Kebab a sütőben

Kebab a sütőben

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Disznóhús	2 kg
Hagyma	3 fej
Só	íz
Őrölt feketebors	íz

Főzés módja

• Mindenki nagyon szereti a grillezést. Nyári rezidencia hiányában otthon kell főzni. Vágd le egy fiatal vaddisznó húsát, vagy egy nem túl kövér nyakat vagy sonkát zsírral gyufásdoboz méretű darabokra. Vágja a hagymát félkarikákra. Helyezze a hagymát egy edénybe, ahol pácolja a húst. Jól emlékezzen a hagymára a kezével. Adjunk hozzá húst, sót és fekete borsot. Keverje össze mindent jól, masszírozza a húst hagymával. Ha van pácoló, akkor készítse el a pácolóban. Üvegedénybe teszem és viaszfedéllel porszívózom. Aztán az asztalon gurítom a kannát. Kiderül, hogy ala pácoló. Ha mindez nincs, akkor nem félelmetes. Ha van ideje, csak pácoljon egy zománcozott tálban, lehetőleg 2-3 napig. Ősidők óta vannak rövid nyársak. Ha nincs nyárs, pálcákat készíthet, amelyeket előzőleg vízbe áztattak, hogy ne égjenek el. Vegyünk egy mély tepsit. Vonal alul fóliával. Készítsen kis oldalakat a fólia közelében. A húst előre vegye ki a hűtőből, hogy melegen tartson. A sütőt jól melegítse a lehető legnagyobb hőfokon. Tegye a húst egymás melletti nyársra (5-6 darab). Öntsön 1,5 evőkanál forró vizet a serpenyő aljára. Ezután a kebab sütésénél nem lesz füst a csöpögő zsírból. Süssük magas lángon 25-30 percig. A felsőm 25 perc alatt vörös lesz. Vegye ki a tepsit a sütőből, és fordítsa a húst a másik oldalra, a nyárs nagyon forró. Áthúzom a húst fogva. Nem olyan meleg. Főzzük a másik oldalt 7-9 percig. A sütőtől függ. Távolítsa el az elkészített kebabot a nyársakról egy edényre. Pácoljon 2-3 fej hagymát félkarikára vágva kis mennyiségű borecetben. Megszórjuk a húshagymát, és ha tálaljuk, adjunk hozzá néhány gránátalma magot. A vendégeit (mint az enyémet) sokkolni fogják. Mindezt 40 perc alatt meg lehet csinálni, és forrón tálalhatjuk az asztalon, anélkül, hogy különösebben elterelnénk a vendégek figyelmét.

Az edényt arra tervezték

2 kg

A felkészülés ideje:

40 perc

Főzés program:

sütő

Ha nem fél egy kis füsttől a konyhában, akkor ne öntse a vizet az aljára, és a kebab füstösebb lesz. Néha karikára vágott burgonyát teszek a fólia aljára. Miután kivette a húst a tepsiről, tegye a tepsit magasabbra, és kapcsolja be a sütő tetejét. A burgonya felül barnul. mindenesetre a hús nagyon finom és szinte olyan, mint a szén.

[Gayane]

Gayane, Szeretlek, tényleg, nem viccelek!
Nem tudom, melyik receptedet köszönjem meg, minden tetszik.
Nagyon szeretjük a barbecue-t, de csak nyáron főzzük a dachában, és még minden évben sem sikerül, és a férjem általában üzleti úton van nyáron.
Végül otthon főzhetek egy grillezőt egy városi lakásban!

[SvetaI]

SvetaINagyon köszönöm visszajelzését. Szeretek finom és nem túl bonyolult ételeket főzni. Mind a termékek, mind a folyamat szempontjából.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Száraz lesz a hús?

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Meg akarom ismételni SvetaI szavait:
- Nem tudom, melyik receptedet kell megköszönnöm, mindenkit kedvelek. Jobbat nem mondhatsz!

