"Eper álom" torta

[irza]

"Eper álom" torta

Kategória: Kulináris receptek

Hozzávalók
Keksz:
Csirke tojás	4 dolog.
Cukor	190 g
Vaníliás cukor	10 gr.
Liszt	170 g
Tej	3 evőkanál. l.
Kukoricaolaj	3 evőkanál. l.
Tojáslikőr	20 ml.
Impregnálás
Alkohol Limoncello	20 ml.
Szirup	20 ml.
Friss eper	600 gr. (Valószínűleg megettem a harmadát)
Hab:
Sárgája	4 dolog.
Cukor	200gr.
Tejszín 12%	250 ml.
Tej	250 ml.
Liszt (kukoricakeményítő használható)	40 gr.
Vaníliás cukor	20 gr.
Tejszín 33%	200 ml.
Porcukor	1 evőkanál. l. (nem mért)
Zselatin	25 gr.
Csokoládé máz:
Krém 21%	100ml
fehér csokoládé	80 gr.
Zselatin	5 gr.
Hideg forralt víz	25 gr.
Menta színű	3 csepp

Főzés módja

• Ez a recept nem új keletű. És semmi sem az enyém. Amellett, hogy ötvözöm azokat a recepteket, amelyeket előttem találtak ki, és mindenki régóta ismeri. De nagyon is előfordulhat, hogy ezen a világon valaki más éppúgy szereti az epret, mint én, és ugyanúgy nem szereti a vajas zsíros krémeket és habokat, mint én ... És talán valaki más - akkor ebben a világban, mint én, álmodik sokáig nem vált valóra, és belefáradt ... És hirtelen ez az egyszerű improvizációm, amelyben nagyon-nagyon régi álmom volt, amely egykor számomra teljesen elérhetetlennek tűnt ...
• Szóval, hogy volt velem, és milyen egyszerűen meg tudod csinálni, ha azt akarod, hogy az Álom valóra váljon ...
• Kekszet főzni. Ez abszolút bármilyen keksz lehet, ami tetszik és amiben jó vagy. A receptünk szerint forrásban lévő vízen vanília kekszet választottam irza... Ira, még egy nagy köszönöm ezt a receptet :))) Itt van https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=84460.0 A recept csodálatos és nagyon részletes, ezért nem ismétlem meg magam, csak arra hívom fel a figyelmét, hogy több lisztet tettem, egyáltalán nem tettem sütőport, és víz helyett forró tejet adtam a tésztához . Ezen kívül biztos vagyok abban, hogy a fórum fele már észrevette az egészségtelen alkohol utáni vágyamat, ezért nincs értelme elrejteni, hogy tojásverés közben még 20 ml-t adtam a kekszes tésztához. tojáslikőr :)
• Este elkészítettem a kekszet és másnap összeszedtem a tortát.
• Ezt a folyamatot habkészítéssel kezdjük, de először mossuk meg, tisztítsuk meg és tegyük ki papírtörlőre kedvenc epret.
• Ezután áztasson 25 gr-ot. zselatin 115-120 gr. hideg forralt vizet.
• Ezután a sárgájára főzzük a szokásos pudingot:
• Helyezzen 250 ml-t egy serpenyőbe. tej és 250 ml. tejszín 12%. Adj hozzájuk 100 grammot. cukrot és tűzre téve forraljuk fel.
• Egy másik tartályban csak keverjük (fanatizmus és ostorozás nélkül) 4 sárgáját (nagylelkűségem támadt, mind az 5-öt megfőztem és beindítottam), további 100 gr-ot. cukor, 10 gr. vaníliás cukor és 40 gr. szitált liszt (amelyet személyes preferenciáitól és meggyőződésétől függően biztonságosan helyettesíthet kukoricakeményítővel, vagy egyáltalán nem teheti egyiket vagy másikat sem). Ha nehezen keverhető, adjunk hozzá egy kis tejet és tejszínt, amelyek a tűzön melegítik magukat, és senkit sem zavarnak :)))
• Ezután, amikor a tej és a tejszín felforrt, fokozatosan vékony folyamban, lassan, folyamatosan erőteljesen kevergetve kell bevezetni őket a sárgájába. Részben beleöntöm a tejet: két kanállal - kevert, még kettővel - összekevertem, és így tovább. Amikor az összes tejet cukorral és liszttel a sárgájába öntjük, ismét öntsük ezt a keveréket egy serpenyőbe, állítsuk vissza lassú tűzre, és folyamatosan kevergetve főzzük, amíg besűrűsödik.
