Yokai babgulyásleves

Kategória: Első étkezés

Konyha: Magyar

Hozzávalók
hámozott sertéscomb (apróra vágva)	1200 gr.
füstölt szalonna vagy füstölt kolbász (szalonnám van)	50 gr.
hagyma (apróra vágva)	2 db
nagy húsos zöldpaprika (apróra vágva)	1 db számítógép.
nagy bab	600 gr.
paradicsom (hámozott és szeletekre vágva)	250 gr.
szeletelt sárgarépa (1 cm)	500 gr.
magyar paprika	1-2 evőkanál. l.
babérlevél	2-3 db.
reszelj fokhagymát	3-4 fog
só, fekete bors, csípős paprika / adtam hozzá Tabasco /. őrölt kömény és szerecsendió - ízlés szerint
tárkony	1-2 csipet
Chipette: *
egy tojás	1
Liszt	100 g
só

Főzés módja

áztassa a babot hideg vízbe (egy éjszakán át áztattam)
Külön főztem babot és húst.
megsütjük a sertészsírt, adjunk hozzá hagymát és pároljuk aranybarnára, majd adjunk hozzá sárgarépát, zöldpaprikát és paradicsomot, pároljuk 10 percig alacsony lángon, adjunk hozzá paprikát, gyorsan keverjük össze, adjunk hozzá húst és minden fűszert, kivéve a fokhagymát, a köményt, a babérlevelet és a petrezselymet, a végén hozzáadjuk őket, hogy ne veszítsék el az aromájukat, keverjük össze újra, és töltsük fel vízzel vagy zöldséglevessel, pároljuk lassú tűzön két órán keresztül (amíg a hús teljesen meg nem fő)
főzzön párhuzamosan babot.
chipset:
* Chipette házi levestészta, magyar chipkedni-csipetből.
Verje fel a tojást sóval és gyúrja össze a kemény tésztát, csavarjon vékony kötelet apró darabokból, és csipkedjen le apró darabokat (például napraforgómag), tekerje fel egy hosszúkás alakú chipset, amely nagyon hasonlít az olasz orzo tésztához, feltétlenül megszórjuk liszttel, hogy a chipset ne ragadjon össze.
összekeverjük a babot a hússal, hozzáadjuk a chipset, a köménymagot, a fokhagymát és a babérlevelet, 5-7 percig pároljuk. vegyük le a tűzről, és hagyjuk főni, tálaljuk petrezselyemmel, ha szükséges, adjunk hozzá tejfölt vagy joghurtot.
Tálaljuk félkarikára szeletelt hagymával és friss fekete kenyérrel.

jegyzet

Magyar konyha, felejthetetlen és színes, fűszeres és kielégítő. Javaslom, hogy próbálja ki a hagyományos magyar levesek egyikét - egy kiadós vastag étel, amely az első és a második helyébe lép - Babgulyash szerint Yokai. Az étel Jókai Mór (1825-1904) népszerű íróról kapta a nevét, és először az ő tiszteletére készítették el.