Hús cserépben

Hús cserépben

Kategória: Kulináris receptek

Hozzávalók
Disznóhús	0,5 kg
Krumpli	1 kg
Izzó hagyma	2 db
Friss csiperkegomba vagy 1 konzerv apróra vágva	300 g
Sajt	200 g
Csomó kapor
Csomó zöld hagyma
Csomó koriander
Hús, bors, só fűszerezése

Főzés módja

• A hús fazékban történő főzéséhez szükség lesz: közvetlenül magukra a fazekakra, vagy egy nagy, de mindig kerámiara, mert a kerámia edényekben a hő egyenletesen oszlik el és gyakorlatilag nem ég meg. Ha nincs otthon, azt tanácsolom, hogy fusson a legközelebbi boltba és vásároljon, ez csak 300 rubelbe kerül - ez egy nagy 2-3 liter, és lehetőleg vastag falú. Szüksége lesz 0,5 kg-ra is. sertéshús (lágyabb és finomabb). Jobb eskalopokat venni, és lehetőleg nem fagyasztva. Vágjuk kockákra, és dobjuk az edény aljára. Só (csipetnyi három só), bors, szórjunk egy kis ételízesítőt a húshoz (bármi is legyen a házban). Ha nincs, akkor van elég só és bors. Ezután aprítson apróra két közepes hagymát, és öntse az edénybe is. Ezután hámozzuk meg és apróra vágjuk a burgonyát, kb. 1 kg sütéshez hasonlóan. és odatette. A fazékja majdnem megtelt, a tetejét meg kell tölteni apróra vágott gombával - sampinyonval (választhat friss vagy konzervből). A boltban lévő üvegekben a gombákat pontosan vágva kell bevenni, ne keverjük össze, különben kézzel kell felvágni. A legkisebb üveg. Most ismét sót és sót veszünk két vagy három csipet. Kétszer sózunk, mert így a só egyenletesebben oszlik el. Mivel ez az étel rétegenként készül, főzés közben nem kell keverni. Marad egy kanál növényi olajat önteni. Folyik az aljára, és ezáltal megakadályozza a hús égését, amíg magától levet nem bocsát ki. Nos, ennyi az egész, betesszük az edényt a sütőbe, közepes lángra tesszük, és körülbelül negyven percet várunk. Közben megeszünk egy kevés sajtot, 150-200 grammot, és levágjuk a zöldeket. Szüksége lesz egy csomó kaporra, egy csomó zöldhagymára, és én mindig teszek hozzá egy csomó koriandert, de néhány embernek nem tetszik az illata, de úgy gondolom, hogy ez adja a húsnak a szükséges csokrot, ami hívta az igazit. Tehát negyven perc telt el, itt az ideje, hogy kivegye az edényt a sütőből. Kinyitjuk a fedelet, mindent alaposan összekeverünk és reszelt sajttal letakarjuk. Bezárjuk, visszatesszük a sütőbe, a gáz már kikapcsol, és várjunk tizenöt-húsz percet. Erre azért van szükség, hogy a sült kissé izzadjon. Egyébként fontos szempont, hogy ez minden meleg ételre vonatkozik, hagyja őket főzni, izzadni és kissé hűlni - az íze drámai módon megváltozik. Amíg a pecsenye lanyhul, elkezdheti teríteni az asztalt. A vörösborok vagy valami erősebb pörköléshez kiválóan alkalmas. Egy ilyen uzsonna után nem lesz másnapos, bár ebben az esetben az intézkedés is fontos. Nos, eljött az a várva várt pillanat, amikor végre minden készen van. Nyissa ki a fedelet, keverje össze újra az egészet és tegye le a tányérokra. A tetejére gyógynövényeket szórunk (ne sajnáljuk! A zabkását vajjal nem ronthatjuk el), díszítsük friss apróra vágott uborkával, paradicsommal és tálaljuk. Minden előkészítés füstszünetekkel körülbelül egy órát vesz igénybe.

jegyzet

Az ember ritkán utasít vissza egy jó darab húst. Felmerül azonban a kérdés, hogyan kell főzni, hogy ne legyen hosszú és nem nehéz, ugyanakkor ízletes is. Ezzel kapcsolatban javaslatot teszek egy receptre a hús főzéséhez, amely nem igényel különösebb készségeket.