• Ezután vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni, miközben a krém felületét az érintkező élelmiszer-filmmel lefedi.Mint tudják, őrülten lusta vagyok, ezért semmit nem takarok le filmmel (házunkban általában csak a dotsya képes kezelni az étkezési fóliát), hanem csak néhány szelet vajat tettem a krém felületére, megolvad a krém hőjétől, és nem engedi, hogy kéreg keletkezzen.
• A kissé kihűlt krémbe (nos, valahol 60 fokig) adjuk hozzá a duzzadt zselatint, és jól keverjük össze. Ha tátogat és a krém jobban kihűlt - nem számít, melegítse a zselatint a mikrohullámú sütőben kb. 30 másodpercig (de semmiképpen ne melegedjen túl vagy forraljon fel), és öntsön a tejszínhez, majd ismét jól keverje össze.
• Ezután tegyen 33% tejszínt és habverőt a keverőből a fagyasztóba 15 percre, célszerű a tálat a keverőből a hűtőszekrénybe küldeni.
• A kekszet három vagy négy darabra kell vágni, attól függően, hogy milyen magasan szeretné a tortát a tortában. Csak két süteményt használunk. A kekszemet három süteményre vágtam. A felső torta hibás volt, mert sütés után nem fordítottam meg a kekszet, hogy fejjel lefelé lehűljön, és közepén erősen leesett: ((Kár, de igaz :( Miután túléltem ezt az ütést kulináris hírnevem és négy alkalommal könyörtelenül elbocsátottam magam Kedvenc házi cukrász (postai végkielégítés nélkül, essssno) bejegyzésemből, a középső tortát egy cukrászsüteménybe tettem, amelynek oldalait szegélyszalaggal fektettem le (használhat fóliát, használhat rendes a szükséges magasságban levágott reszelő).
• Rögzítettem a gyűrűt a torta átmérője mentén, áztattam a tortát és annak széle mentén, egy az egyben, szépen (ahogy akkor gondoltam) letettem az eper felét. Mint ez
• 
• Azalatt az idő alatt, amíg annyira szórakoztam, a krémem lehűlt, és hozzáadva 10 gr. vaníliás cukrot és egy evőkanál porcukrot, puha csúcsra verem őket.
• Ezután részletekben adjuk hozzá a tejszínt a kihűlt pudingalaphoz, óvatosan keverjük össze az egészet alulról felfelé, és töltsük meg a halmozott epret a habunk egy részével.
• Ezután a torta közepébe tesszük az epret, amint az neked helyesnek tűnik, és kitöltjük a maradék habot (a mousus egy részét a második tortára öntésre hagytam). Az öntött habot 10 percre hűtőbe tesszük, ez idő alatt telítjük a második süteményt, 10 perc múlva enyhén megnyomva rátesszük a habra, a maradék habot pedig a második süteményre öntjük és egyengetjük (te nem tudja megtenni ezt).
• A süteményt hűtőbe tesszük, amíg a hab teljesen megszilárdul (nekem éjszaka volt).
• Reggel egy teljesen egyszerű és csodálatos recept szerint főztem csokoládé habot, amelyet az interneten találtam. Igaz, én is kissé megváltoztattam, így már mondom neked, ahogy volt:
• 5 gr. áztatott zselatin 25 gr. hideg, forralt vizet hagyni, hogy megduzzadjon.
• 100 ml. A tejszín 21% -át felforraljuk (de nem forraljuk).
• 80 gr-t törtem össze. Forró tejszínbe. fehér szénsavas csokoládé és egy csepp festék.
• Jól összekevertük, kissé lehűtöttük, zselatint adtunk hozzá, ismét jól összekevertük, és kétszer finom szitán átszűrtük.
• 30 fokos hőmérsékletre hűtjük és a torta felületére öntjük.
• A süteményt további 3 órára hűtőbe tettem.
• Ezután a legérdekesebb a dekoráció.
• Díszítheti a tortát, amíg a fagy még nem fagyott meg, de nem sikerült, és apámmal varázsoltuk a már megfagyott cukormázat. Te természetesen a kívánságaidnak és a hangulatodnak megfelelően díszíted a tortát, teljesen kiesve a valóságból egy boldog fél órára :))) Ma részt vettünk a dekorációban: friss eper, szőlő, meggy, menta, mogyoró csokoládé, aszalt áfonya és pillecukor ...
• 
• Nos, ez minden - rendkívül egyszerű és nem zavaró, viszonylag olcsó és nagyon-nagyon ízletes :))) Sok szerencsét, és minden álma, még a legmerészebb is, valóra válhat :)))
• 

