Pácolt tőkehal

Pácolt tőkehal

Kategória: Halételek

Hozzávalók
1,5 kg tőkehal
500 gr sárgarépa
300 gr hagyma
2 evőkanál ecet 5%
100 ml vizet
3 lavrushka levél
6-8 szegfűborsó
curry levelek és szárított zeller gyökér, vagy egy zacskó készre kevert száraz gyökérleves

Főzés módja

• Egyformán ízletes, mind köretként melegen, mind önálló hideg snackként. A tőkehal néhány órán át ilyen pác alatt állt és teljesen kihűlt, és felszívja a pác összes illatát és ízét anélkül, hogy elveszítené saját kellemesen édes utóízét
  
• Amíg a pác párol, vágjuk le a halat (nekem már volt kibelezett tetemem, amiből eltávolítottam az uszonyokat, a farkat, a gerincet) és nagy részekre vágtam.
  
• A halat mindkét oldalon kenyérsütés nélkül megsütjük. Helyezze a megsült halat a pácos serpenyőbe, és lassú tűzön lefedve főzze további 20 percig.
  
• Ha szükséges, vegye le a fedelet, növelje a hőt, és a felesleges folyadékot elpárologtatja. Ha a halat előételként szolgálják fel, akkor jobb, ha a folyadékot elhagyja, mivel ez jobban bepácolja a halat.
  

Köszönöm, nagyon finom. De hogyan éri el ezt az ízt, mint egy iskolai büfében? Legközelebb kipróbálom a citromot.