Tehát ebben a folyamatban a lényeg a vágy és a jó hangulat. Igen, igen - csak jó hangulat, mert az edény, bármilyen furcsán hangzik is, valamilyen pozitív energiával töltődik fel, ami viszont közvetlenül befolyásolja a végeredményt. Például bekapcsolok egy tévét vagy rádiót jó zenével, és most készen áll a megfelelő hangulat.

Azt hiszem, a barátok és a barátnők örülni fognak, de megérdemli egy olyan szakember hírnevét, akinek nincs szüksége házépítésre, nemhogy egy ilyen apróságra, mint a hús ...

Fotó: Elenochka Nikolaevna

Nos, ennyi, betesszük az edényt a sütőbe, közepes tűzre tesszük és negyven percet várunk.

elő kell melegítenie a sütőt? vagy nem szabad az edényt forró sütőbe tenni?
mit jelent a közepes tűz?

elő kell melegítenie a sütőt? vagy nem szabad az edényt forró sütőbe tenni?
mit jelent a közepes tűz?

Alain, a kerámiáknak szigorú szabályuk van, ha szükséged van rá, hogy hosszú ideig szolgáljon, és ne veszítsd el a megjelenését.
Hideg edénybe tegyen hideg ételeket és tegye hideg sütőbe, majd kapcsolja be a fűtést.
És ne hűtsük le élesen.
Nos, vagy megmelegítheti az edényt, ételt tehet oda, ugyanolyan hőmérsékletű, mint az edény, és ugyanarra a hőmérsékletre melegített sütőbe helyezheti.
De az első lehetőség könnyebb.

A kerámiák pedig ellenállnak a sütő bármilyen hőmérsékletének, 950 ° -os kemencében égetik.

De az első lehetőség könnyebb.

Megteszem! .. Helen, köszönöm!

Hány edény a recept (nekem csak 4 van) és hány edényt kell az edényekbe tenni? Számomra úgy tűnik, hogy ez a recept legalább 6 edényre vonatkozik, hány összetevőt kell tenni 1 edénybe? és milyen hőmérsékleten?

[Larissa]

Larissa, Több húsom van, öt edénybe osztottam .. de még nem tettem be a sütőbe ... olyan érzés, mintha az edényem két adagra és ...
Vika-Korolek utalt nekem a hőmérsékletről ... hideg sütőtől 210 fokos hőmérsékletig ...
Mást még nem mondok el, sajnálom ...

Hány edény a recept (nekem csak 4 van) és hány edényt kell az edényekbe tenni? Számomra úgy tűnik, hogy ez a recept legalább 6 edényre vonatkozik, hány összetevőt kell tenni 1 edénybe? és milyen hőmérsékleten?

nem, nekem úgy tűnik, hogy a receptet nem 6 fazékhoz tervezték. Természetesen szemmel főztem, de a vágás megkezdése előtt megnéztem a csirke filé súlyát, több mint fél colo volt, és elég volt 5 fazékhoz, még kellett vágnom egy kis húst. A tetejére tettem a burgonyát, és csak miután betettem a sütőbe, olvastam, hogy nem tettem bele a gombát, de nekem mégis ízlett, a háziak évek múlva mertek pörkölni.
Körülbelül 2-2,5 cm-t tettem a húst, pont megfelelő lett. 40 percre hideg sütőbe tettem, a sütőben 40 perc elteltével a burgonya kemény volt, gyógynövények és sajt hozzáadása után további 20 percig 210 fokon állítottam. aztán hagytam pihenni, nem veszem ki a sütőből, kiderült, hogy nem éppen száraz. Finom!

