Citromos-áfonyás tekercs

[Tészta:]

Citromos-áfonyás tekercs

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Tészta:
tojás C0	1 db számítógép
tojássárgája	1 db számítógép
fehérjék	3 db
porcukor	50 g
búzaliszt c. tól től	50 g
mandula- vagy mogyoróliszt	35 g
vaj	20 g
Krém:
sárgája	3 db
cukor	90 g
tej	180 g
kukoricakeményítő	15 g
vaníliás cukor	10 g
citromhéj	1 tk
tejszín 33-35%	120 g
áfonya	150 g
porcukor tálaláshoz	1 tk

Főzés módja

• A sárgáját és a tojást felverjük porcukorral és mandulaliszttel.

• Adjunk hozzá búzalisztet.

• A fehéreket keményre verjük.

• Helyezze óvatosan a tésztába.

• Megolvasztjuk a vajat és kihűtjük.

• Hozzáadjuk a tésztához.

• Fedjen le egy tepsit (30x40 cm) sütőpapírral. Tegye ki a tésztát, simítsa el.

• 200C fokra előmelegített sütőben 12 percig sütjük.

• Tekerjük össze a piskótát a papírral, amelyen megsült. Teljesen lehűl.

• Reszeljük le a citrom héját.

• A sárgáját ledaráljuk cukorral és keményítővel.

• Forraljuk fel a tejet héjjal és vaníliával. Öntsük a forró tej felét a sárgájába, keverjük össze.

• Öntsük a keveréket a maradék tejre, és főzzük, amíg besűrűsödik.

• Tegyük át a tejszínt egy tálba. Fedje le fóliával úgy, hogy az érintse a felületét. Nyugodj le.

• Hűtsen fel tejszínt, keverje össze pudinggal.

• A kekszre kenjük a krémet, fektessük le az áfonyát (nekem áfonyám volt). Felteker.

• A kész tekercset tekerje fóliába vagy sütőpapírba. Hűtőbe tesszük 2-3 órára.

• Tálalás előtt megszórjuk porcukorral.
• 
• Élvezze a teát!

Hurrá - én vagyok az első! Ilyen gyengédség, Manechka! Kényeztesse magát hamarosan, különben elfogy a türelem ...

[Sonadora]

Sonadora, Manyamicsoda tekercs ..

Manechka, micsoda gyengédség !!!

[Marisha, Christina, Tanechka,]

Marisha, Christina, Tanechka, Köszönöm, hogy megállt a lányoknál. Segítsen magának, vagy még jobb, ha eljön látogatóba meginni egy teát.

még jobb, jöjjön meglátogatni, igyunk egy kis teát.

Magad mondtad, ember ... Lányok, repüljünk !!!

Lányok, repüljünk !!!

Megyek főzni egy finom teát.

[Manechka]

Manechka, a tekercs gyönyörű! Tündér!
Manyun, szégyellem bevallani, de soha nem tekertem tekercset. Nem tudom, hogyan, de őrültség tanulni.
Ezért van egy kérdésem.
Sokan, és abban a szakaszban, amikor a tekercset sütőpapírral együtt kell kibontani, nem szakad el? Ezt a folyamatot technikai szempontból sem tudom elképzelni. Hidegen vagy melegen kell kibontakoznia?
De az utolsó szakaszban, amikor töltelékkel töltjük, akkor tekerjük fel papírral vagy anélkül is? ...
Mit kérdezek ... Egyébként nem fog sikerülni ... Eh ...

[Ritus]

Ritus, Köszönöm.

amikor a tekercset sütőpapírral együtt kell kibontani, eltörik?

Rit, én soha nem vagyok cukrász, de magam is észrevettem, hogy azért, hogy a keksz ebben a szakaszban ne törjön el, nem szabad túlexponálni a sütőben. Általában 12-13 perc ennyi tészta elég a sütéshez. Igen, a keksz könnyű lesz, de ha az ujjaival enyhén megnyomja, rugózik, a fogpiszkáló szárazon jön ki.

Hidegen vagy melegen kell kibontakoznia?

Hideg.

De az utolsó szakaszban, amikor a töltelékkel együtt van, papírral vagy anélkül is fel kell tekerni? ..

Itt nincs szükségünk papírra. A kész tekercset becsomagoltam, de fóliába csomagolhattam volna.

Mit kérdezek ... Egyébként nem fog sikerülni ... Eh ...

Choyt nem fog működni? Eszedbe se jusson, Ritus.

[Manechka]

Manechka, Mindenkinek megismétlem, milyen gyengédség, nos, ez az első, ami eszembe jut, ha ilyen szépséget nézünk!