Eper torta "Nyári hangulat"

[Keksz:]

Eper torta "Nyári hangulat"

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Keksz:
Liszt	60 g
Cukor	60 g
Tojás	2 db
Homok alap:
Liszt	100 g
Porcukor	35 g
Vaj	75 g
Eper krém:
Friss eper	300 g
Tojássárgája	3 db
Mész	1 db számítógép.
Kukoricakeményítő	30-35 g
Cukor	100-150 g
Vaj	100 g
Vaníliás cukor	1 teáskanál
Hab:
Porcukor	200 g
Krém 33% zsír	200 g
Krémsajt (Philadelphia)	150 g
Tejföl 20% zsír	200 g
Azonnali zselatin	20 g
Étcsokoládé	50-70 g
Konyak	1 evőkanál. l.
A réteghez:
Friss eper	200 g

Főzés módja

• Eper krém:
• 1. Tegye a megmosott és megpucolt bogyókat egy fazékba, adjon hozzá vaníliás cukrot, és közepes lángon 5-7 percig melegítse. Hagyja 20-30 percig főni, és pürésítse. Enyhén ledaráljuk a tojássárgáját cukorral és keményítővel, hozzáadjuk a levet és a lime héját, az eperpürét és vízfürdőbe tesszük. Folyamatos keverés mellett bemelegítés, amíg meg nem sűrűsödik. Hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni, adjunk hozzá darabokat lágy vajból, és habverjünk össze mindent. Hűtőszekrényben marad egy éjszakán át.
• Homok alap:
• 2. Keverje össze a lisztet porcukorral (ha kívánja, adhat hozzá egy csipet vaníliát), és hűtött vajjal reszelőn őrölje. Ezután gyorsan gyúrja össze a műanyag tésztát a kezével, ossza szét a forma alján (a forma átmérője 24 cm), villával megszúrja és 200 C-ra előmelegített sütőben 10-15 percig sütjük. (aranybarnára). A kész süteményt teljesen lehűtjük.
• Keksz:
• 3. A tojásokat felverjük cukorral (legalább 10-12 percig verjük), fokozatosan adjunk hozzá lisztet, öntsük formába és süssük 15-20 percig 180C-on (száraz nyársig). Hűtsük le rácson.
• Összeszerelés:
• 4. Helyezze a homokalapot hasított formába, és zsírozzon 1-2 evőkanál. kanál tejszín. A tetejére fektetjük a kekszes süteményt, és szintén megkenjük eperkrémmel (3-4 evőkanál), és fektetjük le az epret.
• 
• Tegye a készítményt hűtőszekrénybe, és készítse el a habot.
• Hab:
• 5. Vágja fel a csokoládét turmixgéppel (nem reszelve), nem túl finomra, és tegye a kapott morzsát a fagyasztóba. A krémsajtot összekeverjük tejföllel és porcukorral, és könnyedén felverjük simára. A tejszínt sűrű, puha masszává verjük. Oldja fel a zselatint kis mennyiségű forró vízben, és kissé hűtse le. Adjunk hozzá konyakot a tejfölös-túrós masszához, majd adjunk hozzá zselatint és keverjük simára. Keverjük össze tejszínhabbal, és keverjük hozzá utoljára a csokoládé chipset.
• 6. Vegye ki a formát a hűtőszekrényből, és egyenletesen ossza el a habot az eperrétegen. Tegye a hűtőbe, hogy teljesen megszilárduljon. Díszítsd tetszés szerint.

jegyzet

Könnyű, nem zsíros, nyári sütemény. Próbálja ki, nagyon ajánlom.

A krémösszetevők ebből a részéből körülbelül 0,5 literes edényt kapunk. Természetesen ez sok egy süteményhez, de egy hétig hűtőszekrényben tárolják, zsemlével és pirítóssal nagyon ízletes. Közbenső rétegként is alkalmas gyors keksztekercsekhez. De feloszthatja a javasolt összetevők számát kettővel, és kevesebbet főzhet.

Főzzetek szeretettel és jó étvággyal!

Marishenka, egy másik finom sütemény: girl_claping: könyvjelzőkhez viszem, mindenképpen meg fogom csinálni. Kérem, mondja meg, hogy mi az alakja átmérője

[Lenochka]

Lenochka, Nagyon köszönöm a kedves szavakat! Próbálja ki, azt hiszem, nem fogja megbánni.
Tortát készítek 24 cm átmérőjű formában.

