Házi mályvacukor

Oh lányok! ne hidd el, egy közönséges félkész táska, kissé levágott sarokkal ... tekerd fel spirálokkal alulról felfelé, mint egy piramis, Sami meglepődött, milyen érdekes lett

Minden ötlet egyszerű

Ma mályvacukrot akartam készíteni, a cukrot tűzre rakni, kis lángon, kevergetve főzni, 8 perc végére a szirupom ilyen állapotba fordult. Mondd, tudsz avatkozni vagy sem? És valahogy meg lehet javítani?

🔗

adjuk hozzá azt a vizet és főzzük tovább, volt valami ilyesmi, amikor elkészítettem a szuflát, a szirupot megemésztették, akkor nem egy darabig kell vezérelni, hanem a tömeg állapotától

[Suslya]

SuslyaNagyon szépen köszönöm.

Valószínűleg kevés vizet vettek. Ennyit kellene ilyen állapotba főzni a megfelelő mennyiséggel?

Valószínűleg kevés vizet vettek. Ennyit kellene a megfelelő mennyiséggel ilyen állapotba főzni?

Kezdeti cukortöbblet -> forrás-párologtatás -> oldat-túltelítettség -> azonnali (gyors) kristályosítás véletlenszerű központban (mag, heterogenitás).
Fizika...

350 g-mal csökkentettem a receptet. cukor, 70 ml víz, 12 gr. zselatint és 35 ml vizet. Körülbelül 8-9 percig főztem alacsony lángon, oké, holnap újra megpróbálom. Köszönet mindenkinek.

Nagyon köszönöm a receptet, az eredmény minden várakozást felülmúlt, a fehérmályva kiváló ízű volt a minimális termékkészletből, hozzáadva 1 órát. l. a rózsavíz íze miatt nagyon rózsaszínű lett, de a lányomnak tetszeni fog. Fél adagot készítettem, 5 percig főztem a szirupot, azt hiszem, a szirup az előző hangszóróval kristályosodott, mivel a szirupban csökkent a víz mennyisége, így a víz gyorsabban forr.

Örülök, hogy megcsináltad. És a rózsavíz, bizonyos értelemben, igazi rózsaszín (és rózsaszirom)?

Igen, igazi, tavaly vettem egy 200 ml-es üveget.

Irigylem

Lányok mindenkinek sziasztok, a pillecukor szép lett, itt a kérdés megérett, nagyon érzem a zselatin ízét (((ez normális?

Tatiana, jó estét! Ma készítettem pillecukrot, de sajnos nem tartja formáját (szétterjed). Tálcára kellett önteni, mint a zselés húst. Kétszer tértem el a receptjétől: 2 evőkanálnyit adtam a sziruphoz. evőkanál málna zselé, feloldotta a zselatint a tűz felett, mivel nem oldódott jól. Kicsit vártam, keverővel összekevertem és szirupot adtam hozzá. Abbahagytam a korbácsolást, ahogy Ön ajánlotta, amikor a pillecukor lebegni kezdett a corollákon. És akkor a szemünk előtt minden állapotba került, és annak ellenére, hogy a végén a pillecukor már szálakkal nyújtózkodott a kanál számára, a felszínen elmosódott, nem tartotta meg az alakját. Szerintem a zselatin rossz volt. Mit gondolsz?

Számomra úgy tűnik, hogy nem ellenkezőleg végzett. Ez egy univerzális recept, régen használtam egy gyönyörű bolyhos pillecukor készítéséhez, az biztos, huszonöt évvel ezelőtt, úgy tűnik számomra, hogy ez azokból a receptekből származik, ahol nem lehet kivonni, összeadni és mindig van egy csodálatos eredmény. Gyakran adtam hozzá speciális színű és ízű porokat, mint például a Yuppie, "csak vizet adok hozzá", tasak citromot vagy málna zselét, rózsaszínű és sárga mályvacukrot kapva. A megkötési idő (a felső kéreg megkötése) az időszaktól függően 16-tól 24 óráig tart. Az összes konyhapult tele van pillecukorral.

