Kacsa tészta vargányával ... szárítva

Kacsa tészta vargányával ... szárítva

Kategória: Első étkezés

Konyha: orosz

Hozzávalók
Kacsa (vagy kacsaleves készlet)	1
Tészta (lehetőleg házi)	100 g
Szárított gomba (vargánya)	100 g
Sárgarépa	2 db
Izzó hagyma	3 gól
Zöldek	1 csomag
Fűszerek és fűszerek (ízlés szerint)	1 evőkanál. l.

Főzés módja

• Mi lehet élvezetesebb, mint ha gazdag házi kacsatésztát ebédelnek? Tehát tegyük meg.
• Valójában a manty itt készült a közelmúltban.
• 🔗
• Maradt minden utálatos gazság "után". Vágás, műszakilag. Itt kell venned, és simára keverni. És ha az egységesség hirtelen nem következik be, akkor általában nem félelmetes.
• 🔗
• Ezután sodrófával feltekerjük a tésztát, feltekerjük és felvágjuk.
• 🔗
• Ezután tekerje le ezeket a tekercseket, szórja meg liszttel, hogy a szalagok ne ragadjanak össze, és szárítsa meg. Ennyit a házi tésztáról.
• 🔗
• Kacsa. Valaki elmegy elővenni a mélyhűtőből, de a mi falunkban ... természetesen gondot okozóbb - előbb elkapni, aztán ezt ... általában meg kell pengetni, másrészt viszont finomabb, mint egy példa. Hidd el nekem.
• 🔗
• És ezek gombák. Fehér. A faluval szomszédos erdőből. A szárítottakat elvittük. A tavalyi éviek továbbra is megmaradtak.
• 🔗
• Öblítjük. Eleinte egyszerűen - a csap alatt. És akkor a gombákat be kell áztatni. Meleg vízben. Legalább harminc perc. Puhítani. Itt egyébként a gombák aromája kezd áradni. Az erdő olyan ... nyár. És ugyanakkor mindenféle homokszem, ha hirtelen elhagyja, leválik és lemosódik.
• 🔗
• Áztatott gomba, még egyszer nagyon alaposan mossa le. Csak mindenkit le kell öblíteni. Végül is, bármennyire is tiszták, és minden homokban van ilyen. Alattomos. Miért van szükségünk felesleges ropogásra a levesben? Nincs szükség. Ezért mostuk újra. És akkor levágjuk. Nem szükséges nagyon finoman, de felvágjuk.
• 🔗
• Sárgarépa.
• Az egyik híres kulináris guru azt állítja, hogy a sárgarépa gyökérzöldség, vagyis a földben nő, illata van, ebben a levesben sárgarépát fogok használni. Nekem van ilyen szokásom - a mindennapi szemmel mindenféle őrült mérvadó kijelentés teljesen abszurd, nem figyelembe véve és felhasználva a tapasztalataimat. Íme, milyen szépség nőtt fel a kertben.
• Természetesen megmossuk, megtisztítjuk, majd durva reszelőre dörzsöljük.
• 🔗
• Luchok.
• Megtisztítjuk, majd finoman lefedjük. Minek? Hadd legyen.
• 🔗
• Kezdjük el főzni. Az első lépés a húsleves gondozása. Kivágjuk a kacsát és….
• Hadd emlékeztessem önöket arra, hogyan vágtak és miért nem egy egész kacsát vettek a húsleveshez, hanem csak egy leveskészletet ... egy kacsából. Itt részletesen leírják erről:
• 🔗
• Így.
• Rögtön el kell mondanom, hogy a kacsa mellének lábait elvették ... vagy más szavakkal, a lábakat és a mellet pácolták és félretették "későbbre". De minden másból, miután leválasztottuk a felesleges zsírt erről a "mindenről", megfőzzük a húslevest.
• Miért vágta le a zsírt? Aztán megolvasztjuk és például burgonyát sütünk rajta. Ja, és lenyűgöző, jelenteni fogom neked, kijön a burgonya. Abban az értelemben, hogy az elfogyasztása annyira lenyűgöző, hogy amíg a serpenyő ki nem ürül, addig nem jön le. Olyan izgalmas.
• És mindannyian húslevesek vagyunk ku ... ugh you! És ilyen fej jön ..., a kacsatetem részei, először megsütjük. És felolvasztjuk a felesleges zsírt, és ez a művelet ízlést ad a húslevesnek, bejelentés nélkül jelentem Önnek! Általában ajánlom! Nem fogsz szidni.
