"Marlene" torta

[A "Marlene-t" férfi csókjának is nevezik - gyönyörű név és nagyon finom sütemény, kissé hasonló a karamellkrémmel készített mézes süteményünkhöz. A torta csodálatosnak bizonyult - finom és szellős, mint a pihe!]

"Marlene" torta

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Sütemények:
Vaj (puha)	120 g
Méz (folyékony)	150 g
Porcukor	80 g
Csirke tojás (nagy)	1 db számítógép
Búzaliszt	450 g
Oltott szóda ecettel (citromlével oltottam)	1 tk
Krém:
Vanília puding	45 g
Tej	500 ml
Sűrített tej (főtt)	400 g
Vaj (puha)	250 g
Zománc:
Krém (30-35%)	80 ml
Étcsokoládé	110 g

Főzés módja

• A "Marlene-t" férfi csókjának is nevezik - gyönyörű név és nagyon finom sütemény, kissé hasonló a karamellkrémmel készített mézes süteményünkhöz. A torta csodálatosnak bizonyult - finom és szellős, mint a pihe!
• Sütemények: Verje fel a puha vajat és a port, adjon hozzá tojást és verje újra.
• 
• Adjunk hozzá mézet és verjük meg. Ha fagyasztott mézed van, melegítsd fel és hűtsd le.
• 
• Adjunk hozzá oltott szódát citromlével (1 evőkanál L.), keverjük össze.
• 
• Fokozatosan lisztet adva gyúrja össze a tésztát. Nagyon puhának kell lennie, és nem ragadhat a kezéhez. Ne felejtse el, hogy a liszt sűrűsége minden régióban eltérő, ezért az utolsó 100 gramm lisztet fokozatosan adja hozzá, kevesebb lehet.
• 
• Osszuk el a tésztát 5 egyenlő részre (én lemértem). Minden tésztadarabot húzzon ki egy 20x30 cm-es téglalapra, a tésztát közvetlenül sütőpapírra hengereltem, amelyet egy nagyon vékony vajréteggel kentem meg. Először megigazította a tésztát a kezével, majd letakarta egy második sütőpapírral, és sodrófával kinyújtotta. Azt tanácsolom - mielőtt sütni kezdene, tekerje ki az összes süteményt, mert nagyon gyorsan sütnek!
• 
• A tortát villával szúrja át az egész területén. 170 "előmelegített sütőben 5-7 percig aranybarnára sütjük. Koncentráljon a sütőre!
• A kész süteményeket papíron hűtsük le.
• 
• Annak érdekében, hogy az összes sütemény tökéletes méretű legyen, 20X30 cm-es fémvázzal kivágtam őket. Mentse el a dugványokat, tegye egy zacskóba, és sodrófával morzsává tekerje.
• 
• Krém: Tejből és pudingporból forraljuk fel a pudingot, és teljesen hűtsük le úgy, hogy az élelmiszer-filmet a felszínre tapasztjuk.
• 
• Verje fel a vajat, és fokozatosan adja hozzá a sűrített tejet megállás nélkül.
• Verés közben fokozatosan adjuk hozzá a kihűlt pudingot a vajkrémhez.
• 
• Helyezze a tortát a torta keretébe, és kenje be a krém 1/4-ét. Ugyanezt tegye a másik három süteménnyel is.
• Az utolsó 5. tortát nem fedik le semmi.
• 
• Fedjük le a süteményt sütőpapírral, és tegyük rá a súlyt. Hűtőszekrényben 24 órán át.
• 
• Zománc: a tejszínt 90 "C hőmérsékletre melegítjük, beletesszük a csokoládé darabokat, és 2-3 perc múlva simára keverjük.
• Hagyja a habot 30 "C hőmérsékletre hűlni (ajkaimmal ellenőrzöm), és öntsük a torta közepére. A tortával a keretet különböző irányokba döntve engedjük, hogy a cukormáz egyenletesen ellepje a felületet. Amikor a hab megkeményedik, engedje el a tortát a keretről úgy, hogy a forma oldalait hajszárítóval fújja fel.
• 
• A torta oldalát morzsával megszórjuk. Azonnal vágja le a hideg süteményt (én 12 részre vágtam). Tálalás előtt néhány órával vegye ki a süteményt a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékleten felmelegedni.
• Minél tovább kerül a torta, annál finomabb lesz! És ami a legfontosabb - ne tegye a hűtőszekrénybe, miután részekre vágta - teljesen más íz !!!!
• Minden falatot díszíthetünk karamellel mázolt dióval.
• 
• Pár darab süteményt szívvel díszítettem, amit stencilrel kentem fel porcukorral.
• Szolgáld ki magad!
• 
• Mmmm .... milyen finom !!!
• 

Az edényt arra tervezték

12-15

A felkészülés ideje:

90 perc

Főzés program:

sütő

[Natalia]

"Marlene" torta

Natalia, Még mindig lenyűgöz Marcello receptje, de itt Marlene ...

