Focaccia ásványvízzel

Focaccia ásványvízzel

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Liszt	500 g
Ásványvíz gázzal (szobahőmérséklet)	300 ml
Só	2 teáskanál
Cukor	2 teáskanál
Sertészsír szobahőmérsékleten (növényi olaj)	2 evőkanál. l.
Száraz élesztő	7 g

Főzés módja

• Mindent betöltöttem a kenyérsütőbe, majd a tésztát 2 részre osztottam (az egyik részt a fagyasztóban - legközelebb megsütöm). kinyújtotta a tortát, és állítsa 1 órára kelni (sütőpapíron)
• A sütőt 230 C-ra melegítette.
• A focaccián kis csutkákat készítettem az ujjaimmal, és bekentem 3 evőkanál növés keverékével. olaj és 1 evőkanál víz (ha szükséges, megszórhatunk durva sóval és rozmaringgal)
• Helyezze a focaccio-t a papírral együtt egy forró tepsibe
• Süssük aranybarnára.
• 

jegyzet

Lányok, nagyon tetszett a focaccia.
Ma sütöttem először, és biztos vagyok benne, hogy nem az utolsó.

Hasonló receptek

Focaccia száraz gyógynövényekkel és palermói parmezánnal. (lva2410)

A genovai focaccia olaszul (Horgolás)

Focaccia rozmaringgal / Focaccia al rosmarino (sütő) (Idol32)

[GruSha]

GruShamennyi ásványvízre van szükség? Megpróbálta lecserélni egy szokásosra, és mi volt a különbség?
Megint a különböző ásványvíz íze teljesen más. Melyiket használtad?

Olyan finomnak tűnik! Te is meg kell tenned! A munkahelyen elég fotót fog látni, mindent meg akar tenni.

[Mary]

Számomra úgy tűnik, hogy mégsem érdemes közönséges vízre váltani. És vettem vizet "Mirgorodskaya" ásványi anyagot. Célszerű földgázzal használni, és nem mesterségesen szénsavas.
Ahogy írtam - először sütök -, és hogy lesz-e különbség, ha egy egyszerűt veszel - azt nem tudom megmondani.

Mary

Nagyon szépen köszönöm...

Ahogy írtam - először sütök -, és hogy lesz-e különbség, ha egy egyszerűt veszel - azt nem tudom megmondani.

Gulechka, lesz különbség, ebben a receptben jobb, ha nem cseréljük ki a vizet
A Focaccia csodálatos!

[Lola]

Lola

Számomra úgy tűnik, hogy mégsem érdemes közönséges vízre váltani.

Szerintem is jobb ne változz... A tészta nem lesz annyira bolyhos, a közönséges vízben nem így érthető ...

Pontosan

Mi van a kezdő Monával? Gyúrta a tésztát pamutból pizza módban? Köszönöm! És még egy hülye kérdés: Honnan veszik a tengeri sót? a gyógyszertárban?

A tengeri sót gyógyszertárban és nagy üzletekben is értékesítik (Azbuka Vkusa, Perekrestok, 7. kontinens), én személy szerint a METRO-tól veszem.

Valaki azt írta a fórumon, hogy a METRO-ban a só egy kicsit más, mert van egy barna, szuper só vitaminokkal és ásványi anyagokkal, amelyet közvetlenül a napon szárítanak, minden további finomítás nélkül

Tengeri sót Moszkvában veszek egy közönséges szupermarketben. Durva és finom lehet. Jobban szeretem a krétát. DE A TENGERI SÓnak van egy sajátossága - kész ételbe kell tenni. A főzés során a hasznos alkatrészek részben elpusztulnak.
Mi a helyzet az ásványvízzel, és helyettesíthető-e közönséges vízzel? az ásványvíz gázzal különleges pompát ad a kenyérnek. Olyan, mint a sütőpor természetes helyettesítője.

