Mintás papardelli isteni paradicsommártással

[tészta]

Mintás papardelli isteni paradicsommártással

Kategória: Ételek gabonafélékből és liszttermékekből

Konyha: olasz

Hozzávalók
Liszt (finomra őrölt)	200 g
Tojás	2 db
Só	csipet
Petrezselyem lapos levelekkel, zöld bazsalikommal, csipetkével
Paradicsom	6 db
Fokhagyma	4 szegfűszeg
Só	íz
Bazsalikom zöld	kis köteg
Olivaolaj	4-5 st. l.
Őrölt bors	íz

Főzés módja

• Gyúr tészta lisztből, tojásból és sóból készítik. Csomagolja műanyagba. Hagyja pihenni 30 percig.
• Ezután húzzuk ki a tésztát nagyon vékony (majdnem átlátszó), kb. 20 cm-es csíkra, majd szórjuk meg vízzel (úgy, hogy a levelek jól tapadjanak hozzá), és a bazsalikomleveleket, a petrezselymet és a csipkebogyót oszlopokba rendezzük kb. 1 cm távolságra. egymástól. Szórja meg a második tésztalapot vízzel, és fedje le az elsőt (levelekkel). Por liszttel, és sodrófával jól tekerjük össze, hogy összetapadjanak. És akkor hosszú papardelli csíkokat kell vágnia 2-2,5 cm szélességgel.
• Főzzük papardelliseinket forrásban lévő sós vízben 1-2 percig. Minden adaghoz 1 liter víz szükséges
• A mártás elkészítése... A titok az, hogy hidegen kell tálalni, forró papardellit öntve rá. Ez a szósz igazi remekmű! A legfontosabb dolog a kiváló friss paradicsom íze. A bőr könnyű eltávolításához meg kell blansírozni őket. Éles késsel megszurkáljuk a paradicsomot, és forrásban lévő vízbe tesszük 2 percre. Közben vegyen 4 friss fokhagymagerezdet, és őrölje meg sóval. Finoman aprítson fel egy nagy marék friss bazsalikomot késsel (a paradicsomszósz felszívja az ízét). A fokhagymával együtt tesszük. Most térjünk a paradicsomra. Kivesszük őket a forrásban lévő vízből, kissé hűlni hagyjuk, és eltávolítjuk a bőrt. Most könnyen eltávolíthatók! Durván vágja le a hámozott paradicsomot, tegyen egy szűrőedényt, és kissé gyúrja a kezével. Szűrő segítségével megszabadítjuk a paradicsomot a felesleges nedvtől. Csak a csodálatos pép maradt hátra! Fokhagymával megkenjük bazsalikommal. Hozzáadunk 4-5 ek a keverékünkhöz. l. olívaolaj, egy kevés tengeri só és egy kis bors. Jól keverjük össze, próbáljuk ki ... ... íze nagyon fokhagyma)))))! És ez minden! A lehető legjobban hűtött ízű, és egy forró nyári napon nagyon frissítő. Ez a szósz tökéletesen megfelel a frissen sült tésztához, gazdag, élénk íze van!

jegyzet

A recept nem az enyém. Valahol a tévében láttam. És gyorsan úgy döntött, hogy megismétli. Nem tudok kezeskedni a recept pontosságáért, ahogy emlékezetből tettem.
Egy másik pont itt, még nem túl szépek. Fotó az első előkészítésről. És akkor még nem volt gyönyörű fogkerekem. Most persze szebben alakul. Sajnos nincs fotó a mártással. Amikor fényképeztem, megcsináltam magamnak, pontosan a zöldek leveleit akartam lefényképezni a tésztában, nem gondoltam, hogy az oldalára teszem a mártást.

Lyudochka, okos vagy !!! Gyönyörű recept! Gratulálunk a HP-hez vezető út megkezdéséhez! Sok sikert és sikert kívánok ezen a téren !!!! A recept nagyon érdekes! Amíg könyvjelzőkig viszem, mindenképpen meg fogom csinálni! Köszönöm!

Köszönöm! Remélem tetszik

[Mila1]

Mila1Köszönöm a receptet! Érdekel a gyom, milyen fűnek bizonyul az íze és a készültség mértéke. Már egyébként a hasonló papardelli tészta irányába néztem, tavaly tavaly meg a cseresznye nőtt egy üvegházban, használsz friss fűszernövényeket?

Kemény zöldekre gondol a tésztában? Nem, egyáltalán nem durva, csak íze van jelen. Kizárólag friss fűszernövényeket és csipetkéket használok, így általában csak frisseket lehet használni. mivel nem szárítható meg, és a fagyasztóból nem megy ide

Lyudmila, nagyon érdekes recept)) És chervil - milyen zöldek? És helyettesítheti bármivel?