érdekes krém ... főzött puding hiányában mit tanácsolna használni: tej + kukoricakeményítő, cukor és vanília?
vagy jobb, ha készen fogyasztható pudingot veszünk?
Elvittem a malacka bankba, köszönöm!

[Natalia]

Finom, finom sütemény, gyönyörű "Marlene" névvel és kiváló bemutatással - puszta öröm! Natalia, köszönöm az újabb csodálatos desszertet és a részletes MK-t!

Yesaaaa ...: girl_love: A fotó csak mese !!! Köszönöm Natasha !!

A múlt század 80-as éveiben rokonokat látogattunk meg a fővárosban, és az egyik vendég tortát hozott .. Rendkívüli íz és most már tudom, hogy hívják ezt a tortát. "Marlene"! A vendégnek máz nélkül volt, csak morzsával megszórva .. De az íze .. belemélyedt a lélekbe, még mindig emlékszem rá .. És most van egy recept is ..

... rakjon rá egy rakományt.

És mi van, ha otthon csak a "Árutudomány és a nem élelmiszeripari termékek szakértelme" tankönyv van?

Köszönöm a receptet!
Mindenképpen megpróbálom, főleg, hogy ilyen keretvágás érkezik hozzám Alival.

[Tatyana]

főzött puding hiányában mit tanácsolna használni

kukoricakeményítő + vanília! a súly megegyezik!

És mi van, ha otthon csak a "Árutudomány és a nem élelmiszeripari termékek szakértelme" tankönyv van?

méretben és súlyban illik ...
Tatyana, Svetlana, Galina, boldog, Wiki, köszönöm a kedves észrevételeket !!!

kukoricakeményítő + vanília! a súly megegyezik!

[natapit]

natapit, Natalia! : rózsa: Mint mindig: szuper szuper szuper tiszta és finom! : girl_tortik: Köszönöm a következő részletes MK-t: a-kiss: Amíg könyvjelzőkhöz viszem; inspiráció jön, biztosan meg fogom tenni

Milyen sütemény, és felszolgáló vapsche!
Natasha, köszönöm a csodálatos receptet és a részletes leírást, ami jobb éhgyomorra ...
Felveszem, talán amikor megtisztelnek ...

[Natalia]

Nataliamilyen SZÉP és ÍZES 🔗

[Natalia]

Natalia... Köszönöm a receptet. A könyvjelzőkben egy kis ideig

[Tatyana]

Tatyana, Ksyusha, Albina, tata2307, köszi, főz az egészségért !!!

[natapit]

natapit, Natalia, milyen péksütemények .... ez csak mese, a recept csodálatos kivitele, nincsenek szavak, nagyon szép fotók, megnézed a képeket, és csak meg akarod ismételni ezt a bravúrt, könyvjelzővel ellátod .. mindenképpen össze kell gyűjtenie a bátorságát és meg kell tennie .. köszönöm szépen, jól sikerült

[kristina1]

kristina1, nagyon szépen köszönjük!

[natapit]

natapit, Natalia, köszönöm a receptet és a mesterkurzust, világos és látványos! Milyen szépség és kétségkívül finom!

[Natalia]

Natalia, mint mindig, kifogástalan előadás, csak azt akarom mondani: "Micsoda varázslat!" Nagyon szép és gyengéd, és nincs kétségem afelől, hogy finom!
Könyvjelzővel ellátva!

[natapit]

natapit, köszönöm a finom sütemény receptjét!
Sajnálom, sajnálom, történt néhány változás, így történt, hogy nem volt csokoládé és sűrített főtt tej, csak közönséges, és még mindig nem oltottam megszokásból a szódát. Ennek ellenére a torta illatos és ízletes lett.

[Ilona]

Ilona, köszönöm, a lényeg, hogy finom voltál!