Lukerya zsemle - recept fotóval a Mcooker-n: legjobb receptek

Zsemle "Lukerya"

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
OPARA:
* Búza előétel 100%	50 g
* Búzaliszt	50 g
* Víz	50 ml.
DOUGH:
* Opara	összes
* Búzaliszt	Kr. E. 500
* Tej	250 g
* Szárított hagyma	30g.
* Tojásfehérje	1 db számítógép.
* Cukor	2 evőkanál. l.
* Só	1 teáskanál
* Lágyított tejszín margarin (vagy vaj sl.)	60 g
* Tojássárgája	1 db számítógép.

Főzés módja

A keverésig készítsük el a tésztát (erjedés a süllyedés első jeleiig, aktív emelés után)
Készítse elő a termékeket:
Távolítsa el a zsírt a hűtőszekrényből, hogy megpuhuljon.
Szitáljuk a lisztet, melegítsük fel a tejet, villával verjük fel a fehérjét, melegítsük a hagymát, amíg apró pelyhek nem lesznek.
Helyezze az összes hozzávalót a zsír és a sárgája kivételével egy dagasztótartályba. 4-5 perc keverés után adjunk hozzá margarint (vajat). A tészta alapos gyúrást igényel a zsemle simaságáig, amely elmarad a kéz és az edények mögött.
Helyezzük egy tálba (a legvékonyabb növényi olajréteggel kenem meg), és tegyük hőbe a fő emeléshez. Amikor a tészta megduplázódott, elkezdheti a termékek formálását.
Osszuk a zsemlét 10-12 darabra, tekerjük szép, sima golyókká.
Most tekerje mindegyiket kb. 15 cm hosszú kolbásszá. Vágja le a "testet" hosszában anélkül, hogy elérné az 1,5-2 cm szélét. Ezután csavarja össze a kialakított kötegeket. Csípje le a széleit (kissé behúzhatja a munkadarabot)
Sütőpapírral borított tepsire tesszük.
A zsemle formázható a hamburgerekhez hasonlóan, ha nem akarja a felesleges manipulációkat.
Tegye a tepsit hőre (lehetőleg polietilén tasakba, és szorosan zárja le - ebben az esetben a páratartalom szempontjából kedvező környezet jön létre benne, és a tészta aktívabb).
Nos, a termékek "illenek". Kenje meg őket laza sárgájával.
Melegítse elő a sütőt 180-185 * C-ra. 35-40 percet vesz igénybe. Ez a sütő műszaki jellemzőitől is függ.