Karácsonyi liba

[NE öntse le a lefolyóba !!!!]

Karácsonyi liba

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Liba	4kg.
Só
Töltő:
Izzó hagyma	500g.
fehér kenyér	250g.
alma	4 dolog.
Jerez (Madeira)	100g.
Szárított zsálya	3. l. nagy csúszdával.
Tojás	1-2db.
Szaft:
Libazsír	75g.
Búzaliszt	4. l.
Víz (húsleves)	200g.
Krém 20%	200g.
Kakukkfű (szárítottam)	1h l. csúszdával
Só
Szósz:
Víz	300g.
Cukor	100g.
Savanyú alma	800g.
Egy citrom héja

Főzés módja

• - Aztán még két Kracsitov - a legfiatalabb fiú és a legfiatalabb lány - rikácsolva berontott a szobába, és örömében fulladva jelentette be, hogy a pékség közelében sült libaszag van, és azonnal megérezték a szagot, hogy libájukat sütik. És lenyűgözve a hagymával és zsályával töltött liba káprázatos látványától, táncolni kezdtek az asztal körül, és az égig dicsérték az ifjú Pete Cratchit, aki közben olyan szorgalmasan fújtatta a tűzhelyben a tüzet (egyáltalán nem gondolta, hogy fölösleges, annak ellenére, hogy a gallér ragyogása szinte megfojtotta). ), hogy a lusta gurgulázó serpenyőben a burgonya elkezdett felfelé és lefelé ugrálni, és belülről kopogtatni kezdett a fedélen, követelve, hogy mielőbb engedjék szabadon és nyúzzák le tőlük. Charles Dickens. "Egy karácsonyi ének") (1843)
• Mielőtt folytatná a tényleges előkészítést, emlékeznie kell:
• 1. A friss libát hűtőszekrényben 2-3 napig lehet tárolni.
• 2. A fagyasztott libát a hűtőszekrényben fel kell olvasztani, és a madár méretétől függően ez akár 3 napot is igénybe vehet.
• 3. A liba megolvasztása után nem fagyasztható le újra.
• Tehát kezdjük.
• 1. Vágja le a libáról a felesleges zsírt és a feneket. Aki szeret, természetesen az utóbbit elhagyhatja, anélkül, hogy megfeledkezne a mirigyek kivágásáról.
• 2. Villával szurkálni a bőrt az egész területen.
• 3. Magát a libát alaposan dörzsölje meg sóval, és hagyja 12-18 órán át.
• 
• Másnap elkezdjük elkészíteni a tölteléket.
• 4. Vágja darabokra a kenyeret.
• 5. Darálja morzsává a kezével. Száraz. Este megfőzheti a morzsát, akkor megszárad. Vagy tedd a sütőbe 10 percre.
• 6. A hagymát és az almát apróra vágjuk. Nagy kockákra vágtam Nyserben.
• 7. A hagymát növényi olajban megdinszteljük. Adjunk hozzá almát, és lassú tűzön főzzük, amíg az alma kissé megpuhul.
• 8. Ezután adjunk hozzá zsemlemorzsát, zsályát, tojást, sherry-t, keverjük össze. Ízlés szerint sóval ízesítjük, majd újra keverjük. A töltelék készen áll.
• 
• 9. Rázza le a felesleges sót a libáról. Töltse szorosan a töltelékkel.
• 10. Varrja fel a lyukat cérnákkal, vagy szúrja le fogpiszkálóval.
• 11. Tedd a libát egy nagy tepsibe (nekem Paclan XXL-m van). Az éleket szorosan kösse össze. Több helyen szúrja át a táskát (legalább 10 szúrás, különben a táska felrobbanhat az előkészítés során).
