Búza kovászos kenyér

Búza kovászos kenyér

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
búzaliszt	500g.
tej	100g.
vaj	200g.
kovász	100g.
só	1 / 2h. l.
cukor	4. l.
tojás	3 db
vanillin	1h l.
mazsolák	100g.

Főzés módja

• A tésztát kenyérsütőben készítjük, az összetevőket az utasítások szerint tesszük, esetemben a folyadék elejétől kezdve: tej (meleg), vaj (lágyított), tojás, kovász.
• Só, cukor, vanillin, liszt követi; A gyúrási folyamat során mazsolát adunk hozzá, az én HP-nél van egy jel, amely jelzi a hasznosság hozzáadásának pillanatát.
• A kenyérsütőben történő összegyúrás után a tésztát pár percig fogantyúval kell összetörni, formába kell helyezni, bármelyiket használjuk (növényi olajjal olajozva), ebből a tételből két kicsi kenyeret kaptunk (kényelmesebb, mint egy nagy) ).
• Letakarjuk egy törülközővel, és hagyjuk körülbelül egy percig kelni. 30-40, az önindítójának teljesítményétől függ, hogyan emelkedik, elküldjük 180 g-ra előmelegítve. sütőben 35 percig.
• Leegyszerűsítheti a folyamatot, és mindent megtehet a HP-ben (az én programomban „tészta”), de jobb a sütőben, és a tésztának éreznie kell a keze melegét.
• Élvezze a kenyerét.

A felkészülés ideje:

2,5 óra

Főzés program:

tétel

jegyzet

Hasonló receptek

Csokoládé-tejfölös vajkenyér (kenyérkészítő) (Dipvo)

"Just muffin" kenyér kenyérsütőben (Horgolás)

Vajkenyér 1 fokozatú lisztből kenyérsütőben (Sonadora)

Gyönyörű kenyér. És milyen lisztet használnak, mármint az évfolyamot? A kovászról pedig nem teljesen világos, milyen lisztből és milyen nedvességből?

[Nikolay]

Nikolay, gyönyörű kenyér !! Jól értem, hogy nincs tésztaerjedés, azonnal formába préseléshez ?? Ezenkívül jelezze a kovász nedvességtartalmát, pzhl.

Lisztet használnak az első osztályban, én próbáltam a legmagasabb fokozatokat, gyakorlatilag nincs különbség csak a fehérség.
Nekem van az önindító legegyszerűbb verziója, amely 100% -ban megfelel: 100ml-ben. víz (meleg) rozsliszt, keverje addig, amíg a közepes viszkozitású tejföl egyenletessé nem válik, meleg helyre tegye (én vagyok az akkumulátoron). Egy nap után ugyanezt adjuk hozzá, 3-4 etetés után már használhatja is. Van egy literes edényben, minden használat után ugyanazzal a módszerrel etetik, kissé melegen állni fog, és mivel az aktív fermentációs folyamat zajlik, hűtőbe tesszük tárolásra.
Egy másik árnyalat, egy idő után áttértem a búzaliszttel való etetésre, és a kovász fehér lett (én fehér és szürke kenyérben használok ilyet), de a rozssal kell kezdeni.

Egy másik árnyalat, egy idő után áttértem a búzaliszttel való etetésre, és a kovász fehér lett (én fehér és szürke kenyérben használok ilyet), de a rozssal kell kezdeni.

Most már megértem, köszönöm.
Megpróbálom megsütni.

Nem válaszoltál:

Jól értem, hogy a tészta nem erjed, azonnal formába való préseléshez ??

Az erjesztés jelen van, mivel a kovász működik, nincs értelme különféle várakozási időkre fordítani az időt, ebben az esetben többször gyúrni, elegendő igazolás a fő tétel után. Köszönjük az érdeklődést.

számomra úgy tűnik, hogy kis mennyiségű kovász és kevés idő felemelkedni vagy megerjedni nehéz és sűrű téglát kapok. Az indító tevékenység elején megvoltak ezek

ebben az esetben nincs értelme, elegendő igazolás a fő tétel után.

Nos, nem tudom .. 500 g-ért. liszt 100g. kovász + péksütemény és csak 40 perc pörkölés.

200-350g kovászot teszek 500g liszthez kenyérbe, és 2x 2 órán át megemelem. A kovászos kenyér hosszú. Az élesztő nem emelkedik fél óra alatt ...A szakértők kijavítanak engem, ha valami, de még nincs is egy kis bizonyítékod a gazdag kenyérben ...

Nem tudom cáfolni az érveit, mert mindenkinek más a kovásza, a leírás szerint értem. Az összes meleg formában lévő folyadékot fektetéskor összekeverik a kovászral, meleg helyen (radiátoron vagy kissé nyitott sütővel ellátott kályhán, nyáron anélkül is emelkedik) 40 percig elegendő a próba.