Kulich Myasoedovskaya-val a sütőben (mesterkurzus)

és letakarja a tésztát egy filmmel? Nos, mikor kell a megközelítést alkalmazni.

és letakarja a tésztát egy filmmel? Nos, mikor kell a megközelítést alkalmazni.

A tésztám egy 10 literes serpenyőben van. Csak lefedtem egy edény fedelével.

és letakarja a tésztát egy filmmel? Nos, mikor kell a megközelítést alkalmazni.

Letakarom, nehogy vihar legyen.

Idén újra megsütöm ezt a receptet. A tésztám a sütőben van, rendben van, hamarosan megkeverem a mazsolát.

Mi a tésztád a maradék 500 gramm összegyúrása után? Ragaszkodjon a kezéhez?

Idén én is ennek a receptnek a alapján készítek süteményt, éjjel nem mertem beletenni a tésztát, reggel 9 órakor gyúrtam össze a tésztát, most először esett, várom, hogy másodszor esj le és kezdj gyúrni, a tésztát HP-ben szeretném összekeverni, megpróbálom kettéosztani a tésztát ... A tészta szigorúan a recept szerint készült, nem voltak csomók, Makfa liszt. A tészta olyan lett, mint a palacsintatészta, csak nagyon sima.

A húsvéti kalácsom süt, ilyen ízt érdemes ebben az évben gyúrni a tésztát keverővel, horgok rögzítésével, jó lett. Az elmúlt 2 év pedig a kezemmel dagasztott.

, most esett le először, megvárom, mikor kezd másodszor esni, és elkezdek gyúrni.

Miért kell megvárni a második emelkedést? A recept semmit sem mond róla. Nekem most is hamarosan elkezd először zuhanni és azonnal összekeverni mindent HP-ben, emeléshez pedig 40 * -ig a sütőbe teszem.

Ó, ahogy olvasod ... Azt írják, hogy a tészta többször megemelkedik és leesik. Most pedig azon gondolkodom, vajon várom-e a harmadik emelkedőt. Végül is csak 5 órát vándorolok, de kb 8-12 órát írtak.

Azt írják, hogy a tészta többször megemelkedik és leesik.

Hol olvastad?

Most olvastam újra a receptet, és nem találtam az eredetiben.

[NatalyaN]

NatalyaN

oppanki ... remélem teszt sütés volt?

Valószínűleg csak az élesztő hibás vagy túl magas hőmérséklet. Maguk az eladók lebeszélték az élesztőtől egy ilyen tervtől, olyan panaszokról beszéltek, hogy túl gyorsan emelik a tésztát, de ugyanolyan gyorsan előállítják őket ...
Most aggódom a tészta miatt, képesek lesznek felemelni? ...

A tésztát nem kellett teljes 10 órán át tartani.

Minden esetre megismétlem:

A tészta érlelésénél nem a pontos időre kell összpontosítani, hanem arra, hogy a tészta elérje maximális növekedését és elkezdjen lehullani. Az étel minőségétől, az élesztő frissességétől és erősségétől, valamint a szoba hőmérsékletétől függően ez 6-10 órát vehet igénybe.

Gyúrta már a tésztát? Felemelkedik?

10. oldal A tésztáról Sok sikert mindenkinek

Valahova a gally közepére írták, nem tudom biztosan mondani, de többször írták, hogy a tészta az éjszaka folyamán többször is emelkedik és esik, mert ezért "vándorol". Emiatt a tésztát nem éjszaka tettem, hanem reggel, látni akartam. Most újra emelkedik a tésztám, nem várok tovább, amint hanyatlani kezd, elkezdek gyúrni.

Teljes adagot sütöttem, mivel a saját receptem szerint is sütök, tegnap 19.00-kor (izzó nélkül) betettem a tésztát a sütőbe, ma 6.00-kor kész volt a tészta.
Gyúrjuk, erjesztjük és sütjük, nem voltak problémák, minden nagyon gyors és egyszerű, de még mindig meg kell kóstolni

[Ksusha]

Ksusha, Köszönöm!

Erre gondoltam.

A tésztának le kell esnie, akkor készen áll.

[Ksusha]

Ksusha, Köszönöm!

Erre gondoltam.

Még egyszer a tartályban lévőknek: a tésztám a kemencében villanykörtével napközben felemelkedett és 4 óra alatt kidőlt. Tehát, ha éjszakára 6-8 órára teszed, megsavanyodik, és a torta rossz minőségűnek bizonyul? Vagy ez tolerancia? Ebben a kérdésben eltérő a vélemény.

