A genovai focaccia olaszul

A genovai focaccia olaszul

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt	500 g
Víz (szérumot vettem)	250-275 ml
Só	20 g
Cukor	20 g
Olivaolaj	35 g
Öntözéshez:
Olivaolaj	2 evőkanál. l.
Forró víz	6 evőkanál. l.
Só	3 g

Főzés módja

• A tésztát "Pizza" módban főztem. A bebizonyítás után a tésztát alaposan át kell gyúrni, és a kezével süteményt kell formálni belőle, kenje meg öntözőkeverékkel. Hagyjuk emelkedni, amíg a térfogat megduplázódik (30–60 perc). Helyezze a lepényt sütőlemezre vagy sütőpapírra, süsse 25-30 percig, 200 fokos hőmérsékleten. A kész focacciát még forrón kenje meg a maradék öntözőkeverékkel. Alternatív megoldásként röviddel azelőtt, hogy a süteményt a sütőbe tenné, belenyomhatja a tésztába: kimagozott olajbogyót vagy finomra vágott hagymát, vajjal vagy olívaolajjal párolva, adhat hozzá 1 ek. l. apróra vágott rozmaring vagy zsálya. Sütés előtt apróra vágott paradicsomot nyomtam a tésztába, és a tetejére szórtam friss kaprot. Nagyon szép és illatos lett.
• 

Hasonló receptek

Focaccia sajttal (V. Alice)

Focaccia száraz gyógynövényekkel és palermói parmezánnal. (lva2410)

Focaccia Annarosa stílusában (Tata)

[Horgolás]

Megcsináltam! Ez valami! Az első focacciám sikeres volt.
Horgolás, köszönöm az ilyen finom receptet
Csak most nyomtam túl erősen az olajbogyót. Száraz rozmaringgal megszórva az aromája .... Legközelebb mindenképpen teszek egy kis rozmaringot a tésztához.

Kérem, mondja meg, miért "só - 20 gr." 2-szer írva. És a cukorról nem mondanak semmit.
Talán csak másodszor írtak "cukor" helyett "sót"?

Szüksége van élesztőre?

[izumka]

izumka, feltétlenül szükséges! 10 gr. préselt élesztő.
A recept új formában történő feldolgozásakor az élesztő elveszett ... és valahonnan jött a cukor ... nos, a receptemben nem volt cukor ... kezdetben a recept így nézett ki:

Hozzávalók:
Búzaliszt - 500 g
Víz (szérumot vettem) - 250-275 ml
Só - 20 g
Friss / préselt élesztő - 10 g
Olívaolaj - 35 g

Öntözéshez:
Olívaolaj - 2 evőkanál. l.
Forró víz - 6 evőkanál. l.
Só - 3 g

nagyon ízletes focaccia lesz, először pizzamódon készítettem el az első dagasztást, 45 percig volt Panasonic-ban, kétszer gyúrtam, majd kenyeret tettem a rezsimre a hőmérséklet kiegyenlítése nélkül, gyúráshoz + hosszan tartó megközelítéshez, majd elterítettem a tésztát egy tortára gyúrták, paradicsomot + provence-i gyógynövényeket tettek hozzá, és ezt a finom csemegét durranással ették

[Horgolás]

Hozzáadtam egy teáskanál kakukkfüvet (ami kéznél volt) a tésztához, és olívaolaj helyett a húslevesekből eltávolított zsírt; a hercegnőben sütötték. Nagyon finom sütemény lett! Köszönöm.
Horgolás, írjon személyes levelet a Szakácsnak, magyarázza el a helyzetet és kérje meg a recept helyesbítését, ő biztosan meg fogja csinálni! És néha nincs idő elolvasni az összes megjegyzést.

És a receptet soha nem javították ki. De a vita során elolvastam a helyeset)