"Cappuccino" torta

[Keksz:]

"Cappuccino" torta

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Keksz:
Vaj	150 g
Cukor	150 g
Vaníliás cukor	1 tasak
Cappuccino	2 tasak
Tojás	2 db
Fehérje	4 tojás
Liszt	150 g
Sütőpor	1 tk
Kakaó	15 - 20 g
Krém:
Cukor	200 g
Tojás	1 db számítógép.
Tej	150 ml
Olaj	250 g
Kakaó	10 g
Cappuccino	2 tasak
Vaníliás cukor	1 tasak
Puding:
Tej	1 evőkanál.
Zselatin	20 g
Krém	300 ml
Porcukor	1,5 evőkanál.
Impregnálás:
Víz	1 evőkanál.
Cukor	0,5 evőkanál.
Cappuccino	1 tasak (12,5 g)

Főzés módja

• Keksz:
• A puha vajat és a 75 g cukrot puha masszává verjük, adjunk hozzá vaníliás cukrot, 2 tojást.
• Keverjük össze és szitáljuk meg a lisztet, a kakaót, a cappuccinot, a sütőport. Óvatosan keverjük össze a tojás-olaj masszával.
• 4 tojásfehérjét és 75 g cukrot felverünk a habba. Hozzáadjuk a tésztához, és óvatosan összekeverjük.
• 26 cm átmérőjű pergamennel bélelt formába öntjük, és 175-200 fokon kb 40 percig sütem (én 50 percig sütöttem).
• Vegye ki a kekszet a formából, hagyja kihűlni, 2 süteményre vágja.
• Krém:
• Vegye ki az olajat a hűtőszekrényből (250 g).
• Főzés szirup:
• Keverjen össze 150 ml tejet, 2 cappuccino tasakot, majd 1 tojást egy serpenyőben. Fontos! Alaposan keverje össze, és mielőtt cukrot adna hozzá, különben a sárgája meggörbülhet a cukorral.
• Adjunk hozzá cukrot, tegyük tűzre és forraljuk fel. Főzzük 4-5 percig, a szirupon buborékok kezdenek megjelenni, és szálas lesz. Fontos! ebben a cukorkoncentrációban a tojások NEM GURDULNAK melegítéskor, ezért nyugodtan főzzük. Szörp készül:
• 
• Ha ennek ellenére apró pelyhek keletkeztek - törje össze őket turmixgéppel.
• Öntsük a szirupot egy tálba, hűtsük le, fedjük le műanyag borítással.
• A vajat habosra keverjük egy csomag vaníliás cukorral. Adjunk hozzá egy evőkanál szirupot, minden alkalommal habverővel.
• A színkorrekcióhoz adjunk hozzá kakaót. Az eredmény egy ilyen krém:
• 
• Készítsük elő a klasszikus impregnálást (víz és cukor), cappuccino hozzáadásával, hűtsük le.
• A torta összeállítása:
• A tortát osztott formában tesszük, sziruppal áztatjuk, így én beáztattam,
• 
• megkenjük krémmel, a krém 3 részét hagyva, a tetejére borítjuk a második tortát.
• hűtőbe küldjük.
• Souflé főzés:
• Áztassa a zselatint 1 pohár tejbe, és hagyja 1 órán át. Amikor megduzzad, addig melegítsük, amíg teljesen fel nem oldódik, és adjunk hozzá kapucsínót, de ne forraljuk fel.
• 
• Hűtsük le a tejszínt, porcukorral verjük addig, amíg erős hab képződik.
• Keverjük össze a tejszínhabot és a zselatinoldatot, alaposan keverjük össze.
• Kivesszük a süteményt a hűtőszekrényből, gyorsan szétterítjük a szuflát, egyengetjük.
• 
• 2 órára hűtőbe küldjük.
• Ezután kivesszük, és a torta tetejét és oldalát krémmel igazítjuk.

jegyzet

Kaptam 2 kg 100g súlyú süteményt.

És ez egy kivágott torta:

Natasha, a Cappuccino receptben 2 tasak található - instant kávé (1 tasak 1 adagra) vagy valami más?

Van kávé és van cappuccino. Ha zsákokban vesz kávét, akkor a kávé íze kifejeződik, ha kapucsínót, akkor a kapucsínó íze. A kekszhez pedig 2 zacskó kávé kell (adagonként).

[rnv76]

Ja, de nem látom az összes lépcsőzetes fotót
rnv76, köszönöm a receptet! Mondja, hasonlít a torta Roshen cappuccinójára?

