Pie "Caprice"

Pie "Caprice"

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
tej	0,5 csésze
friss élesztő	50 g
cukor	1,5 köteg. + 2 st. l.
margarin vagy vaj	150 g
búzaliszt	3 pohár
só	csipet
tojás	3 db
ízlés szerint töltelék

Főzés módja

• 
  Oldja fel az élesztőt meleg tejben, adjon hozzá 2 evőkanál. l. cukrot és hagyjuk 10-15 percig nőni.
• Megolvasztjuk a margarint (vajat), átszitáljuk a lisztet.
• A tojásokat fehérekre és sárgájára osztjuk.
• Lisztet, sárgáját, sót adjunk a feljött élesztőhöz és keverjük össze, majd öntsük hozzá a margarint és gyúrjuk puha tésztává. A tészta nem tapadhat a kezéhez, és nem lehet kemény.
• A kész tésztát azonnal tekerje ki egy zsírozott vagy pergamenrel borított tepsire. A sütőből származó szokásos tepsire 3/4-es méretűnek kell lennie. A tészta sütőlemezen 30-40 percig alkalmas.
• Amíg jön a tészta, készítsük el a tölteléket. Az eredeti recept tartalmazta; görgessen 2 narancsot vagy narancsot + citromot egy húsdarálóban, adjon hozzá 0,75 köteget. Szahara.
• Mindig ebbe a pitébe töltem a töltelékemet
• Titkos töltelék
  (könnyű)
• A megkötött fehérjéket 0,75 köteggel verjük meg csúcsértékig. Szahara.
• Szerelje össze a tortát: tegye a tölteléket a tésztára úgy, hogy ne érje el az 1 cm szélét. Fedje le a tölteléket felvert fehérjével a tetején, ne érje el a 2 cm szélét, mivel a fehérje sütés közben megnő.
• A pitét 180 fokra előmelegítve sütjük. sütő középső szinten, "felső-alsó" üzemmódban konvekció nélkül 25 perc. 5-7 perccel a sütés vége előtt állítsa az üzemmódot \ "tetejére \". Ezzel a sütési algoritmussal az alján nem lesz durva sült kéreg, a tészta nem szárad ki, a fehérjék pedig felül barnulnak.
• Akinek ilyen üzemmód nélküli sütője van, azután 170 fokon süt. 25 percig, és a végén megsütjük a tojásfehérjét.
• Vágja le a süteményt teljesen kihűlve, mert gyengéd.
• 
• 

Az edényt arra tervezték

ami sok az sok

A felkészülés ideje:

1 óra + 15 perc

Főzés program:

sütő, fogantyúk

jegyzet

Ezt a pitét először Alla Budnitskaja "Női titkok" című tévéműsorában láthatták még 1997-ben. A pite megnyert az egyszerűségével és a termékek elérhetőségével, majd az ízével! Számtalanszor sütöttem. Bármilyen bogyót és gyümölcsöt tettem a töltelékbe, minden finom volt.
A tésztát formákban is ki lehet tekerni, de akkor vastag tésztaréteg lehet. Empirikusan határoztam meg a legoptimálisabb lepényméretet, hogy minden ízében kiegyensúlyozott legyen.
Másnap csepp cukorszirup, "angyal könnye" jelenhet meg a fehérjéken.

A fotón ma nincs a legszebb lehetőség, mert siettem, és a fehéreket rosszul felverték a sikertelen cukor miatt. Le kellett vágnom és megettem egy darabot egy fénykép kedvéért, különben holnap elmegyek a dachába, nem lesz idő fényképezni

Py. vki Élesztőről. Mindig 50 g-mal sütöttem, nem próbáltam csökkenteni. Ha kevesebbel próbálkozik, írja meg az eredményt.
Nem szárazon sütöttem, nem tudom mennyit.

[svetta]

svetta, a fotó normális, pite, de az összetevők fél pohár kétszer tejet tartalmaznak.

Uraaaaaa, vártam, majdnem hiányzott. Megmutathatom a pitét?

Gyönyörű lányok, vannak pitéitek!