[Marinochka]

Marinochka, mint mindig, van egy remekműd! Ugratták éjjel keres! Már a füleken is csak most gondolkodom, mire cseréljem le a „Philadelphiát”, ez nálunk nincs.

[Sveta]

Sveta, köszönöm az ilyen értékelést! Próbálja ki, amíg az eper friss.A torta szezonális, jobb, ha nem használunk fagyasztott epret - folyni fog
És bármilyen krémsajtot is bevehet - Almette, Buco, mascarpone. Szedhet édes túrós masszát is (250 g-os csomagolásban értékesítjük), csak a túró íze lesz hangsúlyosabb. És állítsa be a krémet az édességhez (kevesebb porcukorra lesz szüksége).

Ha minden más jól megy, azt tervezem, hogy ezen a hétvégén megsütöm ezt az ízt.

[Sveta]

SvetaRemélem, hogy minden sikerül. Boldog sütést!

[Marish!]

Mit csinál velünk? Marish!
Olyan finom-oh-oh !!! El tudom képzelni ... hogyan olvad el egy szelet torta a szádban!
Könyvjelzőimhez viszem, köszönöm - nagyon csábító sütemény!

P.S. Marishka, és a torta már elfogyott - a vágónak látnia kell ...

[Marisha]

Marisha,! Örülök, hogy tetszik! A torta nagyon megolvad a szájában, a hab nagyon gyengéd. A benne lévő kis csokoládé darabok kiegészítik az ízt.

Marinochka, csodálatos sütemény!

[Irisha]

Irisha, köszönöm az ilyen értékelést !!! Örülnék, ha a recept jól jönne!

[Marisha,]

Marisha,milyen finom és gyönyörű sütemény! Csak szuper! Az eperem hamar beérik ... Megcsinálom!

[Marisha]

Marisha, csodálatos sütemény! És a csokoládé szalag nagyszerű lett! Szép munka!

[Natusik]

Natusik, köszönöm a figyelmet és az ilyen meleg véleményt!

Az eperem hamar beérik ... Megcsinálom!

Nagyon örülnék, ha tetszik! : girl_tortik: Boldog sütést!

Vitalinka, köszönöm az ilyen értékelést!

És a csokoládé szalag nagyszerű lett!

Köszönöm! Először csak töredékesen csináltam, mert a torta magas volt (mézeskalács). : titok: Csokoládéval díszített süteményekkel akartam bemutatni a részben. De valahogy kellemetlen, van ilyen szakmai munka! És itt megkockáztattam egy szilárd alkotást, és minden elsőre sikerült!

P.S. Lányok, szeretnék néhány szót szólni a krémről. A sűrűség nagyban függ az eper lédússágától. Jobb száraz, házilag választani. És mégis, tejszínhabot adhat vaj helyett. Szuflé készíthető vele.

[Vitalinka]

Vitalinka, köszönöm az ilyen értékelést! : kiss3: Köszi! Először csak töredékesen csináltam, mert a torta magas volt (mézeskalács). : titok: Csokoládéval díszített süteményekkel akartam bemutatni a részben. De valahogy kellemetlen, van ilyen szakmai munka! És itt megkockáztattam egy szilárd alkotást, és minden elsőre sikerült!

De nem szabad ezt gondolnod! Meg kellett mutatni! Szép rendezett süteményeid vannak! És ebben nincs semmi kellemetlenség, én sem vagyok profi, hanem autodidakta amatőr, de megmutatom a tortáimat. A lányok pedig mindig azt javasolják, hogyan lehetne kijavítani a hibákat, és legközelebb még jobbá tenni. Tehát jelenítse meg a süteményeket!

[Jachtkikötő! Vitalinka]

Jachtkikötő! Vitalinka a jogok! Volt ilyen első csokoládé - ​​fülkém, megmutattam, tanácsokat adtam ... megtanultam!

[Vitalinka, Sveta!]

Vitalinka, Sveta! Lányok, család, nagyon köszönöm a támogatást !!! Van egy fényképem, most összeszedem a bátorságomat és felteszem. Ajándékként készítettem a DR számára, a barátom boldog volt.

Marina, mondd meg, mennyit kell emelkednie a keksznek, most 7 mm-rel emelkedtem.

Most kivettem a sütőből, a torta még kisebbnek bizonyult, mint gondoltam - 5 mm.

[Sveta]

Sveta, a kekszes sütemény sütés után 1,5-1,7 cm-esnek bizonyul, majd kissé leülepszik.
Ha olyan vékonynak bizonyul, előfordulhat, hogy a tojásokat nem verik fel eléggé, vagy lisztet visznek be nagy adagokban.

