Torta "Boldog Új Évet!"

[Keksz:]

Torta "Boldog Új Évet!"

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Keksz:
Tojás	6 db
Cukor	300 g
Liszt	200 g
Keményítő	40 g
Kandírozott narancshéj	40 g
Szóda	hiányos tsp
Citromlé	1 evőkanál. l.
Szirup:
Víz	0,5 l
Cukor	200 g
Citrom	2 db
Krém:
Tojás	1 db számítógép.
Cukor	100 g
Tej	200 g
Vaj	250 g
Masztix:
Édesség	100 g
Citromlé	2 evőkanál. l.
Vaj	1 evőkanál. l.
Díszítésre:
Mazsolák
Diófélék
Fehér kókuszdió

Főzés módja

• Keksz:
• Válasszuk el a fehéreket a sárgájától. Körülbelül 10 percig verjük a fehéreket (az 5. percben adjunk hozzá 2 evőkanál. L cukrot, tovább verjük). Ezzel párhuzamosan ledaráljuk a sárgáját a maradék cukorral és vaníliával. Töltsük át a felvert fehérek 3/4-ét a cukorral felvert sárgájába, óvatosan keverjük össze, liszt, keményítő, apróra vágott kandírozott narancs és citromlével átoltott szóda keverékével. A felvert fehérjék maradék 1/4-ét hozzáadjuk a tésztához a gyúrás végén. Helyezzen egy kerek formát (átmérője 26 cm). 25 percig 180 ° C-on sütjük, majd csökkentjük 160-ra, és további 30 percig sütjük. A piskótát formában lehűtjük, majd vízszintesen kettévágjuk és sziruppal bevonjuk.
• Szirup:
• Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot, oldjuk fel, adjunk hozzá citromhéjat, keverjük össze, forraljuk 1-2 percig és azonnal szűrjük le (hogy ne gyűljön össze a keserűségszirup), adjunk hozzá ezekből a citromokból kinyomkodott levet. Hűtőbe tesszük.
• Krém készítéséhez: keverjük a tojást cukorral, adjunk hozzá tejet, időnként megkeverve, forraljuk fel. Hűtsük le (fazék hideg vízben) és szűrjük le. A vajat felverjük, hozzáadjuk a kihűlt főzött masszát. A keksz alját megkenjük krémmel, megszórjuk dióval, mazsolával, rátesszük a tetejét, bevonjuk az oldalát és a tetejét krémmel, megszórjuk fehér kókuszdióval és hűtőszekrényben hűtjük. Vágjon egy 26 cm-es korongot a kék masztixból, és takarja le vele a torta tetejét. Vágjon betűket sárga masztixból, számokat pirosba, karácsonyfákat zöldbe, és díszítse velük a tortát.
• Masztix:
• Keverje össze a fehér mályvacukrot citromlével és vajjal, és hagyja 1 percig. a mikrohullámú sütőben, keverje hozzá porcukor hozzáadásával. Adjon hozzá ételfestéket (részben piros, részben zöld, részben kék).

És mit kezdjek a felvert fehérje elválasztott 1/3-ával? .... kerestem, de nem találtam (((vagy nem értettem valamit?

Valószínűleg először keverje hozzá a felvert fehérjék 3/4-ét, majd adja hozzá a többit. Nos, megtenném, de szerzőként nem világos.

Valószínűleg először keverje hozzá a felvert fehérjék 3/4-ét, majd adja hozzá a többit. Nos, megtenném, de szerzőként nem világos.

Szerintem is, valószínűleg a fehérjék eltévedtek a recept megírása során.
És maga a torta nagyon aranyos

A teszt előkészítésének kezdetekor sok összetört téglát (1/4) vesznek.

P.S. Ismét kérek tönkrement a recept.