Teljes kiőrlésű kenyér kovásszal (kemencében)

Teljes kiőrlésű kenyér kovásszal (kemencében)

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Kovász	150g
Búzaliszt	260g
Teljes kiőrlésű búzaliszt	140g
Víz	200g
Só	2 teáskanál
Cukor	1 teáskanál
Préselt élesztő	4g
szezámolaj	1 evőkanál. l.

Főzés módja

• 100% nedvességű kezdő tenyészetek, teljes kiőrlésű búzaliszttel táplálva (30 g indító + 60 g víz + 60 g búzaliszt c / gabona)
• Gyúrás kenyérsütőben "Teljes kiőrlésű" módban az utolsó csontozásig.
• Formázás, lombikolás kosárban 1 órán át.
• Sütés a kandallón az első 10 percben 230 * C-os gőzzel és további 30 percig. 180 * C-on.
• És itt van a vágó:
• 

Hasonló receptek

Teljes kiőrlésű kenyér (Luca)

Teljes kiőrlésű joghurt kenyér almával (Sonadora)

Teljes kiőrlésű búza kenyér rozskenyérrel (OlyaJuchka)

Hamupipőke, kérdezhetsz?
Nos, hogyan lehet ilyen porszerű kérget kapni?
Amikor vízzel permetezek - fényes felület lesz belőle ... És itt otthon megrendelték, hogy "ez, az áram fehér", amikor meglátták a cipójának fényképét!

[Hamupipőke]

Hamupipőke
Csodás kenyeret kapott !!

Nos, hogyan lehet ilyen porszerű kérget kapni?

Valószínűleg azért, mert nem hintem vízzel a kenyeret, hanem egy csésze forrásban lévő víz rovására 10 percig "gőzfürdőt" létesítek a sütőben. Nos, kosárba tettem, bőven megszórva liszttel.

[barbariscka]

barbariscka, köszönöm a kedves visszajelzést!

Kétszer sütöttem kenyeret ennek a receptnek az alkalmazásával.
Először pontosan betartottam a receptet. Jó finom kenyér lett:


Tegnap élesztő hozzáadása nélkül sütöttem és csak teljes kiőrlésű liszten + egy marék mazsolán. Így alakult: