Hámozott paradicsom saját levében

Hámozott paradicsom saját levében
Kategória: Üresek
Hozzávalók
(sajnos nem tudom mennyit kell grammban lógni)
A paradicsom nem túl nagy méretű (válogatott) vörös, érett, de nagyon rugalmas, egyébként paradicsomos zabkása vagy burde leves vár ránk télen
A nagyobb méretű, húsos, nagy, sőt túlérett paradicsom hibás lehet, abban az értelemben, hogy kissé romlott, bélelt, ezekből levet készítünk. Méretük valójában nem fontos, de könnyebb és gyorsabb elkészíteni a gyümölcslevet a nagyobbakból.
Konzervedények
Varrósapkák
Rendes - nem tengeri és nem jódozott durva só
Zellerzöld, paprika választható
Főzés módja

A nagyobb paradicsomot lévé csavarjuk, mosás és eltávolítás után, a nagymamám régi húsdarálóját használom, a levet-levet külön választják el, külön a kolbászt a héjától és a csontjától. Használhat gyümölcscentrifugát - szégyenemre nem tudom, milyen gyümölcslé válik belőle - egyszerűen soha nem tettem
tavaly egy cég szolgáltatását vettem igénybe, a szemed előtt álló macska ipari berendezések segítségével kinyomja a gyümölcslevet az általad választott termékekből (tőlük essno-t vásárolunk) - ez elfogadhatóba kerül és nem kavar (de ez volt egyszer az életemben)
Az így kapott levet sokat beletesszük a tűzhelybe, és elkezdünk párologni, felforraljuk, eltávolítjuk a habot és 40-50 percig főzzük. Szeretem az illathoz édes paprikát és zellert adni a levéhez - forralás után kidobjuk, de a szaga megmarad - ez opcionális és opcionális.
Ezután kicsi (hogy az üveg nyaka ne sértse meg) paradicsomot (szintén tiszta) tiszta üvegekbe tegyem - én litereseket használok - a családomnak ez az optimális mennyiség, néhány és 3 liter palackot feltekercselnek - mindezt az evők igényeinek megfelelően. Töltse meg a halmozott paradicsomokat edényekbe forrásban lévő vízzel egy vízforralóból, és fedje le fedővel (szintén tiszta)
Hagyjuk az egészet lehűlni, amíg az üvegben lévő víz hőmérséklete az ujja számára elviselhetővé nem válik (először gyors)
Leeresztjük ezt a vizet, megismételjük az öntést új forrásban lévő vízzel - ezúttal lassabban hűl le, de nincs más választásunk, várunk
Amikor az üvegek másodszor lehűlnek, egy edényt helyezünk a tűzre, és 1 tk cukrot és 2 tk sót dobunk az 1 literes tégelybe (mit tehetünk, szükségünk van a tartósítószer funkciójukra) A szója és a cukor kiszámított mennyiségét közvetlenül az üveg aljára lehet dobni, de ez elméletileg, személy szerint félek, de forrásban lévő levbe dobhatja, ott feloldhatja, 1-2 percig forralhatja (ez mit csinálok)
Mivel a konzervdobozokban lévő víz 2-szer lehűlt, öntsük felváltva a dobozokból, és azonnal töltsük fel forrásban lévő lével (hámozatlan paradicsomot kapunk, a bőr könnyen lehámozza a macskát, tálaláskor szükség esetén megtisztítjuk, és így tovább gyakran kellemesebben ragad a bőrbe, amely alatt a pép, ha alapvetően csak megpucolt paradicsomot akarunk, akkor a második öntés után veszünk egy tartalék korsót (már sterilizált és meleg) és meghámozzuk, a gyümölcsöket átvisszük az üvegből paradicsommal , hámozom őket útközben - ez egy hosszú és nehéz módszer arra, hogy az IMHO-t szolgáljam)
Azonnal feltekerjük a paradicsomlével megtöltött paradicsomot fedéllel (kivesszük a tűzhelyen forraló tálból, legalább 2 percig forraljuk, és közben az idő megnő) Fordítsuk a kannákat fejjel lefelé, és borítson be egy régi babatakarót, kabátot stb.
Úgy gondolják, hogy az ecet és a sterilizálás nélküli paradicsom nagyon veszélyes zöldség - a dobozok megduzzadhatnak és felrobbanhatnak, de figyelem őket, igyekszem biztosítani, hogy minden (kannák, fogók, macskák forró vízből vegyenek fedelet stb.) mosva, párolva vagy főzve, és még mindig vannak ilyen eseteim, a TTT nem volt,de ha egy vagy több doboz meg van duzzadva, kinyithatja őket, és ha nincs jellegzetes erjedési szag, azonnal forraljuk fel és használjuk fel, vagy kidobhatjuk - régiónk számára a paradicsommal nem probléma (ez nagyon szomorú, viccelek)