Tehát, ha éjszakára 6-8 órára teszed, megsavanyodik, és a torta rossz minőségűnek bizonyul? Vagy ez tolerancia? Ebben a kérdésben eltérő a vélemény.

11 órán át főztem, és minden rendben van.

Még egyszer a tartályban lévőknek: a tésztám a kemencében villanykörtével napközben felemelkedett és 4 óra alatt kidőlt. Tehát, ha éjszakára 6-8 órára teszed, megsavanyodik, és a torta rossz minőségűnek bizonyul? Vagy ez tolerancia? Ebben a kérdésben eltérő a vélemény.

Jó süteményt kapsz, akár peroxidos tésztával is, csak a savtartalma nő meg, kissé élesztő illata is lehet.

Éppen ellenkezőleg, egyesek enyhén savanykásan szeretik a húsvéti süteményeket.

11 órán át főztem, és minden rendben van.

És hány órán át állt a tészta, miután leesett?

És itt a piték már teljesen megsültek. Átnézem a témát, hogy fel tudjam frissíteni a memóriám összes árnyalatát.
Szombaton megsütöm az enyémet. Harmadik éve sütök myasoedovskie süteményeket, és nem fogom megváltoztatni a receptet.

A recept készítője nem tanácsolja a tészta többszöri emelését, ha már elkezdett leesni, és ez elég, nem savanyú kenyér, hanem sütemény. 5 órára előjött a tésztám, most a kenyérkészítő gyúrja a tésztát

Köszi a receptet !!!! Ma kipróbáltam! Finom! Éjszaka teszek egy dupla adagot.

Jó süteményt kapsz, akár peroxidos tésztával is, csak a savtartalma nő meg, kissé élesztő illata is lehet.

Éppen ellenkezőleg, egyesek enyhén savanykásan szeretik a húsvéti süteményeket.

És hány órán át állt a tészta, miután leesett?

Ez jó. Szeretek inkább éjszakára tésztát tenni, elvégre a főzési idő lerövidül.
Mi a helyzet a sütési móddal? Tegye előmelegített sütőbe (és hány fokig), vagy ha a próba a sütőben történik, ne távolítsa el a formákat, hanem egyszerűen fordítsa a szabályozót a kívánt hőmérsékletre? Azoknak, akik rajzfilmben vagy kenyérsütőben sütnek, nincs lehetőségük, de mi a jobb a sütőben? A hőmérséklet kapcsán 2 véleményt is olvastam: van, aki a maximummal kezdi és csökken, van - éppen ellenkezőleg (itt egyáltalán nem világos számomra, mennyi időbe telik a hozzáadás) És gőz kell?

[NatalyaN]

NatalyaN

oppanki ... remélem teszt sütés volt?

Valószínűleg csak az élesztő hibás vagy túl magas hőmérséklet. Maguk az eladók lebeszélték az élesztőtől egy ilyen tervtől, olyan panaszokról beszéltek, hogy túl gyorsan emelik a tésztát, de ugyanolyan gyorsan előállítják őket ...
Most aggódom a tészta miatt, képesek lesznek felemelni? ...

A tésztát nem kellett teljes 10 órán át tartani.

Minden esetre megismétlem:

A tészta érlelésénél nem a pontos időre kell összpontosítani, hanem arra, hogy a tészta elérje maximális növekedését és elkezdjen lehullani. Az étel minőségétől, az élesztő frissességétől és erősségétől, valamint a szoba hőmérsékletétől függően ez 6-10 órát vehet igénybe.

Gyúrta már a tésztát? Felemelkedik?

10 oldalanként olvastam, és még mindig helyes, hogy a tészta 1-szer megemelkedik. Tehát aggódom, hogy fog viselkedni éjszaka

Mi a helyzet a sütési móddal? Tegye előmelegített sütőbe (és hány fokig), vagy ha a próba a sütőben történik, ne távolítsa el a formákat, hanem egyszerűen fordítsa a szabályozót a kívánt hőmérsékletre? Azoknak, akik rajzfilmben vagy kenyérsütőben sütnek, nincs lehetőségük, de mi a jobb a sütőben? A hőmérséklet kapcsán 2 véleményt is olvastam: van, aki a maximummal kezdi és csökken, van - éppen ellenkezőleg (itt egyáltalán nem világos számomra, mennyi időbe telik a hozzáadás) És gőz kell?

Itt válaszolt Lilya - https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=9999&topic=9679.0

És nézze meg itt:

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...760.0

Nem emlékszem, ki írta ezt a szálat, de köszönöm a sütéssel kapcsolatos tanácsokat, én csak ezt tettem: a sütőben lámpával kipróbáltam, majd anélkül, hogy kivettük volna a tésztát a sütőből, azonnal kapcsold be a 160 fokos fűtést és egyidejűleg tegye le a serpenyőt forrásban lévő vízzel, majd csak kezdjen elpirulni (20-25 perc múlva), vegye ki a serpenyőt, melegítse 180 ° C-ra, szórja be a sütőt a permetező palackból, és hagyja sütni, amíg megpuhul.

