Focaccia bazsalikommal és sajttal

Focaccia bazsalikommal és sajttal

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
búzaliszt	530-560 gramm
meleg víz	60 + 350 ml.
olivaolaj	1 + 1 + 1 st. l.
fehér cukor	1 tk
só	8 gramm
aktív száraz élesztő	1,5-1,7 teáskanál
kukoricaliszt (polenta)	1-2 evőkanál. l. egy tepsi szórására
friss bazsalikom, levelek	10 levél
puha Lambert sajt	100g

Főzés módja

• Öntsünk élesztőt egy tálba, adjunk hozzá meleg vizet, keverjük össze, és hagyjuk 10-15 percig, hogy az élesztőt habsapkával fedjük le.
• Keverje össze a lisztet sóval, cukorral, szitálja bele a konyhai robotgép táljába. Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. olívaolaj, élesztőmassza, maradék víz, gyúrjuk össze a tésztát. A tészta nem lesz vastag, alatta nagy "daub" lesz. Gyúrjuk a tésztát konyhai robotgépben körülbelül 8-10 percig, amíg sima és sima nem lesz.
• Gyúrás után spatulával gyűjtsük össze a puha tésztát egy tálba, közvetlenül egy tálba. Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. olívaolaj, enyhén keverje meg a tésztát egy spatulával a szélétől a közepéig, nem kell erős dagasztást végeznie, csak "fürödni, tekerni" egy darab tésztát olajban.
• Állítsa a tésztát állni, amíg megduplázódik.
• A kész tésztát vágószőnyegre tesszük (megszórjuk kevés liszttel), a széleitől a közepéig összetörünk, egy puha golyót négyzet alakúra görgetünk.
• Most vegyen egy tepsit, tegyen rá egy tepsit, vagy kenjen meg egy tepsit olívaolajjal.
• Megszórjuk a tepsit 1-2 ek. l. kukoricaliszt (polenta), tegyünk rá egy réteg tésztát. Most tegye a tésztát ujjaival a tepsi közepétől a széléig, így nyújtva a tésztát a tepsi teljes szélességén.
• Fedje le a tésztát műanyag borítással, és hagyja állni 20-30 percig.
• Ez idő alatt a sütőt előmelegítjük 220 * C-ra.
• Amíg a tészta hatástalanít, dörzsölje a sajtot egy durva reszelőre, és a friss bazsalikom leveleit tépje 2-3 darabra.
• Kivesszük a fóliát a tésztából, a tészta már a felére emelkedett, a bazsalikomleveleket a tészta teljes felületén a tésztába szúrjuk, a tésztát ecsettel olívaolajjal kenjük meg a tetején.
• A kész tésztát kb. 25-30 percig 220 * C-os sütőbe tesszük.
• Körülbelül öt perccel a sütés vége előtt vegye ki a tepsit focacciával, szórjon rá reszelt sajtot, és tegye vissza a sütőbe, amíg a sajt meg nem sül.
• A Focaccia készen áll! Vegye ki a focacciát a sütőből, óvatosan helyezze át a rácsra, és hagyja szobahőmérsékletre hűlni.
• 

jegyzet

Kivettem egy hozzávetőleges tésztareceptet és a tészta elkészítésének elvét az "Olaszország gasztronómiája" könyvből, és a receptet a gyúrási körülményeimhez igazítottam, friss bazsalikomleveleket adtam hozzá, és lágy Lambert sajtot használtam.

Főzzön örömmel és jó étvággyal!

Hasonló receptek

A genovai focaccia olaszul (Horgolás)

Focaccia ásványvízzel (GruSha)

Focaccia rozmaringgal / Focaccia al rosmarino (sütő) (Idol32)

Milyen finom! A kezek viszketnek ilyen fincsi sütésre!
Inkább Spanyolország szerelmese vagyok, nem spanyol kenyeret készítettél?

Milyen finom! A kezek viszketnek ilyen fincsi sütésre!
Inkább Spanyolország szerelmese vagyok, nem spanyol kenyeret készítettél?

Köszönöm, jó hallani! Általában jobb megtörni a focacciát, akkor láthatja a kenyérbuborékok minden varázsát

Nem, jobban szeretem az olasz kenyeret, meglátogattam Olaszországot és megszerettem. Különösen azt láttam, hogy az olaszok hogyan gyúrnak tésztát kenyérhez és milyen kenyeret sütnek otthon, egy család számára

Nos, végre eljutottam ehhez a gyönyörű kenyéralkotáshoz. Nagyon-nagyon tetszett. Őszinte hálám, kedves Tanyusha, egy egyszerű, de csodálatos receptért.

[Nadyusha]

Nadyusha, és van egy csodálatos kenyered. Nagyon szépen néz ki az egészségedre nézve!

És mekkora legyen a tepsi? És az élesztő szükségszerűen aktív, vagy gyorsan száríthatsz?

Bármilyen méretű tepsi, csak úgy, hogy a tésztaréteg elférjen. Ehhez nincs szükség a tepsi oldalaira. Beleforgatjuk a rétegbe.
Minden élesztő, amelyet naponta használ kenyértésztához.

Az élesztős tészta magasra emelkedik, ezért célszerű a tésztát vékony, 1-1,5 cm-es rétegre kinyújtani. És akkor sütéskor megemelkedik

Süssük egészségre

Gyorsan ható víz is az aktiváláshoz? És hány?

Száraz aktív saf-moment élesztőt használtam. Egyéb száraz élesztőzsákok is használhatók, lásd az élesztőfogyasztás csomagolását.
Normális helyes receptet kaptam a tésztához, beleértve az élesztőt is.

Nézze meg alaposan a receptemet és az elkészítési módomat.

Az élesztőt nagyon gyakran aktiválják, így gyorsabban kezd működni.
De a tésztát csak száraz élesztővel készítheti el, anélkül, hogy aktiválná.

Köszönöm a segítséget. Megpróbálom ...