Rozhdestvensky liba almával és aszalt szilvával

Rozhdestvensky liba almával és aszalt szilvával

Kategória: Húsételek

Konyha: orosz

Hozzávalók
Liba	1 tetem
Almák	5 elem
Aszalt szilva	200 g
Fűszerek és fűszerek	5 evőkanál. l.
Növényi olaj	50 g

Főzés módja

• Hagyományosan karácsonykor libát sütünk. Idén úgy döntöttünk, hogy felhajtás nélkül csináljuk. Almával és aszalt szilvával. Köretként viszont áztatott áfonyát ajánlok. Sallang nélkül, de nagyon finom !!!
• Van egy libánk, vagy inkább libánk, a sajátunk. Saját kertjéből. De sajnos sajnos nem párosítva feküdt a mélyhűtőben - a szárnyakban várakozott.
• A libákat teljesen természetes módon kell felolvasztani. Vagyis a legjobb, ha "csak egy hűtőszekrénybe" tesszük, és megvárjuk, amíg a madár eléri természetes állapotát.
• Igen. Hagyja a madarat kiolvasztani egy zacskóban. Annak érdekében, hogy ne száradjon ki.
• 🔗
• Feltétlenül alaposan ki kell öblíteni. És szükség esetén dolgozza fel. Minden tollat ​​vagy kendőt tőlük, ha van, távolítsa el. Nos, stb. És ahogy öblít - hagyja megszáradni. Hagyja a felesleges nedvességet elvezetni.
• 🔗
• Akár papírtörlővel is felgyorsíthatja a folyamatot. Csak ne törölje le, hanem csak nedvesítse meg.
• 🔗
• Amíg a libák szellőztetnek, elkészítjük a fűszerek és az ízesítők arroganciáját.
• Mit tett a csészébe? A só egy. Három evőkanál. Kakukkfű - egy evőkanál, vagy másfél. Peppers. Vettünk egy evőkanál tetejét zúzott piros paprikával. Nem őrölt, hanem összetört. Vörös forró - a kés hegyén. Fekete - egy teáskanál. Őrölt gyömbér. Hiányos, általában teteje nélkül, egy evőkanál. És curry. Itt - pusztán ízlés szerint. Hozzáadhat még valamit, ha a lelked megköveteli.
• 🔗
• Egy fej fokhagyma. Dörzsölje a legjobbat egy reszelőn. A legkevésbé sem, ami jellemző.
• 🔗
• És adj hozzá két kanál olajat. Olyat használtunk, amely szőlőmagból készül. És ízletesebb és aromásabb.
• 🔗
• És akkor jól keverjük össze. Amíg nem alakul ki ilyen homogén zsemle. Ha nagyon száraz, adhat hozzá almalevet. Kicsit nedvesíteni a keveréket.
• 🔗
• És akkor masszíroztak a libákat. A kapott keverék testükbe dörzsölésével. Dörzsölje alaposan, megfontoltan. Kívül és belül is.
• 🔗
• Ilyen jóképű férfinak kell kiderülnie. Fogd és egyél meg azonnal.
• 🔗
• Tekerje fóliával a lábak szárnyait és csontjait. Hogy van ez? Ahol vékony, ott eltörik. Esetünkben pedig meg fog égni. A fólia megvédi.
• 🔗
• Ezután csomagolja a libákat sütőzsákokba. Az egyik oldalon jól húzza meg a csomót. Másrészt ne. Mert még mindig hozzáférnie kell a tetemekhez.
• És tegye vissza a hűtőbe. Éjszakára. Hagyja áztatni - savanyítsa.
• 🔗
• A tölteléket közvetlenül… előtt kell elkészíteni. Az almák természetesen példátlanul néznek ki, DE! ..., ez egy igazi Antonovka. Ősz óta tárolják a pincében. Ma meleg volt, így ráncos lett. De lédús és édes-savanyú maradt. Igazi, általában.
• És aszalt szilvát. Ha lehetséges, kerülje az importálást. Nagyon édes. Jobb, ha édes-savanykát választasz. Még savanyúbb, mint édes. De mindenesetre, hogy ennyire illatos legyen ..., metsz.
• Csak öblítse le az aszalt szilvát. De óvatosan. Vágás és így tovább - nincs szükség.
• 🔗
• A töltelék készen áll a kukorica. Az almákat negyedekre vágjuk. Tisztítson meg mindent a közepén. Mindenféle magot ott, stb., Távolítson el. Aztán belülről töltsük meg a libákat ezekkel az almákkal és aszalt szilvával. Szoros.
• 🔗
• Nos, kösd be a táskákat. A másik oldalon. És húzza meg már szorosan. Megköti, el kell távolítania a levegőt a táskából.
• Tehát minden előkészületnek vége.
• 🔗
• És akkor a libák a kemencébe mennek. Azt javaslom, hogy előmelegítsük a sütőig száznyolcvan fokig.
• 🔗
• Két óra múlva lesz egy ilyen kép.Csomagok sokszor ... vagyis megtelnek levegővel, vagy inkább libapárokkal.
• 🔗
• Amikor kiszedik a libákat a sütőből, a zsákok szinte azonnal leesnek. Nem igazán, de a hangerő csökken. Egyébként a zsákban sok zsír képződik. Melegíteni fog, azt jelenti, hogy belső.
• 🔗
• A csomagokat feltépni kell. Csak óvatosan, még mindig fröccsenhet. És forró és piszkos lesz.
• 🔗
• Ez egy ilyen speciális hőmérő. Rátapad a tetemre. A hőmérséklet még mindig nyolcvan fok. Vagyis a liba még nem áll készen.
• 🔗
• Ezután nyomtatott formában kell elküldeni a sütőbe. Még legalább húsz perc. Hagyja ugyanolyan hőmérsékleten.
• Így fog kiderülni. A legfontosabb dolog az, hogy a kéreg ropogós lesz. És egy kicsit színes.
• 🔗
• A tetem belsejében, a liba húsában majdnem száz fok lesz. Ez azt jelenti, hogy a madár készen áll.
• 🔗
• Ami beigazolódik, amikor elkezdi enni. A héja közepesen sült és ropogós, a hús lédús, nem túlszáradt, kissé zsíros !!! Élvezet. Válaszolok!
• Köretként pedig, mint említettük, a legjobb áztatott áfonyát főzni.
• Hogyan? Legjobb ősztől. Az áfonyát enyhén (kizárólag ízlés szerint) öntsük cukorral bevont vízzel. Itt a bogyó zamatosságából, édességéből vagy éppen ellenkezőleg, savanyúságából kell kiindulni. Ha úgy tetszik - adj hozzá fahéjat, szegfűszeget. De nem tettem. Túlzott szag - elrontja a bogyót. Itt. Öntsük a bogyót egy üvegbe, és öntsük ezt a nagyon édes sóoldatot úgy, hogy a bogyókat másfél ujj borítsa. Megoldás - a forró sóoldatnak természetesnek kell lennie. Parafa az üveget, lehűtjük és hűvös helyre tesszük. Egy hónap áll és ...
• Angela neked az étkezésed során!
• 🔗

