Eper-joghurtos keksz torta (tojás nélkül)

[Keksz:]

Eper-joghurtos keksz torta (tojás nélkül)

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Keksz:
Porcukor	120 g
Vaj	80 g
Természetes joghurt	150 g
Kukoricakeményítő	30 g
Búzaliszt	200 g
Szóda	1/2 tk
Puding:
Fagyasztott eper	300 g
eperlé	125 g
agar-agar	7 g
Gyümölcsjoghurt (nem iszik)	450 g
Tejszín 33%	100 g
Porcukor (ízlés szerint)	2-4 st. l.
Soufflé No. 2: (választható)
Fagyasztott eper	300 g
eperlé	125 g
Házi túró	200 g
Tej	100 g
agar-agar	7 g
Cukor	100 g
A dekorációhoz:
Tejcsokoládé
--------------------------------------------	--------------
Levehető forma	Ø = 20-22 cm

Főzés módja

• Kiolvasztja az epret. Gyűjtse össze a levet (ha szükséges, adjon vizet 125 g-nak), öntsön agar-agart, keverje össze és hagyja 30 percig.
• Tegye az epret egy több rétegben hajtogatott papírtörlőre.
• Keksz:
• A porcukrot ledaráljuk vajjal, hozzáadunk joghurtot, felverjük. Adjunk hozzá szódabikarbónával kevert lisztet, verjük simára.
• Tegye a tésztát egy kikent serpenyőbe (átmérője 20-22 cm). Jobb visszahúzható vagy hasított fenekkel használni.
• 200 fokra előmelegítve sütjük^{ról ről}A sütőből körülbelül 30 percig. A pontos idő a sütőtől függ. Hűvös alakú.
• Puding:
• Kétféle lehetőség van a szufléra: előbb egy joghurtos, tejszínnel készített szuflát készítettem, majd egy túrós-tejes szuflét készítettem, és ebben a süteményben jobban tetszett, szóval választható szufla!
• Soufflé No. 1:
• A tejszínt habosra verjük.
• Az agart (eperlével hígítva, a leolvasztott eperből összegyűjtve) forraljuk fel és forraljuk 5 percig. Adjunk hozzá porcukrot, joghurtot, tejszínt, keverővel keverjük össze. A megbízhatóság érdekében még egyszer felforralom a keveréket, mert az agarom régi, és az utóbbi időben többször is cserbenhagyott. (((
• Soufflé No. 2:
• Az agart (eperlével hígítva, a leolvasztott eperből összegyűjtve) forraljuk fel és forraljuk 5 percig, majd adjunk hozzá túrót, tejet, cukrot és verjük fel.
• Összeszerelés:
• Kissé hűtsük le a szufla keveréket, és öntsük rá a lehűlt tészta tetejét.
• Hűtőbe tesszük. Tetejét eperrel díszítjük, reszelt csokoládéval díszítjük.
• 
• 
• Egyenesen tele vagyok büszkeséggel !! gee .. TORTA foltos .. finom !!!! Ha felnőtt gyermekek enni akarnak, akkor a kekszet áztathatja cukor-alkoholos szirupban.
• Torta a szuflé második változatával:
• 
• 

jegyzet

A "torta" szót mindig borzongva írom. Először is, mert soha nem voltam cukrász. Másodszor, cukrászdás lányaink süteményeihez képest az enyém még az óvodai osztályt sem vonja be.)))
Megrendelésre sült. Egy vevő, miközben ollóval vágta a régi magazinjaimat, megtalálta ezt a képet:


Kivágtam, felragasztottam a játékdobozra, és azt mondtam - ezt akarom ... most. Sőt, nem fogadtak el olyan változtatásokat, mint például egy másik forma, amelynek középső rétege, másik bogyója stb. Mit tehetek, menjünk a sütőbe. Itt olyan gyenge nő vagyok.

Végül nem hasonló lett, hanem finom. (tól től)

Hasonló receptek

Túró és eperfekete (galchonok)

Nyári torta-bomba eper-eper fehér csokoládéval (Alexandra)

Eper (bogyós) pite kefirrel (SanechkaA)

[Ksyusha]

Ksyushamilyen szép torta! Lélegzett a nyár ...
A keksz érdekes és tojás nélküli - tudomásul kell venni! Köszönöm!

[Omela]

Omela, igen, ezerszer jobb, mint a képen!))

[Marina, Tanya,]

Marina, Tanya, köszönöm lányok. Tetszett a legfontosabb az ízlésem szerint, különben lehet, hogy nem.

Fagyöngy, mint mindig öt pontot kapott :-)

[Ksyusha]

Ksyusha, , SZÉP MUNKA!!
Nem fogok elhallgatni!
milyen sima, szép és a gyermek értékelte = finom!

soha cukrász

= és már nem érvényes aláírás

[Tanya, Zhenya,]

Tanya, Zhenya, Köszönöm!! Sima, mert a folyékony állag beleöntött a formába.És fenntartom az aláírást !!

