Rozsbúza kenyér "Light" (mesterkurzus) (sütő)

irysska, köszi! Megpróbálok Szentpéterváron keresni, városunkban gyakorlatilag nincs ilyen üzlet

irysska, köszi! Megpróbálok Szentpéterváron keresni, városunkban gyakorlatilag nincs ilyen üzlet

Igen, amikor körbejártam a kedves Poltavánkat, egy ilyen hőmérőt kerestem és kértem a háztartási boltokban, az eladók úgy néztek rám, mintha azt kérdeztem volna, hogy "te mamutbőrt árulsz?"
PySy: Igen, és a városunkban Tescoma ó, hogy nem sok, nincs hivatalos kereskedő, de néha van egy kicsit, aztán van egy kicsit

Hűvös recept! Nem nagyon tudom eldönteni a sütési időt, mert a 30 perc egyértelműen nem elég, de egyébként minden remekül alakult.
Nos, néhány apró kiegészítés tőlem
1. Tettem két kanál mézet. Az élesztőt is meg kell enni, és az is szükséges, hogy a kenyér megfelelően megbarnuljon. Tehát nem felesleges
2. Először 40 gramm sört tettem fel, az íze kifejezőbbnek, de domborúbbnak bizonyult. Most tegyen 20 grammot, kicsit másképp. Közelebb a boltba. Azt hiszem, mind a 30 gramm helyesebb lesz.
3. Ismét először kefir helyett savanyú marhahúst öntöttem. Ez volt, ahogy mondani szokták.
Az eredmény savanyú, rozskenyér lett.Most kefirchikön készítettem, nem annyira savanyú. Általában kinek mi tetszik jobban.
Nagyon szépen köszönjük!

szia, nincs sok folyadék 500ml / 550g liszt?

Hello Gulya. Megírtam a receptemet, és a változtatás jogát.

Nagyon köszönöm a receptet! Nagyon finom kenyér lett. Igaz, a fotóid alapján ítélve a tésztám meredekebbnek bizonyult, a kenyér morzsa pedig sűrűbb (kicsit Borodinskyra emlékeztet). Nem volt söröm, ezért hozzáadtam malátát (4 evőkanál), főztem 80 ml-t. forrásban lévő víz és az író 80 ml-rel kevesebbet fogyasztott. Talán nem kellett volna csökkentenie az író mennyiségét? Legközelebb sörlét vásárolok, és mindent a recept szerint csinálok, összehasonlításképpen. De a férjem mindkét arcán evett, és azt mondta, hogy semmit sem kell megváltoztatni.

Akimell, jó egészséget neked és köszönöm a tippet!

Mivel a férjemnek tetszett, ne változtasson semmit!

Elnézést a hülye kérdésért: mi a krumplileves? : girl_red: és helyettesíthető-e a maláta a kovászos sörrel?

a húsleves az a víz, amelyben a burgonyát főzték. A maláta még jobb.

a húsleves az a víz, amelyben a burgonyát főzték. A maláta még jobb.

Köszönöm, azonnal gondoltam, de úgy döntöttem - hirtelen tévedek

[Stеrn]

Stеrn, Stella! Köszönjük a receptet és a részletes mesterkurzust!
Másodszor sütöm ezt a "Fényt", először történt valami: a morzsa a fogakra tapadt, nehezen szakadt le, általában - gyurma ...
A második már úgy néz ki emberi kenyér, ahogy nekem tűnik:

Igaz, a tetőt lefújták, és a morzsa kissé ragacsos ... lehet, hogy a tészta meredek vagy nedves a tészta? Én magam vagyok a hibás, és senki sem hibás

Krasz-Vlas, a beteg inkább él, mint hal ez a tészta csak nedves lehet, de nem meredek. Tehet még egy kis lisztet, bár a vágás remekül mutat!

Stella! Kétlem a tésztámat ... megpróbálom! Köszönöm!

Sok szerencsét!

Nagyon szeretném megsütni ezt a kenyeret, de nekem csak kvas sörkoncentrátum van. Mondja meg, mennyit kell hozzáfűznöm?

És itt van a kenyerem

URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s017./i424/1302/43/f5b92b518bd2.jpg.html]

Másodszor sütök. Ezúttal a morzsa nedvesebbnek bizonyult, de én magam vagyok a hibás - krumplipürét tettem hozzá (úgy döntöttem, hogy habozom) Mostantól kezdve kizárólag az eredeti recept szerint fogok sütni.Köszönöm a receptet, Stеrn!

Hogyan csökkentheti az ebben a receptben szereplő mennyiséget 300-400 gramm lisztre?

A PS Photo minősége nem túl jó - a telefonról.

Natali06, Állandóan ezzel a koncentrátummal sütem, 40 ml-t mérőpohárba öntök és a szükséges mennyiségű folyadékhoz vizet adok. Próbálja ki, azt hiszem, tetszeni fog

Nagyon szeretném megsütni ezt a kenyeret, de nekem csak kvas sörkoncentrátum van. Mondja meg, mennyit kell hozzáfűznöm?

Tehát a recept szerint - 20 g.
Umman, sok sikert neked és köszönöm a jelentést!