Az edényt arra tervezték

21 cm átmérőjű forma.

A felkészülés ideje:

Meglátjuk, hogy megy ez :)

Főzés program:

Sütő, tűzhely, hűtőszekrény

jegyzet

Amikor először láttam a fotón a Frezier tortát, arra gondoltam, hogy ezt csak egy égi főzheti. Azokban a nem is olyan régi időkben nemcsak hogy nem lettem rosszul a sütéstől, de általában még a kemence a tűzhelyemben és annak magas rendeltetése - naivan hittemhogy ez csak egy hely, ahol serpenyőket tartanak. De elkezdtem álmodni a Frezierről - tudat alatt és ésszerűtlenül :) Aztán természetesen túl akartam élni, és mindent megtudtam a sütőmről, aztán rosszul lettem a sütéstől, aztán bekerült a szeretett készítmények osztályába :))) Egész idő alatt a tudatalattimban szundikált a Frezier álma, néha felébredt és megfosztott a békétől ... Idén alig vártam az epres szezont - Frezier álmodozni kezdett éjjel és álmodok egy tányér okroshkában :)) Természetesen egy recept keresésével kezdtem - körülbelül kétmillióan vannak az interneten - és minden más Miután végül elvesztettem a fejemet a választás mellett, pimaszul és kétségbeesetten úgy döntött, hogy megcsinálom magam, magamnak, álmaimnak és preferenciáimnak. Állandóan valami zavart engem, valami zavart és akadályozott, olyannyira, hogy már kezdtem azt gondolni, hogy valószínűleg nem ez a sors. De egy szép tavaszi napon rájöttem, hogy a meg nem valósult álom súlyos teher, és a ebben a konkrét esetben még senkit sem fogok hibáztatni szégyenteljes tétlenségemért. És haragudva magamra és a körülményekre, amelyek hátráltattak, megvalósítottam ezt az álmomat - és nem hittem magamnak ... Tudod, miért dicsértem meg magam, hogy megkóstoltam ezt a könnyű és illatos, kalandokra hívó tortát? Dicsértem magam, hogy egyáltalán nem csináltam ... dicsértem magam, amiért ilyen sokáig álmodtam róla ... Tudod, lányok, az évek során rájöttem, hogy kiderült, hogy az álmom nem könnyű munka, akarni kell, meg kell fogalmaznod, ki kell próbálnod életed során, helyet kell találnod rá, emlékezned kell rá, és ami a legfontosabb: rá kell kényszerítened magad rá, hogy megvalósítsd , és ez néha szinte lehetetlen ... fejlődünk és haladunk előre, tanulunk és fejlődünk, meglepődünk és megfagyunk a boldogságtól - ami azt jelenti, hogy élünk :) A legnehezebb munka önmagunkon dolgozni és jobbá válni. És az egész világon senki nem kényszeríthet minket arra, hogy elvégezzük ezt a munkát, ezt csak mi magunk akarhatjuk ... Ezért őszintén szeretném neked és magamnak is nemcsak Álom beteljesedését kívánni - nem, sokkal többet kívánok nekünk : erő, bátorság, bölcsesség és elszántság az álmok megfogalmazására, azok megfogalmazásának és törekvésének képessége, ami azt jelenti, hogy boldogságot kívánok nekünk

