Liberton kenyérkészítő

A napokban vettem egy Liberton kenyérsütőt. Mindent a hozzá tartozó receptek szerint csináltam. Semmi nem jön ki ... A kenyér nem kel fel jól, a belseje pedig nedves ...

Segítség! Akinek Libertonja is van, ossza meg a receptet!

Innen indulunk a házi kenyérhez vezető utunkra https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

Nézze meg a szakasz témáit Alapok ... minden válasz megtalálható a kenyérsütéssel kapcsolatos kérdésekre. És a kenyérkészítő modellje nem igazán számít.

Nagyon köszönöm a válaszokat. Gyorsan megszoktam a fórumot az ajánlásaid szerint. Találtam több alkalmas receptet. Tegnap este kenyeret sütöttem! Csodálatos és nagyon finom lett))))) Köszönöm szépen! És akkor már visszagondoltam, hogy cipelem a sütőt))))

Nagyon köszönöm a válaszokat. Gyorsan megszoktam a fórumot az ajánlásaid szerint. Találtam néhány megfelelő receptet. Tegnap este kenyeret sütöttem! Csodálatos és nagyon finom lett))))) Köszönöm szépen! És akkor már visszagondoltam, hogy cipelem a sütőt))))

Tudna receptet kenyérsütéshez? Nekem is van ilyen süteményem, és a kenyér sem emelkedik!

Nekem is van Libertonom. És gyenge emelkedéssel vétkezik is. De ezt feszültségproblémáknak köszönhetem. Általában valahogy önmagában átvált a kenyérre a sütőben. A tűzhely pedig csak gyúr :)

Már egy éve van a Liberton 04 900 grammal - minden rendben van, fekete-fehér és sütés! Nem voltak defektek!
ha szükséges recepteket tudok adni! Alkalmas - már ragaszkodik a fedélhez -, de nem a Liberton könyvének receptjeit követem, hanem innen, a kedvenc fórumomból)))

Liberton lányok

Kinek van bagett alakú kenyérkészítője? Meg tudja mérni ennek a formának a méreteit? Plyyyyyyz!

Megvan a HP Liberton LBM 05, és nagyon elégedett vagyok vele! Különböző típusú kenyereket sütök, beleértve a rozsot is. Kinek lesznek kérdései erről a HP-ről - tegye fel, ha segítek, örülni fogok.

Itt ismétlem meg a kérdést:
Még mindig teljes laikus vagyok ebben a kérdésben. Ez érdekli leginkább a rozskenyeret !!! Kérjük, gimme gimme a Liberton receptjét
És kétlem a mellékelt recepteket - a sót, a cukrot, az élesztőt teáskanálban jelzik, ami = 5 ml, de grammban kell mérnünk. Vagy ez egy mérőkanál a készletből? És hiszel neki? Hogyan lehet akkor adaptálni a helyi recepteket?
Milyen termékeket (gyártókat) használ?

[Ig @ Lu]

Ig @ Lu, először mindenképpen ide kell menned Kenyér megértése házi kenyérben... Különösen a kolobokok témái, függetlenül attól, hogy méri az összetevőket, tudnia kell, hogy a kolobok hogyan néz ki gyúráskor. Sok receptet használok a fórumról, és mindent "hozzáigazítok" a liszthez. Kicsit nedves, ezért szinte mindenhol lisztet kell hozzáadni. Ami a sót, a cukrot illeti, mindent kenyérsütő géppel kanállal mérek, ezek nagyon kényelmesek, nem csak KhP-ben sütök. A rozs sütéshez kissé kényelmetlen, megszoktam, hogy ott kikapcsolok egy programot, majd bekapcsolom a SÜTÉST, akkor útközben elmondom. Süss fehér búzakenyeret egyelőre a legegyszerűbb recept szerint. Például ezt https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=83080.0 ... De préselt élesztőt használok. Szárazságtól kezdve tetszett a Saf-Moment. Sok szerencsét!

Itt ismétlem meg a kérdést:
Még mindig teljes laikus vagyok ebben a kérdésben. Ez érdekli leginkább a rozskenyeret !!! Kérjük, gimme gimme a Liberton receptjét
És kétlem a mellékelt recepteket - a sót, a cukrot, az élesztőt teáskanálban jelzik, ami = 5 ml, de grammban kell mérnünk. Vagy ez egy mérőkanál a készletből? És hiszel neki? Hogyan lehet akkor adaptálni a helyi recepteket?
Milyen termékeket (gyártókat) használ?