Nagy sebességgel kombájnnal verte a tojásokat, és hozzáadott 1 evőkanál lisztet.

Szveta, a kombájnnal is beleszóltál a lisztbe?

Igen, nem volt rá szükség? Marin, a tojásaim házi készítésűek, nem nagyok, esetleg hármat kellene tenni?

[Svetochka]

Svetochka, a kombájnnal készített lisztet nem lehet kekszbe keverni. Csak spatulával vagy kanállal, "alulról felfelé" mozgással. Egy adag lisztet (ugyanazt az evőkanálot, vagy valamivel kevesebbet) szétterítjük a felvert tojások felületén, és nem egy helyen. Ha pedig mindent jól elvertek, a liszt nem "süllyed", hanem egyenletes rétegben marad a felszínen a keverés kezdetéig.
Természetesen a tojás is lehet kisebb, mint a szokásos gyári tojás, de véleményem szerint ebben az esetben nem ez a fő.

Marisha, aki már a csatornában van, csak megváltoztatta, eljöttem megnézni, te válaszoltál, én pedig mindezt megtettem, egy spatulával közbeléptem, a liszt nem "süllyedt" el, most éreztem a különbséget ez a tészta és az első között. Végül is bevallom, még soha nem sütöttem kekszet, ezért áttörtem. Remélhetőleg incidens nélkül sütöttük meg!

[Svetochka]

Svetochka, Megtartom az ökleimet! Készített már epres krémet? Nincsenek kérdések?

A már megsült Marish lehűl, egészen más kérdés lett! Tegnap készült a krém, kiderült. Marina, és arról, hogy mennyi forró vizet kell önteni a zselatinba?

[Svetochka]

Svetochka, Azonnali zselatinnal készítettem "Mriya". Vettem három evőkanál forró vizet.

Minden, Marish, Ő a hűtőszekrényben van! Holnap megpróbáljuk! És most megkenem eperkrémmel (nagyon finom lett) a sikertelen kekszre, és megnézem a filmet! Marin, nagyon köszönöm a tippeket.

[Svetochka]

SvetochkaHurrá! : yahoo: várom a benyomásokat!

És most megkenem eperkrémmel (nagyon finom lett) a sikertelen kekszre, és megnézem a filmet!

Élvezd a szünetet!
És a krémkészleteimet már felfalták palacsintával.

Marisha, sietek elmondani a benyomásaimról! Finomat mondani, semmit sem mondani. Finom! Tényleg nyári hangulatot adott az esőnek az ablak előtt! Nagyon tetszett az omlós tészta, eperkrém és hab kombinációja. A homokos kéreg jobban érezhető, de ez csak nekem fordulhat elő, mert a keksz sütés után, egy kis szamár és kb. 1,2 mm volt. De általában az összes réteggel kombinált íz egyszerűen félelmetes. Tetszett a hab: nagyon gyengéd. Sütemény a háztartás minden tagjának is. Egy kis kusmanchik holnapra a hűtőszekrényben maradt, hogy meghosszabbítsa az örömöt! Még egyszer köszönöm, Marisha, a receptjeit!
És valójában ez a torta:

[Sveta]

Svetamilyen torta lett! A vágás pompás! Meg egy megfelelő vastagságú keksz.
Ó, milyen örülök, hogy minden sikerült és az én ízlésem szerint készült a torta!
Olyan finoman írsz, és olyan finomak a képek, hogy én magam is most szerettem volna egy darabot!
Nagyon köszönöm az ilyen kedves szavakat és egy gyönyörű fotóriportot!

Marin, nagyon örülök, hogy sikerült! Most vége az epernek, lépj tovább a meggyre!

[Svetochka]

Svetochkaa málna pedig úton van! Ennyi finomságot lehet vele sütni!

Marisha, ezért hoztam egy jelentést: rózsa: Sütemény, finom, könnyű, gyorsan megette
Így alakult És köszönöm

[Lenochka]

Lenochka, milyen szép, hogy tetszett !!!
És milyen jóképű férfi! Köszönjük a finom fotót és egy ilyen meleg értékelést! Egyél egészségére és élvezze!

Jó nap. Kérem, mondja meg, ha a tortát friss eperrel díszíti, este folyni fog? És akkor készítenie kell egy "meztelen tortát" eperrel az esküvőre, most attól tartok, hogy este vele lesz.

Nos, ha kemény epret veszel, és a díszítéshez pontosan ugyanolyan, és nem érlelődik és fed le dekorgéllel, nem hervad el és nem folyik
Minden rendben volt.