• 🔗
• És mint általában, a megsült madárrészeket hideg vízbe tesszük. Nagyon ajánlom, hogy vegyen vizet a kútból. Szóval, tudod, finom, tiszta és friss volt. De megjegyzem, hogy ez nem fog megmenteni a méretarány megjelenésétől. Réselt kanállal eltávolítjuk a mérleget, és a lehető legkisebbre csökkentjük a tüzet. Hagyja, hogy a húsleves ne forraljon, inkább lankad. Amennyire van, természetesen a tűzhelyen lehetséges. Ez nem kályha.
• 🔗
• Egyébként a recsegésekről.Nem tudtam ellenállni mindenféle kacsahéj zsírral való hozzáadásának, amikor mindenféle szárny - csont megsült. És itt történt. Aztán fekete kenyérrel, só hozzáadásával ... és jaltai hagymával ropogtatva, még vodka nélkül is, nagy és leplezetlen élvezettel fogyasztották őket!
• 🔗
• És ami a legfontosabb: a vízimadarak ropogása és más zsírjai fogyaszthatók anélkül, hogy félnének a test különféle zsírfeleslegektől való túlterhelésétől. Testünk örömmel és különösebb kár nélkül felszívja.
• De én vagyok, mondjuk, elterelődik. Elnézést.
• Igen. Felhívjuk figyelmét, hogy a kacsazsírt a serpenyőben kell hagyni. Szükségünk lesz rá, de a húsleves már gazdag, hidd el, hogy lesz - kacsa.
• Amíg a húsleves lanyhul. Elkészítjük az öntetet.
• Tegye vissza a serpenyőt kacsazsírral a tűzhelybe.
• És amint a zsír felforrósodik, a hagymát azonnal a serpenyőbe teszik és elküldik. Addig pirítsd, amíg szinte átlátszó nem lesz.
• 🔗
• És akkor elküldjük a sárgarépát a serpenyőbe. És megpörköljük, kevergetve. Édes puhaságig.
• Itt figyelni fogok erre az eszközre. A szita olyan lapos. Kövér, amint meleg lesz, fröccsen. És ez helytelen. És fedje le a serpenyőt egy ilyen szűrővel, úgy néz ki, és felesleges szennyeződések nélkül boldogulni fog, és megmenti a kezét az égési sérülésektől.
• 🔗
• Ezután adjuk hozzá a gombát.
• 🔗
• Keverje össze, csökkentse a hőt alacsonyra, és fedje le az edényt fedővel. Pörköljön. Legalább húsz perc. Csak ne felejtsük el időről időre kevergetni.
• Közben jön az öntet, vegye ki a serpenyőből a hús- és csontkészletet.
• 🔗
• És különítsük el a húst a csontoktól. Ezután a húst könnyen fogyasztható darabokra osztjuk.
• 🔗
• És akkor tedd vissza a tőzsdébe. És megvárjuk, míg felforr. És amint, azonnal tegye az öntetet a húslevesbe. Réses kanállal óvatosan, hogy a serpenyő ne lehúzódjon, a kerámia bevonat ne romoljon el, és a serpenyőben ne legyen szükség a felesleges zsírra. Elég lesz belőle.
• 🔗
• Jól összekeverni. Ez a húsleves, amit kapsz. Átlátszó, zsíros, és micsoda illatos ... létezik egy ilyen plexus: a kacsaszesz és a gomba nyári erdei aromája, valamint hozzáadott zöldség.
• 🔗
• Az edényt fedővel lefedjük, és további húsz percig hagyjuk izzadni.
• És húsz perc elteltével adj hozzá tésztát a húsleveshez.
• Tudod, a tészta fektetése előtt összegyűjtöttem a felesleges zsírt a húsleves felületéről. Úgy tűnt, hogy fájdalmasan zsíros lesz. És tudod, igazam volt. Tizenöt percig főzzük, majd felöntjük az apróra vágott zöldeket, és további öt-tíz percig főzzük.
• 🔗
• Nos, valójában itt !!! Illatos, gazdag ... finom! Ennek ellenére a házi kacsa húsleves egy különleges cikk. Ez nem valamiféle tengerentúli csirke, amelyet vegyi mocsokkal etettek, és amelyet elektromosság kínzott.
• Egyél egészségedre!
• 🔗
• Angela neked az étkezésed során!