[celfh]

celfh, Tatyana, turbolya, tisztán kifelé hasonló a petrezselyemhez, de enyhe ánizsszaga van. Nem is tudom, mit cseréljek le. Csak használjon petrezselymet. Általában ablakpárkányon termeszthető.
Szóval találtam információt a turbolya a Szakácson. RU

Turbolya

A Chervil egynyári gyógynövény, 15-50 cm magas, az esernyő család képviselője, amelyet főzéshez és gyógyszerként használnak.

Leírás:

Ennek a növénynek több neve is van: közönséges csipkebogyó, kerbel, kupyr, kupyr butenelist, snack. Megjelenésében ez a kultúra hasonlít a petrezselyemhez, ezért a cseresznyét gyakran francia petrezselyemnek is nevezik. Chervil finom ánizsaromával rendelkezik. Szára elágazó, a levelek háromszor csúcsosan boncolódnak, sötétzöld színűek. A virágzat több kis fehér virágból áll. Sima gyümölcsöket alkotnak, hosszúkás kiöntővel, 0,7-1,0 cm hosszúak és jellegzetes barna színűek.

Tulajdonságok és eredet:

Oroszországban ezt a kultúrát "chervil" -nek hívják, Angliában - "chervil", Németországban - "kerbel", Franciaországban - "cerfeuil", Olaszországban - "cerfoglio", Svédországban - "korvel" és Hollandiában - " kervel ". A Chervil finom aromájáról vált híressé, enyhe ánizs, petrezselyem és tárkonnyal. A salátákhoz friss sertéslevél kerül, sokféle vitamint tartalmaznak. A zúzott chervil a "fin-erb" francia fűszerkeverék része. Nem kívánatos ennek a fűszerezésnek a leveleit szárítani, mivel elveszítik aromájukat. Ennek a növénynek a hazája Oroszország, Nyugat-Ázsia és a Kaukázus déli régiói. Chervil található Moldovában, Transcaucasia és Krímben is. A történelemből ismert, hogy a méhecskét már a Kr. E. 3. században fogyasztották. e. ókori rómaiak és görögök. Hozzáadták mártásokhoz és levesekhez. A magas C-vitamin-tartalom miatt a méhecske jó hatással van a máj és a légzőszervek működésére. A súlycsökkentéshez a csipetkeverék tinktúráját és a főzeteket ajánlják.

Alkalmazás:

A friss cseresznye leveleket disznó- és bárányhúsételek, levesek, húslevesek, saláták, halételek, tojás és túró elkészítéséhez használják. A Chervil tökéletes összhangban van a bazsalikommal, a tárkonnyal és a petrezselyemmel. Sült és főtt hús szósszal töltik (tartalmaz növényi olajat, céklát, tojást, ecetet, tejfölt és mustárt). Ez a fűszerezés kellemesebbé teszi a túrós paszta ízét. A Chervil-t ecettel töltik fel, ez az öntet salátához adható. Ennek a fűszerezésnek a leveleit szendvicsekre helyezzük. Az ókori görögök és rómaiak apróra vágott, friss kagylógyökeret használtak a saláták és a szószok főzéséhez a főzés végén. Ennek a kultúrának a gyökereitől származó fűszerezés íze olyan, mint a paszternák és a fehér sárgarépa. Fel lehet őket készíteni télire, és saláták, sajtok készítésére lehet használni. Ismeretes, hogy a csizma régen megvédte otthonaikat a hangyáktól, félnek ettől a szagtól.

Tápanyagok tartalma:

A fiatal chervil levelek összetétele illóolajat, karotint, glikozidokat, ásványi anyagokat és C-vitamint tartalmaz.

Szakács tippek:

A cseresznye leveleket nem ajánlott szárítani, jobb frissen használni. A télre való felkészüléshez több köteget tehet a fagyasztóba. Főzéskor a csiperke aromája elvész, ezért a főzés végén célszerű forró ételekhez adni. Próbáld megszórni az omlettet apróra vágott chervil levelekkel, bazsalikommal és metélőhagymával, kellemesen meg fog lepődni egy ilyen étel aromáján és ízén. A növény leveleinek összegyűjtésekor körültekintően kell eljárni, mivel ezek hasonlóak a mérgező vérfű leveleihez.

A Chervil nagyon finom, kellemes aromájú. És hogy van a tésztával, megtartja a szagát? Nem mertem használni, és úgy tűnt számomra, hogy inkább édes italokhoz, például italokhoz lenne alkalmas! Kíváncsi vagyok, hogy van a tésztában?