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Minden a hústól függ. Mindig a karajból készítek zsírommal. A hús mindig friss és fiatal állat. Ha a húst 2-3 napig pácoljuk, nagyon puha és puha lesz. Ha vákuumban van, akkor elég egy nap. Néha pácolás után 2 órával megsütöm, ha nagyon szükséges, és mégis nagyon jól sikerül. Ezért a maximális hőmérsékleten kell sütni. A húsnak egyszerűen nincs ideje 30 perc alatt megszáradni, de teljesen megsüthető. Készíts belőle fél kilót, próbáld ki. Biztos vagyok benne, hogy tetszeni fog

Hozzáadva: 2016. december 13., kedd, 18:02

A lányok nagyon köszönöm mindenkinek a kedves szavakat

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Megpróbálom. Kiváló húst árulunk, a sertéshús tele van valamivel.

Elfelejtettem írni. Helyezze a tepsit a sütőbe közvetlenül a közepe fölé.

Elfelejtettem írni. Helyezze a tepsit a sütőbe közvetlenül a közepe fölé.

RENDBEN.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Az enyém csak nem szereti a zsírosakat, különben a közepes zsírtartalmú nyakuk a legjobb. Olvad a szájában.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Az enyém csak nem szereti a zsírosakat, különben a közepes zsírtartalmú nyakuk a legjobb. Olvad a szájában.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Hiányzott Gayane a receptjeid nélkül! Igen, most már fényképpel is
Együtt élek a fűszerezésével. Adjikoy, Tkemali, levesleves, mind velem!
Én, mint a lányok, nagyon hálás vagyok neked !!!

Hozzáadva: 2016. december 13., kedd, 18:49

Nem tudom, melyik receptedet köszönjem meg, minden tetszik.

[Liliom]

LiliomKöszönöm Lilechka. Holnap még postázok.

Lilia, köszönöm Lilechka. Holnap még postázok.

Fiatal vaddisznó hús

Jobb, mint egy disznó😊 A férjem azonnal kiszimatolja a vaddisznóhúst😊

[Szeszély]

Pontosan. Csak rosszul írtam. Egy kasztrált kanra gondoltam. Most néztem, és disznónak hívják. Mi sem eszünk kasztrálatlanul. Vizeletszagú. Tehát bocsásson meg nagylelkűen. Csak azt hívjuk, hogy burvak. Tehát tévedtem. Időben jól korrigálva. Köszönöm.

Hozzáadva: 2016. december 13., kedd, 20:16

SzeszélyIrina már a receptben kijavította. Köszönöm mégegyszer.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, a férjem mindig különbséget tesz sertéshús és vaddisznó között, még kasztrálva is. Azt mondja, hogy nem érdekli, knuryatin illata van. Hazánkban a nem ivartalanított kanokat knuroknak nevezték.

[Szeszély]

Szeszély, Nos, mivel ilyen szaglása van, akkor jobb a disznó. Az új évre általában disznót veszünk. Csak a nőstényt vesszük ..

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, a férjem mindig különbséget tesz sertéshús és vaddisznó között, még kasztrálva is. Azt mondja, hogy nem érdekli, knuryatin illata van. Hazánkban a nem ivartalanított kanokat knuroknak nevezték.

Da.

Lányok, van géphibám. Nem sonka, hanem karaj

Lányok, van géphibám. Nem sonka, hanem karaj

Szegy?

[DonnaRosa]

DonnaRosaA szegynek is jól kell működnie. A hús ott puha. De nem marhahúst, hanem sertéshúst. Marhahúsból stroganoffot készítek.

[DonnaRosa]

DonnaRosaA szegynek is jól kell működnie. A hús ott puha. De nem marhahúst, hanem sertéshúst. Marhahúsból stroganoffot készítek.

A karaj és a szegy ugyanaz? Sertéshúsra gondolok.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, 🔗 vessen egy pillantást a linkre. Itt mindent részletesen leírnak. A karaj levágásakor hozzáadom a mellkasát is, zsírosabb és ízletesebb, de nagyon kevés van belőle.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, a lapocka elég jó?