Köszönöm a receptet, nagyon jó. Az egyik süteményt a könyv receptje alapján készített keverékkel kenték be. Nagyon finom lett, itt van (egy kicsit leegyszerűsítve): egy süteményhez

1-2 gerezd fokhagymát apróra vágunk és összetörünk, hozzáadjuk a bazsalikom és a rozmaring (szárított) keverékét, kb. 1 ek. Öntsünk 3-4 evőkanál. l. olívaolajat, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Mindezt egyenletesen kenje meg az összeillesztett tésztán. Tetejére néhány felszeletelt koktélparadicsomot és olajbogyót teszünk. De nem nagyon, mert ez mégsem pizza.

A recept tartalmaz még 2 evőkanál. l. fenyőmag, nélkülük is.

Ezt a szépséget nagyon gyorsan megette a sajtfondü

[Frosya]

Frosya,
finom sajtos fondü ... el tudod képzelni, milyen finom

[GruSha]

GruSha

Készítette ezt a kenyeret! Mint mindig, receptjei szerint egy finom étel! Még egyszer nagyon szépen köszönöm!

Tengeri sót Moszkvában veszek egy közönséges szupermarketben. Durva és finom lehet. Jobban szeretem a krétát. DE A TENGERI SÓnak van egy sajátossága - kész ételbe kell tenni. A főzés során a hasznos alkatrészek részben elpusztulnak.

Tehát a tengeri só a kenyérben értelmetlen dolog?

Ez azonban jobb és nem is olyan ijesztő, mivel sóba csak 1 teáskanál kerül.
A finom fehér só manapság jód-adalékokat tartalmaz (amelyek lágyítószerként szolgálnak az ételeken), a sótartalmú szerek tárolás közbeni kezelését és még valamit.
Ezért - ami hasznosabb.

Csak tengeri sót vagy durva kősót használok, amelyet turmixgéppel őrölök.

És olyan szép lettem!
1,5 tk élesztőt tettem, szerintem ez közel 7 gramm a receptben.
Kiderült, amit sokáig szerettem volna csinálni - mint a grúz lavash, túl magas és bolyhos.
Májusban a grillezéshez megfelelő lesz, ismétlem. Azt hiszem, előre elkészítem a tésztát, és szükség szerint kiviszem a fagyasztóból és a sütőből. Om-Nom-nom!

[Anastasia]

Anastasia
nagyon kellemes ilyen recenziót olvasni. Köszönöm ...

Elena4ka
jó egészség ...
És ki ez az Avik-on?

[Elena4ka]

[Elena4ka
jó egészség ...
És ki ez az Avik-on?

egy lányának avatarján ez egy évvel ezelőtt volt, akkor egy éves volt, lavashot evett,
ami csak úgy néz ki, mint a focaccia

[Elena4ka]

Elena4ka
fantasztikus fotó

[Elena4ka]

Elena4ka
fantasztikus fotó

Köszönöm!
És köszönöm a finom receptet!
Meg akarom próbálni focaccia készítését a tésztán, a szitánk után
gyakori kenyér lett, csak megszerette a szivacs tésztát - rajta csak
nagy lyukaknak kell lenniük.
Ha ízletes lesz, leírom a folyamatot, az arányok megegyeznek.

Tegnap megsütöttem. A férjemnek nagyon tetszett. Köszönöm a receptet.

[Boo Boo]

Boo Boo
nagyon szép, hogy tetszik a recept

Hogy néz ki valójában a pita kenyér? Lavas receptet keresek (a modern konyhához igazítva), és még mindig semmit. Senkinek nincs receptje?

Először, amikor kenyeret készítettem az Arkhyz-en, csodálatos lett, nagyon tetszett, köszönöm !!!

Másodszor úgy döntöttem, hogy keresem a jóságot, és összegyúrom az Essentuki-n ..... Nos, hogy azt mondjam, az íze specifikus ... úgy néz ki, mint egy torta, és a szóda íze erősen érezhető, nos, természetesen, mert a víz szénhidrogén-karbonát. Mi is ettük ezt a kenyeret, de többet az Essentukinál soha nem fogok sütni
Pusztán tájékoztatásul írom, mi van, ha valakinek eszébe jut egy ilyen ötlet

A férjem azt mondta, hogy nem úgy néz ki, mint a lavash, de a kenyér nagyon finom. És milyen igényt támasztott a dachánkban, főleg egy barbecue miatt.