jegyzet
Tehát a receptekre sokkal korábban emlékezünk, mint a szezon

Mindent részletesen kipróbáltam, minden apróságra emlékeztem, nagyon hosszú és unalmas lett
Javítani és összefoglalni szeretném:
apró gyümölcsöket üvegekbe töltünk, kétszer forrásban lévő vizet öntünk, harmadszor cukorral bevont és sózott forrásban lévő paradicsomlével, feltekerjük és becsomagoljuk - ez tulajdonképpen minden
Az a tény, hogy minden tiszta és steril, minden fül zúgott a bejegyzés első részében
Karakterének raktárától függően válassza ki a recept 1 vagy 2 változatát mindenki számára elfogadott üres és étvágygerjesztő számára

Napon szárított paradicsom (Kitsunya)

Konzerv paradicsom ecet nélkül (könnyű)

Napon szárított paradicsom (nyers módszer) (Rendszergazda)

Citromsav paradicsom (leka)

Snack paradicsom "Ulet" (irza)

És ha a paradicsomot forrásban lévő vízzel nem dobozokban, hanem például egy serpenyőben önti, akkor a bőr eltávolítása előtt nem kell kihúznia őket a dobozokból. Vagy már nem lesz ilyen steril? Bőr nélkül szeretném - mártásokhoz ...

Először is, a leforrázott paradicsom kényes anyag, és egy tégelyben szorosan össze vannak csomagolva, és a víz leeresztésekor nem károsodnak, másodszor az első lecsepegtetett víz segítségével meghatározhatjuk a szükséges lé mennyiségét, hozzáadva egy keveset a forraláshoz. a paradicsom leválasztása és további ülepedése, harmadszor: Kényelmesebb, ha hámozatlanul készítem őket, és épen lesznek betakarítva, és nekem személy szerint könnyebb 10 darab paradicsomot hámozni 10 kg-nál nagyobb szószok készítésekor, de Ismétlem, ez az én személyes véleményem és tapasztalatom, nos, szüretelés közben soha nem tisztítottam őket, de nem akarom

Amikor az üvegek másodszor lehűlnek, egy edényt helyezünk a tűzre, és 1 tk cukrot és 2 tk sót dobunk az 1 literes tégelybe (mit tehetünk, szükségünk van a tartósítószer funkciójukra) A szója és a cukor kiszámított mennyiségét közvetlenül az üveg aljára lehet dobni, de ez elméletileg, személy szerint félek, de forrásban lévő levbe dobhatja, ott feloldhatja, 1-2 percig forralhatja (ez mit csinálok)

Mondja például, hogy felforraltam 3 liter levet, mennyi cukrot és sót kell bedobnia ebben a térfogatban, hogy felforrjon? Mondja ezt egy 1 literes dobozért .. Vagyis háromszor többet egy három literes dobozért? És mennyi gyümölcslé kerül egy 3 literes kannába - látni fogja, amikor leereszti a vizet?

Sót és cukrot adok közvetlenül az üvegekbe, mielőtt az utolsó öntést 3 literes 1 evőkanálnyi üvegbe öntem. egy kanál cukor és só csúszda nélkül ..

Helyes, hogy előre! Hasonló receptet kerestem, és itt minden egyenes a legapróbb részletekig! Köszönöm, megpróbáljuk!

)))))))), Magam is elfelejtettem, hogy erre lehetőség van (két évvel ezelőtt egy szerettünk nagyon súlyos beteg volt és meghalt, korábban egy másik lánya született) - hagyja abba a mopózást, itt az ideje le az üzletre !!!! Ha az emberek teszik, akkor annál rosszabb vagyok, főleg, hogy sok paradicsom van ebben az évben ........