Berlini liba - fotó recept a Mcooker-en: legjobb receptek

Liba berlini stílusban

Kategória: Húsételek

Konyha: német

Hozzávalók
Liba	1 db számítógép.
Gyömbér gyökér)	1 db számítógép.
Fokhagyma	3 fog
Olivaolaj	4 evőkanál. l.
Szója szósz	80-100 ml
Almák	6 db
Hagyma	1 db számítógép.
Káposzta (a vörös káposzta jobb)	1 kg
Szalonna	250 g
Sör sötét	500 ml
Paradicsom szósz	50 g
édesem	50 g
Darált szegfűszeg	3 db
Só bors	íz

Főzés módja

A házi készítésű papírlámpa és a sült liba a modern Németország egyik legfényesebb és legérdekesebb ünnepének, a Szent Márton napnak (Sankt-Martins-Umzug) két fő jellemzője. Ezt évente, november 11-én ünneplik, a szüreti időszak végét jelképezi, és a szeretetnek és a másokra való odafigyelésnek, a lelki reagálókészségnek és a megosztás képességének szenteli. Az ünnep eredete Tours Márton legendája, aki 316-397-ben élt, és arról álmodozott, hogy szerzetes lesz. Egyszer, amikor a római hadseregben szolgált, és késő, hideg ősszel lépett át légiójával, akkor a katonaság útján egy megdermedt, félig öltözött, éhes koldussal találkozott, aki alamizsnát kért. Az összes katona "egy cél láncolva" elhaladt mellettük, és csak Martin állt meg, adta a koldusnak az ellátását, és szablyával levágta köpenyének felét, és megvédte a széltől és az esőtől. Aztán álmát látta, amelyben Jézus bevallotta, hogy ő jött koldus alakjában, és köszönetet mondott Márton kegyelméért és együttérzéséért. Később Martin elfogadta a kereszténységet, széles körben népszerűsítette és kivívta polgártársainak szeretetét és tiszteletét. De ugyanakkor Martin nagyon szerény volt. Van egy legenda, miszerint amikor úgy döntöttek, hogy Márton püspököt választják, ő, aki méltatlannak tartotta magát ilyen megtiszteltetésre, libaállományba rejtőzött, de kacagásukkal elárulták. Most pedig évente fizetnek árulásukért - ez a magyarázat az ünnep első tulajdonságára. A második pedig - egy zseblámpa - azzal a ténnyel jár, hogy az aratás vége után, az összes udvarban és az utcán nagy tűzeseteknél feleslegessé vált kosarak égtek el, és ezt a folyamatot szórakozás és játékok kísérték. : átugrották a tüzeket, fáklyákat gyújtottak róluk és ünnepi meneteket rendeztek velük. És a második hipotézis: egyszer Martin eltévedt, és a sötét parasztok a sötétben mentek keresni, fáklyákat vittek magukkal. Mindazonáltal, napjainkban, ezen a napon mind a katolikusok, mind a protestánsok ünnepi felvonulásokat rendeznek "Szent Márton" élén - egy lovas római katona jelmezben, házi készítésű papírlámpákkal a gyermekek kezében és fáklyákkal a felnőttek kezében és énekeket énekel Szent. A felvonulás után a gyerekek énekes dalokkal járnak boltokba, kávézókba és szomszédokhoz, és előre elkészített édességeket és finomságokat kapnak számukra.
Reszeljük le a gyömbért, vágjuk fel a fokhagymát, és szójaszószt és két evőkanál olívaolajat adva készítsük el a pácot, amellyel lereszeljük a tetemet. Hámozzuk meg az almákat, távolítsuk el a magokat, vágjuk ékekké és töltsük meg velük a libát, varrjuk fel a lyukat és süssük a libát 180 fokra melegítve.^{ról ről} sütőben 1-1,5 órán át.
Köretként apróra vágott hagymát pirítsunk meg olívaolajon, adjunk hozzá vékonyra vágott káposztát és szalonnát, paradicsompürét, pároljuk, időnként 15 percig kevergetve. Ezután öntsünk bele sört, mézet, szegfűszeggel, sóval és borssal ízesítsük, letakarva puhára főzzük.
Boldog Szent Márton napot!