Supra BMS-350 kenyérkészítő

[Arkagyij _ru]

Arkagyij _ru,
Sajnálom, nem értettem. Ezekben a programokban szintén nincs erre a lehetőségem, és miért van ez?

Összezavarodva Az idézet nem volt teljes, a forrásszöveg csak a pite módról szólt, és a választ is csak először olvastam ... 250 évesen a pite kérge szabályozott, a lekvár és a tészta kivételével, ami engem jól meglepett el, ennek a lehetőségnek a hiányában a 350-nél teljesen nem.

[Arkagyij _ru]

Arkagyij _ru,
Nos, jó, hogy rájöttünk !!! Boldog sütést !!!!!

Úgy tűnik, hogy a fórum működik.
Hamarosan elérkezik a húsvét, nagyon drágán adjuk el a süteményeket, lehetetlen megenni. Az egyszerű kenyeret fondanttal megkenik egy téglával, és süteményként továbbadják. Úgy döntöttem, hogy előre kipróbálom a fórum receptjét. https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=816&Itemid=35
Mindent a recept szerint csináltam, csak a mazsolát likőrbe áztattam, majd megszárítottam és lisztbe forgattam, a gyúrási folyamat során pedig lisztet kellett adnom hozzá.
- tépte egy kicsit a tetőt
- belül minden rendben van, mazsola, szárított barack, dió egyenletesen. Nem tudtam ellenállni, levágni egy forró darabot (akár kettőt is) - nagyon ízletes, mint gyerekkoruktól kezdve, csak kevesebb a szóváltás. Csak nem túl édes, több cukorra van szüksége, vagy öntsön mázat a tetejére.
Általában a házi készítésű süteményeimhez fogok sütni, és minden nap csak süteményekkel kényeztetem magam

[Warp Anna]

Warp Anna, remek húsvéti torta !!! Nem ünneplem a vallási ünnepeket, de ezt a receptet szerettem volna használni, mint egy édes zsemlét

A teljes névvel megjelöljük. Inkább szolidaritásból vagyok ... És nem mintha nem hinném. Régen rájöttem, hogy nem tudom egyenlővé tenni a hitet és az egyházat. Bár nem egyszer jártam templomba. Hasznos néhány miniszterrel beszélgetni, de még a felsőbbekkel sem érdemes. Messze ülnek az Olümposzon.

[Arkagyij _ru]

Arkagyij _ru, teljesen szolidáris !!! Rendkívül ritkán járok templomba (egész életemben ötször), inkább kirándulni, buddhista templomokban pedig még gyakrabban (kirándulás is).

[Olya]

Olya, és mi a hitetek?

[Ötlet]

Ötlet, újra veled vagyunk?

MIRE VAN HIT

Gyerekként megkeresztelkedtem, de nem hiszek ezekben a dolgokban (orosz vagyok).

[Ol]

Ol, Sőt teljesen megfeledkeztem rólad és rólad, régóta nem kommunikáltam, családi rendellenességek. Mintha nem az áradás miatt küldtek volna minket oda, ahova kellett. Mindent személyesen írom le. Elnézést a témán kívüliért.

[Lelikovna]

Lelikovna, de biztosan van valami ilyesmi, különben nem lenne szó sors. És mindenki egy dologban hisz, csak a közvetítők különböznek egymástól. Számomra az egyházak így kapaszkodnak a hitbe. Ez olyasmi, mint a pártoskodás, ahol a hierarchia lépésein felfelé haladva a lelket kiszorítja az anyag.
Alom áradáshoz.

Mai hagymám, amíg el nem vágom - forró, de nagyon jó érzés. puha. könnyű és látszólag orrlyuk, amit szeretünk. 🔗 🔗

[Ötlet]

Ötlet, kár, hogy megereszkedett a tető, remélem finom lett

[Ol]

Olhogy a tető természetesen megereszkedett, kár, de ha hirtelenebbre készíted a zsemlét, akkor a kenyér nem lesz olyan könnyű és orrlyukú.
Az íze pedig nagyon-nagyon finom !!!! A lényeg az, hogy sokáig nem áll meg és nem omlik össze.