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilya, elvileg igen. De ha a disznó fiatal, nagyon kevés a hús, és nem lehet pontosan vágni. Általában karikát vásárolunk bordákkal és mellszárral. Közvetlenül a lapocka alatt vásárolunk. A hentes a piacon ismerős. Este telefonon rendelünk, reggel vásárolunk. Ez a legfinomabb hús. A karajból sonkát, szeleteket vagy shish kebabot készítek. A bordákat grillre is lehet tenni, de lusta a madzagozáshoz, ezért vagy sütőben sütem, vagy ojakhurit készítek belőlük. Forralhatja a bordákat, és csak enni hideg húst mustárral vagy tkemalival. vagy megfőzheti a mártást. Nos, hívjuk így, amikor sok a burgonya, és paradicsommal, paradicsommal és gyógynövényekkel ízesítjük. néha paradicsom helyett friss vagy konzerves meggyszilvát teszek. A karaj alatti hús szegy. Onnan tettem néhány darabot egy grillre. A többi darált húsra szolgál marhahússal együtt, én pedig levágom a szalonnát és ropogósra sütem a burgonyát.

Köszönöm Gayane a részletes választ! Több éven át hentestől vettünk. És most megtaláltuk és elviszjük a tetem felét.Imádta az éjszakát az árért és a minőségért. Ezért elmegyek és tanulmányozom valahol a szempillaspirál részeit, amelyeket tanácsolsz ...

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Csak arra kértem, hogy válaszoljak ugyanarra, vagy sem.
Nem kell megtanulnom, mi a hentes.

[DonnaRosa]

DonnaRosaBocs, gondoltam, hogy világosabb lesz. A legjobbat akartam. A mell a karaj alatt van. Kevés a hús és sok a zsír.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Köszönöm a hússal kapcsolatos magyarázatot. Mások kérdezték, de ez különösen nekem bizonyult hasznosnak.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Engem is érdekelt, köszönöm a receptet és a hús pontosítását!

[DonnaRosa]

DonnaRosaBocs, gondoltam, hogy világosabb lesz. A legjobbat akartam. A mell a karaj alatt van. Kevés a hús és sok a zsír.

- kérdezem, mert szeretném magam megtudni, hogy mit árulnak nálunk, és ez valami nagyon népszerű, és úgy hívják, hogy shonine (oldala). Zsírral, rétegekkel van. Bordával vagy anélkül eladva, általában hosszú rúd, amelyet tele főzve főznek vagy sütnek. Hidegen fogyasztjuk, vékony darabokra vágjuk.
Nemcsak nyers húst árulnak, hanem meleg és hideg füstölt húst is.
Mi az? Hogy nevezzük oroszul?
Ilyen húsból jó üzbég pilafot készítek, bár a pilaf nálunk nem népszerű, és nagyon kevesen tudják főzni.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, van ez az úgynevezett szegy, nagyon finom!
De halljuk, mit mond Gayane.

Nálunk ilyen típusú füstölt (vagy nem is tudom, mennyire pontosan feldolgozott) húst árulnak Pork side néven.

Lányok, én sem vagyok hentes. De nekem úgy tűnik, hogy ez egy szegy, de nem disznó, hanem egy idősebb állat. Ha az alsó zsírréteget kettévágja, a kebab nagyon finom lesz. Mármint az első lövés. És a harmadik képen, ahol két darab van, és mellette nem kell levágni semmit. Ez a hús nagyon puha és finom.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Az első képen nyers hús látható.
Másokon - meleg és utolsó - hideg füstölt.
Nagyon népszerű a húskészítmények dohányzása.

[DonnaRosa]

DonnaRosaÉs sonkát és kolbászt szívok otthon. Van egy vízzárral ellátott dohányzóházam, mint Helen Tim.

[Gayane Atabekova]

Gayane AtabekovaMi a húsom neve és alkalmas-e a sütőben történő grillezésre?

