Mézeskalács (receptgyűjtemény)

[Mézeskalács recept (3ay4ik készítette)]

Mézeskalács (receptgyűjtemény)

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Búzaliszt	ról ről 1,5-2 evőkanál.
Tej (friss vagy savanyú, nem számít)	0,25 l
Cukor	0,25 kg
Rast. olaj	1 evőkanál. l.
Szóda ecettel oltva	1 teáskanál
Fűszer (gyömbér, fahéj, vörös és fekete bors) és sót	Mindegyik 1/4 teáskanál.

Főzés módja

• Gyúrjuk össze, vágjunk ki 1 cm vastag köröket és süssük meg. Forraljuk a cukormázat 1 csésze cukorból és 1/4 csésze vízből (tej) 12 percig (szükséges). Mártsa be a mézeskalács sütiket a jegesedésbe, és tegye egy sorba celofánt száradni. Ezt gyorsan meg kell tenni, mivel a máz megkeményedik. Finom! Próbálja ki, nem fogja megbánni. És nekem úgy tűnik, hogy a tésztát kenyérsütőben is gyúrhatjuk, nem különösebben nehéz.
• Még ki akartam próbálni magam sütni. Szóval mindent kifestettem ..

jegyzet

Elköltözött innen https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=2032.30
Mézeskalács recept (3ay4ik készítette)

Mézeskalács recept (a 90-es évek végén készítettük őket, amikor pénz helyett fizetésként cukrot és lisztet adtak).

Merri fotók

Hasonló receptek

Pácolt mézeskalács (sovány) (tuskarora)

Párolt mézes mézeskalács dióval (Panasonic SR-TMH18) (Sonadora)

Mézes mézeskalács mandulával (Vilapo)

[Alap recept a mézeskalács tésztához]

Kedves pékek! Kérem, mondja el a mézeskalács és a tekercs receptjét. Csak egyet találtam Vikitől, már próbálom is, de talán mégis, de egyszerűen nem találtam. Szeretnék kipróbálni mást. Üdvözlettel: Irina. Köszönöm

Ezek nem az enyémek, magam keresgéltem és találtam a Jó Konyha Fórumán. Karácsonyi mézeskalács
Alap recept a mézeskalács tésztához:

50 darabra
125 gr. sl. olajok
100 gramm cukor
3 tojás
250 gr folyékony méz
2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
100 g kandírozott citromhéj
100 g kandírozott narancshéj
160 gr őrölt mandula
500 gr liszt
1 zacskó sütőpor

habosra verjük a vajat és a cukrot, adjunk hozzá 2 tojást, keverjünk össze mézet, fűszereket, finomra vágott kandírozott gyümölcsöket és mandulát a masszához.
keverje össze a lisztet sütőporral, és keverje össze a krémes masszával, gyúrja össze a tésztát, csomagolja műanyagba és tegye hűtőbe 30 percre.
melegítse a sütőt 180 fokra
Kb. 5 mm vastagra kinyújtjuk a tésztát, kivágjuk a figurákat, megkenjük a maradék tojással, tetszés szerint felezett mandulamaggal és kandírozott gyümölcsökkel díszítjük, sütőpapírra tesszük, kb. 15 percig sütjük.
rácson lehűlni. (nagyon finom mézeskalács, minél tovább fekszenek, annál finomabbak, jóak tejjel)

Mézeskalács "macik"

40 db-ért

250 gramm méz és cukor
150 gr vaj
1 evőkanál kakaópor
2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
1 tojás
500 gr liszt
1 teáskanál szódabikarbóna
2 evőkanál rum

keverés közben melegítsen mézet, cukrot és egy fazékba egy serpenyőben. vajat, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, hagyjuk kihűlni
adjunk hozzá kakaót, fűszereket, tojást, lisztet
feloldjuk a szódát a rumban, hozzáadjuk a keverékhez és összegyúrjuk a tésztát
hagyja egyik napról a másikra
5 mm vastagra kinyújtjuk a tésztát, kivágjuk a "macikat", 180 fokon 15 percig sütjük, rácson lehűtjük, mázzal díszítjük. (eltér az előzőektől, finomabb és ropogósabb, illatosabb)