Valamennyi receptben a szerzők HP kanalakra gondolnak. A sót, a cukrot és az élesztőt nem kell lemérni.Általában természetesen vannak mérlegeim (a leggyakoribbak 60 UAH-ért). Célszerű vásárolni, de ha megértette a kolobok szabályát, akkor anélkül is megteheti. A leggyakoribb búzalisztet használom.

annnushka27, köszönöm, vannak mérlegek (itt a fórumon ajánlott mindent mérlegelni, és úgy tűnik, hogy a méréseink nem adják meg az eredmények pontos megismétlését), holnap teszteljük, leiratkozunk.
Elmentem olvasni a kolobokról

és úgy tűnik, hogy a méréseink nem adják meg az eredmények pontos megismétlését

Igen, nekem is így van, néha magam is meglepődöm ezen.

Az első "rohadt"
"Tojásfehérje kenyér" recept 900g-ra.
1 Búzaliszt prémium "Makfa" 540g.
2 Víz - adjon a 7. tételből származó tojásokhoz 340 ml térfogatig.
3 Napraforgóolaj 1,5 s. l.
4 kicsi só "tenger" 1,5 tk.
5 cukor 3,5 tk.
6 Préselt élesztő "Lvovskie" 6g.
7 tojás (kicsi) 2 db.
A késztermék tényleges kibocsátása 841 g.

Kemence Liberton LBM 05-2
Módok: "1 Main", "900", "Dark"
A program végrehajtási ideje pontosan 3:30, a lépéseket is beleértve:
1. Bemelegítés 20 perc. (3:30 - 3:10)
2. Gyúrás 20 perc. (3:10 - 2:50 és 3: 04-kor, vagyis 26 perc elteltével jelzés érkezett - talán kiegészítésekre) Photo1.
3. Ébredjen 1 óra 48 percig. (2:50 - 1:02, ahol 2: 06-kor és 1: 48-kor - "gázkijárat" 5 másodpercig.)
4. Sütés 1h 02min.
A kenyérről kiderült, hogy illatos, bolyhos, ropogós kéregű, nagyon ízletes, de a keverő zsemle kissé vékonynak tűnt - nem szimmetrikusan fészkelő babának.

🔗

🔗

🔗

A rozs sütéshez kissé kényelmetlen, megszoktam, hogy ott kikapcsolok egy programot, majd bekapcsolom a SÜTÉST, akkor útközben elmondom. ...

Pliz recept a rozshoz (ha maláta nélkül, akkor mit cseréljünk le?) És dolgozzon ki / be. programok?

Gratulálok az első kenyérhez! Jóképű! Bármilyen rozsot ugyanezen elv szerint készítek, először dagasztáshoz. 2 program (ahol a dagasztás azonnal megkezdődik, 15 percig tart), a dagasztás után. programot (szükségszerűen kb. 5 perc elteltével ott kezdődik a sütés), kiveszem a keverőket, a kezembe vízbe mártva simítom a kenyeret. 40-50 percig hagyom kelni, benne. Sütés. A program vége után 20 perc alatt kiveszem. Összes!
Tetszett ez- https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html .
Itt tanultam https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
És a malátát a piacon olcsón csomagolva értékesítik. Sok szerencsét!
Mégis ez a pokol https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16786.0

Annushka, nagyon köszönöm, megpróbáljuk.
És a "Rozs Zavarny" -ban mit használtál "savanyú (savanyító)" néven?

Annushka, nagyon köszönöm, megpróbáljuk.
És a "Rozs Zavarny" -ban mit használtál "savanyú (savanyító)" néven?

Nem ezt a receptet sütöttem, hanem ott tanultam, programokat választottam. Általában valahogy "megkerülöm" az érthetetlen, ismeretlen összetevőkkel rendelkező recepteket. Itt még nehéz malátát találni, az interneten keresztül rendeltem.

A második fajta sikeres tapasztalat:
Recept búza - rozs (Darnitsky) alatt az ANSOL receptje alapján
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...pic=596.0
Liberton LBM 05-2 kemence üzemmódok: "5 teljes kiőrlésű", "900", "átlagos".

