Panasonic SD-2502. Mustárkenyér

[01 / M méret / közepes kéreg]

Panasonic SD-2502. Mustárkenyér

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Liszt / s	450 gr.
só	1 tk
cukor	2 evőkanál. l.
mustár dijon	1 evőkanál. l. / 13 gr.
vaj	20 gr.
mustár olaj	2 evőkanál. l.
tej	280 ml.
PAF pillanat élesztő / sajtó.	1,5 teáskanál / 7 gr.

Főzés módja

• A fenti összetevőket egy formába tesszük, élesztő közül választhatunk - SAF pillanat az adagolóba, vagy frissen tejbe morzsolódunk 1 adag elején. Bármilyen mustárt használunk, amit szeretünk (én Dijont használok). Ezután kapcsolja be az üzemmódot 01 / M méret / közepes kéreg és várunk. A különböző régiókból származó liszt sajátosságainak ismeretében először azt tanácsolom, hogy "kövesse nyomon" a zsemlét és állítsa be a liszt mennyiségét. Az utolsó "keverés" után (1,40 perc) kézzel olajozott rastával. Óvatosan "központosítom" a zsemlét a formában olajjal, így a kupola szebb. De nem érheti meg azt, aki szeret. Aztán a jelzés után 15 percig tartok. és nyomja meg a STOP gombot. Mindenkinek, minden jó étvágyat.

A felkészülés ideje:

3.30 perc

Főzés program:

01. mód

jegyzet

A mustárkenyér szerelmeseinek ajánlom.

Gyönyörű kenyér !!!!!
Elena kezdeményezéssel !!!!

Köszönöm.

Mondd, a boltban lévő cipó édes mustár, tehát a mustár is édes?
Otthon a férjemnek van tőkéje, ezért "kitépte a szemét", nem valószínű, hogy belefér.
És a kenyér nagyon szép és nagyon finom, ezt is meg akarom próbálni sütni.
Köszönöm a receptet.

Mondd, a boltban lévő cipó édes mustár, tehát a mustár is édes?
Otthon a férjemnek van tőkéje, ezért "kitépte a szemét", nem valószínű, hogy belefér.
És a kenyér nagyon szép és nagyon finom, ezt is meg akarom próbálni sütni.
Köszönöm a receptet.

Igen, a kenyér enyhén édes, Dijont frissen tettem és nagyon illatos. Amikor az illata erős volt, de amikor az illata lehűlt, féltem, hogy mustár hallatszik a kenyérben, de nem, a mustár fűszeres aromát ad. de nem keserűség. Ha erőteljes mustár van, valószínűleg kipróbálhat egy kisebbet is. A barátom teljes kiőrlésű gabonával dobta, szeretik ezt a mustárt, szeretik a tésztában lévő szemeket. Nem igazán szeretem a mustárt, házi majonézt és húspácot készítek belőle. De a kenyér nagyon aromás.

Köszönöm! Mindenképpen megsütöm, amint befejezzük a tejet.

Múlt héten sült, nagyon finom, az összes házi kenyeret dicsérték.

Tegnap úgy döntöttem, hogy elvégzek egy kísérletet. Mindenféle hasznosságot és finomságot adtam a kenyérhez.
Saf-moment élesztő 1,5 tk
Liszt 425 gr
Búzakorpa 25 gr
Só 1 tk l
Cukor 2 óra. l
Mustár 2 tk
Szilvaolaj 20 gr.
Mustárolaj 2 evőkanál l
Tej 320 gr

03. mód (mazsolás kenyér)

Világos sárga napraforgómagig, tökmagig, lenmagig és szezámmagig pirítva, egy evőkanálban. És mindent egy hangjelzéssel adott hozzá.

Megigazította a zsemlét és lefeküdt. Éjjel eszembe jutott a kályha, az álom eltűnt, mint egy kéz. És csak 5 perccel ezelőtt kapcsolta ki. Ez a hangulat !!!

Micsoda szépség, szendvicset vitt dolgozni, élvezettel ette.

Elena, nagyon köszönöm az ötletet. Úgy érzem, hogy sokáig nem változtatunk a recepten.

Örülök, hogy tetszett, süss egészségre és változtass kedved szerint. Végül is mindannyian annyira különbözőek vagyunk, ezért a kenyér mindenkinek más. Az új recepteket is folyamatosan "igazítom" magamnak. És nagyon érdekes kenyeret kapunk. Úgy gondolom, hogy az adalékok csak gazdagították a kenyér ízét. Valahogy ki kell próbálni az adalékokat is.

