Túrós tészta rétes (mesterkurzus)

[Fehérje]

Fehérje a hengerelt tésztát körbevonjuk a tekercs ragasztása előtt a tekercs ragasztása érdekében, hogy a rétes ne bontsa ki, és a töltelék ne szivárogjon ki.

Sárgája + 1 evőkanál. l. tej - kenje meg a hengerelt tekercseket, mielőtt betenné őket a sütőbe - a vörösség érdekében.

Hát, köszönöm!!! Különleges emberek számára most már minden világos !!!

[Gasha]

Inkább holnap, szóval meg akarom nézni a fotókat !!!

Tehát eljött a holnap ...
Ígért képek (a fiú azt mondta, a fiú tette)



Gasha, ne ítélkezz szigorúan, ez az első tapasztalatom a tésztával kapcsolatban, még soha nem sütöttem, de miután megnéztem művészeteidet (a HP-nél), úgy döntöttem, hogy csatlakozom. Nagyon elégedett voltam a finom eredménnyel

Mi vagy te, Gal ??? !!! Csak nézd - micsoda szépség! UM-NI-CA !!!

Itt a rétesem , nagyon köszönöm a receptet. Nagyon tetszett a tészta, olyan gyengéd. Most azt hiszem, be kell ültetnem még pár rebarbarabokrot, különben az egyik nem lesz elég.

Hurrá! még egy rajongó hozzáadták ezt a tesztet !!!

Most azt hiszem, be kell ültetnem még pár rebarbarabokrot, különben az egyik nem lesz elég.

A leghelyesebb döntés!

Köszönöm Gasha, nagyon finom, a férjem ma jött a horgászatból, és elvitte az egész tányért, mondom: merre mennyit, ő pedig: finom, tegnap ugyanolyan vagyok, de ma még finomabb

Oles, el tudod képzelni, ő csak kinyitotta a fotót - és azonnal mosolyog fülig fülig !!! Nos, hogyan tettél boldoggá !!! Olyan nagyszerű, hogy neked is tetszett !!!

[Gasha]

És ilyen rétest sütöttem almával, mazsolával, dióval, fahéjjal töltötten. Finom. Gasha, köszönöm a receptet. A túrós tészta nagyon kellemes dolgozni, puha, rugalmas, csak szuper.

P.S. Nem téma, de kit érdekel, ma a Filo tésztát a délnyugati Auchanban árusították.

Jelentem: a tészta jobb, ha nem egyik napról a másikra fekszik a hidegben, hanem 2 napig. És nagyon finom, ha a töltelék cseresznye és barack.

Éles, csodálatos rétes!

Kalmykova, köszönöm! Mi vagy te? Újra sütni? Ráadás?

Kalmykova, köszönöm! Mi vagy te? Újra sütni? Ráadás?

aha ...: girl_in_dreams: legutóbb volt erkély, ma egy öbölablak megjelenését várjuk

Gashul! Rajongok a receptjeidért: mindig világosak, összetevőkben kaphatók, könnyen elkészíthetők, ezúttal rétessel csábítanak. A tészta nagyon kényelmes, egy hideg éjszakában töltött éjszaka után (még egy kicsit is) nagyon kényelmesen kinyúlik. Olyan jóképű férfiaknak bizonyultak


Természetesen nem tudott ellenállni, azonnal vágott

Darált dió, alma, fahéjas cukor töltése. Isteni finom! Nagyon hasznos volt barátaival bánni - mindenki örül, mertek egy perc alatt megtisztítani (keveset tettem ...)
KÖSZÖNÖM!!

Kuzenka, milyen vöröses jóképű férfiak !!! Egészségedre!

Nem, mi van? A recepteket sorsoljuk, de a sütő lehetetlen? Igen, az LSI-n sütöttem. Igen, és többször is. Igen, és megteszem. És ma már. Igen, erkély, és sho?

Igen, nem sho! Irke - kiugró ablak, és add ide!

