Gyümölcs- és bogyófagylalt

Gyümölcs- és bogyófagylalt

Kategória: Kulináris receptek

Hozzávalók
Fekete ribizli (fagyasztható)	250-300g
Almaszósz	125g
Cukor	100g
Invert szirup	100g
Keményítő	20g
Tej	530g
Citromsav	íz

Főzés módja

Krumplipürét kell készítenie fekete ribizliből: vagy dörzsölje át szitán-dörzsölje, vagy őrölje a bogyókat turmixgépben, és dörzsölje át egy szokásos szitán. Almamárt készet veszek, ami bébiétel - ez már homogén és tökéletesen alkalmas.
Oldjon fel keményítőt néhány evőkanál hideg tejjel az 530 g-ból. Keverje össze a többi tejet cukorral és fordítsa meg a szirupot, forralja fel. Öntsük bele a hígított keményítőt, keverjük hozzá a tejet. Hagyja addig forralni, amíg besűrűsödik. Kapcsolja ki és tegye hűtőbe. Várhat, vízfürdőben lehűtheti.
Keverjük össze az így kapott tejzselét feketeribizli pürével és almaszószsal. Ellenőrizze az ízét, szükség esetén adjon hozzá citromsavat. Előfordul, hogy a ribizli nagyon édes, és a savanyúság nem elegendő az ízében, akkor a fagylalt cukrosnak tűnik.
Fagyasztóba fagyasztva. Ha nincs fagyasztó, akkor lefagyaszthatja egy szokásos fagyasztóban. De 30 percenként keverővel kell megvernie a keveréket, hogy ne jégtömböt kapjon. 3-4-szer kell verni, amíg a keverék elég erősen besűrűsödik a fagytól.

jegyzet

A receptet már nagyon régen vettem LJ-ben a Chaidekától. Csak tej volt tej helyett. És nem volt invert szirup, de volt 200 g cukor. Az invert szirup csökkenti a fagyáspontot - kevesebb jégkristály lesz a jégkrémben.

[Anna]

Anna, Nagyon szépen köszönöm! Épp kifogytam a fagyiból, megpróbálom a tiédet .. de nem túl savanyú? Nem szeretem az édességeket, de szeretnék édesebb fagylaltot .. és a bogyókat is, ahogy megértem, ki lehet cserélni?! Például eperhez, vagy sem?

Nagyon köszönöm a receptet. Temkától Olin lemásolta magát, de elveszítem. És most bömbölj, ez a finom mindig kéznél lesz. Alig várom, hogy a fagyasztóban szabadon elkészüljön a hely

[Olya]

OlyaKérem, az íz savassága nagymértékben függ a ribizli édességétől / savanyúságától. Fagyasztás előtt meg kell kóstolni a keveréket és beállítani az ízét, ha valami nem stimmel. Csak savanyúan szeretem. Vagyis nem savanyú-savanyúvá teszem, hanem azért, hogy a savanyúság érezhető legyen. Először vásárolt ribizlivel csináltam, és csak édes volt, nem tetszett. Előtte házi ribizlivel csináltam - savanyú, és nem kellett további citromsavat adnom. A bogyókat természetesen pótolni lehet. Most Chadeyka a könyvben átnézte ezeket a receteket. Ott áfonyás, barackos, málnás pürés recepteket ad. Az egyetlen dolog az, hogy a gyümölcs- és bogyós gyümölcsrészt teljesen kiváltja a kívánt pürével.

Alla, szívesen. Örülök, ha jól jön.

Köszönöm a receptet, Anya, mi is ezt szeretjük.
Piggy bankban viszem!

[mamusi]

mamusi, szívesen. A fagyi nagyon finom.

[Anya]

Anya, Köszönet a tisztázásért! Aprólékos vagyok, a nagyon brrr ... de ami nőtt, nőtt most minden világos! Megpróbálom..