[Sveta]

Sveta, Süteményt is sütöttem a receptje szerint.
A töltelékem káposzta volt, hal és hagyma. Nagyon finom lett. Margarin helyett vajat vettem.
Igen, nekem sok élesztőnek tűnt, vettem 40 grammot, de még kevesebb is lehetséges. Van egy süti receptem, nagyon hasonló az Ön receptjéhez, 25 gramm élesztő van.

0,5 csésze tejet, 250 gramm vajat vagy margarint, 25 gramm élesztőt és 1 tojást, a sütiket cukorba forgatunk. Gyakran előbb sütötték, pelyhesedik, de eszembe sem jutott süteményt sütni.

És itt van a tortám.

Pizzakészítőben sütötték. A tészta maradt egy kicsit, mert nagyon bevált neki. Vékonyra tekertem ki, beázott, nem tört el, okosan sütött.A férjem boldog volt, nagyon szereti az ilyen tölteléket, és a tészta a legpompásabbnak bizonyult.
Köszönöm a receptet!

[Marish]

Nos, lányok, akiket adtok, Svetlana csak a receptet tette közzé, és máris sütöttetek belőlük!
Svetlana, köszönöm a receptet, elveszem!
Lányok, ahogy megértem, kaphat bármilyen tölteléket, konzerv gyümölcsöket és frisseket is, igaz?



Marish, és nem öntöttem rá a tortát?

Nem szárazra sütöttem, nem tudom mennyit.

Általában 1-3, ami körülbelül 15 gramm száraz + -.

[Ksyusha]

Ksyusha, Itt írtam a töltelékemről Receptet keres a 12340-es fórumon, és Sveta töltelék receptjében olvassa el a megjegyzéseket.

[Elena]

Elena, Köszönetet olvasok, de nem eszik meg a citrusos töltelékemet, ezért kitalálok másokat!

[Ksyusha]

Ksyushaés mit esznek?

És a kicsi általában megmutatkozik, és most nem eszik gyümölcsöt, aha, a bolti tekercseket eszi, bevallom, bűnös vagyok, néha gyümölcsötöket vásárolok ...
És elvileg minden van, kivéve a citrusféléket és az áfonyát, azt fogom használni, hogy milyen fonalat fagyaszthatok le.

[Ksyusha]

Majd megcsinálom, hogy milyen menet fagy meg.

Ksyusha, Sveta azt írja, hogy fagyasztott bogyókat dob ​​fel zselébe kiolvasztás nélkül, szerintem használhat friss gyümölcsöket.

[Ksyusha]

Ksyusha, nem, Ksyusha, van egy nyitott pitém. Nincs szükségem külön tesztre. A makréla ebben a tortában megolvad a szájában.
A teteje piros, meghintjük csípős borssal.
Úgy gondolom, hogy bármilyen bogyó és gyümölcs belemegy egy ilyen pitébe, csak adjon hozzá keményítőt és engedje le a felesleges levet.

[jachtkikötő]

hogy bármilyen bogyó és gyümölcs belemegy egy ilyen pitébe, csak adjon hozzá keményítőt és engedje le a felesleges levet

jachtkikötő, keményítő lesz, így Sveta töltelékében nagyon vastag zselét főznek, és ehhez a zseléhez bogyókat, gyümölcsöket vagy citrusokat adnak.

Van egy nyitott pitém.

Ez nem az, nem a tetején lévő tésztáról beszélek, hanem valamiféle töltelékről / reszelt sajtról ..

A töltelékem káposzta volt, hal és hagyma.

És lehetséges részletesebben, mi, hogyan és hol?
A hal friss vagy konzerv?

[Ksyusha]

Ksyusha, a hal friss, de konzervekből is sült. Bírság.
Általában a pite káposzta íze jobb, mint a savanyú káposzta. Kinyomkodom a levét, kissé eloltom, hogy elpárologjon a nedvesség. De idén nem erjesztették, ezért frissen pároltam. A tésztára káposztát tettem, majd halat, hagymát a tetejére. Lehet sajtot is, de olyan kövérnek bizonyul, hogy nem teszem hozzá.