A fagyöngy nem olyan szegény, hogy nem tudsz süteményt sütni ... :) De a kenyér és a mézeskalács (y) biztosan nem múlik el, és biztos vagyok benne, hogy a sütemények nem lennének rosszabbak, mint mások, csak egy kicsit lusta vagy

[Éjszaka]

Éjszaka, nem ... a sütemények nem az enyémek. Tokma a nagy szeretet kedvéért!

Az ügyfél külön tiszteletet
Ha nem az ő erős akarata, nem látnánk hamarosan ilyen színes nyári süteményt
Nincs már darab?

[Xun]

Xunmilyen szépséget teremtett!
Biztos vagyok benne, hogy az ügyfél értékelte!

[Szakács, Marina]

Szakács, Marina, Köszönöm! Zakazchki nem hagy nyugodni .. saját megrendeléseivel.

Nincs már darab?

igen .. hunkeredett. Szolgáld ki magad.

finom sütemény, milyen gyönyörű - nem veheti le a szemét kétségkívül finom - gyengéd eper ízű szuflé, mi kell még?

Köszönöm, ezt mindenképpen megsütöm! Még mindig vannak fagyasztott ribizli a kukákban, szintén érdekes lehetőség. De szívemből telítem ... ugyanazzal a cukorral és alkohollal

[SanechkaA, echeva,]

SanechkaA, echeva, Köszönöm. Örülök, hogy tetszett a recept.

Még mindig vannak fagyasztott ribizli a kukákban

A ribizlit belenyomhatja a pudingba, amikor csak megragad .. Én is az epret akartam megnyomni, de ezt a pillanatot elmulasztottam. A tortát a loggiára tette, hogy kihűljön, jött, és ott már minden megfagyott. A tetejére kellett terítenem. Bár végül minden bizonnyal látványosabban alakult.

Ksyusha, csodálatos. A fiam hamarosan keres valami kényeztetni valót. 16 éves lesz, ezért releváns a cukor-alkohol impregnálás. Írjon egy receptet, kérem.

[Oksanochka]

Oksanochka nagyon szép a torta! Mondja meg, helyettesíthető-e az agar zselatinnal és milyen mennyiségben?

[Victoria]

Írjon egy receptet, kérem.

Victoria, Köszönöm! Az impregnálások itt tekinthetők meg: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=79660.0.

Mondja meg, helyettesíthető-e az agar zselatinnal és milyen mennyiségben?

Tata, 20 g zselatin. Ne forraljuk fel.

Vettem egy fagyasztott cseresznyét, meggyet készítek.

[Oksanochka]

Oksanochka másik kérdés. Milyen joghurtot szuflához, iváshoz?

[Oksanochka]

Oksanochka másik kérdés. Milyen joghurtot szuflához, iváshoz?

És ez érdekel. Cseresznyére vár

[Tata]

Tata, sima joghurt, nem iszik. Volt egy almás-körtés Rastishkám.

[Omela]

Omela, a torta szuper!

Forraljuk fel az agart és forraljuk 5 percig. Adjunk hozzá porcukrot, joghurtot, tejszínt, keverővel keverjük össze.

Jól értem, adunk-e porot, joghurtot, tejszínt a forró agarhoz? .. És semmi sem göndörödik fent emiatt a hőmérséklet miatt? ..

És tovább. A "tejszínhab habosítása" csak habos, de mégis folyékony tömeg, és nem sűrűn tejszínhab, mint a tejszín, igaz? ..

[poiuytrewq]

poiuytrewq, Köszönöm!

Jól értem, adunk-e porot, joghurtot, tejszínt a forró agarhoz? .. És semmi sem göndörödik fent emiatt a hőmérséklet miatt? ..

Minden helyes, nem omlik össze. Hozzáadtam, turmixgéppel felvertem, és az egész masszát időnként megkeverve ismét felforraltam. Elméletileg ismételt forralás nem szükséges, mert az agar már „feloldódott”, de nem fagyott le többször (nem ebben a receptben), így viszontbiztosítottam.

A "tejszínhab habosítása" csak habos, de mégis folyékony tömeg, és nem sűrűn tejszínhab, mint a tejszín, igaz? ..

A krém zsíros, ezért csak sűrű krémes masszává verik. Elméletileg megint nem ostorozhat, hanem csak folyadékot adhat hozzá ... de én felvertem.

Nagyon érdekes, leírom

[Irina]

Irina,

Mondja meg, vajon az eperlé az agar forraláshoz való szufla?
Köszönöm!

[ulaaa]

ulaaa , igen, először nedvesítünk agart az agarba, majd forraljuk fel.