Hozzáadva: 2016. október 1., szombat, 16:39

Igen, és az edények, úgy érzem, az enyémek is, 2 adagra, mindenesetre nem tudom megenni az egészet egyszerre

Lányok, nekem is van hasonló receptem

Hús cserépben (Kara)



A legfontosabb itt a kemencében nyaggatás, és az összetevőket tetszés szerint kiválaszthatja: hús + zöldségek, amelyek a házban vannak

[Kara]

Kara, hol rohantál korábban? amíg be nem teszem a sütőbe, addig megnézem ..

Nyilván sok húst spóroltam, olvastam valahol, hogy mi tettük, Hús egy rétegben, én tettem, 300 gramm hús kellett 4 fazékhoz. ... Azt is gondolom, hogy az edények két adagra szólnak, de úgy teszem a húst, mintha egyre tenne.
A hús még hátra van))) egy héttel előre az összes hiba kijavítására

[Kara]

Kara, hol rohantál korábban? amíg be nem teszem a sütőbe, addig megnézem ..

épp láttam

[Larissa]

Mentett hús erősen

Közgazdasági végzettsége van?Larissa, és tegye a nyers húst? Tegnap megnéztem, kitaláltam, 170 gramm nyerset kaptam edényenként ... de akkor nem léptem be a gazdaságiba))) Elmentem az építőkhöz)))
Larissa, már kipróbáltad?

Hozzáadva: 2016. október 1., szombat, 19:50

DJ, Larisaaaaa!. Jól?. Elkezdem a schA)))

[Larissa]

Közgazdasági végzettsége van?Larissa, és tegye a nyers húst? Tegnap megnéztem, kitaláltam, 170 gramm nyerset kaptam fazékonként ... de akkor nem léptem be a gazdaságiba))) Elmentem az építőkhöz)))
Larissa, már kipróbáltad?

bikaszem,
Még a második menetet is elvégeztem)))
Megmondom, 600 ml-es edényem van. Tettem a húst valahova 70-80 gr, úgy, hogy az alja lefedett, hagyma, 2 közepes burgonya, jól, és 1 nagy gomba.
A hús nekem elég egy adagra, itt több gombát fogyaszthat.
Egyszer beáztattam az edényeket, és semmi sem égett a falakig, másodszor pedig nemáztam be, és elégett!

Egyszer beáztattam az edényeket, és semmi sem égett a falakig, másodszor pedig nemáztam be, és elégett!

Ezt írtam a témában a főzésről, de előítéleteket mondtak nekem ...

Tanya, köszönöm a tanácsot! Ez számomra felfedezés. Meghallgattam a tanácsaitokat, és beáztattam az edényeket, másodszor pedig sietve gondoltam, hogy ez így lesz, így meglett az eredmény.

[Larissa]

Egyszer beáztattam az edényeket, és semmi sem égett a falakig, másodszor pedig nemáztam be, és elégett!

Larissa, Még "tisztább" kísérletem volt - öt edényből kettőt áztattam és egyszerre ötbe sütöttem ... olyan helyzet, mint a tiéd))), ezért ezentúl mindig áztatom, és nem feltételezem, hogy ez

előítélet

Zsiráf, Tan, külön köszönet!

Ezt írtam a témában a főzésről, de előítéleteket mondtak nekem ...

Nem, Tatiana, kissé pontatlan vagy.
Ezt az állítást előítéletnek nevezték:

Nem tudom, hogyan, de az edényeket mindig előre áztatom vízben, hogy az agyag táplálékot kapjon. Ellenkező esetben a főtt száraz lesz.

És akkor a belül üvegezett edények vonatkozásában.

[Elena]

Elena, Vannak mázasak, de a beázatlanokban minden elakadt ... de ugyanabban az időben készültek ... akárhogy is hívod ...
Nos, általában nagyon tetszett ...
Sőt, csak tettem néhány pácolt húst, és néhányat már főztem ... féltem, hogy a saját nyers húsomat kell etetnem .. de nem))) minden nagyon jól elkészült .... örülök az eredménynek ...

