"Fekete-erdő" vagy "Selva Negro" sütemény

[Tészta:]

"Fekete-erdő" vagy "Selva Negro" sütemény

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Tészta:
Nagy tojások	3 db
Cukor	90 g
Liszt	80 g
Kakaópor	20 g
Olaj	30 g
Krém
Csokoládé 50%	200 g
Krém	500 ml
Cukor	50 g
Brandy (likőr)	2 evőkanál. l.
Szirup
Víz	60 ml
Cukor	60 g
Kirsch (meggylikőr)	60 ml

Főzés módja

• Tészta:
• Kapcsolja be a sütőt 180 ° -on, kenje meg a formát olajjal, szórja meg liszttel (van egy szilikon formám, nem csináltam semmit).
• Válasszuk el a fehéreket a sárgájától, olvasztjuk meg a vajat.
• Keverje össze a lisztet és a kakaót, szitálja meg 3-szor, hogy a kakaó ne képezzen csomókat.
• Verje fel a fehéreket, amíg sűrű hab (tömeg), továbbra is apró részecskékben veri, hozzáadja a cukor felét.
• A sárgáját a cukor második felével addig verjük, amíg a tömeg meg nem világosodik és megduplázódik.
• Öntsük a sárgáját a fehérekhez, és kanállal óvatosan keverjük (hogy a térfogat ne essen).
• A tojásmasszára ismét szitáljunk lisztet és kakaót, majd kanállal óvatosan keverjük össze (ne feledkezzünk meg a mennyiségről).
• Öntsük az olvasztott vajat a masszára, és ismét óvatosan keverjük össze.
• Öntsük a tésztát egy formába (nekem átmérője 24 cm) és 30 percig sütjük.
• 
• Fogpiszkálóval ellenőrizze, hogy száraz legyen-e.
• Vegye ki a süteményt a sütőből, hagyja 10 percig állni a formában, majd vegye ki, hogy kihűljön.
• Krém:
• A hideg tejszínt addig verjük, amíg szilárd nyomok nem lesznek a keverőben, amelyek megtartják az alakjukat, de 10 másodperc múlva eltűnnek.
• Adjunk hozzá cukrot, és addig verjük, amíg a keverőből szilárd maradék marad, amely megtartja az alakját (de nem szakítja meg).
• Tedd a hűtőbe.
• Olvassa fel a csokoládét. Apróra daráljuk, és mikrohullámú sütőben lefedjük 2,5 percig 700 W-on, majd simára keverjük (vagy gőzfürdőben megolvadunk).
• A tejszín 1/3-át hozzáadjuk a csokoládéhoz, és addig keverjük, amíg a keverék sima nem lesz.
• 
• Ha rumot, likőrt ad hozzá, akkor ebben a pillanatban adjon hozzá.
• Hozzáadjuk a maradék tejszínt, és óvatosan összekeverjük a csokoládémasszával, hogy a térfogat ne essen le.
• 
• Ha nem használja a krémet, tegye a hűtőszekrénybe.
• Szirup:
• Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot.
• Főzzük 5 percig.
• Vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni.
• Adjunk hozzá pálinkát, likőrt és keverjük össze.
• Gyűjtő:
• Vágja a tortát 3 részre.
• 
• Ezután áztassa a tortát sziruppal, és kenje meg a krém felét.
• 
• Ezután ismét a torta, a szirup, a többi tejszín és a torta.
• 
• A torta készen áll.
• 

jegyzet

A torta édes, de nem cukros. Mega csokoládé és nagyon finom

Hasonló receptek

Torta "Fekete-erdő" (Vitalinka)

"Fekete herceg" torta eper kurddal (Ilona)

Regent herceg torta (elochka26)