Csak annyi volt, hogy a végén a szálakkal kifeszített pillecukor massza még kanállal sem volt lehetséges. Akkor minden ezekben a szálakban volt. Be kellett önteni a tálcába. Ezért úgy döntöttem, hogy nem szabad tovább vernem. És van egy pillecukor abban a szakaszban, hogy formát adjon neki, milyen állagú. És hogy lágy, szellős, sűrű állagú legyen, szemcsék nélkül?

A pillecukor buja, magas, feszes és ugyanolyan tökéletes szabású és ízű.Nem is tudom, hogyan ronthatja el ez a recept a pillecukrot. Egyszerűen a sikerre van ítélve.

Gondoltam és gondoltam ... Talán mégiscsak a zselé? Ki tudja, mi van a sorban.

Marshmallow klasszul jött ki !!! Zephyr már a második hét - nem tudom abbahagyni. Nem szeretem a reggeli kávét pillecukor nélkül. Abból, amit nem tettem meg - bogyópürére, szilvaira, körtére, sárgarépára .... CSAK szirupba öntöm a cukrot. Igyekszem nem a bogyókat (gyümölcsöket) főzni, hanem vagy sütni, vagy csak nyersen. Nem fárasztom a formázással - egy rendes zacskóba, és levágom a hegyét. Nagyon finom és egészséges! Különösen, amikor kiszáradnak és karamellává válnak! Köszönet a szerzőnek.

junior szereti a friss rakott

És kezembe került a pillecukor. Megéri, kiszárad, így a fénykép egy kicsit később lesz))) Kipróbáltam egy kicsit korbácsolás közben, és azt mondhatom, hogy nagyon-nagyon finom !!!

Remélem, hogy a családja is értékelni fogja.

Jelentés: Vanília és eper pillecukrot készítettem (víz helyett eperpürét és egy csepp ízesítőt vettem). Némelyiket cukrászsákba ültették, másokat egyszerűen négyzet formába öntöttek, szárítottak és négyzetekre vágták. Finom!

Étvágygerjesztve azonnal epereket akartam készíteni.

És beszámolok neked. Nagyon sokáig főzni akartam ezt a pillecukrot. Ma végre elhatároztam. Valahogy egyszerre nem jött be nekem: a cukor háromszor "elszaladt" a tűzhelytől, amíg egy nagy serpenyőbe nem öntött. Amikor a cukor felforrt, a zsinatin legyőzésére került a sor, nekem sűrű csomó volt, és nem ugyanaz a folyékony tömeg, mint a fotón. Nos, ez az, gondoltam, ma nem eszünk mályvacukrot. De túl vagyunk a kudarcon - folytatta. Amíg forró cukrot adtam hozzá, minden kiégett, de becsületké vált a dolog vége. Az eredmény: finom, gyengéd, szellős mályvacukor lett. A gyerekek és a férjem élvezettel ettek, de én csak egy falatot kipróbáltam (úgy döntöttem, hogy fogyok egy kicsit, csak édességekre és keményítőtartalmú ételekre szorítkozom, különben "megkedveltem" valamit az édességeitől). Köszönöm a receptet, most soha nem fogok mályvacukrot vásárolni, hanem elkészítem a sajátomat.

Az a tény, hogy a zselatin csomó volt, nem ijesztő. Forró szirupot ad a zselatinhoz, és ezáltal megolvasztja.
De azon gondolkodom, hogy alkalmas-e egy ilyen pillecukor szabadtéri kikapcsolódásra? Nyár, forró, kíváncsi, hogyan viselkedik a zselatin, valószínűleg kissé megpuhítja a mályvacukrot, mit gondolsz?

De vajon valaki megpróbálta-e sütni a melegben. Itt most klassz, a pillecukrok "jól érzik magukat". De ha viszont jól száradnak, akkor nem szabad lebegniük.

Készítettem egy pillecukrot egy nagyon forró júniusi napon ... semmi sem úszott, a pillecukor egyszerűen elképesztően finom! : Győzelem: És néhány nap múlva is (volt egy kísérlet 2 pillecukor elrejtésével) is bájosan finom! Nem is szárad ki, mindig olyan friss!

Köszönöm a választ!

Lányok, van még egy kérdésem: ha kevesebb zselatint teszel, kaphatsz mályvacukor krémet? Puhább állagú, mint a pillecukor? Vagy a konzisztencia nem a zselatintól függ?

