Cserepes bab - ősi bizánci recept egy Panasonic multicookerben

Cserepes bab - ősi bizánci recept egy Panasonic multicookerben

Kategória: Kulináris receptek

Hozzávalók
Bab	350 g
Izzók	12 nagy
Rast. olaj	0,5 evőkanál.
Víz	1 l
Só	1 teljes teáskanál
Bors	1 tk
pirospaprika (Bors helyett curryt adtam)	1 hiányos cikk l.

Főzés módja

• 1. Áztassa a babot egy éjszakán át egy liter hűvös vízbe. Reggel ürítse le a folyadékot egy külön edénybe (még mindig szükségünk van rá).
• 2. Vágja a hagymát karikákra (én Berner reszelőt használtam) A hagymát növényi olajban, sóban, borsban megpirítjuk, curryt adunk hozzá.
• 3. Ezután a rajzfilmeket rétegesen egy serpenyőbe tesszük: bab - hagyma - bab - hagyma - bab - hagyma - bab (az utolsó réteg bab legyen)
• 4. Töltsön meg minden réteget 400 ml folyadékkal (lásd az 1. pontot)
• 5. A serpenyőt a rajzfilmbe tesszük, és 50 percre beállítjuk a sütési módot
• Minden készen áll.

Hasonló receptek

Bab zöldségekkel a Comfort Fy 500 gyorsfőzőben (Homokos)

Főtt bab (6050 márka) (Rendszergazda)

Forró tangó (bab paradicsomban) (Solena)

Tényleg van 12 nagy hagyma?
Vajon valaki kipróbálta?

Most kezdem kipróbálni ... Csak én nem vagyok otthon, vagyis elektronikus mérleg nélkül ... Boom to eye by eye ...

Nos, én elkészítettem ... Igaz, nagyon eltértem a recepttől, de nagyon kiderült ...
Zsír (darabokra aprítva) - 1 mv. h.
Hagyma - 2 közepes hagyma
Bab (este beázva) - 1,5 mw. h.
Víz - 5 mw. h.
Fokhagyma - szegfűszeg egy fej

Először szalonnát tettem, aztán hagymát, majd babot, majd ismét hagymát, majd újra babot. Elkezdtem tölteni vízzel, 1: 5 arányú babot akartam, vagyis 7,5 mw-ot. óra, de ... az ötödik pohár után elértem a maximális szintet, és nem öntöttem többet. Hagytam a gerezd fokhagymát, és Pilafra tettem.

Három órával később a férj kezdett kételkedni abban, hogy a multivízforraló rosszul esett-e. Nos, a kísérlet tisztasága érdekében elhajtottam a rajzfilmetől. A főzéshez (az ételhez) 4,5 óra kellett!

A hagyma / sertészsír / fokhagyma több mint főtt, bár nem vagyok biztos benne, hogy ez rossz-e. Talán legközelebb a végéhez közelebb kell adni őket ... De úgy tűnik, hogy a bab nem volt elég egy pohár vízzel ...

Vagy lehet, hogy ez az étel nem multicookerhez, hanem gyorsfőzőhöz való ... De nem siettünk, ezért nem erőltettük meg a 4,5 órát.

Megértem, hogy nem valószínű, hogy Bizáncban a babot szalonnával főzték, de ezt a receptet vettem alapul, ezért itt írok véleményt ...

[Mazsola]

Mazsola, hagymával nincsenek hibák A receptet többször ellenőrizték. Ha csökkenti a hagyma mennyiségét, feltétlenül adjon hozzá vizet.
Sok szerencsét!

Köszönöm! Nemsokára megpróbálom.

Feketebabot vettem, annak ellenére, hogy egyik napról a másikra + reggel átáztak, finom lett, de kemények voltak, pörkölés mellé tették, vizet adtak hozzá.
Valószínűleg ilyen bab.

[Kollégák]

Van multicookerünk? Rendes edényekben fog menni?

Valahol azt mondták, hogy a babot nem lehet egyik napról a másikra áztatni, hanem forralni (felforralni, hozzáadni hideg vizet, majd újra és újra, és a hőmérséklet-csökkenés következtében a bab gyorsabban fog főni) Lehet, hogy előre meg kell főzni , de nem teljesen?

Mit gondolsz, Kollégák?

Úgy gondolom, hogy ezt a receptet eredetileg egy fazékban való főzésre szánták, majd az új technológiákhoz igazították.
A babot általában áztatás nélkül főzöm kevés só és szóda hozzáadásával. Gyorsabban főz és jobban főz.

Lányok, a legfinomabb babot csak a Pörkölt móddal lehet elérni, nem kívánatos a babot gyorsan felmelegíteni és nagy lángon forrni. A babfehérje rokon a csirkefehérjével, ezért minél lassabban melegszik és annál csendesebb a tűz a főtt bab alatt, annál gyengébbek lesznek. Összehasonlításképpen: próbálja meg megsütni az egyik tojást a legkisebb tűzön, majd a másikat nagy lángon.Amit nagyon sütöttek, az sokkal nehezebb lesz! Ezért leggyakrabban a Zepter serpenyőben főzök a legkisebb hőfokon és csukott fedéllel; feltétlenül tegye a babot hideg vízbe, és melegítse vele a legkisebb tűzön (nem tud gyorsan forralni, majd lecsökkenti a hőt) . Pokhlebkin írásában mindez csodálatos, ezért akinek van ilyen szerzője, keressen babot.

kleskox35, köszönöm a tippet. Legközelebb az oltást teszem a programra.

Lola, köszönöm a receptet. Aznap főztem a babot, amikor elolvastam. Nemáztam előre, kiöntöttem a termet. vizet, majd hidegen adjuk hozzá a főttet (és így 4-szer). Ezután körülbelül 40 perc múlva. minden megfőtt. A hagyma sokat sült. Fűszereket és fűszereket dobtam a buldózerből. Betettem a sütőbe, és amikor minden kialudt, nem tudtam ellenállni a próbálkozásnak. Nos, estére ettem.

Az egyetlen hibám - túl sokat tettem, három napig ettem.

De a recept remek (főleg, hogy az orron van a poszt).