Igen, szinte nincs mit adni. És középen is kitört ... Kedvenc töltelék - cseresznye-barack. És szeretném megjegyezni: valóban, néhány nap a hűtőszekrényben javítja a tésztát. Pár adagot összekevertem a jövőre nézve, és a kedvemnek megfelelően sütöm ki magam.

Gasha, és találtam rebarbarát Szmolenszk tartományban, be kellene hozniuk a bálnákhoz!

Nem volt közelebb ???

Nem volt közelebb ???

Nem, nem a piacokon találtam, a helyiek ... nem akarok megosztani, ezért éjszakára zöldet kell venni a rokonaitól, de veteményeskertet.

És ez a kenyér!

[Gashenka]

Gashenka , édesem, mindenem készen áll a rétesre, csak nem értettem, hogyan kell feltölteni a tölteléket - egy sort (mint a fotón), vagy elosztani az egész területen?

Szia ír! Egy sor borsóval, mint a fotón

Ó, a mai gondolat, hogyan lehet kirakni a tölteléket, és itt Irinka ugyanezzel a kérdéssel.

Gush, tudod, hogy mindent megpróbálok. De a hűtőszekrényben tartás állandóan megállít. Nos, most kell elkészítenie a tésztát, majd várni, de másnap bütykölni és sütni, és egyszerre csinálom, most azt akarom

A beteg nyugodni ment, amíg a túró a csomagokban eltűnt, vagy talán máris, már régóta hazudik

Ol, rosszul gondolod! Így kell lennie: "Milyen boldogság, hogy a recept két részre oszlik! Öt perc - a tészta elkészítéséhez - a hűtőszekrényben, majd főzöm, amikor csak tehetem, mert a tészta várhat rám a hűtőszekrény két napra !!! "

Megvan?

Jaj nekem ...

hála Istennek, hogy van, aki a megfelelő gondolatokra irányul

És már tettem is: girl_dough: itt ülök és eszem, eszem, eszem ...: girl_est: Nem lesz fotó, a rétes összetevőkbe esett az ételekbe való átvitel során. De yummyoooo

De ízletes ooo

Hát, hálistennek!

Gasha, maradt 2 lap tésztám - lehet, hogy a fagyasztóban tárolható, vagy sem

Ír, nem tenném a fagyasztóba. Hagyja pihenni a hűtőszekrényben, de a következő két napban használja, rendben?

Értem, merci

És a tölteléket szinte az egész lapra feltettem, csak a végén hagyok üres helyet. Akkor sok a bogyó!

Gashenka, jelentem.
Mindent a recept szerint csináltam, de a kompozíció tartalmazta az 1. osztályú liszt egy részét.
A tésztát egy törülközőre tekerte, és tovább vékonyította, mert a túrószemek lyukakat hagytak.
Következtetés: vegyen túrót szem nélkül, esetleg házilag, vagy mit tanácsolna? És a törülköző fogyott
Nagyon könnyen gurul ki, csak a hűtőszekrény után hagytam a tésztát néhány percig feküdni, ráadásul többször is az asztalra vertem
A ház töltelékében semmi különös nem volt. Összeszedtem, ami volt. Alma, szárított barack, dió és mazsola maradványai. Nem volt por, és megtört.

Itt történt. Konvekcióval 180 perc alatt 30-35 percig sütjük.




A férj szerint finom volt, és megismételte és megismételte. Bár általában nem bőbeszédű. Mint, ízletes és csonka.
De hogyan tudnám megmondani, hogy valóban tönkre néz-e, és nagyon finom, ha még soha nem ettem meg az eredetit!

Magam hibát találok, mert Shta, közelebb akarok kerülni az ideálhoz

Röviden: nem voltak negatív érzéseim, ízletes volt, csak mértékkel. Számomra egyformán kellett port önteni. De ez így működött, mert lusta megcsinálni.

Py. Sy. Hol lehet enni egy igazi shturdelt? Per őrült pénz, nem hallottad magad Olya-nak?

Köszönöm ezt a receptet!

Olyushka, itt vagy! Csodálatos rétesek !!!