🔗

[Ötlet]

Ötlet, a morzsa csodálatos !!!

Arra a következtetésre jutottam, hogy hagyja a tető kissé megereszkedni (ha puha kolobokból származik), de a morzsa lágy, puha és orrlyukú lesz.
Véleményem szerint végül is a tető egy elégtelen kemény koloboktól megereszkedik, de talán tévedek, és nem az élesztő miatt. Legközelebb teszek 1 ek. felső nélkül.

Amikor megvettem a HP-t, fogalmam sem volt, mennyire lesz rá szükség
-kötény
-Mérleg
-csavar, gombóc a lisztért
- törölköző kenyérhez
-rács kenyérhez
-kenyérvágó kés
- konténerek liszt, élesztő, fűszerek tárolására
- szilikon spatula (adj hozzá lisztet és ami a falakra tapadt vissza a zsemlébe)
- nagy hely a különböző lisztes zacskók számára

és hogyan éltem régen mindezek nélkül
nemrégiben az Ikeában láttam egy deszkát rácsral és késsel, miközben a varangy fojtogatott, de hamarosan kiűzöm - a tábla nagyon kényelmes kenyér hűtésére és szeletelésére

[Warp Anna]

Warp Anna, Igen, ez egy nagyon kényelmes tábla, csak nincs, a többi mind más, de az Ikeában nem láttam ilyet, azonnal elvettem volna, és a varangy nem állította volna meg . Köszönöm a borravalót.

600 rubelbe kerül, nekem csak egy kicsit drága. Úgy tűnik, hogy egy ilyen táblát nem olyan régen adtak ki, nézze meg újra az ikea-t, vagy a webhelyen található ikea segítséget nyújt - ott valószínűleg kérdést tehet fel az áruk elérhetőségéről

[Warp Anna]

Warp Anna, ilyen tábla esetében véleményem szerint az ár normális, inkább a bambusz deszkákat részesítem előnyben (nem hamis), és így, ha nem fenyőből készül, akkor teljesen normális, de fenyőnek tűnik, akkor drága. Úgyis megveszem, a vadászat rosszabb, mint a rabság.

[Warp Anna]

-kötény

Warp Anna, Határozottan nincs ilyenem, és nincs rá szükségem
Azt sem tudom, hogy éltem mindennek nélkül

: hopp: de nem tudom elképzelni, hogyan lehet lisztet vetni kötény nélkül. Vettem egy gyönyörű nagyot (sok szín van az imádott ikea-mban), és most félelem nélkül babrálok a liszttel, különben lisztfoltok gyakran maradtak a ruháimon.

Arra a következtetésre jutottam

De nekem úgy tűnik, hogy a következtetés nem helyes. Szándékosan meredek kolobokkal nem könnyű leesni a tetőről, de a lehető legkisebb kolobok megfogására kell törekedni. A gyönyörű kenyeret pedig mindig kellemesebb enni. És a ledőlt tető alatti morzsa egyáltalán nem tűnik levegősnek ...
Most megpróbálom sütőben / sütőben sütni, amikor csak lehetséges. Holnap 3 formában öntött alumíniumot veszek 760 gr kenyérhez. és egy bélyegzett alumínium raklapot, amelyet úgy vágok és hajlítok meg sütéshez, mint egy 4-5 cm átmérőjű bagettet. Az öröm egyáltalán nem drága, csak 870 rubel mindenért.
Ezenkívül számomra úgy tűnt, hogy a sütő tésztája vékonyabb, lassabb, de a kijáratnál puffadtabb lehet ...

hogyan lehet lisztet vetni kötény nélkül. Vettem egy gyönyörű nagyot

De mi van a sapkával? ... Ebben a ruhában csak forralt vizet tálalhat, és mindenki körülötte megcsapja az ajkát, és azt mondja: "Ó! Milyen finom a víz forralt!" ... A kép minden!

