Karácsonyi liba (újabb pillantás a klasszikusokra)

Karácsonyi liba
(újabb pillantás a klasszikusokra)

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
liba	3-4 kg
só, bors keveréke	íz
Töltéshez:
basmati rizs	1. sz
füge	100
körte	2 db
pisztácia (hámozott)	50 g
kesu dió	50 g
chili paprika (friss)	0,5 db
friss gyömbérgyökér (reszelt)	1 tk
koriander	0,5 óra l
kardamom	0,5 óra l
kurkuma	0,5 óra l
csillagánizs	2 db
fahéj	0,5 óra l
szerecsendió	kés hegyén
só	íz
fokhagyma	2 szegfűszeg
konyak	100 ml
Iktatáshoz:
körte (nagy)	2-3 db
mész	1 db számítógép
konyak	100 ml
könnyű édesem	1 evőkanál
rózsaszín paprika (őrölt)	íz.
friss petrezselyem	3-4 ág
fehérbor (CHARDONNAY) pörköléshez	100-150 ml
olívaolaj sütéshez	1-2 evőkanál

Főzés módja

• 1. Kibelezze a libát, vágjon le minden belső zsírt. Forraljon vizet egy nagy edényben (hogy a liba elférjen), és engedje le a madarat pár percre. Vegye ki, engedje le a felgyülemlett folyadékot. Forraljuk fel újra a vizet, és ismételjük meg az egész eljárást.
• 
• 
• 2. A borskeveréket mozsárban összetörjük sóval. Szárítsa meg a libát papírtörlővel, gyakran szúrja meg a bőrt fogpiszkálóval, és dörzsölje az elkészített keverékkel. 1,5-2 órán át hagyjuk pácolni.
• 
• 3. Közben készítse elő a tölteléket. Forraljuk a rizst sóval és egy csipet kurkumával, amíg félig meg nem fő. Vágja a füge apró darabokra és áztassa konyakba, durvára vágja a diót. Készítsük elő az összes fűszert, vágjuk kockákra a körtét, hámozzuk meg a chili paprikát és aprítsuk fel finomra.
• 
• 4. Öntsön egy evőkanál olívaolajat egy forró serpenyőbe, tegye a gerezd fokhagymát és a csillagánizst, és pár percig pirítsa. Ezután tegye a fügét, a körtét, öntse bele az áztatásból megmaradt konyakot, és pár perc alatt mindent együtt pirítson meg. Ezután adjunk hozzá friss chilit, az összes fűszert, diót és pár percig pirítsuk. Keverje össze a kész keveréket rizzsel.
• 
• 5. Töltse meg a libát a rizskeverékkel, és szorosan varrja össze a hasát.
• 
• 6. Helyezze az előkészített libatestet egy tepsibe, öntsön bele fehérbort és tegye 30 percig 200 C-ra előmelegített sütőbe. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 170-re és készenléti állapotba hozza (a madár súlyától és életkorától függően ez akár három órát is igénybe vehet). A kapott libával rendszeresen öntözzük a libát.
• 
• 7. A maradék körtét negyedekre vágjuk, a meszet körülbelül 1 cm vastag szeletekre vágjuk, ebben a keverékben keverjünk össze konyakot mézzel és savanyú körtével. Tálalás előtt 10-15 perccel erősen felmelegített serpenyőben megpirítjuk a mészéket, beleöntve 1-2 teáskanál pácot. Vegye ki a serpenyőből, és tegye félre. Ezután tegye a körtét, öntse bele a pácot, és hagyja gyorsan elpárologni. Adjunk hozzá még 1 evőkanál konyakot és flambét.
• 
• Tálalás 2-3 ék adagonként.
• 

jegyzet

Sok recept van erre az ételre - almával, gombával és hajdina zabkásával, savanyú káposztával és szalonnával stb.
Úgy döntöttem, hogy felhívom a figyelmét erre a lehetőségre. A liba nagyon illatosnak bizonyul.
Főzzetek szeretettel és jó étvággyal.