[Elena]

Elena, Vannak mázasak, de a beázatlanokban minden elakadt ... de ugyanabban az időben készültek ... akárhogy is hívod ...
Nos, általában nagyon tetszett ...
Sőt, csak tettem néhány pácolt húst, és néhányat már főztem ... féltem, hogy a saját nyers húsomat kell etetnem .. de nem))) minden nagyon jól elkészült .... örülök az eredménynek ...

Alain, én is nagyon szeretek edényben főzni!
Számomra ez a "lusta" lehetőség.
Amikor fáradtan térsz haza, és nincs erőd főzni, de szükséged van rá, egyszerűen csak dobd be az edénybe mindent, ami a kezedbe kerül, és tedd a sütőbe, az eredmény mindig kiváló lesz.

Az edényeim mind mázasak.
És soha nem áztattam őket, amíg semmi nem ragadt el.
De talán mások az edényeim?
Ez is számít.

Az edényeim mind mázasak.
És soha nem áztattam őket, amíg semmi nem ragadt el.
De talán mások az edényeim?
Ez is számít.

Cserepeket vittem ki a házból, tök formájában, nos, azt hiszem, tudod, melyik. sokuknak van. beragadt, és a "hullámos! alakjuk miatt kényelmetlen volt mosni. Itt vettem egy nagy 3 literes edényt német agyagból, itt nagyon híres márka, belül nem mázas, de valahogy fényes, nem matt felület , letakarták valamivel .de semmi sem ragadt ...

De talán mások az edényeim?

az biztos ... Épp most vettem észre mást - áztatás után megváltozott az edény színe ... sötétebb lett ... tudod, hogyan sötétedik át a szövet áztatáskor .. itt és akkor ugyanaz a hatás! .. talán a máz rossz vagy mi más? ..
általában következtetéseket vontam le!
Azt hiszem, még mindig meg kell főznünk egy gombócot egy fazékban ... régóta nem csináltam ... de gombócokat általában kis agyag-kokottfőzőkben készítek, amelyek julienne-hez tartoznak)))

az biztos ... Épp most vettem észre mást - áztatás után megváltozott az edény színe ... sötétebb lett ... tudod, hogyan sötétedik át a szövet áztatáskor .. itt és akkor ugyanaz a hatás! .. talán a máz rossz vagy mi más? ..

Igen, Alain, valahol a máz megrepedt, és a víz behatol alatta. Rosszul.

rosszul

Mit kellene tennem?. lehet, hogy érdekes dolgok fognak találkozni, megveszem (persze, ha lesz) ...

a repedés rovására nem is tudom ... itt van egy fazék üres száraz))) ha rácsepegsz és vársz, egy sötét pötty jelenik meg a csepp helyén ... szóval szerintem ez a máz maga nem is olyan forró ... lehet, hogy általában dekoratív edényeim vannak, és úgy döntöttem, hogy főzök bennük

Mit kellene tennem?. lehet, hogy érdekes dolgok fognak találkozni, megveszem (persze, ha lesz) ...
a repedés rovására nem is tudom ... itt van egy fazék üres száraz))) ha rácsepegsz és vársz, egy sötét pötty jelenik meg a csepp helyén ... szóval szerintem ez a máz maga nem is olyan forró ... lehet, hogy általában dekoratív edényeim vannak, és úgy döntöttem, hogy főzök bennük

Nyerje meg a következő kihívást!
A fazekakat díjazom.

Nem szabad.
Dobjon fényképet a fazekairól vagy valami másról, így könnyebben meg fogja érteni a problémát.