[Warp Anna]

Warp Anna, Nincsenek lisztfoltok a ruháimon

És a ledőlt tető alatti morzsa egyáltalán nem tűnik levegősnek ...

Egyetértek Idával, morzsa, kissé leomlott tetős kenyér, levegősebb sehol nincs !!!

[Arkagyij _ru]

És a ledőlt tető alatti morzsa egyáltalán nem tűnik levegősnek ...

Nem, Arkagyij _ru, itt nincs igazad, a lényeg az, hogy a tészta levegős és közvetlenül a HP fedele alatt emelkedik, és a sütési folyamat során valamilyen oknál fogva megereszkedik, és a tető beomlik. Ha a zsemlét hirtelenebbre készítik, akkor egy ilyen szellős kenyér nem fog menni, de erről valahol az Admintól olvastam véleményem szerint (bocs, ha nem).
Ol, a morzsa valóban szellős, és ez a fotóból is látható.
Csak arra gondolok, talán a tetején lévő emelkedett kolobokból hiányzik a meleg? Valaki itt azt mondta, hogy a Supra-350-ben jó csak nagyon nagy tekercseket sütni, akkor a tető nem esik le.

Köszöntöm önt, pék
Én vagyok a Supra 350 szerencsés tulajdonosa

a "fedőről" - élesztőről!
leesik - extra. könnyek - nem elég. empirikusan vegye fel. Van egy teáskanál 650 gramm liszthez

mondja el Pazhalsta, ki tudja, hol rendelhet kettős tálat?

[TaEscheNyusha]

TaEscheNyusha,
És feltesz képeket a kenyérről (főleg morzsáról), de mindenki kategorikusan kijelentheti. A sikeres kenyér receptje is kívánatos, a HP-tól származó kenyeret értem, és nem a sütőtől.

a "fedőről" - élesztőről!
leesik - extra. könnyek - nem elég.

Admin azt írta: "A kenyér emelkedik, de befelé esik. Okok." https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

[Rendszergazda]

Nos, végül mindent elrendeztem a polcokon, és elmagyaráztam, köszönöm szépen, én, te gazember, figyelmetlenül reagáltam a korábban kitett hivatkozásodra, véleményem szerint, a 41. oldalon.
Most már világos számomra, hogy miért esik a tetőm, minden rendben van. Imádok kenyeret sütni francia módban, a tésztámat felülbírálják, a kéreg süllyed sütés közben, bár egészen a fedélig emelkedik.Kipróbálom Normál módban.
És sok más apró árnyalatot is kaptam a linkről. Köszönöm, Rendszergazda, hatalmas.

[Rendszergazda]

És sok más apró árnyalatot is kaptam a linkről. Köszönöm, Rendszergazda, hatalmas.

Egészségedre!
A finomságok és az árnyalatok akkor tárulnak elénk, amikor csavarunk és hibázunk, és elkezdünk megérteni valamit a sütésben és gondolkodni, a tapasztalat fokozatosan jön
Sétáljon itt a témákról, olvassa el fokozatosan a témákat itt, más megértéssel, más megjelenéssel https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 remélem ez segít

Sétáljon itt a témákról, olvassa el fokozatosan a témákat itt, más megértéssel, más megjelenéssel https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=131.0 remélem ez segít
Köszönöm, kedves, sétáltam a linkeken!

Száraz élesztőt nem használok, vettem egy csomag préselt pékséget. Mennyiség - "szemenként" - teáskanál. Meleg vízben tenyésztek -100 g vizet, 2 ek. cukrot, fél órára beadom. Módok - fr. kenyér, súlya 2 lb, kéreg - könnyű. Liszt 250/250 gr. búza / rozs, folyadékok 300, 1,5 tk. Nem adok hozzá sót, olajat - a kenyérsütő edénye tapadásmentes. A tető soha nem hajlott meg.
Egyébként, ha hozzáadunk 150 gramm sört (150 vizet) - a kenyér sokkal finomabb.