[Vika]

Vika, csodálatos, gyönyörű és határozottan finom sütemény! És milyen finom vágás van te és a lánya nagyszerű

[V-tina]

V-tina, köszönöm, Tinochka, valóban nagyon igyekeztünk, és nagyon örülni fogok, ha a recept hasznos lesz valakinek :)))

Vika, milyen szépség !!! Arany tollak. Ez valami. Nem is tudom, meg tudom-e kényszeríteni magam, hogy ezt megismételjem. Bravo !!!

[Vika]

Vika, nagyon szép torta lett! és mi a végső súly?

Nem is tudom, meg tudom-e kényszeríteni magam, hogy ezt megismételjem.

Olga, hidd el, ez egyáltalán nem nehéz és nem sokáig tart, ez a recept nem igényel különösebb készségeket és képességeket - csak próbáld ki és nézd meg magad

és mi a végső súly?

Lisa, köszönöm szépen A súly 2170 gr lett.

[Bábkirály]

BábkirályVikulya, remek fickó vagy, kézműves, okos szépség, megrögzött optimista és csak vidám lány! Köszönöm kedves! Most biztosan megteszem!

[anuta-k2002]

anuta-k2002, köszönöm - a legmelegebb és legőszintébb, természetesen, túlértékeli képességeimet, de megpróbálok legalább kissé megfelelni az elképzeléseinek - ez annyira fontos és nagyon kedves: tudni, hogy valaki így gondol rólad: ))

Most biztosan megteszem!

Hiszek és tudom - megteszi. Most látja, hogy nem nehéz? Mindezt külön-külön már meg is tette, nincs kétségem afelől, - most csak összerakta :)))

Vic, köszönöm a receptet! Most megtudom, mi az

Hosszú évek óta nem sütöttem süteményt, nem váltottam pite-re, mivel közelebb áll hozzám most az élesztő tészta, de a leírásod elgondolkodtatott, hogy miért ne ... most várom az epret, talán össze fog nőni, én ezen is javítani akartam Köszönöm az inspirációt, ez fertőző

[Bábkirály]

Bábkirály, Vikulya, köszönöm a receptet. Olvastam, mint mindig, nagy örömmel! Nagy okos lány vagy, és arra bátorítasz, hogy törekedjünk még többre!

Vikulechka, köszönöm a receptet!
hogyan írt rólunk

szereti az epret, és annyira, mint a zsíros krémeket és a vajat tartalmazó habokat ...

A lányom süteményét mindenképpen megsütöm d / r-re, hamarosan teljesen elkészül, remélem, minden ilyen jól sikerül egy ilyen részletes MK-val

Hozzáadva 2016. május 22., vasárnap 08:00

Ezért őszintén szeretném kívánni mind Önnek, mind magamnak nemcsak az Álom beteljesedését - nem, sokkal többet kívánok nekünk: erőt, bátorságot, bölcsességet és elszántságot álmainkhoz, azok megfogalmazásának és törekvésének képességét, ami Boldogságot kívánok nekünk

A lányom süteményét mindenképpen megsütöm d / r-re, hamarosan teljesen elkészül, remélem, minden sikerül egy ilyen részletes MK-val

Zhenya, köszönöm :) Minden biztosan a legjobban alakul - arany kezed van, örülni fogok, ha neked és én is kedveskedhetünk a lányodnak, várom a fotóidat :)))
Nadia, Lyudmila, Natasha, nagyon köszönöm, lányok :))) Süssd meg magad és szeretteid örömében - ez egy nagyon egyszerű sütemény, de nagyon finom és könnyű :)))

[Vika]

Vika, a torta remek!
Veszem a receptet és a kivitelezést, imádom az alacsony zsírtartalmú süteményeket, és hamarosan okom lesz megismételni ezt a remekművet!