[Ellka]

Ellka
hasznos információk, köszönöm szépen

Boo Boo
barbecue-ra ... milyen nagyszerű ...

A férjem azt mondta, hogy nem úgy néz ki, mint a lavash, de a kenyér nagyon finom.

És számomra hasonlónak tűnt a lavashhoz, valószínűleg Kijevben nincsenek olyan grúz lavashok, mint Grúziában

Milyen különbséggel néz ki, a lényeg finom és ennyi.

[skazka]

Milyen különbséggel néz ki, a lényeg finom és ennyi.

Finom. De skazka A pita kenyérhez hasonlót kerestem. Nekem hasonlónak tűnt.

Kíváncsi lennék, hogy ez a tészta alkalmas-e pizza készítésére? Lehet, hogy valaki megpróbálta ... A recept szerint úgy néz ki, csak most valószínűleg csökkenteni kell a sót ...

[Horgolás]

Horgolás
attól függően, hogy melyik pizza tészta tetszik. Ha vékony és ropogós, akkor nem, de ha puha és bolyhos, megpróbálhatja

Új vagyok, 6 éve van kenyérkészítőm, de az oldalt csak most találtam meg. Mi Pts örült. Nem próbáltam a focaccio-t ásványvízzel, de most megpróbálom. 2 receptet használok, amelyeket egyszer megtaláltam ebben a szövegben, azzal az egyetlen különbséggel, hogy a tésztát kenyérsütőben főzöm "olasz kenyér" módban
"Genova önkormányzata a Slow Food-szal (non-profit szervezet, amely megpróbál ellenállni a gyorsétterem kultúrájának és védi a helyi kulináris hagyományokat) még az összetevők pontos arányát is jóváhagyta: 0,550 liter víz, 60 g olívaolaj 1 kg liszthez, 10 g malátához 35 g élesztőt, 20 g sót veszünk. A klasszikus focaccia átlagos főzési ideje (a tészta gyúrásától számítva) 10 óra, figyelembe véve az összes erjedést, de még a leghatékonyabb háziasszony sem tölt kevesebb mint 8 órát rá. És folyamatosan értékelnie kell a beltéri klímát, mert a tészta hőmérsékletét 24 ° C-on kell tartani.A kész torta mindkét oldalának elfogadható árnyalatai egyértelműen rögzülnek a színskálán (valószínűleg valami olyan, mint egy pantone ventilátor paletta, amely minden tervező asztalán megtalálható): sima alsó kéreg - fehérarany, tetején dudorok - diószín, üregek - színek Elefántcsont. És ezeknek a színdaraboknak ünnepélyesen csillogniuk kell sókristályokkal.
A Recco konzorcium minden bizonnyal nem kanonikusként ismeri el receptünket, a Slow Food pedig általában szentségtörésként. De ez egyszerű és nem igényel tíz órát. Oldjon fel 10-15 g élesztőt 300 ml vízben, adjon hozzá 500 g lisztet, alaposan keverje össze, és hagyja fél órán át zárt edényben kelni. Ezután adjunk hozzá egy csipet cukrot, sót, 3 evőkanál olívaolajat a masszához, erőteljesen gyúrjuk a tésztát, amíg az nem ragaszkodik az edény falához. Helyezze a tésztát egy sima felületre, és hagyja 2 órán át ülni. Amíg a folyamat folyamatban van, melegítse elő a sütőt 200 fokra, és keverje össze az olajat és a vizet egyenlő részekben - ez az emulzió később hasznos lesz a sütemény bevonásához. Ez alatt az idő alatt 3-5 eredeti szószt fantáziálhat: például megolvaszthatja az apróra vágott dor-kék és chechil sajtokat, amíg sűrű, homogén masszává nem válnak. Béleljen ki egy tepsit sütőpapírral és olajjal bőségesen. Helyezze a tésztát egy tepsire, és gyúrja össze a kezével egy 2 cm vastag lapos süteménybe, majd ujjaival verje fel, és hagyjon rajta jellegzetes gödröket. Kenje meg a rögös felületet az előzőleg elkészített emulzióval, és szórja rá a tetejét nagy sókristályokkal. Helyezze a sütőbe 20 percre. A kész focaccia tetejére padlizsánt, szalámit, pecorino sajtot, babot, hagymakarikákat tehet.