Ja, és majdnem elfutottam a recept mellett. A receptben megmutatom a pitét is.

Nem volt idő a szépség kiváltására, siettem, forrón vágtam, így folyt a töltelék.
Aztán rendesen megdermedt. Természetesen hidegen kell vágnia.
Töltelék - fagyasztott vörös és fekete ribizli bogyók, amelyeket mikrohullámú sütőben főznek cukor és kukoricakeményítő hozzáadásával.



Száraz élesztőt vettem, 15-16 grammot.

Nos, az "Angyal könnyei" olyan, mint a túrós töltelékkel minden receptben. Nos, itt van a fantázia ilyen lelkésze.

[Tatyana]

TatyanaEz nem egy Angyal könnye torta. Csak a sült fehérjék felületén néha szirupcseppek jelennek meg, mint az "Angyal könnyeiben", miattuk és egy ilyen név miatt.

[svetta]

svetta, gyönyörű, biztosan meg fogom csinálni !! Cseresznyével

[Silyavka]

Sveta észrevette a lepényt a "Tea pavilonban", Lenochka lányai előadásában Silyavka és Marinochki marina-mm, és most csodálom Marinochkát az előadásában marika33 Sütöttem egy fincsi káposztával és halakkal, habozás nélkül beveszem ezt a pompát a könyvjelzőkbe Köszönöm

[Svetta]

Svetta, tortával kedveskedtem
És elvitte a receptet

[svetta]

svetta, nos, most nem fog elveszni a pite, amely mindenkinek annyira tetszett!
Köszönöm a receptet!

[svetta]

svetta, de használhat elavult élesztőt, a száraz pillanat értelmében?

[Tatyana]

Tatyana, 17 gramm száraz élesztőt vettem, és úgy tettem, ahogy Sveta írta.

[svetta]

svetta, finom és egyszerű recept! Könyvjelzőkbe viszem.
Most láttam a receptet, és itt a lányok már hoztak annyi pitét.

[Elena]

Elena, köszönöm szépen))) tanulmányozta a témát)))

Istenem, a piték mind a halakkal, mind a káposztával finomak)))) vannak tűnők is

és ha a töltelék hal, akkor keményítőben is szükség van rá? vagy csak rakni és sütni?

[Tatyana]

ha a töltelék hal

Tatyana, Azt hiszem, be kell raknia a készet.

[Tatyana]

Tatyana, a halakról itt "Caprice" pite # 14

[tana33]

tana33, Tanya, jobb, ha nyers halat, sót, borsot veszünk, hozzáadjuk a kedvenc fűszereket a halhoz. A tésztát nyers hal lében áztatják, jobban ízlik. Általában élesztő tésztával sütöttem, choux. De Sveta receptje szerint szuper-szuper finom.
Lányok, egész életemben ezt a tortát sütöttem. A recept édesanyámtól származik, és egy szomszédtól - egy némettől - tanult. Ez német konyha, találtam egy ilyen tortát a neten.
Silyavka , Lena

[Könnyű]

Könnyű, Silyavka, jachtkikötő, Köszönöm a segítséget !! )))

[Svetochka]

Svetochka köszönöm a receptet.

Lányok Marina, Elena - milyen gyönyörű "szeszélyeid" vannak!

Elhoztam a Karizny pitét! A fehérjéim egyenetlenül alakultak felül, bár egyenletesen mentek a sütőbe. Gyanítom, hogy a mókusok még mindig hiányoztak. Töltelék - egy narancs + egy citrom +3 / 4 evőkanál cukor + 2 evőkanál keményítő, majd, mint Sveta titkos töltelék receptje.
Halakkal is szeretnék kipróbálni. jachtkikötő ilyen étvágygerjesztő pite!




Itt egy vágás.




25 gramm friss élesztőm van.



Mérete 32 * 30 cm. Kész.