A felkészülés ideje:

2,5 óra

[Ivanych]

Ivanych, mint mindig monumentális, alapvető, nagyon szép és étvágygerjesztő!

Ivanych, annyira finom, hogy a munkában fulladtam a nyálban! Köszönöm!

[Ivanych]

Ivanych, nincs szó ... Ez karácsony! Köszönöm!

[Ivanych]

Ivanych, tisztelet a receptnek és a fényképeknek! Remek, mint mindig!

Amikor a faluba költöztünk, libákat tartottunk, ízletesek, de zsírosak. Ők is különféle módon sütötték őket, én is tésztában főztem. Nagyon finom is lett. És most van egy pulykánk karácsonyra.

Boldog Karácsonyt!

[idő]

A nagyon szép az első, amit el lehet mondani, és természetesen kétségkívül finom. És a mesterkurzus, mint mindig jó, érthető és meg akarom ismételni.
A fotó alapján ítélve és idő főzés, a libák nem túl nagyok? 3,5-4 kg?
Nekem csak vékony széleim lennének - vágják le a lábak, a szárnyak és a nyak csontjait, még mindig alig ehetők sütés közben, és gyöngy árpával vagy borsóval párolt levest

A házban tartózkodó férfi az egész család boldogsága.

[Ivanych]

Ivanych,
Boldog Karácsonyt!
És köszönöm a fotó mesterkurzust! A receptet magamnak tartom meg, hogy ne kelljen később utánanéznem, amikor meg akarjuk főzni a libát.

Csak megdöbbenthet ez a szépség és a leírás! Könyvjelzővel ...
Boldog Karácsonyt!!! )))))

[Ivanych]

Ivanych
Tudod mi az a liba? Tudod, mi a nyak, a láb, a szárny! Tudod, mennyire szeretem a libát! - Tudom, látták Galkinót !!!
Boldog Karácsonyt!!!

Köszi a receptet !!!! A pác félelmetes! Csak sót használtam 2 evőkanál, három valószínűleg 1 libára egy kicsit túl sok lesz ... Bár ez attól függ, melyik liba: girl_in_dreams: A kakukkfű nem volt, oregánóval helyettesítve. 2 napig pácoljuk. Az alma és az aszalt szilva nagyon ízletesnek bizonyult, és megsemmisült.

Nagyon örülök, hogy tetszett. Egészség!

A libákat teljesen természetes módon kell felolvasztani. Vagyis a legjobb, ha "csak egy hűtőszekrénybe" tesszük, és megvárjuk, amíg a madár eléri természetes állapotát.
Igen. Hagyja a madarat kiolvasztani egy zacskóban. Annak érdekében, hogy ne száradjon ki.

Úgy tűnik, itt az ideje, hogy a hűtőszekrénybe tegyem. Ma sürgősen helyet keresek a madárnak)))

[Ivanych]

Ivanych,

Nagyon köszönöm a receptet! Minden úgy alakult, mint az óramű. Volt egy házi libánk a Stavropol Territories-ból, de kiváló minőségű.

Mindent a recept szerint csináltam. Hozzáadtam egy kis igazi garam masalát Indiából.

Ajánlom mindenkinek!

Ivanych, béke otthonodnak!

[Katya1234]

Katya1234, Köszönöm.Örülök, hogy tetszett!

[Ivanych]

Ivanych, Tud főzni egy kacsát ennek a receptnek megfelelően? Liba nincs, csak a kacsa hosszú és nem túl kövér.

Persze, hogy megteszi. Kiderül, biztosítom, nem rosszabb.