Istenem, milyen finoman festették az egész folyamatot ... Köszönöm szépen a receptet, a bemutatását és a fotókat!

Anya kedves! Igen, ez egy dal !!!

de ... maguk a tészták sokkal finomabbak

Nem recept, hanem egy dal .. .., nagyon köszönöm az örömöt, amit kapott ...

És nincs otthon fagyasztott kacsa, de olvastam - általában nem probléma tésztát készíteni, van hagyma és sárgarépa, kevés van hátra - kacsa vásárláskor)))

Köszönöm a receptet, és külön köszönöm a leírást - ehhez lélek kell!

Mindez a cselekedet emlékeztetett szeretett AP Csehovom "A sziréna" történetére. Egyedülálló

Ooooooooooooo! nagyon étvágygerjesztő, és elmondták és megmutatták! szuper!

Van egy betakarított és fagyasztott sűrítményem párolt kacsacombból, természetesen hús nélkül. És akkor vannak házi már szárított fettuccine - ugyanazok a tészták. És szárított vargánya - nagy mennyiségben.
Hiányzik egy csomó zöld, de zöldhagyma kapható. Belefér? Éppen ma gondoltam, mit tegyek a kacsa koncentrátumból. Nos, itt, a HP-n mindig így van: csak nagyon gondoltam, bam! - dobott valaki receptet! A gondolatok materializálása, in!

És még egy kérdés. A gomba infúzió megy a levesbe?

[Ivanych]

És hol van Ivanych?
Már beáztattam a gombát ...
A kéz nem fog emelkedni, hogy kiöntse az infúziót

Nem használtam infúziót.Bár ... szerintem nem lesz káros.

Köszönöm! Nagyon finom volt!!!

[Arka]

Arka, boldoggá tett ..., ezért nem készítettem hiába a jelentést.
És nagyon finomnak tűnik !!!

Ma kaptam egy levest az erkélyről. Nézem, és ez egyáltalán nem leves. Minden zselés hússal volt fagyasztva. Itt egy zsírgyarapodás!

Normális, ha a húsleves helyes.

Olvastam a jelentéseket, és élvezem! Ki kell adnia egy kulináris receptek könyvét - hidd el, hogy ez egy Bestseller lesz (csakúgy - nagybetűvel). Köszönöm egy ilyen leírhatatlan örömet. Egyébként a kacsát is mindig előre megsütöm, amikor borscsot főzök vele. Valóban különleges ízt és aromát ad

Köszönöm. A húslevesért való sütés valóban helyes ... És egy könyv ... ez zavaró.

Megcsináltam! Finom. Érdekes kacsa íz, jobban szeretem, mint a pulyka.
Köszönöm!

Ez a személyes véleményem ... elvileg a pulyka nem alkalmas húsleves-levesekhez. De a kacsa, ahogy mondani szokták, pont megfelelő! ...

[Ivanych]

Ivanych, és ha beltérre megyek? Itt tenyésztik őket, szinte mindig vannak frissek. Majdnem kacsa is?

Igen, nem lesz rosszabb. Távolítsa el a mellet egyéb dolgokhoz, a többit pedig a húslevesbe. Nem fogod megbánni.

[Ivanych]

Ivanych, Köszönöm.

Ivanych, és ha Indoor-t választok? Itt tenyésztik őket, szinte mindig frissek vannak akcióban. Majdnem kacsa is?

Miért "majdnem" egy kacsa? ez a legtöbb, hogy egyik sem igazi kacsa. Erről a Google valami ilyesmit mond:
A pézsmakacsa / Cairina moschata / a fák kacsák nagy, független faja, amelyek vad populációi Mexikóban és Dél-Amerikában elterjedtek. Semmi köze egy pulykához, bár gyakran Indoornak hívják!

Bár vannak ilyenek is: Életmódon és anatómiailag a Beltéri egyfajta átmeneti típus a kacsák és libák között.