A fényképet feltöltötték. Nem próbáltam Roshen tortáját. De ez a torta finom.

Van kávé és van cappuccino.

Megnézheti jól ezt a cappuccino-t?

Igen, szeretném megnézni, ha lehetséges. Helyes ez az instant cappuccino kávé (úgy értem), vagy ismét hiányzik? És ebből a cappuccinóból mennyi van egy zacskóban? És akkor minden gyártónak különböző a csomagolása, és soha nem lehet tudni, hogy mi lesz a polcokon néhány év múlva, és a receptek évszázadokig élnek, ezért mindent grammokban tisztázunk

Helyes ez az instant cappuccino kávé (úgy értem), vagy ismét hiányzik?

Otozh és attól tartok, hogy valahogy rosszul tehetnék fel kérdést, mert csak frissen őrölt kávét iszom. És ilyenekben cappuccino típusú kávé, abszolút nem ért semmit.

Lányok, ez egy ilyen azonnali kapucsínó - 12,5 g tasakban

Köszönet a tisztázásért!

Natasha, nagyon köszönöm!
Csinálta a családi élet évfordulója alkalmából, meghívott pár barátot.
Tiszta teaivás.
Tehát ezt a elég nagy süteményt megette az egész (két darabot elfogyasztottak, egy nem érkező vendég számára)))
És ma rágta őt.)))
Nagyon régen volt ilyen, hogy az egész torta egyszerre!
Mindenkit nagyon megkedveltem. Féltem, hogy túl édes lesz (ahogy gondoltam,
mennyi cukorra van szükséged, elborzadtam!). Meglepő módon nem, nagyon enyhe kellemetlen íz.
Azt hiszem, még egy kicsit is az édesszájúaknak ...
Nagyon sok köszönet mindenkitől!
Tegnap estig a szomszédomnak a Spartak volt az aranykulcsos krém a kedvence,
szóval tegnap azt mondta, hogy ő már nem akar, hanem csak ezt akarja)))
Most néhány pont a technológiáról.
A kekszet gond nélkül megsütötték, azt is felvágták.
A szirup és a krém kiváló.
De elkezdett tejszínt habverni porral - először a krémből sűrű, bolyhos massza lett, és mikor
a porverés folytatása - először leestek, majd vizesek lettek ...
Így kell lennie, vagy vannak finomságok?
Olyan alaposan kérdezem, mert megismételni tervezem, és szeretném elérni a tökéletességet)))
De kiöntöttek a tortára, megdermedtek - semmi gond, csak arra gondoltam, hogy a legjobbat kellene adniuk a tortán,
mint egy vastag tömeg ... Megszilárdulás után a szufla nem lett gumivá, sőt amikor kissé megolvadt
az asztalon állva, de a népnek még ebben a pillanatban is tetszett)))
Tehát van egy nagy pluszom! És még a méretünk is!)))
Egy darab a vágásban, nos, csakúgy, mint a tiéd!)))

Elfelejtettem írni - cappuccino helyett hármat használtam egyben,
Nos, nem volt cappuccino az üzleteinkben, már nincs rá kereslet,
kiderül)))
De az íze csak kedves, még fényesebb.

Alyona! Örülök, hogy tetszett a torta! Most a púderes krémről: nem tudom, a krémem rendesen felvert, nem volt folyékony. De mindig házi készítésűeket használok. Az elkészített szuflát formába tettem, annyira dús volt. Nem tudok okot adni.
Talán csak félbeszakította a krémet, mert gyengédek.
Lehet, hogy a krém minősége rossz?
Tegnap ki kellett díszítenem a tortát, vettem olajat, amit évek óta szedek, de valami nem stimmel, a krém vékonynak bizonyult, és úgy néz ki, mint a folyékony paraffin.

Köszönöm, legközelebb figyelembe veszem az árnyalatokat)))
És vettem házi tejszínt is, friss ...
Javítani fogunk!)))

De krémet porral kezdett felverni - először a krémből sűrű, bolyhos massza lett, és mikor
a porverés folytatása - előbb leestek, majd vizesek lettek ...

A régi szabályok szerint állítólag a tejszínt (lehetőleg jégen) fel kell verni a kívánt állapotra, majd a porcukrot a tejszínre szitáljuk, és a port egy spatulával óvatosan belekeverjük a krémbe ... akkor semmi nem esik le. .. próbáld ki, működnie kell ...