Ez német konyha, találtam egy ilyen tortát a neten

Igen, nálunk is van hasonló pite

Pie "női szeszély" kajszibarackkal (Damenkaprizen) (Irina Dolars)

Nagyon finom pite, gyakran sütök

[Marusya]

Marusya, Lena, egy káposztás és halas pitéről volt szó. A lányokat meglepte egy ilyen szokatlan töltelék.
Megnéztem Irina receptjét, van egy másik lehetősége.

[Ava11]

Ava11, Allochka, milyen érdekes texturált megjelenés a fehérjékben. Ezt szándékosan tette, vagy véletlenül történt?

[Sveta]

Sveta, szándékosan tette. az oldalán egy Teskomovsky fésűvel a közepén, a sütik - szív kivágással. A forma volt, majd elmosódott és buborékolt. Lénához hasonlóan én is csillagfúvókával akartam virágokat készíteni - de ezek nem tartották meg az alakjukat. De nem egyszerű utakat keresünk!
Svetochka, az abaldet íze csak teát ivott.
Köszönöm!

[Alla]

Alla, nagyon érdekes pillantást vetett a tortára, fontolgattam. És finom, az biztos!

[marina-mm]

marina-mm, jachtkikötő, csak nekem köszönöm nofuliganila magam, mert 10 perc múlva átálltam a fújásra, és a levegő mozgásától minden buborékolni kezdett. Nos, gyorsan visszafordítottam. Jelöltem magamban, hogy ezt nem szükséges megtenni! És a tied nagyon szép, pontosan!
Az íze nem feltűnő, minden harmonikus, savanyúsága és szellős kérge. Nem túl édes. Nekem jó, mostanában nem szeretem a cukros édes péksüteményeket.



jachtkikötő, ribizlivel, valószínűleg szintén finom, a fotón ilyen szaftos színek! Valószínűleg attól függ, milyen édes a töltelék.

[svetta]

svetta, Meg fogom tenni, csak egy kérdés a cukorral kapcsolatban, a receptben 1,5 csésze, fehérjékben 0,75, tésztában 2 evőkanál, a többi cukor a töltelékben @?

Sajnálom, a végén nem vettem észre az utószót, eltávolítom a kérdést





Már kész, kihűl - levágom, köszönöm a receptet



Nagyon finom lett, a tészta puha és puha, a savanyú töltelék és az édes habcsók a tetején mmmmm

Íme, mit kaptam ebből a tesztből

Tegnap készítettem egy pitét, de vettem valamiféle termonukleáris keményítőt, cukor és narancs hozzáadása után is volt tét a pörköltben, és a tésztából minden lebegett, ami a tésztán maradt, természetesen finom, de a megjelenése és a sütő teljesen elkészült, még egy keményítőt kell vásárolnia ... Az első pitéhez kukoricakeményítővel töltött tölteléket, és megmutatta az eredményt.

[Alla]

Alla, ribizli nagyon finom, nagyon édes nem szereti, ahol csak lehetséges, jelentősen csökkentem a cukrot. A habcsókot cukor nélkül nem lehet elkészíteni, ezért savanyú bogyókhoz nagyon jól passzol.

Nagyon finom lett, a tészta puha és puha, a savanyú töltelék és az édes habcsók a tetején mmmmm

Lerele, ez nagyon pontos! Jóképű lett!

[Svetta]

minden lebegett a tesztből

Tehát ugyanaz a történetem.Minden lebegett a tésztából, még a felvert fehérje is „leült”, miközben a tölteléket a tésztán próbáltam rögzíteni (tartani). Még egy ilyen fotó kiállítása is kényelmetlen, de úgy döntöttem, hogy mindenkit figyelmeztetni kell, hogy figyeljen a keményítő választására.

De a pitét egyébként ették, finom volt. Még sütök.Svetta, Köszönöm.

[Sveta]

Sveta, nagyon köszönöm a receptet! Finom pite! Kétszer megsült, egyet - ettek, másodikat - holnap viszünk a dachába. A töltelék cseresznye, az egyik a titkod, a másikban a cseresznyét NH pektinnel főztem. Mindkét töltelék finom, jól viselkedtek a pitékben, nem nagyon terültek el. Igen, a piteim kerekek, valamivel kevesebbet készítettem (a norma 3/4-ét), csökkentettem az élesztőt is. És a jelentésem

És a második

[Lerele]

Magam nafuliganila, mert 10 perc múlva átálltam a légáramlásra, és minden buborékolni kezdett a levegő mozgásától. Nos, gyorsan visszafordítottam. Jelöltem magamban, hogy ezt nem szükséges megtenni!

