Rétes szilval és dióval

[1]

Rétes szilval és dióval

Kategória: Kulináris receptek

Hozzávalók
A filo teszthez:
Búzaliszt	200 g
Só	1/2 tk
Szobahőmérsékletű víz	130 g
Napraforgóolaj	25 g
A szilva töltelékhez:
Szilva	500 g
Cukor	100 g
Vanília
Keményítő	1 tk
Vaj	80 g
Dió	50 g
Zsemlemorzsa	50 g
Tojás bevonáshoz
Cukor a szóráshoz

Főzés módja

• Ez a desszert méltó egy étterem felszolgálásához! A híres rétes! Finom édes-savanyú töltelék, vékony ropogós tészta rétegekbe csomagolva ...
• Egy csésze kávéval vagy teával, gombóc vanília fagylalttal ...
• Természetesen az ősz a legszebb szilva szezonja! Ő lesz a töltelékünk.
• És folytatjuk ...
• Filo tészta:

• 1

  szitáljon lisztet és sót a keverőtálba. Öntsön vizet és növényi olajat, és kapcsolja be a gyúrást 1 percig, amíg az összes összetevő meg nem nedvesedik. Hagyja állni a tésztát 5 percig.

• 2

  Ezt követően 10 percig folytatjuk a dagasztást.

• A tészta puha és nagyon rugalmas. A munkafelületre terítjük, borítékba hajtjuk. Munka előtt ajánlatos, hogy a teszt legalább 1 órán át feküdjön le. Feltétlenül takarja le, nehogy szeles legyen.
• Folytatás a szilva töltelékkel:

• 3

  A szilvát megmossuk és meghámozzuk. Vágunk. Töltse meg a szilvát cukorral, és hagyja szobahőmérsékleten körülbelül 2 órán át állni, hogy kivonja a levét.

• 4

  Öntsük a gyümölcsöt egy szűrőedénybe, gyűjtsük össze az összes kapott folyadékot cukorral. Körülbelül 50 ml folyadékot kell bevennünk. Adjunk hozzá vaníliát és forraljuk fel.

• Külön tartályban oldja fel a keményítőt 15 ml hideg folyadékban (itt felhasználhatja a képződött felesleges levet).
• Öntsük forrásban lévő folyadékba, forraljuk fel és főzzük, kevergetve, amíg kb. 3-5 percig sűrűsödik.
• Vegyük le a tűzről, és töltsük meg a szilvainkat ezzel a zselével. Keverje össze finoman, próbálva nem összetörni a gyümölcsöt. Hagyja teljesen lehűlni legalább 30 percig.
• Főző dió:

• 5

  Melegítsük elő a sütőt 180C-ra. Öntsük a diót egy tepsire egyenletes rétegben. Körülbelül 10 percig tartjuk a sütőben, amíg sötétedik. Kivesszük, kihűtjük, meghámozzuk. Egy turmixgépben őröljük közepes morzsává. Ez a lépés nagyon fontos! A sült dió felfedi teljes ízét.

• A bevonat előkészítése:

• 6

  A vajat megolvasztjuk a mikrohullámú sütőben vagy a tűz felett. Lehűtjük szobahőmérsékletre

• Térjünk át a rétes összeállítására:

• 7

  A tésztával nagyon erősen lisztezett szöveten kezdünk dolgozni. Húzza ki a tésztát sodrófával a lehető legnagyobb méretig. Letakarva pihentetjük 5 percig.

• 8

  Ezután megkezdjük a nyújtási folyamatot - a tenyér hátát (liszttel poros) a tészta alá tesszük, és óvatosan húzzuk a tésztát különböző irányokba. Középtől indulunk, a szélek felé haladunk. Minél vékonyabb, annál jobb. Vágja le a szaggatott éleket. Azonnal bekenjük olvasztott és hűtött vajjal, hogy ne tekerje fel.

• 9

  Megszórjuk zsemlemorzsával és apróra vágott dióval.

• 10

  Az alsó szélétől egyenletes rétegben helyezze el a szilva tölteléket.

• 11

  Tekerje be egy tekercsbe úgy, hogy felemeli és maga felé húzza a szövet alsó szélét. (Igen, igen, van egy speciális rétesruhám)

• 12

  Rögzítjük a varratot. Tegyük át egy tepsibe.

• 13

  Kenje meg a felületet egy tojással, és szórja meg cukorral. Vágásokat készítünk az egész rétesben.

• 14

  220 ° C-on kb 20 percig sütjük, amíg meg nem pirul. A hőmérsékletet 180C-ra csökkentjük, és további 15 percig sütjük. Hűtsük le rácson.

• 
• Itt van - egy frissen készített jóképű férfi! Réteges, ropogós, azonnal fogyasztható ...

Az edényt arra tervezték

6 adag

A felkészülés ideje:

3 óra

Főzés program:

sütő

[L-olga]

L-olga, félelmetes rétes!
És így mindent részletesen bemutatunk! Mindenképpen megpróbálom megfőzni. Könyvjelzőkbe tettem.

köszönöm a receptet.mind egyben: tészta, töltelék és öntés! szégyenemre soha nem kóstoltam és nem sütöttem rétest. Nincs kétségem afelől, hogy nagyon finom!

[L-olga]

L-olga, Olya! Köszönöm egy ilyen csodálatos receptet !! Könyvjelzővel ellátva !!

Lányok! Mindenki egészsége

[Masinen]

Ó, milyen csodálatosan ropogós rétes! Megettem volna egy darabot!
Olga, csodálatos recept és ilyen részletes! Igaz, attól tartok, hogy nem tudom kihúzni a tésztát, valószínűleg Mashuninának jó Masinen, gördítsd ki sodrófával!

gördítsd ki sodrófával!

Igen, igen, a sodrófa nagyon jó lesz)))

[Masinen]

Ó, milyen csodálatosan ropogós rétes! Megettem volna egy darabot!
Olga, csodálatos recept és ilyen részletes! Igaz, attól tartok, hogy nem tudom így kihúzni a tésztát, valószínűleg Mashuninának jó Masinen, gördítsd ki sodrófával!

És tudod, neki (a tesztnek) jól pihenni kell. Kitekertem, letakartam és elszaladtam kenyeret tanulni.
Amikor visszatértem, elkezdett húzódni, így ... Őszintén szólva nem számítottam egy ilyen jóképű férfira))