet, cukrot és lágy vajat összekevertem. Krumplipürét adtam a keverékhez, és habverővel mindent simára vertem. Ebben az elegyben élesztőt hígítottam, hozzáadtam 150 g lisztet, és ismét simára vertem.
Fokozatosan hozzáadjuk a maradék lisztet, és sima, nem ragadós tésztává gyúrjuk.
Az ilyen tésztát nagyon gyorsan összegyúrják, és nem kell még egyszer hajtani a kenyérkészítőt, ezért a kezemmel gyúrtam.
A tésztát egy tálba tettem, fóliával letakartam és a lámpával együtt 1,5 órára a sütőbe tettem. A tészta megduplázódott.
A keletkezett tésztát 16 darabra osztották (kb. 56 g), fóliával letakarva 10 percig az asztalon hagyták.
Ezután minden darabot lekerekítettek és golyóvá tekerték.
Hagyja 40 percig próbára tenni, felvert tojással kikenve 200 grammra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.

Az edényt arra tervezték

16 darab

Főzés program:

sütő

jegyzet

A zsemle finom és hihetetlenül puha. A burgonya egyáltalán nem érezhető bennük, nagyon jól vannak tárolva, és nagyon sokáig nem kopnak. Mérsékelten édes, húsleveshez vagy leveshez passzolnak.
Én és a férjem is annyira megkedvelték őket, hogy második hete csak őket sütöm. És még mindig nem fáradt