Korábban, valamilyen ismeretlen okból történt, hogy a pillecukor nem fagyott le, de ez még a Szovjetunió idejében volt. Mi volt az oka akkor, nem tudom, talán a zselatin minősége (akkoriban kevés volt), talán valami más ...

Alapvetően úgysem válik gyorsan kővé, miért ne próbálná ki? Csak azt gondolom, hogy a süteményeket kevésbé édessé kell tenni. Ahhoz azonban, hogy vezérelje az édesség szerelmese.

Köszönöm, ellenőrizze ezt az elméletet))) Megpróbálom csökkenteni a zselatint és a cukrot. Amiből kapok, készítek egy cupcake kalapot.

Kaptam egy kalapot! 500 g cukor arányaiból indultam ki. Változásaim: cukrot vettem 2 evőkanálért. l. kevesebb, a zselatin 16 g helyett 10 g-ot vett igénybe.
Valószínűleg érdemes volt csökkenteni a víz mennyiségét, különben folyékony színezékekkel együtt furcsa eredmény derült ki: a krém lerakódása után nagyon gyorsan ropogós héjat kapott, és inkább habcsókra hasonlított, mint mályvacukorra, bár puha maradt belül. T. hogy.Ehető összetétel volt, akkor elégedett voltam ezzel az opcióval - külsőleg, mint egy krém, de valójában kevesebb probléma van: nem kell hűtőszekrényt keresni tároláshoz, meleg időjáráshoz alkalmas, mivel nem veszít az alakjából, és ugyanakkor minden ehető De még mindig kísérletezni fogok mert amit elterveztem, azt nem érték el

Pompás előadás!

Köszönöm!

Hello lányok.
köszönöm, Tanya, a receptért. de valahogy nekem teljesen rosszul alakult ((a tömeg olyan viszkózus és viszkózus lett, hogy alig töltöttem 2 kanalat a zacskóba, majd egy darabban összetapadt, valahogy kinyomtatott 2 darabot. Még egy fél órán át harcoltam a maradék anyaggal, kapartam a tálból, majd a kanálból, majd magától))
Nos, hogyan lehet ilyen egyenletesen kinyomni, nem nyúlik el, mint egy rugalmas szalag? mi a baj - nem értem ((

Talán sok zselatin derült ki?

minden vény alapján - 25 g.
Gondolkodom, citromot adtam a sziruphoz, hiába, igen, gondolom?

Nos, hogyan lehet ilyen egyenletesen kinyomni, nem nyúlik el, mint egy rugalmas szalag?

Nyúlik, természetesen! De itt fontos megtalálni a konzisztenciáját: ha darabokra van szüksége mályvacukorra (kiöntésre, majd vágásra), akkor nagyon jól megvertem, és ha a mályvacukrot ki akarom ültetni a táskából, akkor kissé alul kell verni.

Nos, nem tudom, rugalmas szalagként határozottan nem nyújtok.

Egyetértek, nem olyan, mint egy rugalmas szalag, de kissé húros.

Lányok, csinálta valaki agarral?

Basszus, nekem olyan, mint egy igazi gumim, ezért megnyúlt. - szakította félbe valószínűleg. 10 percig verjük. 1000 wattos egységem van. és tudod, nagyon fényes. itt vannak az összes képed, mattod van.

Ostorozáskor a tömegre kellett koncentrálni. A fotón megmutattam, hogy milyen állapotban van

Gondolkodom, citromot adtam a sziruphoz, hiába, igen, gondolom?

Nos, hogy is fogalmazzunk így: a habverés során citromot adunk hozzá.

Lányok, csinálta valaki agarral?

Natasha, agarral készült, recept innen: 🔗
Minden sikerült, gyengéd, ízletes volt, de mint ilyenkor mindig történik - nem elég !!!!

Köszönöm!
A kevés pedig örök probléma-)

Megtettem a gyerekeimmel - tetszett nekik! És én is, mert maga a folyamat nem igényel sok időt, és az eredmény kiváló!

Örülök, hogy a gyerekek értékelték!

kiváló pillecukor, nemrég megpróbálta elkészíteni - a vártnál is jobb lett))

Nagyon örülök...

[Zsiráf]

Zsiráf,
Elolvastam az egész Temkát, és mennyi vanillint nem találtam a recept szerint.
Kérlek pontosíts!