És nincs külön Temkánk, hogy kerámiáról beszéljünk?
Itt egy recept, kényelmetlen a szerző számára

Nyerje meg a következő kihívást!

igen, soha nem nyertem a lottón ... valószínűség 0%, hihetetlen 100%

Új edényeim vannak, megvettem, egyszer megfőztem, megégtek, másodszor pedig beáztattam és minden szuper! belül mázas, semmi nem repedt. Úgy gondolom, hogy az edények nedvességgel táplálkoznak, és főzés közben kiszáradnak, és nem engedik, hogy az étel megégjen.
Azt hiszem, hogy a legtöbbjüknek van ilyen edénye, lehet, hogy van valami árnyalat az edények vásárlásakor, nem ismerem őt, szebben vettem és ennyi.

[Larissa]

Larissa, Nem is emlékszem, hogyan vettem .. száz évvel ezelőtt volt ... nekem úgy tűnik, hogy azokban a napokban egyáltalán nem volt semmi az üzletekben ... de itt a fazekak .. sokat vettem .. markolattal ... találtam tőlük egy fogást (az asztal kicsinél) .. szóval ezzel a markolattal nagyon kellemetlen ... a fazék biztosan nem jön le róla .. de egyszerűen lehetetlen felvenni .. és ha megtettem, akkor örökre ... ismét felajánlotta a kicsi, de nem volt hajlandó kidobni

Ma készítettem elő. Hogyan lehet ide beilleszteni egy fényképet?

szóval ezzel a markolattal nagyon kényelmetlen ... a fazék biztosan nem jön le róla ... de egyszerűen lehetetlen feltenni ... és ha felteszed, akkor örökre ... dobnom kellett ki

Amikor a Ladyánál dolgozom, mindenkinek, aki cserépedényt vásárol, meg kell tanulnia a használatát. A készség elveszett, valószínűleg sokuknak van kályhája, de kevesen főznek benne.
Szükséges, hogy az edény alját a fazék alá, a keskeny fenék alá, szögben megfogja, majd emelje fel az edényt. Forgasson fordított sorrendben.

Szükséges, hogy az edény alját a fazék alá, a keskeny fenék alá, szögben megfogja, majd emelje fel az edényt. Forgasson fordított sorrendben.

Felhívtam anyámat, kértem, hogy vigyék ki a szeméttől ... Megkaptam, megragadtam az entot, a torkát lenyomtam
ó, Len, el sem tudom képzelni, hogy "épp kinyílt a mellkas" ...

Nem tudom beilleszteni a második fotót. A feltöltött fájl mérete túl nagy (maximálisan megengedett 6400 KB)!
Mit tegyek ellene? Nem tudom teljes mértékben használni a fórumot, állandó problémák vannak a fotók közzétételével.

Ennek ellenére ezt az ételt a legjobban közvetlenül a fazékból fogyaszthatja. Amikor a nézetet a tányérra teszi, nem ugyanaz, nem látja, hogy sajtkéreg volt. A húsom marhahús, és 500 gramm nyers gombát vettem a gombához. A receptben még van egy sárgarépa, de ha paprikával lenne, akkor eltávolítanám a gombát.

Nem, Tatiana, kissé pontatlan vagy.
Ezt az állítást előítéletnek nevezték:

Idézet: Zsiráf szeptember 29-én. 2016, 10:46

Nem tudom, hogyan, de az edényeket mindig előre áztatom vízben, hogy az agyag táplálékot kapjon. Ellenkező esetben a főtt száraz lesz.

És akkor a belül üvegezett edények vonatkozásában.

Mindig válaszolok a szavaimra, ezért néhány bejegyzést az alábbiakban írtam a ragaszkodásról.
Száraz edény áztatás nélkül azért lesz, mert az agyag egyébként is elnyeli nedvességét.

Ennek ellenére ezt az ételt a legjobban közvetlenül a fazékból fogyaszthatja.

Egyébként a kicsi ugyanezt mondta nekem ... azt mondja, hogy finomabb ...

Ennek ellenére ezt az ételt a legjobban közvetlenül a fazékból fogyaszthatja. Amikor a nézetet a tányérra teszi, nem ugyanaz, nem látja, hogy sajtkéreg volt.