A durva szemű túrót mindig egy szitán törlöm át

Ha a törülköző nem elég, vigye el a lepedőt!

de ehetsz egy igazi shturdelt?

Hde-hde? Bécsben !!!

Itt megsüti a következőket, vékonyabban kinyújtja, megszórja porcukorral - és elmegy Ausztria határáig. Dobja be a rétest vízum helyett, és szimatolja magát! És Bécsbe !!!

Gash, itt vagyok birtokolni Azt mondom, azt mondják, hogy nem ettem meg az igazit, és nem tudom, mi az. És azt mondta nekem, hogy a tied százszor finomabb, mint száz font

Becsült, szép, hogy. És akkor minden azt mondja, azt mondják, hogy igen, dicséretre van szükséged, szereted, ha dicsérik és elítélik. Azt mondják, nincs szükségem arra, hogy valaki dicsérjen bla-bla-bla.

Tehát azt hiszem, ő az igazi, vagy olyan, hogy örömet szerezzen nekem.
Py. Sy. Értettem Bécsről, a lepedőről is. Nem adom fel a shturdelkit

De hová adsz most, ha a saját embereidet annyira dicsérik? Pop magad!

Szóval törtünk !!! Hogy szeretem ezt a "tartós" tésztát !!! Gash, mindannyian rebarbarával és almával vagyok ... A többi hozzávaló vagy drága, vagy nem érhető el. És mindaz a rebarbara, amit a jó emberek benyújtottak, elmúlt! , csak két tekercshez volt elég.És két táskám van a hűtőben. Tegnap gyúrni, nicho, mi fog feküdni holnap estig?

Ir, van még egy csomagom a hűtőben. Tehát azt hiszem, meddig feküdhet ott.

[Gasha !!!]

És azt mondta nekem, hogy a tied százszor finomabb, mint száz font

Becsült, szép, hogy.

Ol, de csak velem robbantak! Már nem dicsérik őket ... Itt mutogatok, mutogatok ... A lányom csak így vezeti az orrát: mit sütünk? mivel? Ó, nem, nem hazudok! Anyu megdicséri ...

Gasha !!! Asishai !!! Lefeküdni négyzetek táskák vagy sürgősen a sütőben valami zsinórral?

Lányok, azt hiszem, hogy a tészta egy hétig elfekszik, de próbálják meg három nap múlva megvalósítani!

Végül is meg lehet sütni egyszerű sütikkel, fehérjetöltelék nélkül ... És pite vagy kosár is, csak természetesen, akkor nem kell olyan vékonyra kinyújtania

Egyébként ír, emlékeztetlek arra, hogy a finom töltelék sóskaból készül!

Jól sikerült, Gashulya! Felidéztem a sóska: csodálatos töltelék és nagyon egyszerű, de szokatlan ... álom!

Gashunya, beszámol. A tészta 7 napig feküdt. Szimatoltam rajta, kicsit ad, mint egy kovász. De olyan szagos az illata Röviden, csak kivágtam a sütiket, és kis süteményt sütöttem.

Egy hétig nyugodtan tarthatja a tésztát.Nos, azt hiszem, bár az illata valószínűleg már nem bél?

Olya, milyen ízűek a sütik? Kovász illata van?

Nem hiszem
Kicsit meg vannak sütve, így cserzettek, de úgy gondolom, hogy ez nem hatott volna.
Még mindig megvan az az orrom. Mint egy vérkutya, jól érzem magam. És ha a férjem érezte a tésztát a hűtőszekrényből, azt mondta, hogy nincs ott semmi, ne találja ki

Nos, dicsőséges!

Rétest sütöttem, a férjemnek tetszett, és én is. A macska kikapott egy darabot az asztalról .... tetszett neki a tészta, de a töltelék nem. Mandulával és rebarbarával készült. Megszórjuk cukorral és fahéjjal.