Lányok! Milyen programot használ a tészta őrléséhez?

kesha, az "Élesztő tészta", "Pizza", "Basic" - (más néven "Basic") műsoron. A jelentés ugyanaz, és az egyes tűzhelyek neve más. Minden attól függ, mire készítjük a tésztát. A focaccia esetében az élesztő tészta programmal gyúrtam (1 óra 25 perc).

És itt van a focaccia, csak a recept módosul
FOCACCIA rozmaringgal és NA sóval
ÁSVÁNYVÍZ.
200 gr. kovász (vastag búza a Calvel szerint)

450 gr. búza

300 ml szénsavas
ásványvíz

2 teáskanál só

30 gr. disznó zsír

1 tk édesem

Kenje meg a tetejét zöldséggel
olaj (olíva), megszórjuk rozmaringgal és durva tengeri sóval !!!

Csodálatos recept, különösen releváns a barbecue időszakban!
"Kasinszkaja" ásványvízzel gázzal, "Pizza" üzemmódban tettem. Nagyon finom, köszönöm a szerzőnek a receptet !!!

Mondd, hogyan mérsz ki 7g élesztőt? Mennyibe kerül a teáskanál mérése?

[Yna]

Yna
Nézd ezt a Temkát, minden ott van.
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

[GruSha]

GruSha ! Köszönöm a receptet!

A háztartásomnak nagyon tetszett. Az egyetlen hátrány, hogy számomra nem sokat emelkedett. Azt hiszem, annak tudható be, hogy sokat gurítottam ki, ami azonban nem befolyásolta az ízét.
Megkentem olívaolajjal. Megszórjuk száraz fokhagymával, rozmaringgal és durva sóval. Még nincs jelentés. De mindenképpen megpróbálok visszajelezni.

[GruSha]

Javítani akarom a hibámat! Ezt a focacciát már sokszor megsütöm, köszönöm GruSha Csak most beszélek. Úgy tetszik. Gyors és nagyon-nagyon finom. A házi zsírokat zsírként használom.

mintát vett)))
férje (olasz) azt mondta, hogy ez nem focaccia, hanem jobb
Köszönöm))

ez bók !!!

mintát vett)))
férje (olasz) azt mondta, hogy ez nem focaccia, hanem jobb
Köszönöm))

Éppen vacsorát készítettem, és hirtelen eszembe jutott, hogy mit csinálok, azt tanácsoltam az olaszoknak, hogy olívaolaj helyett használjon sertészsírt.

És minden olyan csodálatosan alakult! Még a fiam is, aki gyakorlatilag nem eszik más kenyeret, megeszi ezt a focacciát.

[GruSha]

És megcsináltam! Szigorúan a recept szerint csináltam, csak a legmagasabb és a második osztály felében vettem a lisztet (olyan, mint az egészséges étrend). A tésztát két részre osztva 2 süteményt megsült.Az egyiket rozmaringgal, a másodikat rozmaringgal, köménymaggal, fokhagymával, paprikával és szezámmaggal szórta meg (nos, be kell szúrnom az 5 kopikámat). Igen, és sertészsír helyett csirkét vettem.

Lányok, ez finom! A tészta puha, szellős, a lyukak gyönyörűek, a kérge pedig mnogoooo (imádom a kérget). Most csak ennek a háznak a kedvéért mindig lesz ásványvíz gázzal (nem iszunk ilyet). A férj megette az első lepény felét, és nem nyávogott. Fotóriportot csatolok.




GruShaédesem, köszönöm a receptet!