Carbonara

Carbonara

Kategória: Ételek gabonafélékből és lisztből készült termékekből

Hozzávalók
Tészta / bucatini (hosszú és vastag tészta, esetleg üreges belül)	250 g
Csirke tojás	2 db
Sárgája	2 db
Kemény sajt (parmezán, pecorino)	100-150 g.
Szalonna / szegy (pancetta)	70-100 g.
Őrölt feketebors	2-3 csipet
Só	a tészta főzéséhez
Olivaolaj	1-2 evőkanál. l.

Főzés módja

• Készítse elő az összes hozzávalót: finoman reszelje le a sajtot, vágja apróra a szalonnát, válassza le a sárgáját (2) a fehérjékről, hogy minden kéznél legyen.
• Az ételekből szükség lesz egy nagy lábasra a tészta főzéséhez és egy nagy mély serpenyőre (pörkölt, wok). Jó lenne felmelegíteni a tányérokat is, mivel a tészta gyorsan lehűl.
• Forraljuk a tésztát nagy mennyiségű sós vízben 2 percig kevesebb ideig, mint amit az utasítás előír.
• Amíg forr a tészta, megpirítjuk a szalonnát.
• 
• A szalonnát szárítsa meg egy papírtörlőn.
• 
• Papírtörlővel távolítsa el a zsírokat a serpenyőből, hacsak nem a szószhoz szeretné használni.
• A reszelt sajtot, a sárgáját, a tojást és a borsot simára verjük.
• 
• Öntsön 1/2 gombóc forró vizet tésztából vékony folyamban a keverékbe. Gyorsan keverje össze.
• 
• Jól melegítsük fel a serpenyőt, adjunk hozzá olajat.
• 
• Tegyen főtt tésztát és szalonnát egy serpenyőbe. Mindent alaposan összekeverünk olajban (vagy a szalonna sütéséből visszamaradt zsírban), és felmelegedünk.
• 
• Kapcsolja le a hőt (!) És öntse a szószt a tésztába, gyorsan kevergetve.
• 
• Addig keverjük, amíg a sajt megolvad és a szósz kissé besűrűsödik. Krémes állaga legyen.
• 
• Gyorsan helyezze előmelegített tányérokra, és azonnal tálalja!
• Kaaak finom !!!

Az edényt arra tervezték

2 teljes adag

Nemzeti konyha

Olaszország

Nos, nagyon finom! Különösen tetszett a szósz receptje! Ceruzára veszem!

Egyetértek, nagyon finom. Ez az étel bármilyen változatban elkészíthető. Számomra ez olyan, mint egy életmentő. A Philips multicooker receptje szerint főzöm.
Köszönöm az újabb lehetőséget

Ara, mmmmmmmmmmm! Sürgősen futok ilyen szalonnáért egy olasz boltba, és mmm leszek!

Arochka, a mi napunk! Nagyon-nagyon örülök, hogy láttalak! A recept remek! Főznünk kell!

[Arochka]

Arochka, a nap olyan finom csemegét hozott! Most milyen örömmel ennék egy tányért

Az utolsó fotó különösen finom!

Lányaim, köszönöm a meleg fogadtatást! hiányzott
Hoztam nektek még néhány receptet Rómából, felteszem, amint lesz idő.

Elmentem megnézni, mi ez a név annyira egzotikus! És itt van egy ilyen finom! Magamnak írtam le!

Aha !!! Finom!!! És ami a legfontosabb: nem sokáig! Valóban igaz, hogy minden ötletes egyszerű !!!

Ma megbántam 1 tojást (beletapadtam a tiramisuba) és 3 egész tojáshoz készítettem mártást, észre sem vettem a különbséget. Következtetés: a tojást semmiért nem lehet átruházni!
És a serpenyőt is letakarják. Tehát mindent egy nagy, vastag aljú serpenyőben csináltam: szalonnát sütöttem, főztem tésztát és motyogtam. Még egy következtetés: nincs mit beszennyezni az edényekben

Jó következtetése van - igaz! ))

igen, komoly elemző munkát végeztek

[Arochka]

Hogyan jártunk Olaszországban Arochka, köszönöm kedvesem

[Arochka]

Arochkamilyen étvágygerjesztő és finom! Az egész monitor nyalogatta, és a karbonádra nézett.