Itt válaszolt Lilya - https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=9999&topic=9679.0

ATP, korábban olvastam a témát, de most nincs idő újraolvasni.

Nem emlékszem, ki írta ezt a szálat, de köszönöm a sütéssel kapcsolatos tanácsokat, én csak ezt tettem: a sütőben lámpával próbáltam, majd anélkül, hogy kivettük volna a tésztát a sütőből, azonnal kapcsold be a 160 fokos fűtést és egyidejűleg tegye le a serpenyőt forrásban lévő vízzel, majd csak egy kicsit kezdjen elpirulni (20-25 perc múlva), vegye ki az edényt, melegítse 180 ° C-ra, szórja be a sütőt a spray palackból, és hagyja sütni, amíg pályázati kiírás.

Nem emlékszem, ki írta ezt a szálat, de köszönöm a sütéssel kapcsolatos tanácsokat, én csak ezt tettem: a sütőben lámpával kipróbáltam, majd anélkül, hogy kivettük volna a tésztát a sütőből, azonnal kapcsold be a 160 fokos fűtést és egyidejűleg tegye le a serpenyőt forrásban lévő vízzel, majd csak egy kicsit kezdjen elpirulni (20-25 perc múlva), vegye ki a serpenyőt, melegítse 180 ° C-ra, szórja be a sütőt a permetező palackból és hagyja sütni pályázatig.

Ezzel a módszerrel próbáltam megtenni - remekül sikerült. Csak én nem permeteztem, és 15 perc múlva levettem a tartályt forrásban lévő vízzel, mivel a sütemények már kezdtek pirosodni. De az eredmény tetszett nekem - a tetők szépek, a sütemények finomak

[Lelkesedés]

Lelkesedés, nagyon köszönöm a receptet és a mesterkurzust! Minden elsőre sikerült, és egy fotóriport:

Megértem, hogy minden már meg van fogalmazva. de ugyanúgy megkérdezem. most olvad a teflon és a szilikon formákban. formák különbözőek. a kicsi gyorsabban süt. Vegyem ki őket korábban?

Megértem, hogy minden már meg van fogalmazva. de ugyanúgy megkérdezem. most olvad a teflon és a szilikon formákban. formák különbözőek. a kicsi gyorsabban süt. Vegyem ki őket korábban?

Kis formában gyorsabban fog sütni. Fapálcával ellenőrizze. Amikor kész kulich bot - száraz

és melyik szakaszban kell növelni a hőmérsékletet 180-mal? mit kell nézni? és letenni a vizet vagy sem?

Tavaly ennek a receptnek a szerint sütöttem, és minden remekül sikerült. De ebben az évben már kétségek jelentek meg a folyamat során ... a tészta kissé vékonynak bizonyult, de nem adott hozzá lisztet. Most letettem a formákra, és várom, hogy felemelkedjenek. Mennyi ideig tart ez a szakasz?

Tavaly ennek a receptnek a szerint sütöttem, és minden remekül sikerült. De ebben az évben már kétségek jelentek meg a folyamat során ... a tészta kissé vékonynak bizonyult, de nem adott hozzá lisztet. Most letettem a formákra, és várom, hogy felemelkedjenek. Mennyi ideig tart ez a szakasz?

Minden az élesztőtől függ, úgy tűnik számomra. De kb 1,5 óra.

Minden az élesztőtől függ, úgy tűnik számomra. De kb 1,5 óra.

Köszönöm a választ, különben már fél óra múlva várom az eredményt - az idegek szemtelennek tűnnek)))

és melyik szakaszban kell növelni a hőmérsékletet 180-mal? mit kell nézni? és letenni a vizet vagy sem?

15 perc alatt megnövekedtem, amikor a tetők elkezdtek pirosodni. Ugyanakkor a vizet eltávolították.
Vizet tehet, nem tehet. Idén kipróbáltam vízzel, tetszett - az első tétel teteje szép lett, most kezd sütni a második tétel, remélem minden rendben lesz

Köszönöm a választ, különben már fél óra múlva várom az eredményt - az idegek szemtelennek tűnnek)))

Itt nem kell sietni - türelem, csak türelem
Tegnap 11 órakor kezdtem a folyamatot, hajnali 3-kor fejeztem be, és semmi, reggel 8-kor már elkezdtem a második adagot

én pedig éppen ellenkezőleg, gyorsan illeszkedek a formákba. nos, milyen gyorsan. szóval szerintem másfél óra sok lesz belőle. és előre állítsa be a vizet úgy, hogy a sütemény fektetésekor a gőz a sütőben legyen. vagy vizet tenni húsvéti kalácsokkal?