És mondd meg, mennyi kell ebből az agarból teáskanálban? A süteményem nem valamiért jött ki .... Bár megdermedt, de valójában nem - amikor eszel - a teteje külön él az aljától - izgul ... És az állaga kissé laza, vagy valami ... remeg. Folyékony, mondhatnám. Még mindig én vagyok a pék, mert valahol hibákat követtem el

Ha nem fagyott le, akkor az agar nem sikerült. 1 órakor. l. kb. 3 g. Az agaromban sem vagyok biztos, ezért még mindig sokat forralok. Szükséges egy turmixgéppel jól felverni, és a masszát kissé lehűtött, mondhatni forrón feltölteni. Ezután egyenletesen és csomók nélkül lefekszik. Amint az agar szilárdulni kezd, az állaga valóban laza lesz.

Tettem 1 ek. agar. Akkor igen, ez nem elég. És igen, a massza kissé lehűlt, miközben utánanéztem a receptnek, és feltettem a hozzávalókat.

Holnap megismétlem, lefényképezem az állagot.

Megmutatom a következetességet:



Folyékony. Ezúttal nem forraltam újra, csak turmixgéppel vertem, és azonnal kekszre öntöttem.

Köszönöm! És volt egy vastagom, amikor kanállal kekszre tettem, már menet közben megdermedt. Meg kell ismételni.

Ha a szufla idő előtt megfagyott, akkor újra fel kellett melegíteni.

[Omela]

kedves Omela SOK KÖSZÖNÖM A RECEPT !!!
Úgy döntöttünk, hogy édes dolgokkal kedveskedünk, majd rábukkantunk a receptedre. Először darabos lett a palacsinta (kedvesem kevés zselatint tett, de a keksz hülyének bizonyult), másodszor csak osztályos lett !!!



Igaz, adtak magukból egy keveset (csokoládéval meghintve és zselét öntöttek), harmadszor is úgy döntöttek, hogy kísérleteznek, és ez történt:





Általában csak megváltozott: dupla tészta, dupla krém, tetején zselé. A kekszet kiszedtük a formából, lehűtöttük, felvágtuk, az alját visszahelyeztük a formába, a tetején gyümölcs, a tejszín fele, a felső részét feltöltöttük és a maradék krémmel megtöltöttük, lehűtöttük, betettem a mandarint és kiöntöttük a zselét (csokoládéval akarták megszórni a krémet, de elfelejtették)
Szerettem volna közzétenni a tortád egyik változatát, de úgy döntöttem, hogy a sütemény receptjének minden joga csak neked jár, szégyelltem magam és úgy döntöttem, hogy saját belátásod szerint adom neked a kiegészítést: szidni akarsz, közzé akarsz tenni.
Üdvözlettel Massusek

[massusek]

massusek, nagyon szépen alakult !!! Természetesen ilyen szépséget állítson ki !!

Tegnap is tettem.





Most cseréltem a szuflát: házi túró 200 g, tej 100 g, cukor 100 g. Most ezt mindig megteszem, csak az arányokat változtatom felfelé.

Ksyusha, a szufla arányaira gondolsz? Mennyi? Ahogy megértem, tejjel hígítottad a túrót? Nagyjátékra készülök. És a túró nekem jobban megfelel

[Ludmila]

Ludmila, igen, hogy a szufla még több legyen. Először forraljuk fel az agart, majd adjunk hozzá túrót és tejet, verjük fel. A számot pedig annak formájában kell nézni. 300 g túrónál többet nem fogok befogadni.

Rájöttem, hogy köszönöm

Nem értettem. Írhatom nekem külön a Soufflé 2. számú opciót?
És beteszem a receptet ... az epret hagyjuk, igaz?

P.S. ilyen vágó !!! mmmm ...

Soufflé 2. sz
Fagyasztott eper 300 g
Eperlé 125 g
7 g agar-agar
Házi túró 200 g
Tej 100 g
100 g cukor

Kedves Omela SOK KÖSZÖNET a Soufflé # 2-ért, hazajövök, hogy kedveskedjek a barátaimnak, az enyémek nagyon szeretnek mindent, ami a túróval kapcsolatos

Megnézte az "eper" szót, megnyalta a képeket és megette volna

Lányok, hogyan lehet ilyen sima éleket elérni?

[Lena]

Lányok, hogyan lehet ilyen sima éleket elérni?

Lena, a szuflé folyékony és formába öntik, a keksz tetejére, így olyan simán kiderül.

massusek, Albina, Köszönöm! Most folyamatosan sütöm. Csak vége, keresi a következőt.

Többet nem helyezek be fényképeket. Ma 150 g joghurt helyett a tésztába 150 g tejfölt 20% és 50 g tejet teszek.

A tortából maradt egy szufla. Mindent látásból teszek: túró + cukor + tejföl + eper.

A tortából maradt egy szufla.

vagyis a fügébe dobta a kekszet? ))