Mondja meg nekem, ki használta az első másodosztályú búzalisztet, milyen kenyeret kapunk a prémiumliszthez képest?

Korábban feltettem egy linket a kenyérsütő üzemmódjaira, az oldal sürgősségi módban volt - nem mentettem el.
Itt vannak a módok: 🔗
Az ebben a táblázatban szereplő információk megváltoztathatók / kiegészíthetők, ha van valami érdekes módja - kiegészítés, szerkesztés hasonló az MS Word-hez.

[andrex]

Milyen kenyeret kapunk a prémium liszthez képest?

andrexhasznos !!! : lány-igen: Egyáltalán nem használok prémium lisztet. A másodosztályú lisztből készült kenyér kiderül, hogy nem fehér színű és sűrűbb, ez a liszt több vizet igényel, figyelni kell a zsemlét. Magam is rájöttem, hogy tanácsos másodosztályú lisztet használni első osztályú liszttel keverve (egyenlő mennyiségben), bár néha tiszta másodosztályú kenyérből sütök kenyeret, például például a közelmúltban tökből. A második fokozatú lisztet rozssal, teljes kiőrlésű gabonával vagy más "nehéz" liszttel együtt használni nem kívánatos, a tészta nem emelkedik vagy nem emelkedik, de nem túl jól. Kipróbáltam, nem tetszett ez a kombináció, előfordult párszor, hogy a kenyér nem sült meg.
Az első osztályú lisztből készült kenyér fehérnek, bolyhosnak, orrlyuknak bizonyul, megjelenésében egyáltalán nem különbözik a legmagasabb fokozatú kenyértől.

Eleinte száraz élesztőt is használtam - velük a tető folyamatosan megereszkedett. És akkor vettem élőket (tettem 2 kis mérőkanalat és egy kevés vizet = belekeverem a formába, majd a többi hozzávalót). És nekem még a kenyér is jobban ízlik.

préselt pékség. Mennyiség - szemenként

kockázatos. számítás: 2 g préselt élesztő minden 100 gramm lisztre

[gombóc]

Ma beragadtam gombóc... A tészta HP-ben készült a recept szerint:
200 ml vizet
2 asztal. l. vodka
1 tojás
450 g liszt
0,5 tk só
1. Az utasításokat követve az összes hozzávalót elküldjük a kenyérsütő edényébe. Ismét felhívjuk a figyelmét a könyvjelző sorrendjére. Válassza ki a "Tészta" módot, kapcsolja be, és amíg a tészta elkészül, készítse el a gombócok töltelékét.
2. A gombóc tésztát egy órán át meleg helyre nem teheti e recept szerinti kenyérsütőben, hanem azonnal használja.

A dagasztás során adtam hozzá még pár kanál lisztet, elkészítettem a programon a "tésztát" - de nem vártam meg az egész ciklust, mivel a pengék körülbelül 20 perc múlva leálltak, ezért kihúztam és ennyi , nincs szüksége igazolásra, de jól keverhető. A tészta jó, tökéletesen penészedik, a tészta körülbelül fél kiló darált húsból került ki. A pités formájú gombócok jobban tetszettek, mint a beragadt végűek.

[Warp Anna]

Warp Anna, és miért vodka?
A minap készítettem mantit, tésztát HP-ben:
tojás - 2db (nem nagy) + víz = csak 500ml
3 teáskanál só
liszt 1 fokozat - 500g
2 fokozatú liszt - 300gr

"Vodkát kell adnia a tésztához, amely pelyhesedést ad. Kiváló mind házi galuskához, mind péksüteményhez és mantihoz."
Nos, mint már említettük, azonnal felhasználhatja
(a szokásos tészta fél órán át hűtőben van)

