Gyümölcs élesztő kenyér lenrel

[Pre-enzim (tészta)]

Gyümölcs élesztő kenyér lenrel

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Pre-enzim (tészta)
gyümölcsélesztő	100g
búzaliszt 1 fokozat	100g
cukor	1 tk
Tészta
előenzim (tészta)	egész
víz	200 gramm
cukor	1 tk
lenmagliszt	20 gramm
búzaliszt / fokozat	320 gramm
nem erjesztett maláta (fehér)	1 tk
lenmagolaj	1 evőkanál. a kanál
lenmag	20 gramm
tengeri só	9 gramm
préselt élesztő	3 gramm

Főzés módja

• Pre-enzim (tészta)
• Keverje össze az összes hozzávalót, és hagyja meleg helyen 12-16 órán át. Nekem 14 volt.
• Az érési idő az élesztő hőmérsékletétől és erősségétől függ.
• Tészta
• Az előenzimet keverje össze vízzel, cukorral és élesztővel.
• Keverje össze a lisztet malátával.
• A dagasztást KhP-ban hajtották végre a "Tészta" programmal (5 * 5 * 10)
• 5 perc dagasztás után adjunk hozzá sót és olajat.
• 3 perccel a tétel vége előtt adjunk hozzá len.

• A tészta puha, enyhén ragadós. Nyújtsd össze és erjessd meg. Erjesztés 120 percig. Stretch-hajtás egyszer 60 perc alatt.

• Tészta az erjedés elején, közepén és végén.

• Kivesszük a tésztát, formázzuk az üreset.
• Korrektúra egy kosárban, varrásfelülettel felfelé, 60 perc.
• Fordítsa rá a papírra, vágjon.
• Az első 15 percben 240–250 fokos hőmérsékleten, köpeny alatt, kövön sütjük.
• Távolítsa el a kupakot, engedje le a hőmérsékletet 180-190 fokosra, és süsse addig, amíg további 15-20 percig főzik.
• Kivesszük, rácsra hűtjük, vágjuk és élvezzük!
• 
• 
• 
• 
• Finom kenyér!

Az edényt arra tervezték

1 tekercs

A felkészülés ideje:

3,5-4 óra

Főzés program:

HP, sütő

jegyzet

Finom, aromás kenyér. A recept divatos. Ajánlja!

Hasonló receptek

Rozsos kenyér borral (Ira4)

Búza lenmag kenyér hagymás kovásszal (Tatiana S.)

Teljes kiőrlésű kenyér lenliszttel "én magam kovászolom" (tészta)

És az élesztő elhagyható?

[Katerina]

Katerina, biztos lehet. Ekkor csak az összes folyamat növekedni fog az időben.

[ang-kay]

ang-kay, ohhh milyen jóképű férfi !!!! És hogyan szakadt szét .... !!!!
Nem tudom miért, de szeretem, ha a kenyér így elszakad.

[Sveta]

Sveta, Köszönöm. Szeretem a szakadt kenyeret is.

[Angela]

Angelaadj egy darabot, mi?
🔗

A szépség földöntúli, nagyon étvágygerjesztő!

Angela, egy másik jóképű férfi !!!!

Imádom, amikor a kenyér így elszakad.

Szeretem a szakadt kenyeret is.

És én, ezeket is szeretem !!!
De nincs gyümölcsélesztőm !!! Angela, valakinek azt válaszoltad, hogy az előenzimet helyettesíted egy kovászos tésztával (ha jól értettem ...). Kérlek, emlékeztesd, hogyan kell ezt csinálni.

[Tatyana]

Tatyana, Olga, Szolgáld ki magad.

Kérlek, emlékeztesd, hogyan kell csinálni

Vegyünk ugyanannyi búza kovászot 100% nedvességtartalommal (190-200 gramm). És adj hozzá egy kanál cukrot. De nem kell hozzáfűzni

Köszönöm!