A főzési idő 01-es üzemmódban a HP-nél 4 óra, nem 3,30, talán 07-es módban sütött?

A főzési idő a 01-es módban a HP-nél 4 óra, nem 3,30, talán a 07-es módban sütött?

Az az idő, amelyet a kályha megjelenít az elektronikus táblán, amikor a START gombot 4,00-4,05 lenyomják, mérettől függően (L-4,05 perc). Ezután minden a táblázatnak megfelelő, 30 perc szintezés, két dagasztás, két keverés, emelés és 50 perc sütés ... De mivel a többi kenyérgyártó felhasználója zavarba jön ettől az időtől, az időt 3,30 perc szintezés nélkül írom.

- ennek a receptnek megfelelően sütött kenyér, olyan szép és illatos, hogy kihűl, csak tegyen 1 teáskanálnyit. csúszdával száraz mustárral 700 g lett, az 1. programon megsütöttem a fő kenyeret, nálam 2,50 perc.

Elena 65, köszönöm a receptet!

Elena 65, köszönöm a receptet!

köszönöm a jó értékelést. A fotón nagyon szép kenyér látható. Aranysárga.

Még egy köszönet tőlem! A kenyér nagyon finom, enyhén fűszeres, vékony kéregű és szellős, de kissé gazdag morzsa. A változások közül - napraforgóolaj mustárolaj és 1 tojás helyett (csökkentette a tej mennyiségét) Igen, és egy evőkanál tejpor kissé csökkentette a lisztet.
Khlebushek várt rám a munkából. Az illat állt! A teljes bejáratnál)
Fotó nélkül - lehetetlen teljesen kihűlt kenyeret vágni, mindig egy kicsit melegen kell vágni, a morzsa természetesen összetörik (remélem, egyszer majd lesz elegendő expozíció - akkor lefényképezem, mivel többször is megsüti ezt a kenyeret!

Fogyasszon az egészségére. Végül is elkészítettem a kedvenc receptjeimet az alaprecept alapján. Ezért feltétlenül ki kell próbálnia több lehetőséget, és ki kell választania a kedvencét. Most már nem kísérletezem - minden ízlés egyensúlyát elértem. Ha tetszik a "fekete", próbálkozzon a lehetőséggel https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=219607.0 Csak azt tanácsolom, hogy először vegye le a dagasztó spatulát - ezzel eltávolítja a keveréket. : hopp: Akkor csináld, ahogy akarod, és hasonlítsd össze. Sok szerencsét.

Általában köszönöm!
De:
Közelről nem láttam a különbséget a kenyér és ez között: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2900.0
A recepted mellett szólok egy helyesebb (csak véleményem szerint) liszt-víz arányról.
300 ml-t tejjel sütöttem, sok lisztet kellett hozzáadnom.

Magáról a kenyérről.
Finom!
Büszkén feltennék egy fényképet, de nincs fotó. elnézést. Szót kell tennünk rá, amely finomnak és nagyon szépnek bizonyult - a kenyér formája, színe, fedele általában minden olyan, mint az igazi pékek

És még egy kicsit megfeledkeztem. Élő (préselt) élesztőre váltottam, az eredmény, ahogy a fórum tagjai ígérték, teljesen más !!!

Soha nem állítottam ennek a receptnek az eredetiségét, az internet szélességében találtam rá, nem tudtam ennek a receptnek (a korábbi verziónak) a jelenlétéről, ezért feltettem. Ha számodra alapvetően törölhetem. Még mindig nem használok élesztőt, mert az előnyökön kívül, amelyekről írsz, ez a lehetőség hátrányokkal jár számomra, nincs stabil eredmény.

Hoppá, azt hiszem, megbántottam. Elnézést az isten szerelmére.
Most találkoztam egymás mellett ezzel a két recepttel, ezért odafigyeltem. Általában igazad van, ez egyáltalán nem az én dolgom. A moderátor rendet tesz a fórumon.

És mit jelent - nincs stabil eredmény?