• 12. Helyezze a libát hideg tepsibe háttal lefelé, és tegye hideg sütőbe.
• 13. Kapcsolja be a sütőt 200 ° C-on. A sütési idő a liba méretétől függ. Különböző források különböző számlálási rendszereket javasolnak. Átlagosan egy nagy liba (mint az enyém) esetében 2,5-3 óra, egy kicsi esetében 1,5-2 óra. 1 órát sütöttem 200 ° C-on és 2 órát 180 ° C-on. A liba akkor kész, amikor tiszta lé folyik ki a lábából, amelyet a legvastagabb helyen szúrnak ki.
• 14. 15 perccel a főzés vége előtt óvatosan vágja le a tasakot ollóval, és öntse a sherryre.
• 
• Amíg a liba készül.
• Mrs. Cratchit addig melegítette a mártást (amelyet egy kis fazékban főztek meg), amíg az meg nem serceg.
• A mártást általában a libához rögzített belsőségekből készítik. De aprókkal szakítottak le, így főztem.
• 15. Egy lábosban felolvasztjuk a libazsírokat, darabokra vágva. Dobja ki az olvasztatlan tepertőket.
• 16. Ezután adjunk hozzá lisztet és pirítsuk meg, kevergetve aranybarnára.
• 17. Öntsünk forrásban lévő vizet, keverjük össze, hogy ne legyen csomó, forraljuk fel.
• tizennyolc. Adjunk hozzá kakukkfüvet, tejszínt, keverjük és sűrűvé melegítsük.
• 
• - A fiatal Péter emberfeletti energiával kezdett burgonyát gyúrni.
• Nos, kihagyom a bontási folyamatot. Mindenki szabadon főzheti a szokásos módon.
• - Miss Belinda cukrot adott az almaszószhoz.
• 19. A mártáshoz hámozzuk meg az almát, és távolítsuk el a magot.
• 20. Vágjuk nagy kockákra.
• 21. Öntsön vizet egy serpenyőbe, öntsön almát, adjon hozzá cukrot, forralja fel a héját és forralja 20-25 percig, amíg az alma megpuhul.
• 22. Ezután távolítsa el a héjat. Dörzsölje az almákat egy szitán, vagy keverőben keverje össze. Nyugodj le.
• 
• - Közben a fiatal Péter és a két mindenütt jelen lévő fiatalabb Cratchits elindult a liba felé, akivel hamarosan ünnepi menetben tértek vissza. A liba megjelenése elképzelhetetlen lármát váltott ki. Azt gondolhatnánk, hogy ez a baromfi olyan jelenség, amelyhez képest a fekete hattyú a leggyakoribb. Ebben a szegény lakásban azonban a liba valóban érdekesség volt. "
• 
• Az ókorban is az ünnepi asztalon bemutatott étel különleges, misztikus, és nemcsak haszonéleti és fogyasztói értéket kapott. Minden étel szükségszerűen valami jót szimbolizált. És ha az asztal körül összegyűlt emberek elfogyasztottak egy darabot az elkészített ételekből, akkor minden bizonnyal csatlakoztak ehhez a jóhoz, kicsit gazdagabbá, jobbá, boldogabbá válva.
• Tehát Oroszországban szokás volt egy szoptató disznót szolgálni az újévi asztalnál, amelyet az anyagi jólét és, ne lepődj meg, a szépség szimbólumának tekintettek. Ortodox karácsonykor a sült liba kötelező része lett az ünnepi asztalnak. Akárcsak Angliában és Európában, az egész sült liba ma is népszerű karácsonyi étel.
• 
• Boldog Karácsonyt!
• 

