Karácsonyi liba áfonyalevessel - recept a Mcooker fotójával: a legjobb receptek

Karácsonyi liba áfonyaleves

Kategória: Húsételek

Konyha: orosz

Hozzávalók
Liba	2 tetem
Almák	1 kg
Fűszerek és fűszerek	íz
Növényi olaj	100 g
Fokhagyma	1/2 fej
Áfonya	500 g
Cukor	íz

Főzés módja

Nos, mit mondhatnék sokáig ... jobb, mint a felejthetetlen M.S.Panikovsky, még mindig nem mondhatja el. Liba. Ő a LOSZ !!!
Meghívtuk tehát az otthont, akár két libát is az asztalhoz.
🔗
Házi liba. Senki nem dolgozza fel. Tehát természetesen muszáj volt egy kicsit bütykölnöm. Énekeljen ott, csipkedjen ... öblítsen ... stb.
Így alakult ... vendég és liba:
🔗
A madár nagyon meghízott. Ezért egy kis zsírleszívást végeztünk. A felesleges zsírt, vagyis eltávolítják. Természetesen senki sem borotválta. Olvasztott. Jól fog jönni.
🔗
Ezután ismét jól leöblítjük és papírtörlővel megszárítjuk. Itt van, milyen szép lett.
🔗
Valójában a "libasütés" feladata egyszerű. Hogy ízletes legyen, három szabályt fogunk követni.
Először készítünk egy masztixot és bepácoljuk magát a tetemet. Másodszor készítse elő a húslevest. Vagy szósz, ha modern. Harmadszor ..., megsütjük. Vagy sütni, ha úgy tetszik
Tedd meg egyszer! Főzés a pác dörzsölje. A fokhagyma szinte elengedhetetlen.
A fokhagymát reszelni vagy sajtolni kell. De jobb reszelőn. Homogénebb tömeget kapunk.
Fűszerek és fűszerek. Bár a fűszerek már pusztán személyes ügyek. A készlet változhat. Mindez ízléstől és preferenciáktól függ, hozzáadhat köményt is.
Paprika keveréke. Nagyon ajánlom ezeket a palackokat. Nem reklám, egyszerű, kényelmes és kiváló minőségű termék.
Növényi olaj. Szüksége van egy kicsit. És természetesen jobb, ha valami aromás és ízleteset szed. Például ezt.
🔗
És adj hozzá mindent a fokhagymához. Keverjük ... nos. Ne feledkezzünk meg a sóról sem.
Második lehetőség.
Ennek a lehetőségnek a pácolása könnyebb volt. Vegyünk a fokhagymán kívül egy kész mártást. Mindenféle fűszert tartalmaz - egzotikus fűszerek és például ananászdarabok is kaphatók. Nos, só, természetesen.
🔗
Ha az alma szerepel a címben, akkor vegye őket a töltelékhez, ennek ellenére zöldnek kell lennie, és ha lehetséges, NEM édesnek, hogy legyen.
A legjobb, ha libának egy igazi Antonovkát veszünk. Van egy kis készletünk. Bár nem vonzó (és majdnem fél évig fekszik az alagsorban ...), de mégis lédús, és az íze az, amire szüksége van.
Vágtuk őket ... darabokra.
🔗
Körülbelül így kell megdörzsölni a libatetemet ezzel a maszttal, és a tetején feldolgozni, vagy inkább fűszerezni őrölt pirospaprikával. Magyar paprika. Nem éles. De aromát és specifikus ízt ad, és emellett gyönyörű kéreg képződik.
🔗
És a tetemeket pörkölő hüvelybe csomagoljuk. Ezt a két csomagot csodálatos vakokkal a hűtőszekrénybe tettük. Egészen holnap, ahogy mondani szokták. Ezután beletesszük a tölteléket és minden mást.
🔗
Amíg a liba "be van töltve", készítsük el az áfonyalevest. A bogyós szószok a legalkalmasabbak a baromfihoz.
Közvetlenül az áfonyát vesszük. Nem tudok rólad, de van egy "északi" készletünk a Kola-félszigetről. Jól leöblítjük és megszárítjuk.
🔗
Fűszer:
Paprika ... fekete, piros, szegfűbors ...
Cukor. Vagy a méz jobb. De itt nem szabad megfeledkezni arról, hogy allergiás lehet a méz. Ezért csak egy evőkanálnyit adunk hozzá. Só és bazsalikom. Koriander.
🔗
Az áfonyát turmixgépben ledaráljuk. Ne ráncold a szemöldökedet !!! Én sem szeretek ilyesmit ebben a folyamatban. Mit tudsz csinálni? CiLiVisition ..., egyél. Megrontja….
Aztán darálunk. Szitán át.
🔗
És minden rendben van - jól keverjük össze. Ezután közepes lángon zsemléhez hozzuk, lassú tűzön pároljuk ... főzésig.
A szellem, elárulok egy titkot, olyan ér, hogy könnyen leesik.
Ilyen szépséget kapunk ...
🔗
Kivesszük a tetemeket a hűtőszekrényből, óvatosan kinyitjuk a csomagokat és megtömjük a madarakat. Először az alma.
Ezután ízesítsük mártással.
🔗
És a sütőbe.
Nagyon finom lett, de sajnos nem sikerült fotóznunk. Nem volt időm !!!
Vagy…
A libát is jól megdörzsöljük ...
És közvetlenül a serpenyőben főzünk. Itt ebben.
🔗
És itt az eredmény !!! Angela neked az étkezésed során!
🔗
🔗