100 g-os csomag megvásárlásával. például egy gyártó (például az ízlésem szerint a legjobb), a legközelebbi szupermarketben elkészíthetem az első legjobb cipót friss élesztőből (a szupermarket nem hoz új tételt, amíg el nem adja az egész tételt), így amikor megveszem a következő csomagot Élesztőt veszek szaggal (az élő kultúrák sajátossága, hogy kezdenek meghalni, és savanyú szag jelenik meg belőlük) Ez az élesztő már rosszabbul emelkedik a kenyérben, megjelenik egy illat. Próbáltam különböző üzletekben vásárolni, dátum szerint kerestem a frisseket. De megint vannak "bukott" partik, ilyen ugrásokkal a kenyér a galambokhoz kerül. Miután körbementem, szárazon telt. Csak a SAF France-t veszem, az arany édes süteményekhez és alacsony cukor- és rozstartalmú tésztához egyaránt alkalmas. A csomagolás kibontásának kezdetétől a végéig a minőség állandó. Élesztőnek nincs szaga. Receptjeimben látható egy kenyérszakasz, az "5" -en.A csomagom 6-7 hónapot vesz igénybe. A friss élesztőnél csak a rozs tetszett, az SAF-nél megnyeri a kenyeret, de kínoztak, hogy folyamatosan keressem a frisseket, és a piac messze van otthon. Miután elolvastam az információkat az interneten, rájöttem, hogy az SAF-et csak kiegészítőkért vezetjük. És nyugodt szívvel használom az SAF-et.

Van egy másik gyártóm kályhája, tanácsolja, hogy milyen súlyú kenyeret állítson be 500g, 750g vagy 1kg. És helyettesítheti valamivel a mustárolajat?

Azt hiszem, hogy 750 gr. megteszi. Liszt és hozzávalók. Általában még soha nem mérlegeltem a kész kenyeret. Programunk maximális mérete csak 5 perc. Valószínűleg a gyúrás meghosszabbodik, mivel több a liszt, és jobban kell gyúrni, azt hiszem.

Valószínűleg a gyúrás meghosszabbodik, mivel több a liszt, és jobban kell gyúrni, azt hiszem.

Egy nagyobb cipó sütése valószínűleg hosszabb ideig tart. Még 5 percig csökkentem a sütőt. És ott ki tudja.
Használhatok olíva- vagy napraforgóolajat mustárolaj helyett?

Az ízét mustárkenyérnek hívják. Az olaj is ezt az ízt adja. Mustárral sütöttem. Például, ha chabatát sütök, akkor olívaolajat adok hozzá, az olaj részt vesz az eredeti íz kialakításában - kipróbáltam a napraforgón a chabatut, elveszíti az eredetiséget.

Helló, mi van, ha nincs mustárolaj? Mi helyettesítheti?

Bármely más olaj.

És mégis, mustárport vettem, hogyan cserélhetem ki most?

A recept szerint a mustár kész, finom összetételű, gazdag.
A porított mustár nem ad ilyen fényes ízt. Bár voltak vélemények arról, hogy a port is lerakják.
Próbáld ki magad

És mégis, mustárport vettem, hogyan cserélhetem ki most?

Mindig 0,5 tk mustárkenyérbe tettem. mustárpor és 3 ek. (Rendes, nem mért) kész mustár bab. És napraforgó- vagy vajolaj. Kiváló kenyér derül ki.

Sütöm a "francia kenyér" módot. Kicsit pirospozsgásabb. mint szeretnénk, de ízének és "orrlyukának" nagyon kellemes.

Nagyon érdekes cipó alakú. Imádom az ilyeneket. Természetesen magas, látványos, de kényelmesebb ilyeneket vágni és enni. És a kéreg számomra ugyanaz. És nem sápadt és nem sült. pontosan aranyszínű. Röviden, nagyon étvágygerjesztő lett. Sok szerencsét.

Köszönöm a receptet! Ma sütöttem ezt a kenyeret. A kenyér jól megsült, sütés után nem szükséges 15 percig melegítésen tartani. A kenyér íze valóban úgy néz ki, mint egy mustáros cipó, kissé édeskés, kissé fűszeres (szinte nem érezhető mustár), enyhén édes ízű. A kenyér nagyon puha. A kéreg vékony, a spatula könnyen kijött a kenyérből. A pép levegős, porózus, mondhatnám - áttört, kissé ruganyos. Nagyon jól van vágva.



De a liszt egyensúlyával - a folyadék zavaros. A "Liszt vízben" elv betartása nem tette meg azonnal az összes lisztet, maradt néhány kanál. A tészta vékonynak tűnt. Sietve ... hozzáadtam az összes lisztet a végéig és körülbelül egy evőkanál lisztet a normálist meghaladó mértékben. Hiába derült ki! Gyúráskor a zsemle kissé feszesnek tűnt. Nos, mit tehetek, a tej kifröccsent ... A kenyér természetesen divatos volt, de a tető kissé megereszkedett egy ilyen durva beavatkozástól. Bár az élesztő gyors lehet, legközelebb valamivel kevesebbet teszek.