jegyzet

Nem liba lett, hanem dal !!!!!!!!!!!!!!!! : girl_gitara: Nem kell burgonyát és mártást főzni. Itt abszolút feleslegesek.

Felhívtam a figyelmet arra is, hogy a zsír megolvadt a libától NE öntse le a lefolyóba !!!! Csak a szemeteskútban.
Források: 🔗, 🔗)

Ksan, hihetetlen szépség, szóval kapok egy libát .. általában karácsonyra ez megtörténik, akkor a recepted szerint csinálom

Musik! Hol van a liba?

[Xan]

Xan, hát te, anya, adj !!!

Ez egy liba! Királyi madár!

[Tan, Lud, Marin]

Tan, Lud, Marinköszönöm lányok! Próbáltam...

[Micsoda szépség]

Micsoda szépség Ilyen lúddal bármely hétköznap ünnep lesz !!! Meggyőződésem, hogy nem szabad megvárni a karácsonyi ünnepeket ... Miért nem lehet a hét végén lógni és bulizni.
OmelochkaNagyon köszönöm a receptet! Soha nem szűnik meg csodálkozni azon, hogy ez nem recept, hanem remekmű.

[hosztesz]

hosztesz , Köszönöm a kedves szavakat !!!

Miért ne lehetne a hét végén egy saját, és rendezzetek bulit.

Támogatom !!!!

[Omela,]

Omela, a váll mögött a férj letelepedett, és üvölt ... Azt a lábat kéri, amely az előtérben "jól kijött"

[Ikra]

Ikra , Köszönöm! Jelenlegi ... Nincs láb, fogantyú ... De azt gondoltuk, hogy egy hétig ennénk.

[Omela,]

Omela, semmi nem eszik szemmel

Gusik nagyon jó!
Ami a zsírt illeti, összegyűjtheti, majd felhasználhatja, ha például krumplit sütőben süt. Ízletes és emlékezetes is lesz ("ó, milyen liba volt!") ...

[I-ri-sha]

I-ri-sha, Köszönöm!

Ami a zsírt illeti, összegyűjtheti, majd felhasználhatja, ha például krumplit sütőben süt.

Itt, mint mondják, ízlés és egészség kérdése.

[Omela]

Omela
Kérem, fogadja el rajongásomat a receptért, és ami a legfontosabb, az eredményért - egy finom karácsonyi liba!
A liba már a mélyhűtőmben van, élni fogunk karácsonyig, és a recept is természetesen. A ti!
Köszönöm! Sok szerencsét!

Lányok, mi helyettesítheti a sherry-t ebben a receptben? Van otthon martini, megy?

[Lana]

Lana , és köszönöm!
A férjem annyira lenyűgözött, hogy megígérte, hogy minap többet vásárol !!! Karácsonyvárás nélkül.

Lányok, mi helyettesítheti a sherry-t ebben a receptben? Van otthon martini, megy?

húsgombóc , Nem hiszem, hogy egy martini megteszi. Használhat Madeirát vagy más erős bort.

Nagyon köszönöm a receptet, amelyet a lányom DR-jén készítettem. Még soha nem volt ilyen gyengéd és lédús libám. Nos, hogy ne legyen alaptalan:

Ksyusha, remek liba A tegnapi naponta 3 darab 4 kg-os libát hoztam nekem. Újévre ezt mindenképpen meg fogom tenni. Csak itt van egy táska sütéshez, Paklanom van, de nem látom a XXL méretet oda van írva. Azt írja: "sütőhüvely 3m / 29,5cm" Mutasd meg a csomagodat, keresek

[tuskarora]

tuskarora , szép !!!! Egyenesen, a program csúcspontja !!! Örülök, hogy tetszett!

A tegnapi napom 3 ludat hozott nekem, egyenként 4 kg-ot

AAAAAAA És én akarom ,uuuuuuuuuu !!!!!!!!

Csak itt van a táska a sütéshez, Paklanom van, de nem látom az ott írt XXL méretet, hogy "sütőhüvely 3m / 29,5cm" van írva

Ir, Köszönöm a kedves szavakat! Van egy fényképem a csomagolásról, alaposabban megnézem az első bejegyzésben. A gyártó megegyezik az Ön Paklanjával (sütőhüvely), csak nagyobb méretben. A hontse-be írják XXL, szélessége 35cm, hossza 5m. Nézd meg igazán a nagy vacsorákat, Auchanban. nem.

Nekem sem volt nagy csomagom. És egy 4,8 kg-os liba, Nitsche (bár megerőltetéssel) felmászott egy rendes Freken Bock társaságba.
Nincs más hátra ......... megragadta a bajuszt

[tuskarora]

Nincs más hátra ......... megragadta a bajuszt

tuskarora , igen, van ilyen levél !!! Almamártást készítettél ???

[Omela]

Ahogy megértem, ideje leolvasztani (a libát), hogy időben 31-ig megérkezzünk.

Omela, Nem találtam az XXL hüvelyt, de hogyan tudnék enélkül? A libám 4 kg-ot húz, bár fagyott és bordákkal van ellátva, 30 cm-re megolvadhat és beilleszkedik a hüvelybe. És mekkora a távolság a hüvelytől a lúddombokig?

[Kéreg]

Kéreg , el kell kezdened, hogy 30-ig legyél időben, amikor sóval dörzsölj. Ma is megkaptam az enyémet.

És mekkora a távolság a hüvelytől a lúddombokig?

Nincs távolság. Ha csak beilleszkednék !!! Ami a legfontosabb, ne felejtsd el eleget szúrni, hogy ne legyen robbanás !!!

