Nyersen pácolt csirkemell

[Száraz pác 1,5 kg tömegű húshoz.]

Megpróbáltam a hús száraz pácolásának módszere szerint főzni
Száraz pác 1,5 kg tömegű húshoz.
Só - 60 g.
1 szint evőkanál koriander (darálhatja)
cukor -15g.
1 teáskanál bors keverék
1 teáskanál kömény
3-4 babérlevél (zúzva)
Fokhagyma választható 1 fej (darált)
hozzáadhat - 2 evőkanál. l. konyak (opcionális)

Keverje össze egy edényben az összes fűszert a hús súlya alapján. A kapott keverékkel reszeljük le a húst, és 12 órán át hűtőszekrényben pácoljuk. 12 óra múlva. Vegye ki a húst, mártsa fel a felesleges folyadékot egy törülközőre. Csomagoljon 4-5 réteg gézbe, kösse össze sûrûvel és szárítsa meg 5 napig.
A csirkemellem kicsi volt, csak 400g. így súly szerint számoltam a pácot. Nem adtam hozzá fokhagymát és konyakot.
Pácolás után egy szalvétával mártottam be, kötözőhálóba tekertem. És 5 napig felakasztotta a karnisra a konyhában.



Nos, mit mondjak, nagyszerű, puha hús lett belsejéből, sűrű illatos fűszerkéregben.
Olyan gyengéd lett, hogy a hús csak megolvad a szájban. És ami a legfontosabb, nagyon egyszerű

Nagyon étvágygerjesztő! Gondolod, hogy ez egy elektromos szárítóban működik?

Azt hiszem, igen, be kell mennie
Ezt a lehetőséget valahol láttam, egy elektromos szárítóból
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139288.0
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=153790.0

Köszönöm!!

[strekoza5]

strekoza5és szinte annyira szeretek sózni csirkemellet! És ami a legérdekesebb: amikor vékonyra szeletelve tálalom, senki sem próbálja kitalálni, hogy mit eszik - sokan úgy vélik, hogy valamiféle nemes halat esznek. De a receptet máshová és nagyon régen vittem el, nem az Ön által megadott webhelyről (mellesleg 1 - a link valamilyen oknál fogva nem nyílik meg; 2 - más webhelyekre való aktív linkeket tiltanak a szabályok, tehát javítsd meg)
És íme, mit akartam még írni neked - szó szerint egy hónappal ezelőtt "élőben" láttam egy szitakötőt az avatarodból! Aha! A lisszaboni Calouste Gulbenkian Múzeumban! Nem tudtam levenni a szemem, olyan szépség! A kép szörnyű volt

🔗

csodálatos fotó, nagyon szép, most már tudom, honnan származik
linkek javítva

Ma a munkahelyemen kezeltem kollégáimat, senki sem sejtette, milyen hús. Tényleg nem hasonlít csirkére, mert nagyon gyengéd és lédús, csak megolvad a szájában.
Egyesek feltételezték, hogy a sertéshús, mások talán a halak.
Mi volt a meglepetésük, amikor azt mondtam, hogy csirke

Mint mindig - minden ötletes egyszerű! Köszönöm a receptet, könyvjelzővel!

Tanya, mondja meg, kérem, használja a fűszerek mennyiségét a mellhez, nagylelkűen megszórtam a mellet, de a fele megmaradt ... Nem tudom, mit tegyek?