Allochka, és a receptben külön jeleztem, hogy a sütő konvekció nélküli. Nos, most a tudomány személyes lesz)))

Lerelemilyen jóképű férfi! Meggynek tűnik belül? Imádom a meggyet!

Silyavka, Helen, jól sikerült, kísérletező vagy. Még zsemlét is csavartam, gyönyörű. És keményítő, igen, alattomos most, magam sem tudom, mire számíthatok minden alkalommal.

[Marusya]

Sveta, itt van a Caprice-süteményem fagyasztott sárgabarack felével és egy citrommal, turmixgépbe lyukasztva és főtt keményítővel megtöltve

Még nincs vágás, a férjemnek még nem volt teája, tele van pitével. És azt hiszem - kipróbálni ma, vagy elhalasztani a tesztet reggelre?
A habcsók nem égett meg, annak ellenére, hogy a fénykép égni látszik. Csak annyit kell tennie, hogy kevesebbet kell böngésznie az interneten, amikor a rakott főz
Alacsonyabbra állítottam a hőmérsékletet, átváltottam a felső fűtésre, leengedtem az űrlapot alulra, és úgy döntöttem, hogy üzenetet adok a fórumra. Szó szerint pár bánya és alig fogtak.
És köszönet is Marusya, Lena, eszembe jutott, hogy hol kaptam ehhez a tortához hasonló receptet, papírra írva és egy receptkönyvben fekve. Irina Dolars receptje szerint korábban többször megsütöttem, aztán teljesen megfeledkeztem róla, és elfelejtettem, honnan vettem ezt a receptet. Most néztem, még a könyvjelzőimben is van, de ki nézi meg ezeket a könyvjelzőket! A lapra pedig csak a tészta hozzávalóinak összetételét másoltam, ez látható az alap gyúrásához, habcsók nélkül. Még később, később arra gondoltam, hogy hová csatolja az 5 megmaradt fehérjét

[svetta]

svetta, Vettem valamiféle extrát, tehát van egyenes tapétaragasztó

[Lyi]

Lyi, igen, a keményítő kicsit megbukott. Nos, semmi, de a következő piték megfelelőek lesznek!

4er-ta, Tanya, milyen szép torta lett! És a vágás olyan, amilyennek lennie kell a rétegek vastagságának, a minta egyszerű. Okos lány!

[Tatyana]

Tatyana, a szépség! Cseresznyével finom!
Nelya, képpel!

[Nelya]

Nelya, olyan érdekes negritója is van a fényképen, sőt csíkos is. Még jó, hogy időben elkapta magát, különben baj lehet.
Nem tudom Irina Dolars receptjét, főleg, hogy 3 tojásom van. Megyek megnézni.

Aha, rajtam van egy fésűnek köszönhetően! Hasznos apróság!
Sveta, az életben szinte nem szemcsés, akkor a tabletta mindig félreértelmezi a színt. De igen, nem kellett elvonni a figyelmét! Nem kellett hozzáadni azt az 5 percet alacsonyabb hőmérsékleten, már el is pirultam. De úgy döntöttem, hogy pontosan az ajánlásai szerint járok el, sőt azonnal kikapcsoltam a konvekciót, de nem vettem figyelembe azt a tényt, hogy még mindig asztali sütőm van. Az árnyékok közötti távolság pedig egyáltalán nem azonos a szokásos kemencékével.
Irina receptje, Marusya pedig linket adott az előző oldalon.

[Nelya]

Nelya, miért kapcsolta be egyáltalán a konvekciót? Ha jól emlékszem, a fehérjéket mindig konvekció nélkül sütik, vagy tévedek?
És tisztában vagyok vele, hogy a tabletta színe megváltozik, én magam is lefényképezem.