Nos, ahogy mondani szokták, toljuk be!

Sok szerencsét!

[Omela]

Omela
Otpad recept !!!!
Emlékszem, amikor szilveszterkor a faluba mentem ünnepelni, ott libát is főztek, csak egész almát tettek!
Most a főzésre is gondolok, de felmerült a kérdés: házi hűtött libákat árulnak a piacon, és az üzletben láttam akciósan egy sütésre való libát, melyiket érdemesebb megvenni!

Ó, osztály !!! Micsoda madár!

[RybkA, tanya123]

RybkA, tanya123 , Köszönöm!

De felmerült a kérdés: házi hűtött libákat árulnak a piacon és az üzletben láttam akciósan egy sütésre szánt libát, melyiket érdemesebb megvenni!

Hazavittem libákat. A boltban melyiket nem tudom.

suttogva: a libám az erkélyen fekszik, lehűl ... hogyan ne feledkezhetnék meg róla holnap. Ha csak emlékeztetnélek ...

Gratulálok az igazságosan megérdemelt harmadik helyhez !!!
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=142676.0
Kérj minket új finomságokkal

Őszintén gratulálok a Győzelemhez !!!!

[rusja, natapit,]

rusja, natapit, Köszönöm!!!!!!

[Fagyöngy]

Fagyöngy, Legszívesebb gratuláció !!!

[Marinochka]

Marinochka, Köszönöm!

Tehát az 1. készültségi fok. Sóval dörzsölték a libát, morzsolták a kenyeret. Várunk !!!

És mondja meg, kérem, mit ad a zsálya a töltelékben? És lehetséges nélküle? Előre is köszönöm.

[Lakki]

Lakki , a zsálya aromát és ízt ad. Ha nem, adjon hozzá tetszés szerinti gyógynövényt, például rozmaringot.

Szóval, megkaptam, de egy rendes (gyógyszertár) megteszi? Vagy fűszereket árulnak ott? (Zsályáról van szó).

és a szokásos (gyógyszertár) megteszi?

Csak nekem van. Fűszerekben nem találtam.

Az enyém készen áll !!!!

🔗

Bolond! Ma is van egy libám, bár még mindig sült.

És karácsonyt tervezek!
Hogy megfeleljen a névnek

Xan, mi is libával vagyunk! Ó, milyen csupa töltelék, öntöttem rozmaringot ... ja és illatos, szóval minden

[Tanycsik]

Tanycsik, egyenes ikertestvér !!!!! Remélem élvezed !!!

És van egy ikerem! A fotik 31-én rögtön elromlott, a liba és mindenki más fényképe nélkül maradtunk.
Köszönöm a receptet, finom liba.
Csak most senki nem kezdett mártást enni. Hogy őszinte legyek, az én ízlésem szerint itt felesleges.

[Kéreg]

Kéreg , örülök, hogy tetszett!

Csak most senki nem kezdett mártást enni. Hogy őszinte legyek, az én ízlésem szerint itt felesleges.

Tehát azt mondtam:

Nem kell burgonyát és mártást főzni. Itt abszolút feleslegesek.

Tehát azt mondtam:
Idézet: Omela november 14-én. 2011, 00:14
Nem kell burgonyát és mártást főzni. Itt abszolút feleslegesek.

: elájul: Lődd le! Jobb, ha letörlöm a szemem, mielőtt leülök a számítógéphez ..... Vagy pezsgővel öblítem, vagy mi?
Boldog új évet !!! (Az emojiknak szemüvegük van bögrék helyett), dörömbölj a monitoron!

Bzdynin

Az összes gusik vár, elment a gyógyszeres szekrénybe bölcsért. Még Sherry-t is megvásárolták 100 grammos OFF miatt

[RybkA]

RybkA , sok szerencsét! És a sherry nem fog elveszni !!!!!!!!!!

shl. Lányok, moszkvaiak, ma zsályát láttak a Maclay "Indiai fűszerekben".

Elolvastam az egész témát a libáról
Mondd, meg tudod sütni egy kacsaházban (nagy méretű), ha a liba kicsi? Vagy csak az ujján?

[lillay]

lillay természetesen a kacsában is lehet ..: igen: Csak nincs megfelelő méretem.