Lányok, miért kell vizet tenni a sütőbe? hogy ne égjen az alja?

én pedig éppen ellenkezőleg, gyorsan illeszkedek a formákba. nos, milyen gyorsan. szóval szerintem másfél óra sok lesz belőle. és előre állítsa be a vizet úgy, hogy a sütemény fektetésekor a gőz a sütőben legyen. vagy vizet rakni húsvéti kalácsokkal?

nem, tegyen vizet, amikor a sütőt 160-ra kapcsolják.

Lányok, miért kell vizet tenni a sütőbe? hogy az alja ne égjen el?

amennyire megértettem, hogy ne törjön össze a teteje és gyönyörű kalap volt.

[Lelkesedés]

Lelkesedés, nagyon köszönöm a receptet és a mesterkurzust! Minden elsőre sikerült, és egy fotóriport:

Neked már könnyebb, de én mindenre gondolok. Olvastam, "mérlegeltem". És sok kis pitét sütök. Kényelmes, ha kezelnie kell valakit. Van dobozos sűrített tej, kukorica és a legnagyobb literes üveg indiai kávé

A második adaggal a tetőim lementek. Ebben a tételben a tésztám folyékony volt, nem tettem hozzá lisztet, úgy döntöttem, hogy megnézem, mi történik, ezért megnéztem
Remélem, hogy ez nem befolyásolja az ízét. És szerencsére van egy csodálatos első tétel, és Michelle Panettone készen áll

amennyire megértettem, hogy ne törjön össze a teteje és gyönyörű kalap volt.

Köszönöm!

A második adaggal a tetőim lementek.

Hogyan lehet megérteni? kalap lecsúszott az egyenruhára? Vagy depresszió van benne?

Neked már könnyebb, de én mindenre gondolok. Olvastam, "mérlegeltem". És sok kis pitét sütök. Kényelmes, ha kezelnie kell valakit. Van dobozos sűrített tej, kukorica és a legnagyobb literes üveg indiai kávé

Ne habozzon, a tészta csodálatos, most fejeztem be, és sajnálom, hogy nem tettem azonnal a másodikat. Az egyetlen hibám az volt, hogy nem tettem be elég tésztát a formákba, azt szerettem volna, ha minden jobban sikerül ... Kiderült 5, és például kávéból - a legkisebb, de fele - nem olyan magas, mint nekem tetszik. bár nagyon jól mentek fel. jól. kis formák - valószínűleg jó lesz.
Mazsola - sok emberi köszönet !!!

Lányok, sürgősen tanácsokra van szükség! Két évig ezen recept alapján sütöttem, minden rendben volt. Ebben az évben Stormozila - tegye az összes terméket a recept 2/3-ra, és az Opara két óra alatt eljátszotta az élesztő teljes normáját, leesett és most újra emelkedik. Mit kell tenni? Dobja el, és tegyen újat, vagy valahogy megmentheti ezt?

Hogyan lehet megérteni? kalap lecsúszott az egyenruhára? Vagy depresszió van benne?

némelyikben depresszió, másokban egyszerű, de hála Istennek, nem befolyásolta az ízét. Azt hiszem, mi befolyásolhatta azt a tényt, hogy a sütőt egy tálca vízre nyitották. De aztán olyan légiesek lettek, levágtam egy - egyenes csipkét

Szerintem folyós tészta. A lényeg, hogy finom lett

a tengelyem a sütő előtt van. ott néhány gödrön az ujj látható. ellenőrizte, hogy készen állnak-e a szoláriumra. 1 órán át 10 percig sütjük. kivette a legkisebbet. a többit papírral borította. a kalapok túl cserzettek

Lányok, sürgősen tanácsokra van szükség! Két évig ezen recept alapján sütöttem, minden rendben volt. Ebben az évben Stormozila - tegye az összes terméket a recept 2/3-ára, és az Opara két óra alatt eljátszotta az élesztő teljes normáját, leesett és most újra emelkedik. Mit kell tenni? Dobja el, és tegyen újat, vagy valahogy megmentheti ezt?

Valószínűleg későn válaszoltam ... De valamiért nem láttam ezt az üzenetet. Nem tudom, hogy fogják mondani a szakemberek, de sajnálom a termékeket, megsütném őket. ha a csak tejet és lisztet tartalmazó tésztát ki lehetne dobni, de van cukor és tojás is