Tök zsemle

[szakács kafemaru]

Tök zsemle

Kategória: Péksütemények

Konyha: japán

Hozzávalók
prémium búzaliszt	200 g
cukor	20 g
só	3 g
száraz élesztő	3 g
keményítőszirup (opcionális)	10 g
tej	70 g
víz	30 g
vaj	20 g
tök (mag nélkül)	230 g
cukor töktöltelékhez	10 g

Főzés módja

Vágja a tököt apró darabokra, és sütőben vagy mikrohullámú sütőben süsse meg. Távolítsa el a héját, és vágja 6 darab, 2 cm hosszú, egyenetlen téglalapra a zsemle díszítéséhez. Vágja a sütőtök pépet burgonyapürébe, és ossza fel: 80 g - a tésztához, és 120 g - a töltelékhez. Adjunk hozzá cukrot az öntet püré egy részéhez, keverjük össze és főzzük sűrűre a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben. Osszuk 6 darabra, tegyük hűtőbe és kerekítsük meg.

Tegyünk egy tálba lisztet, cukrot és sót, keverjük össze. Adjon hozzá élesztőt, szirupot, tejet és vizet, és keverje össze. Hozzáadjuk a maradék tökpürét, és kevergetve összegyűjtjük a tésztát.

Vigye a tésztát a tálból a munkafelületre, folytassa a tészta gyúrását 10 percig. A tészta gyúrási technikája érdekes - a kéz olyan mozdulatot tesz, hogy a tésztát a munkafelületre dörzsöli, emlékeztetve a deszkán lévő ruhák mosásakor tapasztalt mozdulatokra, többszörös ismétlést, majd kaparóval és kézzel egy darabba gyűjtik, és minden ismétlődik. Elég szokatlan lehetőség, de lehetővé teszi, hogy viszonylag gyorsan és alaposan összekeverje a lisztkeveréket és a sütőtökpürét. A gyúrás kezdetétől számított körülbelül 4 perc elteltével a tészta formásabb megjelenést és szerkezetet kap. A tésztához vajat adunk, és simára gyúrjuk a tésztát. Szükségem volt további lisztmennyiségre - kb. 20 g. A tésztát gömbbé kerekítsük, majd egy könnyű növényi olajjal kikent tálba tegyük, letakarjuk egy szalvétával, és a tésztát megduplázzuk.

Készítse elő a zsemleformáló húrot. Vágjuk 6 hosszú darabra, tegyük egy zacskóba, adjunk hozzá lisztet, tekerjük be a zacskót és alaposan rázzuk össze, elősegítve ezzel a liszt eloszlását a szálak teljes felületén a kezünkkel.

Helyezze az összeillesztett tésztát egy munkafelületre, ossza fel 6 részre, mindegyiket kerekítse és hagyja 15 percig, nedves ruhával letakarva. Nyújtsa körbe az összes üres részt, helyezze bele a tölteléket és alakítsa körkörös zsemlévé, gondosan zárja le a varratot. Minden darab körül kössön laza kulináris szálat, kösse össze a végeit az alján, és vágja rövidre ollóval.

Helyezze a darabokat egy sütőpapírral bélelt tepsire, és hagyja bizonyítani.

A tészta körülbelül megduplázódik.

Szűrőn keresztül szórjon egy vékony lisztréteget az üres részekre. Helyezze a héjból kivágott szárat a közepére. A zsemlét sütés után díszítettem, miközben fagyasztott tökös zsemlét készítettem.

Helyezze a tepsit 180 fokra előmelegített sütőberól rőlC-ra, és csökkentse a fűtési hőmérsékletet 160-raról rőlC. Süsse a zsemlét 12-13 percig, amíg meg nem puhul. 5 perccel meghosszabbítottam a sütési időt.

Hűtőszekrénybe tesszük. Távolítsa el a kulináris szálat mindegyikből: fordítsa meg fejjel lefelé, vágja le a csomót, fordítsa meg, fordítsa le, vágja le az összes szálat középen, és óvatosan távolítsa el a szál összes végét. Tálaljuk a zsemlét az asztalhoz. Díszítésként pekándió cukorkákat választottam.

Zsemle a szünetben.

Az edényt arra tervezték

6 db

jegyzet

Vényre kapható szakács kafemaru... Köszönet a szerzőnek!

Hasonló receptek

Tökös cinnabon zsemle krémes mázzal (ang-kay)

Tök zsemle mazsolával és fahéjjal (Sonadora)

Fonott kosár tökkel (Scops bagoly)

[Korzika]

Korzika, milyen érdekes lehetőség a zsemleformázáshoz! Nagyon szép. A töltelék helyett pedig tehetünk almát, vagy párolt szárított barackot ... MMM ...Még jó, hogy nem kényelmes itt sütnem, különben nem álltam volna ellen a töktésztának, Princeskben sütöttem volna meg a tököt.

[Katerina]

KaterinaKöszönjük érdeklődését a recept iránt! Igen, a sütőtök jól passzol az Ön által felsorolt ​​hozzávalókhoz, nekem is tetszik a csokoládéval és fahéjjal való kombináció sűrített tejjel ellátott zsemlékben, és ha nem is pékárukról, akkor a sütőtök jól illik a gyömbérhez a tök-gyömbér kiyome-ban. Általánosságban elmondható, hogy az opciókat ízlés szerint könnyű megválasztani, de ebben a péksüteményben a szerző által javasolt lehetőség érdekelt, mivel a japán konyha receptjeiben általában nagyon jó az íz és az elkészült étel aromájának egyensúlya.

érdekes lehetőség a zsemleformázáshoz!

Egyetértek, és nehéz volt elhaladni.

különben nem álltam volna ellen a töktésztának, Princeskben sütöttem volna meg a tököt.

A szezon még nem érkezett meg.

Ó, milyen szépség és nagyon étvágygerjesztő

[Tatyana]

Tatyana, köszönöm a kedves szavakat és érdeklődést a recept iránt!

Napos mi!

[Ilona]

Ó, milyen zsemle!
Nem csak zsemlét, hanem mini tököt is!
Ilona, Köszönöm!
Mindenképpen megpróbálom megfőzni!

Mélységes ájulásban fekszem csodálattal 🔗
Osztály
Remélem, tökömnek lesz ideje beérni

Jóképű férfi !!!!!!

[Nagira]

Nagira, Rituslya, Podmosvichka, ANGELINA BLACKtovább, köszönöm a recept iránti érdeklődését és a kedves szavakat!

Remélem, tökömnek lesz ideje beérni

Lenaállítólag nagyon jó tök ebben a szezonban.

szerintük ez a szezon nagyon jó a tök számára

Talán valahol és jó ... de a tököm nem akarták időben megkötni ... ideje leesni, és csak virágoztak .. Mennünk kell és meg kell néznünk, talán végül kopár virágokat ... akkor mikor nő. ... És szerettem volna szerecsendiótöket.

Van, de nagyon kevés. Figyelembe véve a tegnapi dzsungelt, teljesen szétszedtem
És még mindig teljesen zöld
Folyamatosan palackozott Prikubanskaya-t ültetem. A következő szüretig fekszik, illatos és édes.

[Natasha]

Natasha, Elena, egyértelműen, minden reménykedik a kedvező őszre.