[Loksa]

Loksa, Oksana, általában háromféle fűvel csináltam. Tehát az ízek vegyesek. Csak finom volt

[Tanya,]

Lyudmila, nagyon érdekes recept)) És chervil - milyen zöldek? És helyettesítheti bármivel?

Tanya, Egy éven át nőtt a csipetke - nem tetszett az ánizsíz. Most megragadtam a különféle bazsalikomokat - szegfűszeget, citromot stb. Ízlésem szerint - univerzális fűszeres gyógynövény.

[MariV]

MariV, Olya, én is NAGYON szeretem a bazsalikomot. Sokoldalú gyógynövénynek tartom De imádom a petrezselymet is. Megosztottak velem (itt a fórumon) ötletet, hogy megpróbálják mentával elkészíteni. Érdekelt. megpróbálom

[Ludmila]

Ludmila, ez egy csoda!

Ma elhatároztam. Száraz petrezselyemmel tettem az igazságot, de friss ... frissen vásárolt - gyengéd, gyönyörű színű. Tehát vele csináltam.
Van csirkehúslevem, speciálisan főzve. Döbbenetesre sikeredett Nagyon gyengéd és ízletes!
nagyon tetszett



KÖSZÖNET, Lyudochka!

A lányomnak ez nem tetszett. Vastagabbra van szüksége
Nemsokára a férjem hazajön a munkából és eteti. Ha nem tetszik neki, mindent megeszek magam, bár nem ehetek búzát
Soha nem gondoltam volna, hogy ilyen könnyű és kecses elcsábítani, a tiltottakon szaggatni
De annyira megkedveltem őket

Ezúttal szósz nélkül Legközelebb mártást készítek

[Derék]

Derék, Natasha. Nagyon örülök, hogy úgy döntött, hogy megpróbálja. hogy a lányomnak ez nem tetszett, de talán vastagabban is ki lehet őket görgetni. Nem próbáltam. Ahogy a tévében mondták, én így tettem, engedelmes vagyok A mártás is nagyon finom És kiderül, NAGYON ízletes HOT papardelli és HIDEG !!! szósz Próbálj ki mindent együtt

[Ludmila]

Ludmila, de nekem nem a vastagság játssza az utolsó szerepet, hanem majdnem az elsőt.Mindent szeretem rajtuk !!!
Vastagabb - mások lesznek.
A férj azt mondta, hogy minden finom neki
Amit ma észrevettem: Ha húslevessel, akkor kényelmesebb nem csíkokban, hanem négyzetekre vágva enni. De ha mártással, akkor valószínűleg igen, csíkokban

Nos, hogy tetszett
Köszönöm!!!

[Derék]

Derék, És nagyon örülök, hogy a férjemnek tetszett, így nem hiába pöfékeltem ... kitettem ... ez volt az első receptem, amit közzé tettem ezen a fórumon
Igen, ha mártással készíted, akkor villára tekercseled a szószban ... késsel ezt a mártást a papardellokra is ráteszed

leesett az asztalra a szósz finom leírásától Ezt meg kell ismételni!

[Mila1]

rendezze oszlopokba a bazsalikom, a petrezselyem és a cseresznye levelét

Mila1, Ludmila, és hogy van, oszlopok? Ugye ne vágd le a zöldeket?

Tehát nem hiába pöfékeltem ... kitettem ... ez volt az első receptem, amit közzé tettem ezen a fórumon

Lyudmila, biztosan nem hiába!
Gratulálunk az első recepthez!

leesett az asztalra a szósz finom leírásától Ezt meg kell ismételni!

Checkmark, örülök, ha megpróbálja

[Mila1]

Mila1, Ludmila, és hogy van, oszlopok? Ugye ne vágd le a zöldeket?

Helen, valószínűleg rosszul tettem, inkább sorokban, egymás után terítettük a leveleket. Tehát egy írógépen kinyújtott lapon 4 sor ilyen levelet kapok. És akkor az oszlopok között hosszú széles papardellire vágunk.

Lyudmila, biztosan nem hiába!
Gratulálunk az első recepthez!

Helen, most nincs egyedül. még egy kicsit, most tettem közzé ezt a receptet az első napon, amikor regisztráltam a HP-hez
Egyébként most néztem, pontosan egy évvel ezelőtt, február 14-én volt

Ezt a receptet épp az első napon tettem közzé, amikor regisztráltam a HP-re
Egyébként most néztem, pontosan egy évvel ezelőtt, február 14-én volt

Szóval, boldog évfordulót!
Milyen remek fickó, regisztrált és azonnal firkál recepteket! : lány-igen: Több éve nézem a HP-t

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, igen, keveset írok nekem túl lustának

Lyudochka, hiába! Finom finomságokat kell megosztanunk az emberekkel!