Hogyan csökkentheti az ebben a receptben szereplő mennyiséget 300-400 gramm lisztre?

Szokás szerint - csökkentse az összes összetevő mennyiségét az arányos módszerrel.

Stеrn, félreértettél, amit írtak, már százszor olvastam. Én még mindig nagyon képtelen pék vagyok (annak ellenére, hogy a korot megvettem a sörből, sör és sör koncentrátum volt, ezért gondoltam, hogy van különbség köztük, legalábbis konzisztenciában

[Natali06]

volt sörkoncentrátum és csak sör

Natali06, Valószínűleg arra gondolsz kvas koncentrátum (palackban árusítva) és kvass sörkoncentrátum (a banknál), igaz? Van köztük különbség, igen. Kenyérért azt veszem el, amit a bankban eladnak. Tűzhely olyannal, amit még üvegből nem próbáltam ki ...

Nagyon szeretném megsütni ezt a kenyeret, de csak van kvass sörkoncentrátum... Mondja meg, mennyit kell hozzáfűznöm?

Vooot, pontosan erre van szükségünk !!! Tehát adjon hozzá a receptben feltüntetett módon, és megteszi ufarok !!!

Sok sikert a kenyérhez !!!

Nem, Innochka, keresse fel a hlebopekar.com weboldalunkat, lásd két különböző terméket. Vagy ugyanaz a dolog?

[Natali06]

Natali06, ment és nézett. A kompozícióból ítélve ez ugyanaz, csak másképp hívták ...

Ezért ragaszkodom az előző verzióhoz:

add hozzá a receptben leírtak szerint

Valami semmi nem jött ki számomra Pekla már kétszer, és mindkét alkalommal a közepe nincs megsütve. Szépen néz ki, nos, lehet, hogy a tető csak egy kicsit, de a középső ... Másodszor, amikor több időt adtam hozzá, az eredmény ugyanaz.

[Natulechka]

Natulechka, persze bosszantó ... arra gondolok, talán legközelebb megpróbálsz lisztet adni (ó, semmi a "te" -en?) Kezdetnek csak egy kicsit, pár evőkanál ...

Tegnapelőtt megint "Light" -ot sütöttem, gyakori vendég az asztalomon, az embereim nagyon szeretik, nos, soha nem fordult elő, hogy ez a kenyér nem sikerült ...

2 órán át szobahőmérsékleten hagytam állni a tésztát, majd formába tettem és 30-40 percig hagytam állni, hideg sütőben sütöttem, vagyis a formát kenyérrel a sütőbe tettem, bekapcsoltam 160 gr-nál. (konvekció) és 40 percig sütjük ... Eredmény !!!

Natulechka, és a sütője a többi sütést problémamentesen elvégzi, minden működik?

bosszantó, nem a megfelelő szó! Úgy tűnik, ez rendben van a sütővel, van egy Boshikom, elektromos. Megsütöttem a cipókat, szintén a Stern receptje szerint, hála neki, csodálatosan jöttek ki. De minket nem lehet könnyen megtörni! Amikor jön az ihlet (jövök, mint az a kenyér), és kezdem az egészet elölről. Innus, köszönöm a támogatást és a tanácsot

[Natulechka]

Innus, köszönöm a támogatást és a tanácsot

Natulechka, nem ez a jó, mindig kérem ...

Nos, mivel a sütővel minden rendben van, ez azt jelenti, hogy mindenképpen be kell állítanod a tésztát ... bár nekem ez egyszerűen kifoghatatlannak bizonyult !!! A legfontosabb az arány figyelése, nekem így: 500 gr. bármilyen folyadék (számomra leggyakrabban a savanyú tej maradványai, vízzel a kívánt tömegig feltöltve) -400 gr. rozsliszt, 100 gr. búza, 50 gr. teljes kiőrlésű, 2 evőkanál. l. növényi olaj, nos só, cukor a többi ízlés szerint ...

Az elmúlt néhány alkalommal sört nélkül egyáltalán nem sütöttem (elfogyott, de a boltban nem), nagyon jó lett !!!

Bébi, köszönöm a segítségedet!

Natasha, az a tény, hogy Krosh és én egyszerűen egybeesünk a gyötrelemmel. Mivel a közepe nincs megsütve, feltétlenül hozzá kell adnia körülbelül 50 gramm búzalisztet.
A cél elérése iránti kitartás tisztelete és tisztelete!

Mindegy, én sütöttem! csak később jöttem rá, hogy milyen könnyű sütni! Legközelebb koriandert adok hozzá, szeretem ezt az ízt

Natasha, sok sikert neked és köszönöm a tippet!

Szóval ma akartam ezt a kenyeret vajjal, halakkal ... Hoztam egy jelentést. Még egyszer köszönöm a receptet, és kellemes ünnepeket kívánok neked, Stеrn! A legjobbakat neked!

Natasha, kellemes ünnepeket !!!
Egészségedre és köszönöm a jelentést!

Sokáig tartott, amíg megsütöttem ezt a kenyeret ... és most ...


Tetszett az íze, akkor is sütök ...