Lányok, ezt a carbonarát készítettem reggelire! Mmmmm! Fkusnoten akkor mi van! És milyen gyorsan!
Ara, az utazásaimból is hozok recepteket: Thaiföld után minden nap ettem Tom Yam-t egy hónapig. Még fűszereket is vettem ehhez a leveshez. És imádom Olaszország ízét is. Szeretem Rómát: van egy központi tér szökőkúttal (nem Neptunusz). A szépség! Mindig sok ember van, és este valamiféle ünnepi hangulat lóg a levegőben ...Hoppá, elöntötte ... Köszönöm Róma ízét. Várom az új ételeket. Gee, és eladjuk a sonkát ...

[Arochka]

Hoztam nektek még néhány receptet Rómából, felteszem, amint lesz idő.

Arochka, érdekelt! várni fogok

Tatiana - arany kezek! Olyan finom és gyönyörű! Köszönöm a fényképet!

Olesya, nos, remek vagy, az "olasz" üzletedet már vihar vette, és a carbonarát motyogták!
És Rómával megnevettettél
Vannak központi terek, de szökőkúttal, és minden este olyan ünnepekkel, mint a sár
Hogy érted?
Szinte az egész központot (és nagy) végigjártam végig.
Valahogy a barátaimmal nem találkozhattunk
Hívunk, megtudjuk, hogy ugyanazon az utcán állunk.
Megállapodunk, hogy találkozunk egy hatalmas templom közelében, szemben egy gyógyszertárral és egy szökőkúttal (itatóoszlopok, szökőkutak), mert ők és mi a közelben látjuk ezeket a nevezetességeket. Fél óra múlva újra felhívjuk, és megtudjuk, hogy mindenki - mi is, ők is - a helyén vannak, de nem látjuk egymást. Szomorúak, hogy mi nem választhatjuk ki Róma legjobb tereptárgyait, ugyanolyan sikerrel meg lehetett állapodni, hogy találkozunk a téren egy szökőkúttal, amelynek nagyon sok van, bárhová köpköd is

[Arochka]

Arochkamilyen étvágygerjesztő és finom! Az egész monitor nyalogatta, és a karbonádra nézett.

Így?

[Arka]

Arka, nagyon, nagyon finom !!! Köszönöm💐
Csak egy kicsit túlzásba vittem sóval (a tésztát hűvösen megsóztam), de semmi, az ösvényen. Egyszer kijavítom

Béke legyen veletek, pékek!
a recept csak az oroszoknak szól, mennyi kemény sajthoz, mint a parmezán és még inkább a füstölt húsokhoz
fehérorosz gyártmányú pancetta típusú üzleteinkben

[árnyék]

árnyék, mindig szívesen segít a testvéri embereknek

[Svetlana]

Svetlana, egyél az egészségedre!
És sóval ... ez nem a legrosszabb dolog az életben)))
Legközelebb a macaroons fektetése előtt meg kell próbálni a vizet. Milyen víz, ilyen és tészta fog kijönni. Időben sót adhat hozzá vagy friss vízzel hígíthatja.

[Arka]

Arka, Nata, nincs fotó, olyan gyorsan mindenki megszabadult tőle))), de ez volt a legfinomabb carbonara, amit főztem! Nagyon köszönöm!

[Yarik]

Yarik, Jaroszlavna, egészségedre! Magam is szeretem a carbonarámat (félénk)

Nagyon-nagyon helyes recept! Az olasz szakácsok így készítik el ezt a tésztát - se tejszínt, se fokhagymát, se bármi mást ...
Az egyetlen dolog, ami nem teljesen hiteles, az a receptben szereplő szalonna. Az olaszok általában RAW-SZÁRÍTOTT guanciale-t (disznóarc) vagy, a legrosszabb esetben pancettát használnak, szintén RAW-DRIED-et. Ezekből a rántott, nyersen pirított finomságokból a tészta íze jobb, mint a nyers szalonna. Az ilyen zsírt pedig általában nem eresztik le, hanem főzik rajta, mert hozzáadja saját egyedi ízét. De igen - ezt a zsíros ételt soha nem tartották diétásnak, és itt ki kell választani, melyik bűn a rosszabb: falánkság és falánkság (zsíron) vagy görbület büszkesége (olívaolajon) ...

Shl. Számomra úgy tűnt, hogy a végén történő szóráshoz jobb a Parmigiano Reggiano-t, a tojáskeverékhez pedig a Grana Padanót vagy a Sheep Pecorino Romanót használni - ízük kevésbé kemény ...