Hozzávalók: 900g-ra.
Félsötét sör - 330 ml.
Napraforgóolaj - 2,5 evőkanál. l.
Méz - 1 evőkanál. l. (helyettesíthető cukorral)
Finom só - 1,5 tk.
Búzaliszt / fokozat - 300 g.
Hámozott rozsliszt - 200 g ("Dobrodiya" Lugansk)
Száraz élesztő - 1,5 tk (7-8g frissen préselt)
Kömény - 1,5 tk.
Koriander - 1 tk

Technológia:
- Öntsön olajat egy 2 evőkanál vödörbe. l., majd meleg sör mézzel és sóval oldva;
- Ezután szitált búza (tartson 30 g-ot a zsemle beállításához) és rozsliszt, élesztő rajtuk;
- Tovább. Dir 5 ...
- A mézeskalács embernek puhábbnak kell lennie, mint a szokásos - de vessző nélkül (állítsa be +/- 30 g búzaliszt hozzáadásával)
- A jelzéshez adjunk hozzá köményt és koriandert, és amikor a dagasztás újra elkezdődik, adjunk hozzá 0,5 ek. l. napraforgóolaj egy zsemle.

A program végrehajtási ideje pontosan 3:40, a szakaszokat is beleértve
1. Bemelegítés 20 perc.
2. Gyúrás 20 perc. (6-8 perc keverés után jel volt adalékanyagokról)
3. 2h emelés. (ahol 2: 17-kor és 1: 59-kor - a "gázkijárat" 5 másodpercig.)
4. Sütés 1 óra.
A késztermék tényleges kibocsátása 770 g.
🔗

Továbbra is elsajátítjuk a Libertont, amely egyre közelebb kerül a rozshoz és ugyanakkor tanulmányozza a rendelkezésre álló módokat.
Tehát egy új kísérlet - a litván rozskenyér receptje sörrel
Termékek abban a sorrendben, amelyben a kenyérsütőgép vödörébe kell tenni:
1. Élesztő 1,75 tk. száraz vagy - 8g. friss;
2. Cukor 1 ek. l.
3. Méz 1 tk. (vagy 0,5 evőkanál cukor) használt 1h. l. sárgabarack-ch. ribizli lekvár;
4. Rozsliszt 250 g (400 ml)
5.Búzaliszt 250g (400 ml)
6. Tojás 1 db.
7. 200 ml sör (minél sötétebb, annál jobb)
8. Kefir 100 ml
9. Növényi olaj 2 evőkanál. l.
10. Só 1,5 tk.
11. Kömény 1 tk. + fűszerkeverék 0,5 ek

21 percig gyúrtam a tésztát. a programban: 7 "A tészta összegyúrása" (és ott az első 22 perc - bemelegítés)
Ezután emelkedjen 1 óra 50 percig. (ne gyűrődjön össze !!!), és amint a tészta 2–2,5-szer megemelkedik -
Bekapcsoljuk az üzemmódot: 8 "Sütés" 1 órán át.
A termék súlya nem ismert, mert azonnal megfeleződött - az íze kiváló ... !!!

🔗

Továbbra is elsajátítjuk a Libertont, amely egyre közelebb kerül a rozshoz és ugyanakkor tanulmányozza a rendelkezésre álló módokat.
Tehát egy új kísérlet - a litván rozskenyér receptje sörrel

Ig @ Lu, nagyszerű kenyér. Mindenképpen megpróbálom.
Igaz, a tésztát szorosabbá teszem.
Valami ilyesmi, talán egy kicsit lágyabb.

annnushka27, feltétlenül próbáld ki, megéri, de a legelején volt egy kerek zsemle, egyik keverőből a másikba ugrálva, de a rozsdás megnyilvánul - aztán mászik, tapad, de ennek ellenére a kész egy elég! Szándékosan kockáztatom - tanulmányozom a lehetőségeket, de ez eddig igazolható lesz. Ami tetszik a HP Liberton dizájnjában, hogy még nagyon puha kolobok-vesszőket is "kihúz".
Különösen ezúttal a gyúrás és sütés különféle módszereit próbáltam ki (ezt a "Teljes gabonán" is meg lehetett csinálni), hogy lássam munkájukat. Most már félautomata üzemmódban programozhatja a "saját" technológiáit, amihez, ahogy megértem, szeszélyes rozskenyérre van szükség.