Nos, végül tiszta rozskenyeret sütöttem kovásszal a 350. gyapotban. Nem szokásos vödörben sütöttem, hanem 740 grammra tervezett kenyérsütő formában, amelyet 3 darabot vettem:

Tökéletesen emelkedik 350-nél, de mint tudod, nem gyúrhatsz bele semmit - csak a tinktúrát és a péksüteményeket. Először kipróbáltam egy kis sütést:
200 g kovász, 200 liszt, 30 g forró víz 1 órán keresztül pároláshoz. l. maláta, majd 1 evőkanál. l. könnyű méz (csúszdával, mert a marmagasságtól), 110 gr. régi kefir, 2 evőkanál. l. ghee vaj (és valójában ghee) főzése után keletkező hulladék és 1 teáskanál. só.
Észrevettem, hogy ha az élesztő alkalmas 20-22 ° C-ra, akkor a kovásznak 30 ° C-ra van szüksége, különben sokáig várhat. 12 óra elteltével a tészta szinte nem emelkedett fel, de amikor egy edényt forró vízzel egy pamut edénybe tettem a formára (egy törülközőn keresztül), és a hőmérő belül 31 ° C-os lett, elindult a folyamat. Sütéskor semmilyen cupcake szag nem felel meg a rozskenyér aromájának.
Ezt a formát ajánlom ehhez a kályhához. Vastag falú öntvény, kiváló hőkapacitással (ezért a termosztát működése nem befolyásolja annyira, mint egy vödörben sütéskor), és ha túl kicsi a búza számára, akkor tökéletes a tiszta rozs és muffin. A cupcakes-t már sütni kell benne, mivel nem olyan terjedelmes, mint egy szokásos vödör.
PS: nagy probléma, ennyi folyadék kell a rozstésztához, a zsemle teljesen hiányzik; Még nem próbáltam ki egy cupcake-ot; Valamiért úgy tűnik, hogy a rozskenyérnek terjedelmesebbnek kell lennie a kovásznál, mint az élesztőnél, de íze szerint mindenképpen győzni fog (én még nem próbáltam élesztős rozst).

kockázatos. számítás: 2 g préselt élesztő minden 100 gramm lisztre

Mi a kockázat? Van egy font egy lisztem, és több mint 10 grammot kanalazok fel egy teáskanállal, meg kell próbálnom))

Észrevettem, hogy ha az élesztő alkalmas 20-22 ° C-ra, akkor a kovásznak 30 ° C-ra van szüksége,

Arkagyij, mérted a zsemle hőmérsékletét kenyérsütőben való gyúrás közben? Mérnék, de a hőmérőm még mindig úton van Kínából.
Kipróbáltam kovászos rozsbúzát kenyérsütőben - nagyon rosszul esett.

[andrex]

andrex, nem, nem mért. És a hőmérséklet különbözik, ezért különböző "állatok" vannak a kovászban ... Élesztő változatban a kolobok T ° + 2 ° C legyen a környezeti hőmérsékleten, akkor ideje sütni. Tehát tanít Főnök a kolobokért... De nem tudok a kovászról ...

Észrevettem, hogy ha az élesztő alkalmas 20-22 ° C-ra, akkor a kovásznak 30 ° C-ra van szüksége, különben sokáig várhat. 12 óra elteltével a tészta szinte nem emelkedett fel, de amikor egy edényt forró vízzel egy pamut edénybe tettem a formára (egy törülközőn keresztül), és a hőmérő belül 31 ° C-os lett, elindult a folyamat. Sütéskor semmilyen cupcake szag nem felel meg a rozskenyér aromájának.

A tészta (élesztő és kovász) bizonyításának optimális hőmérséklete a sütési technológiának megfelelően 26-28 * С.