[musya]

musya, Larochka, köszönöm a bizalmat :))) Álmod sikeres teljesítése!

És nem is tudok mit mondani, mélyen vagyok !!!

!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, köszönöm kedvesem :))) Nos, ez nem bonyolultabb, mint a süteményeid, őszintén, őszintén

!

[Bábkirály]

Bábkirály,
Vikul, csodálatos sütemény és vágó !!! Köszönöm a remek receptet !!! Én is régóta célzok erre a tortára !!! Mindenképpen felhasználom a tanácsaitokat !!! Csokoládé chips-szel és eperrel szerettem volna elkészíteni a tetejét, de most eltévedtem, olyan szép a jegesedésed. !! Én is akarom !!! Június 3-án mindenképpen megcsinálom ...
Vikulya, teljesüljön minden álmod !!!

Vikusik, köszönöm a receptet. Nagyon szeretem az epret. Könyvjelzővel ellátva. Nagyon megkedveltem. Gyönyörűen díszített gyümölcsökkel

[Scops bagoly]

Csokoládé chips-szel és eperrel szerettem volna elkészíteni a tetejét, de most eltévedtem, olyan szép a jegesedésed. !! Én is akarom !!!

Natul, és mázzal, forgáccsal és eperrel csinálod - kombinálj mindent, amit szeretnél, mert ezt te is megteheted :)))
Scops bagoly, Larochka, köszönöm :))) Finom és gyönyörű sütemény neked!

elvégre ez is lehetséges:

Igen, Vikusya, megteheted ... mindenképpen elgondolkodom ezen a javaslaton)) Mondd, a szokásos gélfestéket használtad? Van kék, türkiz, de sajnos nincs menta ..

Mondd, a szokásos gélfestéket tetted be?

Igen, Natulik, a szememre ejtettem egy menta Amerikolort :) Úgy tűnik számomra, hogy a türkiznek is jól kell mennie, ha készítek egy könnyűet, de csak szerelmes vagyok a mentámba, fogyok belőle , Hamarosan újat kell vennem, nem tudok nélküle élni:)

Vika, köszönöm az ilyen részletes receptet, könyvjelzővel elláttam, én is feltétlenül fogok készíteni egy finomságot, mindent ilyen egyszerűen és világosan írsz, csak az előkészületekhez
Igen, és a menta színe fantasztikus!

[L]

L, Larochka, köszönöm :) Nagyon igyekszem egyértelművé tenni - magam is felkészülés vagyok :)

de csak szerelmes vagyok a mentámba,

Ahogy megértelek)))) Csak egy szín rendelése nem érdekes))) És akkor azonnal elindul, és akkor mindkettőt el kell végezni)) Mint mindig velem)))

Mint mindig velem))

Mint mindig mindannyiunknál :))))

[Vika]

Vika,

A szememre ejtettem egy menta Amerikolort

nekem úgy tűnik, hogy az avokádó színük nagyon szép lesz itt, meleg és finom!

Vikulya, köszönöm a receptet és a csodálatos (mint mindig) leírást. Szeretem az epret, de még több málnát - én is málnával fogok

az avokádó színük gyönyörű lesz, meleg és finom!

Valószínűleg gyönyörű lesz ..Nekem sincs (((

Málnával fogok

Ó, Vikulya, nagy türelmetlenséggel várom ennek a málnaálomnak a megvalósulását :))) És van még egy receptem, ami a málna alatt érik, ha minden sikerül, mindenképpen megosztom :))))

Valószínűleg gyönyörű lesz .. nekem sincs (((

Natulik, ne légy szomorú, és tedd azt, amid van, miután elvégeztem a Frezier receptet - a torta tetejének színe bizonyosan nem dogma, abban hiszek, akkor még színesebb színt fogsz kitalálni, csak készítsd el fel a fejedben és alkoss :)))