[jachtkikötő]

jachtkikötőcsere do boom?
Egy kacsadarabot, azt a darabot, sült lábat cserélek az enyémre Áfonyamártás szilveszterre nyúl, vadkacsa

A kacsa pompás lett, köszönöm!

[Marish,]

Marish, liba csodálatos! : girl_love: Ízletes - nem agy! Ennek a fűszeres ízű csirkét főztem egységesen!
Ide teszem, de nem hagyom el a dachámat - nem akarok egy téli hóval borított meséből a szürke Moszkvába rohanni ...

[Tanyusha]

Marina, csere do bumm?

Tanyusha, (y) Egyetértek !!!

Marish

Nem akarok egy téli hóval borított meséből a szürke Moszkvába rohanni ...

Irigylem a fehér irigységet És a hóban nem is tervezik. Most körülbelül + 14C.

[Tanyusha]

Tanyusha, (y) Egyetértek !!!

Elmentem a csomag csomagjaihoz

[Marish,]

Marish, liba csodálatos! : girl_love: Ízletes - nem agy! Ennek a fűszeres ízű csirkét főztem egységesen!
Ide teszem, de nem hagyom el a dachámat - nem akarok egy téli hóval borított meséből a szürke Moszkvába rohanni ...

Marina, ne menj el minek! Mi azonban nem Moszkvában lakunk, hanem a vidéki házunkban, és a miénk jobb, mint a városban. A szomszédaink ma tervet készítettek arról, hogyan találkozzunk NG-vel dachánkban. Tehát mi van akkor, ha a víz csak hideg, és a WC-k még nem működnek. Nem vagyunk hozzászokva! A lényeg nem ebben a szűk és koszos városban van.
A TWIST liba pedig csoda! Arra gondolok: egyáltalán nem értem a libákat, talán ezt kellene megtenni karácsonyig, amikor brojleret szívok? Súlya 4,5 kg, zsírtartalma sem alacsonyabb.

Tanya Ok!

[Olesya]

OlesyaKöszönöm az ilyen kedves szavakat !!!
A csirkét főzhetjük is így, de nem kell leforrázni. Egyszerűen pácolhat (jobb, ha a borshoz és a sóhoz kevés olívaolajat adunk).

Marina, igen, kérlek! Általában úgy érzem ezen az oldalon, mintha a kommunizmus alatt élnék. Mindenki készen áll, hogy segítsen. Mind köszönik egymásnak, édességgel örvendeztetik egymást. És a receptek igazak. És akkor van egy rakás receptkönyvem, ahol minden nem igaz. Csak ezen az oldalon, és veled és mindenki mással, lányokkal kezdtem úgy főzni, hogy a családom most nem jár étterembe (és így szerették kényeztetni magukat), nincs szükségük vásárolt süteményekre: anyám tudja, hogyan kell jobban megkóstolni. Így kell lennie! És ami még rosszabb: a férjem megkérdezi tőlem: mit adjak neked a DR-n, kedves, én pedig neki: lassú tűzhely és fagylaltkészítő. Már megdöbbent: fülbevalót szeretnél? Miért kell fülbevaló? Csak egyet kapnak, és a fagylaltkészítővel készített rajzfilm mindenkit örömmel tölt el. Mint olyan oldal, amely meggondolta a fejem!

: szia: Csodálatos liba! A töltelék aromás, fűszeres. : nyam: Ó, hogy szeretnék új évet vagy karácsonyt! Könyvjelzőkhöz!

[Olesya, ez kedves! Olyan csodálatos szavakat mondott! Natasha Köszönöm! Örülök, hogy tetszett]

Olesya, ez kedves! Olyan csodálatos szavakat mondott!

Natasha Köszönöm! Örülök, hogy tetszett

Ó, hogy szeretnék új évet vagy karácsonyt!

Én sem várom!