Nyersen pácolt sertésbasturma

[Larissa]

Valószínűleg levágnék egy vékony farkat, megsóznám, és kevesebb idő alatt megszárítanám

Larissa, köszönöm a tanácsot! A farkak már készen vannak, ezúttal nem sóztam túl, és a kamám nem olyan dühös, minden nagyon-nagyon ízletes és illatos!
A házak teljesen száraznak tűnnek, a chaman egy nap alatt kiszáradt, a farok két nap alatt szinte teljesen megkeményedett, és levettem, majd hűtőbe tettem. A marhahús bélszín 3 és fél napig lógott, és én is levettem. Egy sertésdarab vastagabb - még mindig lóg. Valami gyors ezúttal, rendben?
Nagy darabok lefekszenek egészen NG-ig, majd készítek egy "elülső" fotót és beszámolok

Valami gyors ezúttal, rendben?

Oké, Sveta. Ha a negyedévben száraz, kevesebb időt vehet igénybe - támaszkodjon az érzéseire, miközben "szondázik". És várom a fényképet, bár nagyon tetszett a tavalyi éved.

Számomra is minden sokkal gyorsabban történik, mint a receptben. A darabok vékonyak, a lakás meleg és száraz! Sózás után egy napig száradni lógott és teljesen kemény lett, chamánba tette, most pácolt.

Bizonyára még mindig figyelembe kell vennünk a nagyon párás szentpétervári klímát.

Lányok, szárítom a basturmát az ajtóban lévő hűtőszekrényben, hogy fenntartsam a bizonyos páratartalmat, a basturmát műanyaggal borítom. Most +9, páratartalom 73% hőmérsékleten lóg

[Basja]

Basja,

[Nina vagyok,]

Nina vagyok,, Mondd, Nina, hogy vezetőként élsz, van-e kutyád, és van-e hűtőszekrény lakat alatt, vagy széken támogatod?

Ha, kutya! Mondd jobban, Nina, hogyan védekezhetsz a kétlábú martalókkal szemben?

És van egy pajta zár

És van egy pajta zár

Elvileg tudtam! De mégis reménykedtem ... Bummer ...

[Larissa]

Larissa, boldog új évet!

Nagy darabok lefekszenek egészen NG-ig, majd készítek egy "elülső" fotót és beszámolok

Sveta, köszönöm szépen, a jelentést elfogadták és értékelték!

[Larissa]

Larissa, köszönöm a receptet, nagyon megtetszett a basturma, sertéshúsból készítettem, legközelebb marhahúsból készítem és kevesebb sót teszek, nekünk sós

[Olga]

Szívesen, Olga ! Nagyon örülök, hogy tetszett. És a sózási folyamat változó, de tapasztalattal fog járni. A húsdarabok méretétől függően a só mennyisége és a sózás ideje változhat.

[dopleta]

dopleta, Larissa! Végül kikúsztam a jelentéssel. A basturma már régóta megevett, mindenkinek nagyon tetszett! Már megsóztam egy új adagot. Nagyon finom lett! Legközelebb figyelembe veszem a húsdarabok kiválasztásának néhány árnyalatát, és egy chamánt kicsit vastagabbá és egységesebbé teszek.

Jobb későn, mint soha, és ilyen remek eredménnyel! Köszönöm, Julia!

Sertéshúst és marhahúst készítettem - nem is tudom megmondani, melyik ízlik jobban!

Mindkettőjüket egyformán szeretem.

Larissa, ez a megkésett fotóriportom

Nagyon köszönöm, hogy nem felejtetted el, Olga, a jelentés nagyon étvágygerjesztő!

[dopleta]

dopleta, Köszönöm!

[Nuttison]

NuttisonKészült már? Tetszett?

Sózva, 4 napig szárítva. Mielőtt a chamanhoz küldték, a férjem leharapta a "fenekét", nagyon ízletesnek mondta. Kiválasztottam a húst))) Számomra a nyers hús szaga van, talán a fűszerek megölik.
Nagyon sok volt a nemi erőszak, még öntöttem és sót is tettem. Mennyi db folyadék normális?

A hústól függ. A lényeg az, hogy a só hozzáadásakor ne tegyen túl sót. És ha a férjnek egyszerű sózás után is tetszett, akkor mindenképpen meg kell kedvelnie a végeredményt.

[Larissa]

Larissa, köszönöm szépen, külön a férjemtől: tisztelet és tisztelet sertés nyakat készítettem a receptje szerint, mielőtt minden az első "akasztás" szakaszában véget ért volna, a hús meglehetősen száraznak és nehezen "fűrészeltnek" bizonyult off ", de itt a chamanba áztatás a hús rugalmasságát adja, és most legalább normálisan levághatja. Az íze nagyon szokatlan, soha nem használtam görögszéna sehol és soha. A férjem elrendelte, hogy újévre ismételje meg a céges partiján

Nagyon örülök Pitypang! Külön köszönet férjemnek az értékelésért!

[dopleta]

dopleta, Larissa, boldog új évet!
Hagyományos újévi fotózás

Valahányszor egyre jobban csinálom, bár úgy tűnik, mindig ugyanazon recept szerint készítem.
Még egyszer köszönöm ezt a csodálatos receptet!
Most úgy tűnik számomra, hogy házi basturma nélkül nem jön el az új év.

Sveta, nem fogod elhinni, de én is ebben a pillanatban rágom! Igazad van: a nélküle töltött nyaralás nem ünnep! Párhuzamosan érezzük (és élvezzük)! Köszönöm !