Pompás, csodálatos, csodálatos, csak összehasonlíthatatlan !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Tojáslikőr 20 ml.
Impregnálás
Limoncello likőr 20 ml

Vikulya, te magad készíted az impregnálást? Ma azt tervezem, hogy elkészítek egy impregnálást Larisa Volnitskaya receptje szerint, csokoládé likőr csokoládétortákhoz, meg kell próbálnom fehér csokoládéval is elkészíteni

[svetlana)))]

svetlana))), nem, Sveta, minden vásárolt likőr :) Játékos kis kezeim még nem értek el házi likőrökhöz :)

Vika, micsoda sütemény! Csak érzi az eper aromáját és a nyár elejének melegét! És olyan légies és kellemetlen. A derékvonal minden elfogyasztott falattal zsugorodik. Bogyókkal is megcsinálom, mivel szépeket és ízleteseket vásárolok. Köszönöm a receptet!

[Bábkirály]

Bábkirály, Vikulya, milyen zselatint vett be? Leveles, azonnali vagy sima?

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Anechka, a csomagoláson az "azonnali" felirat szerepel

Itt vagyok, Sharik! Összeszedtem a tortát és összegyűrtem a maradék epret. Csak most jutott eszembe, hogy dekorációra kellett volna hagynom ...

Anyayaya Sestraaaa Tehát az én hibám aaaa: Nekem ugyanaz volt a történetem, de nem írtam le a receptben, és nem figyelmeztettelek téged. Én is a következő szülői nap előtt szombat reggel öntöttem habot, és miközben megfagyott, Vettem egy gyorsboltot a piacon, és vettem új epret díszítésre, mert este a lányommal és én, őszintén elhagytuk a díszítést, észrevétlenül a „legény” alá bújtam. Sajnálom, kedves, a szerző a hibás - gondosan recepteket kell írnia , tehát ebben az esetben én vagyok

[Bábkirály]

Bábkirály, Wikaaamicsoda szépség!
Vágj ... mmmm ... finom!
le vagyok nyűgözve

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenus, köszönöm :) A torta azonban nagyon finom és nagyon könnyű lett, ezért mindenkit meghívok, hogy nyissa meg az epres szezont :)))

[Bábkirály]

Bábkirály, Vikul, még nem virágoztunk leveleket a fákon.Az eper augusztusban történik.
Örülni fogok neked, kerek fejűek!

Az eper augusztusban történik.

Hoppá ... h-igen, izgultam Nos, mi maradt augusztusig ... Várjunk

A szemre ejtettem egy menta Amerikolort :)

Ma rávettem a lányomat, hogy vigyen el az öbölbe a cukrászüzletbe, kifejezetten mentafestékért, és madártejért vettem melaszt, a festéket Wiltontól vettem, de még nem nyomtattam ki.

A festéket Wilton vásárolta meg, de még nem nyomtatták ki.

Kíváncsi vagyok, hogy valahogy Wilton színezékei nem jutottak hozzám sehova, megmutatja?

[Vika]

Vika, Vikul, én is rendeltem mentát Amerikolor)) Fájdalmasan tetszett a tortádon)

[kirpochka]

kirpochka, Azt hiszem, ez egy hasznos vásárlás, nagy szükség lesz rád :)

nagy igény lesz rád

Én is így gondolom) Vikul, elkezdem a recepted részletes tanulmányozását))) Hirtelen felmerülnek a kérdések - írok. Szükségem van erre a süteményre a 3. napra (csak elvégzem a feladatot)))

Natul, azt hiszem, a tapasztalataid alapján itt nem lesznek problémák: titok: Egyáltalán nincsenek itt, minden nagyon-nagyon egyszerű :))) Csak magad döntsd el, mi lesz finomabb neked a habban: krém , mint az enyém, vagy a vaj, ahogy többnyire szokták, ez is finom, csak mindannyian nem szeretjük a vajat együtt Sok szerencsét, remekül fog sikerülni! De ha valami - gyere, mindig itt vagyok, mint tudok, mindenképp segítek :)))