"Zebra-2" torta

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Sütemények:
Tojás	3 db
Cukor	1 evőkanál. (250 g)
Tejföl	0,5 csésze
Vaj / margarin	100 g
Szóda	0,5 tk
Liszt	1,5 csésze
Impregnálás:
Tejföl	0,5 csésze
Cukor	2 evőkanál. l.
Vaj	30 g
Caramel:
Cukor	5 evőkanál. l. (nincs dia)
Kakaó	3-4 evőkanál. l.
Tejföl	5 evőkanál. l.
Vaj	30 g

Főzés módja

Sütemények:
A tojásokat és a cukrot habosra keverjük.
A felvert tojásokhoz hozzáadunk tejfölt, ecettel oltott szódát (citromsavval leoltottam) és szobahőmérsékletre hűtött olvasztott vajat (margarinnal rendelkeztem).
Jól összekeverni.
Add hozzá fokozatosan a lisztet és a vanillint. Minden egyes lisztrész után alaposan keverje meg a tésztát, hogy elkerülje a csomók kialakulását, keverővel természetesen minden sokkal könnyebb. A tésztának sűrű tejfölnek kell lennie.
A kapott tésztát osszuk két egyenlő részre. Az egyik részhez adjunk kakaót. Ha azt szeretné, hogy a sötétebb csíkok világosabbak legyenek, adjon hozzá 2-3 evőkanál. kanál kakaót. Világosabb csíkokhoz 3 teáskanál por elegendő. Forró csokoládém volt, úgy döntöttem, hogy kakaó helyett használom, 2 evőkanál. kanál csúszdával. A kakaó forró csokoládéval való helyettesítésére a tésztában nagyon jól illik (jobb, ha nem tesszük a mázba, kiderül, hogy nem szilárdul meg ragacsos massza).
Helyezzen világos és sötét tésztát felváltva a kikent és lisztezett formák közepére. Felváltva raktam le 1 desszertkanál sötét és világos tésztát (minél több tészta, annál vastagabbak a csíkok).
Helyezze a formákat a tésztával 220 ° C-ra előmelegített sütőbe, és süsse kb. 40-50 percig. Van mindkét formám (serpenyőm) a sütőbe, ezért egyszerre 2 süteményt sütöttem, de felváltva is. Fapálcával ellenőrizze a sütemények készenlétét.
Amíg a sütemények sütnek, elkészítjük az impregnálást
Impregnálás:
0,5 csésze tejfölt öntött a csészébe, ahol felmelegítette az olajat, és 2 ek. l. cukrot, összekeverve és hozzáadva 30 gramm vajat, vízfürdőbe tettem, amikor a vajból minden elfogyott, leveszem.
Caramel:
Főzés fondant a torta tetejére. Keverje össze a cukrot kakaóval, csomókat gyúrva, jól keverje össze a tejföllel, tegye vízfürdőbe, adjon hozzá egy kis vajat, főzzön, amíg megpuhul. Egyszerűen mindent felforralhat, de a tejföl más, és egyesek hajlamosak göndörödni, ez a lehetőség teljesen kizárt, ha vízfürdőben főzünk.
Összeszerelés:
A kész süteményeket kissé hűtsük le anélkül, hogy eltávolítanánk őket a formából. Ezután tegye őket egy edényre, ecsettel impregnálással. Gyűjtse össze a tortát, töltse fel a tetejét fondanttal.
A torta gyengéd. Élvezze a teát!