[Liberton]

Hurrá, végre valódi rozskenyeret kaptam a fórumon található egyszerű recept szerint - a Gasha (https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=13765.0)
Mert Liberton ez a lehetőség:
Riga gyors recept (Dir. 7 "Gyúrás" - Stop - Dir.8 "Sütés")
Hozzávalók és rakodási sorrend:
Száraz élesztő - 1,8 tk (8g. Préselt)
Vetőmag rozsliszt - 425 g
Búzaliszt - 75 g
Só - 1,5 tk.
Méz - 2 evőkanál. l.
Brew malátát 100 ml forrásban lévő vízben - 4 evőkanál. l.
Rast. Olaj - 2-2,5 evőkanál. l.
Víz - 240 ml (plusz + 100 ml főzött maláta)
(1-2 teáskanál almaecet vagy 0,5 teáskanál citromsav)
Kömény - 1 evőkanál. l.

Technológia:
1. Forraljon 100 g malátát egy csészébe. forrásban lévő vizet, keverje össze. Oldja fel a mézet, a sót (almaecet vagy citromsav) meleg vízben. Először öntsön élesztőt és lisztet a vödörbe. Ezután öntsük a kihűlt sűrű malátaoldatot egy vödörbe. Ezután öntsön vizet egy csésze malátához, oldott mézzel és sóval, majd keverje össze, hogy "összegyűjtse" a csészében maradt malátát, öntsön mindent egy vödör HP-ba. Adjunk hozzá 2 evőkanál. l. növényi olaj.
2. Kapcsolja be a 7-es dagasztás funkciót (1:50). Az elején 22min. a fűtés folyamatban van - a hőmérséklet kiegyenlítése. Ezután kezdődik a dagasztás. Miután homogén vastag tömeg képződik, adjunk hozzá köményt. Ezután az aktív gyúrás elején - további 0,5 evőkanál. l. növényi olaj. Bal kézzel nyomjuk meg a vödröt fentről, jobb kézzel pedig egy spatulával nyomjuk a tésztát a keverőkhöz, amint azt a "Rozstészta gyúrása" című videotanfolyam mutatja:

Igyekszünk a keverőket folyamatosan érintkezésben tartani a vastag tésztával, és a vödör szorosan illeszkedik a vibráció elkerülése érdekében. A rozstészta gyúrásához körülbelül 15 perc elegendő. és abban a pillanatban, amikor szimmetrikus ovális zsemle képződik, nyomja meg a gombot - "Stop" (a tészta "sétál" a keverők között, és meg kell "ragadnia" a szimmetriájának pillanatát, vagy nedves spatulával kell segítenie).
3. Ezután "Emelkedés" - ne kapcsoljon be semmit, ne nyissa ki a fedelet. Hagyja, hogy a tészta 2-3 órán belül legfeljebb 2-2,5-szer emelkedjen. (A sütés megkezdése előtt nyissa ki a fedelet, és késsel gyorsan vágjon rá a tetejére)
4. Kapcsolja be a Dir.8 sütés funkciót - 1 óra. A kapott kenyér súlya ~ 930g.
Fénykép: Tészta gyúrás után, Tészta sütés előtt, Kész rozskenyér.
🔗

Lányok, boldog új évet!

Újra kérdezem: akinek van formája bagetthez, kérem, mérje meg és írja ide. Könyörög!

Rina, ha a lányok nem válaszolnak, megpróbálhatod kapcsolatba lépni a menedzserekkel:
🔗
vagy a kép alapján kb. magunk számoljuk ki:
🔗

(Megvan: kosár ≈25cm x 16cm és magasság ≈12-14cm; húzás ≈25cm x 7cm)
Ha ötlete megvalósul, érdekes lenne tudni az eredményt

Azok számára, akiket érdekel a bagettbetét. Méretekkel lefényképezte.
Maga a forma bagetttartó hossza 24,2 cm szélessége 5,8 cm

A legszélesebb hely két 15,9 cm-es bagetttartó behelyezésekor

Kihajtott magasság 17cm

A kályhám nem liberton, és a DELFA-DB-104708 egyszerűen tökéletes.

