"Narancs csoda" torta

[Keksz:]

"Narancs csoda" torta

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Keksz:
tojás	7 db
cukor	1,5 evőkanál.
Liszt	2 evőkanál.
narancslé	3/4 Art.
növényi olaj	1/4 Art.
narancs héj	3 db
sütőpor	1 csomag (10 g)
narancssárga szufla:
cukor	1 evőkanál.
zselatin	25 g
fehérje	4 dolog.
vaj	100 g
sűrített tejfehér	2 evőkanál.
narancssárga	1 db számítógép.
kész narancs zselé	2 csomag

Főzés módja

• Keksz:
• sárgája, cukor, gyümölcslé, héja, növényi olaj alaposan keverje össze egy keverővel
• A fehéreket addig verjük, amíg a csúcsértéke cukorral nem lesz.
• a fehéreket óvatosan sárgájába tesszük, összekeverjük és hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet
• Kimeneti forma 24 cm magasság 7,5 cm súly-1200kg-1300kg
• Nagyon gazdag narancs íz, finom. Az olaj miatt nem nő szárazra, kiváló sütemény sok süteményhez!
• Narancs szufla:
• a szufléhoz régi bevált receptemet használom, ami nem sikerült
• Forraljuk a cukrot sűrű szirupig, narancslével.
• Előáztassa a zselatint. Forrás nélkül oldjuk fel
• Verjük fel a fehéreket csúcsokig, és vékony folyamban öntsük bele a 60 fokosra hűtött szirupot, állandó habverés mellett.
• A vajat, a sűrített tejet is keverjük habverés közben.
• Távolítsa el a héjat a narancsból, szirupban forralja 15 percig, és darálta húsdarálóban
• Az összes összetevőt keverővel keverjük össze, és öntsük a süteményre, amely lehűlt és levehető, magas oldalú formában van.
• Tegye a hűtőszekrénybe, amíg meg nem ragad (ez 40 perc - 1 óra)
• Ez idő alatt narancs zselét készítünk:
• Itt minden egyszerű.
• Az Overt cég kész zseléjét (csak öröm vele dolgozni) hígítsuk fel vízzel, valamivel kevesebbet a normálnál.
• A süteményt a szuflével kivesszük a hűtőszekrényből, és egy körben körbe tesszük rá a narancs alátéteket, ahol az alátétek nincsenek, alakra vágva.
• Tegye az összes szufla narancsot, és öntse a tetejére a narancs zselét.
• 4 órára hűtőbe tesszük - ez az a pontos idő, amikor a szufla és a zselé megszilárdul. Ha mindent helyesen végeztek, akkor 4 óra múlva eltávolítja az öntőlapot és megkapja a kész terméket.
• Hozzáteszem, hogy így készítettem egy ananász, kivi, őszibarack, bogyós málna, eper csodát, csak egy kekszet cseréltem vanília-sifonra, és úgy gondolom, hogy a nyári meleghez ez a sütemény az, amire szüksége van, könnyű, gyümölcsös ízű hűvös

jegyzet

25 g a maximális zselatinmennyiség, ha kétséges. De ha a zselatin kiváló minőségű, a fehér szín fele annyi lehet. Például a vidra-német cég
Az ukrán zselatin mind rossz, nem tudok az oroszról, ezért olyan részletesen leírom, mivel nagyon fontos - a zselatin minősége!

Hozzáteszem, hogy így készítettem a tortát ananász, kivi, őszibarack, bogyós málna, eper csoda mellett, csak a kekszet helyettesítettem vanília-sifonnal, és azt hiszem, hogy a nyári hőséghez erre a süteményre van szüksége, könnyű, hűvös, gyümölcsös ízű.