Tejkenyér "La corteza de leche" (sütő)

Tejkenyér "La corteza de leche" (sütő)

Kategória: Élesztő kenyér

Konyha: spanyol

Hozzávalók
száraz élesztő	1,5 tk
búzaliszt	550 g
tejpor	30 g
teljes tej	270 ml
cukor	2 evőkanál. l
só	1,5 tk
tojás (nagy)	1 db számítógép
vaj	30 g
szezámmag a szóráshoz	(választható)
1 sárgája + 1 evőkanál. tejet	(a tetejére)

Főzés módja

• Tészta főzés:
• élesztőt, cukrot, 150 g lisztet (a teljes térfogatból) és 130 ml tejet (a teljes térfogatból) küldünk a kenyérsütő gép vödörébe. Bekapcsoljuk a "Pelmeni" vagy bármely más módot, a lényeg az, hogy azonnal elinduljon a köteg. Az adag 10 perc múlva leállítható. A tésztát egy órán át hagyjuk erjedni.
• Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és újra bekapcsoljuk a dagasztótésztát, utoljára adjuk hozzá a vajat. A tésztát a kenyérsütőben hagyjuk kijavításra, vagy 2 órán át a világítással a sütőbe tesszük, ezalatt párszor átgyúrjuk.
• Tegye a tésztát egy liszttel enyhén megszórt asztalra, tekerje egy rétegbe, tekerje fel és tegye egy formába, amelyben sütni fogunk. Fedjük le fóliával, és hagyjuk még 40 percig. Ez idő alatt a tésztának meg kell dupláznia.
• Keverje össze a sárgáját egy kanál tejjel, óvatosan kenje meg a tetejét, és hagyja még 10 percig. Ismét kenje meg, szórja meg szezámmaggal, és küldje el a 250 fokra előmelegített sütőbe. Azonnal csökkentse a hőmérsékletet 220 fokra, és süsse 10 percig, majd csökkentse a hőmérsékletet 200 fokra, és süsse kb. 30-35 percig puhára (irányítsa a sütőjét).
• 
• Tegye a kész kenyeret a rácsra, és hagyja kihűlni.
• 
• Jó étvágyat kívánunk!

A felkészülés ideje:

4 óra

Főzés program:

sütő

jegyzet

A recept az internetről, nem emlékszem a webhely címére, olyan sokáig feküdt a kukáimban, és végül szárnyakkal várt.
A kenyér lágynak bizonyult, tejes íze és vékony kérge volt. Ajánlás.

Hasonló receptek

Finom tejkenyér, Dan Lepard (Sonadora)

Viktoriánus tejkenyér (Natali06)

Tejkenyér (kenyérkészítő) (Fogorvos)

Sonadora mondja meg, fontos a száraz tej, vagy helyettesítheti a teljes tejet?

[mamontenok]

mamontenok, tejporral az íze még enyhébb. Ha enélkül, akkor a tej (folyékony) mennyiségét nem kell növelni.

[Manyun]

Manyun, micsoda szépség! Mindenképpen megpróbálom megsütni, kiakadt!
Manyun, és a kenyér neve fordításban úgy hangzik, mint "Tejkéreg"?

Kicsi, igen, tejkéreg.

Mindenképpen megpróbálok sütni

Remélem élvezed.

Van egy másik változata ennek a kenyérnek a kukákban, csak tej helyett - 300-310 ml 20% zsírtartalmú tejszín. Sütni fogok - beszámolok.

[csak ott tej helyett - 300-310 ml tejszín, 20% zsír]

Van egy másik változata ennek a kenyérnek a kukákban, csak ott tej helyett - 300-310 ml tejszín, 20% zsír.

Manyun, és a többi recept?

[Innochka]

Innochka, vényre kapható.

Ma 20% tejszínnel kenyeret sütöttem. 150 ml tejszín került a tésztába, majd 1 fehérje (45 ml) + tejszín = 220 ml, és a sárgáját hagytuk megkenni a tetejét. Mentett.

Alakú Axioma

Még mindig forró:


A krémkenyér változata különbözik a tejelő testvérétől. Kiderült, hogy nem olyan bolyhos és könnyű. A tészta is más volt, olajosabb, műanyagabb. Fogyasztóim egyhangúlag 1 lehetőséget szavaztak.

Soha nem sütöttem kenyeret a kemencében, de nagyon szeretném kipróbálni.
Tetszett a recepted
Mondd, a sütőben milyen módban sütik a kenyeret? Konvekció vagy csak felső + alsó?
Kenni kell valamivel az űrlapot? Vagy meghintjük liszttel?

[Mandarinka]

Mandarinka, Van gázkemencém + grillem, konvekció nélkül.Sütőedényt még tapadásmentes bevonattal is zsírozok kevés növényi olajjal. A tetején zsemlét sütök, kenyeret - felülről a második szinten nem használom a grillt.
Itt ITT van egy kis témánk arról, hogyan lehet kenyeret sütni a sütőben.

Nagyon szépen köszönjük!!!

Itt van - az első kenyerem a sütőből! Nagyon köszönöm, nagyon finom

[Mandarinka]

Mandarinka, milyen szép!
Gratulálok az első kenyérhez a sütőből! Nagyon örülök, hogy minden sikerült, és tetszett a kenyér. Süssön az egészségére!