[DonnaRosa]

DonnaRosaHa levágja a zsír felét az aljáról (nos, ez opcionális), akkor a kebab félelmetes lesz. És azt hiszem, mellnek hívják

[DonnaRosa]

DonnaRosaHa levágja a zsír felét az aljáról (nos, ez opcionális), akkor a kebab félelmetes lesz. És szerintem szegynek hívják

[Gayane]

Gayane, most hívta fel a figyelmet. Kiderült, hogy nem ad hozzá savat a páchoz? Nos, van-e ecet vagy citromlé? Csak bepácolom a húst, és holnap megsütöm. Vákuumtartályban egy napnak elegendőnek kell lennie, de csak ecettel, hogy kiderüljön ...

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana Nem teszek hozzá savat Vákuumban egy nap elegendő. Ha hirtelen azonnal meg kell sütnie, adjon hozzá egy kis száraz bort. De a legjobb, ha 2-3 napig csak a pácban tartjuk. December 30-án sütöttem, nem volt idő vacsorát főzni. A húst 6 napig pácoltuk, azonban párszor összekevertem. Attól féltem, hogy romlik. Előtte lehetetlen volt semmilyen módon sütni. Ilyen finom shish kebabot még nem kaptak. Megolvadt a számban. Sok szerencsét. Ha nem nehéz, írd meg, hogyan történt. remélem tetszeni fog

Hozzáadva: 2017. január 03., kedd, 14:02

Én is hozzá akarom tenni. Nyársra fűzve húzzuk le a hagymáról a húst. És először melegítse a sütőt magasra, majd fűtse fel a húst. Aztán amíg a sütő felmelegszik, a lé kifolyik a húsból, és száraz lesz.

Köszönöm a választ! A húst pácoljuk, konténerbe csomagoljuk. Holnap megsütöm. Remélem, nem teszek tönkre semmit
Mindenképpen beszámolok!

[Gayane]

Gayane, köszönöm egy ilyen csodálatos receptet! Most a kebab sokkal gyakrabban kerül az asztalomra
Sertésnyakból készült, nálam valamivel több, mint egy kilogramm volt, egy napig vákuumban pácoltam.
Igaz, kicsit túlzásba vittem - nem a kezemmel masszíroztam a húst, hanem a Kenwoodomra bíztam. És bár a legkisebb sebességgel gyúrtam, a hús egy része darált hússá változott. Ezért kiderült, hogy egyszerre két étel - barbecue és kebab
250 fokon főztem 35 percig, 20 perc után megfordítottam. A puccs egyébként nehéz feladatnak bizonyult - a fapálcáim kissé meghajlottak a hús súlya alatt, és határozottan nem akarták kitenni a másik oldalt. De (részben) legyőztem őket
De ami a legfontosabb - a kebab félelmetesnek bizonyult! Nem gondoltam, hogy ilyen rövid idő alatt a hús ennyire puha és puha tud lenni. És milyen szép!


Legközelebb nem fogok félni a füsttől, nem öntöm a vizet a serpenyőbe, és megpróbálom a sütőmben használni a grillemet, különben félek tőle. Azt hiszem, akkor úgy alakul, mint a szénen.

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, nagyon örülök, hogy tetszett. Főzz egészségre.

fapálcáim kissé megereszkedtek a hús súlya alatt, és elszántan nem voltak hajlandók kitenni a másik oldalt.

És ha kettőt szúr be párhuzamosan? Talán könnyebb lesz a másik oldalra fordulni? Még nem főztem, de megyek, de egyelőre sok más hús van otthon, olvasok és készítek.

És ha kettőt szúr be párhuzamosan?

Remek ötlet véleményem szerint! A húst kissé hosszúkás darabokra vághatja, hogy megkönnyítse a szúrást. Legközelebb megteszem!

[Gayane]

Gayane, ma készült, szinte a receptje alapján, pulykamell nyárs.
Csak neked köszönhetően döntöttem úgy, hogy kebabot főzök a sütőben!
Köszönöm! Finom lett!

Hű, milyen szépség! Nem kicsit száraz a pulykamelltől? Teljesen sovány. Bár úgy néz ki, mint egy lédús shish kebab