Háromszínű kenyér (nincs színezék)

Recept az internetről szerzői jogi fotókkal

Háromszínű kenyér (nincs színezék)
Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
forralt víz 88 ml
búzaliszt 4 ek
cukor 0,5 tk
száraz élesztő 0,75 tk
kukoricaolaj 1,5 tk
édes paprika (piros, sárga és zöld) 3 db
só 1 tk
Főzés módja

Vékony ropogós kéreg, a legfinomabb, csak levegős morzsa és íze! .. Az íze szokatlan ... kenyér és sült paprika.
Érdekes, hogy ennek a kenyérnek a növényi íze a 2. napon intenzívebbé válik.
Nos, nem lehet figyelmen kívül hagyni ennek a kenyérnek a megjelenését! Maga a bors 3 élénk színt ad nekünk - természetes festéket tartalmaz. A gyerekek értékelni fogják ..
nyugodtan kiválaszthatja a formázás módját maga - zsinórt akartam készíteni.
Egy pohár 200 ml-t használok, a bors hozzávetőleges tömege 120 g 1 darabban. Lisztet nem pontosan az arányaim szerint adunk hozzá, mivel minden a nedvességtartalmától, valamint a bors lédússágától függ. Erről lépésenként olvasunk.
Először is előmelegítjük a sütőt, majd alaposan megmossuk és megszárítjuk a paprikát. 2 zöld színem van, mivel 2 kicsi súlya megegyezik 1 nagy gyümölcsével. Feltétlenül vegyen szaftos vastag falú paprikát! Sütőlemezre terítjük, előzőleg ételfóliával letakarva. Elég magas hőmérsékleten (nálam kb. 190-200 ° C) sütjük a paprikát, kb. 0,5 órán keresztül. Amint sötét foltok jelennek meg az alján, fordítsa meg a paprikát és süsse további 15 percig.
Farkánál fogva vesszük a paprikát, és egy zacskóba tesszük, amelyet megkötözünk és egy törülközőbe tekerünk. Így körülbelül 10-15 perc alatt a bors megpárolódik, kissé lehűl, és a bőr problémamentesen leválik.
Közben oldja fel a cukrot és az élesztőt 100 ml meleg vízben (a hőmérséklet valamivel magasabb, mint az emberi testben). Az utóbbit 10-15 percig aktiváljuk.
Oldja ki a táskát, és hámozza meg a paprikákat egyenként a bőrön, a farokon és a magokon - csak a pépre van szükségünk. Van még egy árnyalat: a borsok belsejében, ha elég szaftosak, elég sok lé képződik. Később vizet adunk a péphez, de használhatja helyette ezt a levet. Ezért ne öntse ki, hanem öntse külön edénybe.
Keverje össze a pépet 12 ml forralt vízzel (vagy lével és további 12 ml vízzel). Meglehetősen folyékony pürére van szükségünk - a borsot folyadékkal átmerítjük merülő turmixgéppel, vagy mindent egy turmixgép tálban ledarálunk.

Most keverjük össze egy kicsit (nos, imádom ezt a vállalkozást). 3 féle tésztát készítünk, különböző színűek. Természetesen 3 keverőtálra van szükségünk, vagy mindegyik tésztatípus után mossunk és szárítsunk egyet. Öntsön törött borsot egy tálba, adjon hozzá 1/3 élesztő vizet, 1/3 teáskanál. l. sót és 1,25 csésze átszitált lisztet. Figyelem: a liszt mennyisége nagymértékben változhat! Általában először adj hozzá 1 csészét, majd nézd meg a tészta állagát. Amikor a liszt majdnem felszívta a folyadékot, adjunk hozzá 0,5 ek vajat, és gyúrjuk további 5 percig.
Ennek eredményeként nagyon puha tésztával kell rendelkeznie, a kezére tapad - ez normális! Kenje meg a kezét egy csepp vajjal, és tegye a tésztát egy kisebb tálba.
DOUGH ez gyengéd. A glutén még nem fejlett teljesen, de az idő meg fogja tenni a dolgát. Kérjük, ha ezt a kenyeret főzi, ne kalapálja a tésztát liszttel, különben a késztermék nem lesz levegős és bolyhos! Legyen türelmes, kaparja le a tésztát az ujjairól - később még lisztet adunk hozzá.
Így gyúrjuk a másik 2 tésztatípust - zöldet és vöröset. Minden alapos mosás után törölje szárazra a kezét! A tésztát külön tartályokba helyezzük, és meleg helyre tesszük, a tálakat természetes szövetből készült törülközővel letakarva.
1,5 óra múlva a tészta 2-2,5-szeresére nő. Minden tésztatípus súlya körülbelül 200 gramm.
Még van némi lisztünk - szükségünk lesz rá, hogy a tésztát kinyújtsuk. Megszórjuk az asztalt liszttel, vegyünk egy darab tésztát, poroljuk le és tekerjük egy rétegbe.
Körülbelül négyszögletes vagy négyzet alakú süteményt szoros tekercsbe csavarunk, és a zárócsomóba tekerjük. De ne kínozza a tésztát nagyon.
Ugyanezt tesszük a teszt többi részével is. Ezek 1 cipó üresek. Most fonunk egy fonatot - azt hiszem, mindenki tudja, hogyan kell csinálni). Itt egy ilyen kövér copf. Megcsípjük a végeit, hogy a fonat sütés közben ne kúszjon szét.

Átvisszük egy pergamennel letakart tepsibe, és 1 órán át hagyjuk távol tartani, amíg kétszer meg nem nő. Ne felejtse el letakarni egy törülközővel, hogy száraz maradjon. Itt az ideje bekapcsolni a sütőt és maximálisan felmelegíteni (valahol 230 ° C körül).
1 óra múlva ... Permetezze be az üres részeket meleg vízzel, és szórja meg fehér (egyáltalán nem lehet) szezámmaggal. A kenyeret nagyon forró sütőbe tesszük, a falát és az alját azonnal nagyvonalúan permetezzük vízzel. A spray palackom elromlott, ezért csak egy pohár vizet kanalazok és ilyen vizet. Ez a mi gőzfürdőnk. Így sütünk kenyeret az első 10 percben. Vagyis 1 alkalommal hozunk létre párokat. Ezután csökkentjük a hőmérsékletet 180 ° C-ra, és további 20 percig sütjük a kenyeret. Hőmérséklet-szondával ellenőrizem a készültséget.

Rácson hagyjuk kihűlni, akkor a kenyér jobban ízlik

jegyzet
a férj azt javasolja, hogy legközelebb adjon egy kis csípős paprikát és fűszert a kebabhoz