Természetesen!
Erre való az adagolt edény.
Tegyük át egy tányérra, ha nagy edényben főzzük.
És az adagok egyenesen a sütőből származnak, de tányéron ...

[Vinokurova]

Vinokurova, Ezek a fazekak nekem csak nagyok, egyedül nem eszem meg egy teljes fazekat. Szóval felét tettem egy tányérra.

Hozzáadva: 2016. október 3., hétfő, 13:50

Erre való az adagolt edény.

Én is adagolom őket. Csak az adagos edények különböző méretűek.

[Vinokurova]

Vinokurova, Ezek a fazekak nekem csak nagyok, egyedül nem eszem meg egy teljes fazekat. Szóval felét tettem egy tányérra.

Lena, azt hittem, hogy vannak nagyjaim (egyébként meg kell mérni), valószínűleg 800 ml ... a fül a nyak alatt volt ... természetesen leforrt ... szóval tányérra tettem , tele van ... Nem is gondoltam, hogy a kicsi mindent elküld ... és megette))) anyámmal elsajátítottuk a fazék felét ...

hogy nekem vannak nagyjaim (egyébként meg kell mérni), valószínűleg 800 ml-es ...

Alyon, nekem is vannak ilyenek, de valószínűleg van fél liter ...
A fiú most leül, és valószínűleg kettő az iskola után. Ezért vettem nagyobb edényeket. De én magam sem fogom ezt elsajátítani.
A férjemnek ma böjtje van, különben újabb adagot kellene főznie hús nélkül.

Én is adagolom őket. Csak az adagos edények különböző méretűek.

Igen, tudom.
A pskovi fazekas: 0,3; 0,5 és 0,8.
Ha az egész edény túl nagy az evő számára, az edény felében főzhet.

Én készítettem ezeket a fazekakat! Az elmúlt héten másodszor ... Nagyon finom! : wow: Egyélünk az edényből, egy lapos tányérra tesszük és megyünk

Hozzáadva 2016. október 03. hétfő 14:25

Ó, milyen jó ötlet, ha az edényt fóliával letakarom, szeretnék még egy kis levet, nem mintha nekem száraz lenne, de a burgonya teteje kissé kiszáradt. Eh, a héten újra, harmadszor is találkoznunk kell a sült főzésével

és túlexponáltam az edényeimet a sütőben .. a felső burgonyarétegem nagyon száraz

új, ha tányérra teszed, elég passzívan alakult

Nos, mivel ide tettük az edényeket, akkor itt van az enyém)

A húst nagyobb darabokra is lehetett volna vágni, de akkor nem lesz gyerekem!

Elkaptam, egy rudat ragadva, egy fazekat dugtam a torkába

és hogy sikerült ez

[Lelka]

Lelka, nem fogod elhinni, de én pontosan a nyakamban vagyok .. a nyakamban ... nos, tényleg nem gondoltam volna, hogy egy másik helyre való .. és ő is, ami a legfontosabb, a nyakába mászott és felpattant ... nos, nifigase, azt hittem ... hat fogóra van szükségem)))

de egyáltalán ne töltsön vizet?

[Kira]

Kira, nem,. lesz elég húsleves

nyakába mászott és felpattant

Hogyan vetted le a fazékról? Ezt a fogást kerestük, de nappal sehol sincsenek tűzzel!

Szerencsére egy barátnő megvette a ház másik felét, miután az elhunyt szomszéd és megkapta az egész háztartást, volt 2 fogantyú, mi kaptunk egyet, olyan gyönyörűvel, mint a boróka tengelye. De, mint mindig, de a kályhában magas a „küszöb”, és a markolat használata nem túl kényelmes, valahogy kiderül, hogy oda teszi, de nagyon nehéz eltávolítani a markolatot és vegye ki ..

Megjegyzem, hogy ne veszítsem el a témát.