T-csontos szelet

[Szelet - francia nyelvről lefordítva - egy darab hús, bordarésszel. Ha megfelelően megsüt egy ilyen darabot, akkor a hús szó szerint "megolvad a szájában".]

T-csontos szelet

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Sertéshús (szelet a csonton)
Sertés fűszerkeverék
Mustár
Só
Vaj

Főzés módja

• Szelet - francia nyelvről lefordítva - egy darab hús, bordarésszel. Ha megfelelően megsüt egy ilyen darabot, akkor a hús szó szerint "megolvad a szájában".
• A húst folyó hideg víz alatt leöblítették és papírtörlővel alaposan megszárították.
• Minden szelet mustárral, sóval és fűszerekkel volt bevonva. Mindig kész sertéshús-kész keveréket veszek a piacról, de saját maga is elkészítheti kedvenc fűszerének hozzáadásával, paprika keverékét használva. A pácolási idő a képességeitől függ, de úgy gondolom, hogy néhány óra elég lesz.
• A csont mentén vágások után, magas lángon, serpenyőben, növényi olajjal, pirítással megpirítjuk. Tegye a szeleteket tepsire, tegyen mindegyikre egy darab vajat, és készenlétbe helyezze a sütőben 180 fokon 15-20 percig.
• Sok recept elhagyja a sütés főzési szakaszát ... de imádom a jól főtt húst

Szép!

Ja, a hús mindig szép !!!

Hogyan történik a csont mentén történő metszés technikailag? hossz? mélység? Mennyiség? mindkét oldalon vagy egy? És miért?
Sokszor próbáltam ilyen húst főzni - de általában valamilyen szemét jött ki. Talán e vágások hiánya miatt? bár a sütőben vajjal is soha nem hoztam - és ennek egyértelműen van értelme.

[shnt]

shnt , a vágásokat úgy készítik el, hogy a csont közelében lévő hús jól megsüljön. Hogyan mondhatom el helyesen, de az egyik oldalon egy pár vágást végzek a húsdarab vastagságának 2/3-as mélységéig, ha a bordák nem vastagok, akkor egyáltalán nélkülözöm ezeket a vágásokat. A sütőben készenlétbe hozom, mert szeretem a jól sült húst.

Nos, hová viszem - körülbelül 1,5 cm vastagságú darab. Csak nekem mindig vannak ilyen kekszjeim - szeretnék abban is biztos lenni, hogy a hús teljesen készen áll - nyilván a sütő végső munkát végez - mert ha serpenyőben hozza - a hús nem lédús. A közeljövőben mindenképpen megpróbálom - nagyon szeretek rágcsálni a csontokat - számomra úgy tűnik, hogy mellettük a hús a legfinomabb))))) A szendvicsek nagyszerű tanácsok.

[shnt]

shnt , sok sikert, szeletelettel várunk!