Hosszú, szomorú dallal érkezett a rétesről. Két hete láttam a receptet, és lángra lobbantam főzni - a tengerentúli szó nagyon inspirált, és a dicséret lenyűgözött. De mivel a gyermek kilenc hónapos, ésszerűtlen, sőt munka és férj is ... általában nincs idő. De a vadászat rosszabb, mint a rabság, és egy hete, pénteken, ünnepélyesen átadva a gyermeket a férjének (vagy fordítva), elkészült a tészta. Egy nappal később kivettem a hűtőből, vékonyra tekertem: girl_dough: kiraktam a tölteléket ... és akkor sürgősen el kellett terelnem a figyelmemet, míg a gyermek megnyugtatta - a tészta kiszáradt és nem akart összegömbölyödni, hanem apró darabokra akart törni, és a kukába került. Ó, lányok, kár volt a könnyek miatt, hogy ezt az osztrák ételt nem egy orosz nőnek adták. De még mindig három darab tészta maradt a hűtőszekrényben. És még egy hétig épségben maradtak. Ma a bevált séma szerint cselekedve: gyermek + férj + utca készítettem három rétest, de nekem sem működtek! : girl_sad: Kihúzza egy törülközőre, ráteszi a tölteléket, elkezd csomagolni és a tészta elszakad. Az első réteg a töltelék nélkül elszakadt, újra átgördítettem - nem tört el, de nem lehet minden rendben - elfelejtettem cukrot tenni. Minden rétes a kemencében fut. Jó, hogy a dögösek könnyen eltávolodtak a papírtól, de csúnyának bizonyultak. És akkor az anyós és a néni jöttek látogatóba. És amíg a fényképezőgépért jártam és szórakoztattam a gyereket, a vendégek és a férjem három rétest ettek, és csak egy darabot hagytak nekem. Mondom nekik: Heródes, miért koptattad le mind a hármat fénykép nélkül? Ez SHTRUDEL, érzéssel kell elmenned hozzá, és te .. na, falu: girl_mad: A rokonok pedig nevetnek és kiegészítéseket követelnek. Ó, fáradtalak a dalommal, de figyelmeztettelek. Gashenka, nagyon köszönöm a receptet, ez nagyon finom, de biztosan nem engednek be Bécsbe. Elnézést a hosszú dalért

[balabolka]

balabolka, engedd el őket, ahová mennek !!! Tanulni a hibákból!

Próbáljon meg verni egy darab tésztát gördülés előtt, akkor nem törhet el

És még sok más ... Gyúrás után, hűtőbe helyezés előtt - a tésztának nagyon rugalmasnak, kellemesnek, nem feszesnek, nem ragacsosnak kell lennie ... Volt már ilyened? Végül is a túró más, a liszt pedig más ...

A lényeg, hogy a rokonok boldogok legyenek !!!

Itt van Gashenka, azonnal láthatja - egy szakember Azonnal megértettem a kudarc okát, majd arra gondoltam, hogy ha a tészta kemény a hűtőszekrényből, akkor le kell vernie. Nagyon köszönöm a tippet: girl_claping: Lehet, hogy olyan embereknek, mint én, a receptben félkövéren kiemelve, mit kell jól csinálni!? El tudom képzelni, milyen nagyszerű ez a rétes, még akkor is, ha az előadásomban finom lett. Köszönöm mégegyszer

hogy ha a tészta kemény a hűtőszekrényből, akkor le kell verni És ha nem is nagyon, mint ahogy nálam volt, akkor pár szimbolikus alkalom sodrófával is elég neki.

Miért nem volt jó neked? Hosszú ideig feküdt a hűtőszekrényben ... A tésztának keménynek kell lennie, és darabokra vágáshoz ki kell venni, hogy ne melegedjen meg

A hűtőszekrény felső polcán feküdt, de nem egyenes kő volt: bocsánat: Általában pár ütés után kis erőfeszítéssel kihúztam. Valamilyen oknál fogva biztos vagyok benne, hogy a verésben van - az egyik réteg, amelyet kitekertem, majd összegyűrtem és újra kihúztam, nem tört el, és amint elolvastam a veréssel kapcsolatos tanácsát, azonnal rájöttem az én hibám