Speciálisan egy vonalzót alkalmaztam, hogy a méretek láthatók legyenek a fotón.

[Hogyan ellenőrizhetem a sütő üzemmódját otthon? betenni egy hőmérőt oda? vagy tésztadarabká?]

A barátaim! A probléma, amelyről még 2012-ben írtam - a kenyér sütés közben nem emelkedik fel - nem oldódott meg. Nem azt mondva, hogy nagyon aggódom emiatt. Csodálatosan sütök a sütőben. A HP-ban csak gyúrás és korrektúra. De néha mégis tele gépen akar kenyeret sütni. sütés közben azonnal legalább 5-6 centiméterrel megemelkedik. és éjszakai halasztással - általában lipenye marad.
nem kell a „mi a kenyér és hogyan kell kezelni” témára küldeni, és szinte száz százalékig biztos vagyok abban, hogy a hiba a HP hőmérsékleti rendjével van. 3 órás programon kb. 2.40-kor úgy néz ki, mintha csak egy baromság lenne az alján, és az utolsó 20 percben emelkedni kezd, de csak néhány centiméterrel. a morzsa sűrű, nedves.
e tekintetben a kérdés ilyen jellegű lesz: Hogyan ellenőrizhetem a sütő üzemmódját otthon? betenni egy hőmérőt oda? vagy tésztadarabká? Nem akarok a szervizbe menni.

[sweetka]

sweetkaHa a tészta a sütőben is normális, de a HP-ben nem, akkor meg kell mérnie a sütőben a hőmérsékletet. (Ezt saját magam csináltam, amikor elsajátítottam. Például a "Normál - 900 g" módban 3: 30-tól 1: 48-ig T = 28-30 C, és 1: 38-tól 1: 18-ig T = 30-40-57C és 1: 02-kor sütés bekapcsol T = több mint 120C) Ott, amikor a tízeseket bekapcsolják, könnyű kattanásokat kell hallani.

köszönöm, kedves ember! akkor mit kell tölteni a sütő hőmérőjét a sütőbe, és alapjáraton futtatni a ciklust?

Igen, ülni kell és figyelni, hogy mikor és hol jelenik meg a byaka. Ebben az esetben nem különösebben fontos teszteléssel vagy anélkül, fontos rögzíteni a trendet (úgy gondoljuk, hogy mindent helyesen állít be ...)! Úgy gondolom, hogy a te esetedben a tésztának nagy valószínűséggel csak akkor van ideje felemelkednie, ha a HP azonnal gyors felmelegedést vált ki (azaz például a "Sütés" módban), ami megakadályozza a megfelelő élesztő működését. Valami ilyesmi.
Leiratkozás az eredményekről.

Nincs semmi különös, amit felállítanék a kályhában. ez a legalapvetőbb, nincs harang és síp. megnyomja a "fő" mód vagy a "francia" gombot - itt minden művelet elvégezhető. Fogalmam sincs, mi a "gyors" és a "gyors2" mód. ott útközben mindennek nagyon gyorsan meg kell történnie. de néhány erre tett kísérletem végül a tésztatéglákat tette a kukába.

barátok, én és Liberton egyformák: a nifiga nem melegszik, az áram az utolsó 7 perc (kb.) sütés előtt. És a kenyér kissé megemelkedik. Azt hiszem, hogy még mindig házas, nem melegszik különösebben a korrektúra során - ennyi. Sokszor ellenőriztem: kikapcsoltam a HP-t, majd egy percre bekapcsoltam a "Sütés" módot a tészta felmelegedéséhez, majd újra kikapcsoltam - röviden szólva lejátszották. És a kenyér ilyenkor mindig tökéletesen ment fel a dombra !!! De el akarja dobni és távozni, nem pedig irányítani. Igaz? Általában a HP "Liberton" egy katyashka. Megkapom - megveszem a Panasonic-ot. Az emberek dicsérik

csatlakozik a cégéhez

[annnushka27]

annnushka27, jó napot, ma vettem egy kályhát 05, és nem tudom, mit gondoljak, sürgősen szükségünk van egy finom receptre egy édes süteményhez vagy egy cupcake-hez. Köszönöm, megvárom a választ, és talán adhatsz nekem egy telefonszámot a kommunikációhoz. szóval edzel egy kicsit ezzel a csodálatos eszközzel