Nézd meg itt:
Hogyan ellenőrizhető, hogy a tészta készen áll-e a sütésre? A kész tészta hőmérséklete https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html
9 tipp a kenyérsütéshez nyáron: Manuel Cortés https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160082.0
Hogyan lehet otthon 30 fokos hőmérsékletet létrehozni a tészta bizonyításához? https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=149968.0

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Olvastam, hogy a gyenge lisztet, aminek szerintem Nekrasovskaya általános célúnak kell lennie, amellyel még nem sütöttem semmit, hagyni kell, hogy majdnem 20 ° C-on álljon, tegye a hűtőbe, hogy megduzzadjon, és ne gyúrja sokáig . Mondja meg, ha tudja, hogy ez a liszt hogyan helyezkedik el a minőség szempontjából, és hol kell használni? Erről általában az LV-i Luda-i fehér hegy receptjében tudtam meg. Általában olcsó, 28 kg 2 kg-ért.
andrex, de miért hozna hőmérőt a Közép-Királyságból, minden sarkunkon vannak? És egyáltalán nem szükséges a teszthez, ha csak alkohol legfeljebb 50 ° C-ig. A rozsbúza nem fog erősen emelkedni, de a búza-rozs már más kérdés.



Nem túl bolyhos, de ízletes.

[Arkagyij _ru]

Arkagyij _ru, Vettem egy digitálisat, beragasztottam, és kész))
valami ilyesmi: 🔗

[andrex]

andrex, hát ez általános. Ez 860r-ba kerül. Drága.

[Arkagyij _ru]

Arkagyij _ru, Vettem egy digitálisat, beragasztottam, és kész))
valami ilyesmi: 🔗

Nálunk is vannak ilyen hőmérők ömlesztve És ez a hőmérő alkalmasabb külső és gyors használatra, például a hús készenlétének mérésére a sütőben vagy egy serpenyőben. Helyeznie kell a hőmérőt a kenyérmorzsába, és ott kell tartani, amíg el nem éri a tempót. 94-96 * C, ami körülbelül 15-20 perc. Van ilyen hőmérőm, és ritkán használom.
A kenyér esetében a legoptimálisabb és bizonyítottabb a mechanikus hőmérséklet-szonda, megfelelően szolgál
Olvassa el itt https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4648.0

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Olvastam, hogy a gyenge lisztet, aminek szerintem Nekrasovskaya általános célúnak kell lennie, amellyel még nem sütöttem semmit, hagyni kell, hogy majdnem 20 ° C-on álljon, tegye a hűtőbe, hogy megduzzadjon, és ne gyúrja sokáig . Mondja meg, ha tudja, hogy ez a liszt hogyan helyezkedik el a minőség szempontjából, és hol kell használni?

Különféle liszteket használok, beleértve az univerzális liszteket is. Minden csak a belekevert liszt minőségén múlik. Gyakran a jó minőségű lisztet keverik rossz liszthez, fagyasztott gabonához, elmúlt évekhez stb. ... olvassa el a lisztet ismertető részt.
A jó minőségű liszt drága lesz. A liszt és a fehérje összetételét százalékban kell elolvasni, a legjobb 12-14%, ami azt jelenti, hogy jó a glutén, fejlett.
Vásároljon lisztet, kóstoljon és válasszon minőségi választékot magának.

Minőségi kenyér megszerzéséhez tapasztalatra és sok sütésre van szükség, és figyelni kell a sütésre.
A liszt és a tészta maguk mutatják meg, hogy milyen mértékben kell gyúrni, mikor kell abbahagyni - egészen addig a pillanatig, amikor a glutén fejlődni kezd, a tészta kéznél és spatulával fog kinyílni. Ezt mutattam a kombájn tésztagyúrásának témájában.
Lehetetlen nagyon sokáig gyúrni a tésztát, éppen ellenkezőleg, elkezd "szétesni".

Arkagyij, van egy javaslatom: ez a téma a Supra x / sütőben sütéshez - ilyen különlegességekkel. hogy a témákban a rendeltetésszerűen kommunikáljon a kérdésekkel, helyes lesz

Csak ezt láttam, és ez sem beteges, 890r