És mindenképpen megpróbálom magokkal. Szerintem finom lesz.




Jól értem, hogy a zsemle klasszikus búza legyen?



Itt egy fotóriport a kenyérről.























Mindezt az első oldal receptje szerint csak dijoni mustár nem volt, franciát adtam hozzá teljes kiőrlésű gabonával, és természetesen mustárolajat.

[Anastasia]

Anastasia, Milyen kenyérkészítőt sütöttél? Ez kívánatos mindig jelezd Mindenkinek különböző a kályhája, és mások sajátos tapasztalata segít azoknak, akik követik, akiknek ugyanaz a kályhájuk

Kenyérvágás - AH

Van egy Redmond 1910-es kályhám.



Szinte azonos az 1909-es és 1919-es évekkel



Köszönöm Thalia a bókot. Elég lekezelő vagy hozzám :-))

Az első évben a technológián dolgoztam, megismertem a "helyes" kolobokot, folyamatosan feltöltöttem és újratöltöttem. Most feltettem a kenyeret a gépre. liszttermelő kiválasztva.És már intuitívan ismerve a lisztet és tudva, hogy a mézeskalács embernek milyen állagra van szüksége, kiöntöm a folyadékot. Adalékanyagoktól - reszelt lencsék. napraforgómag, tökkel pirított. Tej bogáncs por. Szezámpörkölt. Éjjel 7-kor készítem a kenyeret. Spórolok áramot. Amikor elalszom a munkadarabot, adalékokat adok a kedvemhez. De ha azt tervezi, hogy különféle típusú salátákat rendez, akkor nem adok hozzá adalékokat (a lenmag kivételével). Szeretem, hogy a kenyér semleges volt. A saláta íze előtérbe kerül. És valahányszor házi kenyeret vágok, hálával gondolok arra a napra, amikor úgy döntöttem, hogy veszek egy kenyérsütőt. Ennek a döntésnek az a fő pluszja, amelyet most az első helyre tennék, miután több éves házi kenyeret ettem, az EGÉSZSÉG. Pontosan az egészség. Nagyszerű íz, gazdag fajtaváltozat, a könnyedség, amellyel figyelemre méltó eredményeket érhet el. Mindez csodálatos. És ezek a tényezők is szerepet játszanak. Gyomorégés, nehézség, böfögés elmúlt a családomban. A megvásárolt cipóval távoztak. Elhagyták, és soha nem jöttek vissza. És minden évben kevesebb kenyeret kezdtünk enni. A megvásárolt kenyér "üres". Nincs benne tápérték. Tehát az ember kolbásszal szendvicseket rág, és igyekszik telíteni a testet. És csak gyomor-bélrendszeri problémákat okoz. Ezek a srácok. Sok sikert minden kezdő péknek. Ne add fel. A friss kenyér illata az otthon illata. Családi illat. Az egészség szaga.

Mustárkenyeret sütött búzakorpával és len-, szezám-, napraforgó- és tökmaggal. Igaz, nagyon finom :-) Köszönöm, sokszor megismételjük!











Igen, itt van egy másik dolog ... Kissé csökkentettem az élesztőt, 1,25 teáskanálnyit tettem. A tető a helyén van :-)



Azonban nem az egész cipót fényképezte. Arra gondoltam, hogy reggel megcsinálom, a világítás jobb, de a férjem éjjel csökkentette a cipó felét ... Válaszul a szememben szereplő néma kérdésemre csak morgást hallottam: "Kár .. . "

[Elena 65]

Sütöttem ezt a kenyeret, sokáig néztem a receptet és ki akartam próbálni! Csak szuperül jött ki! Javításokat hajtottam végre az összetevők jelenléte / hiánya miatt, és ilyen gyönyörű, sült kenyér jött ki. A cukrot mézzel helyettesítettem, a szokásos mustárt + 1 evőkanál tettem bele. l. mustárpor, vaj nem volt, a mustárolajat olívaolajra cseréltem. Sült a "Teljes kiőrlésű" programon 3,40 perc. Kijött, súlya 765g. Először ilyen kupolával derült ki a fedél alatt! Finom, ropogós kéreg! Köszönöm, Elena 65, receptenként!