Göndör mézeskalács

30 db-ért

250 gramm méz és barna cukor
150 gr szilva. olajok
100 gramm őrölt mandula
3 teáskanál fűszerkeverékek mézeskalácshoz
400 gr liszt
1 evőkanál sütőpor, citromhéj és kakaópor
1 tojás

keverés közben egy lábosban melegítsen mézet, cukrot és hígtrágyát. vajat, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, hagyjuk kihűlni
keverjünk össze lisztet, mandulát, fűszerkeveréket, héjat, kakaót
híg sütőport 2 evőkanál vízben
gyúrjuk össze a tésztát, és fóliával letakarva tegyük hűtőbe 4 órára
melegítse a sütőt 180 fokra
kinyújtjuk a tésztát 5 mm vastagságúra, kivágunk figurákat, ha szükséges, díszítjük mandulával, kandírozott gyümölcsökkel, napraforgó- és tökmaggal
18 percig sütjük, rácson lehűtjük

mézeskalács fűszerkeverék:

35 gramm fahéj
9 gramm szegfűszeg
2 g őrölt bors
2 g koriander
2 g gyömbér
1 gramm kardamom
1 g szerecsendió

Lányok, mivel az egyik háziasszony megmutatta, hogy mézeskalácsot kenjek galzurral, és ne piszkolódjak be.
Tegyen meleg mézeskalács sütiket (mindet!) Egy nagy tálba egy kanállal (közepére, oldalára, hogy egyenletesen eloszlasson) tetejére felvert tojásfehérjét porcukorral tegyünk, fedjük le a tálat fedéllel és rázzuk össze ezt a tálat úgy, hogy minden tartalmát bekenjük ezzel a jegesedéssel.
A mézeskalács sütiknek forróknak kell lenniük, vagyis egyenesen a sütőből, akkor a hab gyorsan megköt, és nem tapad a kezedhez.

Kérem, íme egy régi lengyel ünnepi mézeskalács receptje. Minden évben karácsonykor csinálom, nem gyorsan, de megéri.

1 kg búza vagy rozsliszt (rozsot veszek),
500 gr méz
350 gramm cukor
250 gr zsír vagy vaj,
3 tojás,
3 teáskanál szóda,
2 teáskanál őrölt fűszerek (fahéj + szegfűszeg + gyömbér + kardamom), egy marék apróra vágott mag,
3 evőkanál. darál. narancssárga. kandírozott gyümölcsök,
1/2 teáskanál só
1/3 csésze tej

Meleg méz, cukor és disznózsír, fokozatosan hozva létre a cukrot és a sertészsírokat, hogy feloldódjanak, lehúzzák a tűzről, melegre hűtik (amikor a kéz szenved), és tojáshoz, hideg tejjel hígított szóda, só, fűszerek, kandírozott gyümölcsök és liszt hozzáadásához meleg massza folyamatos keverés mellett ... Alaposan összegyúrjuk a tésztát, gömbbé tekerjük, beletesszük a zománcot. egy tálat vagy cserépedényt, letakarjuk celofánnal, hideg helyre tesszük 3-4 hétre, hogy a tészta beérjen. Egy héttel az ünnep előtt osszuk el a tésztát 2-3 részre, nyújtsuk ki, és kenjük meg 180-210-es tepsiben, amíg puha nem lesz. A hűtött süteményeket sűrűn kenjük meg sűrű szilva- vagy almalekvárral, tegyük egymásra, fedjük le papírral a tetején és szorosabban nyomjuk le a rakománnyal. nyomon van. nap, hogy a süteményeket cukormondánssal mázoljuk (én úgy csinálom, mint a süteményhez). Tárolja vastag papírba csomagolva. Sokáig hazudhatnak, de soha nem

[🔗]

Íme egy csomó mézeskalács recept -
🔗
és ha a Google-on keres, akkor receptek hegye ...

[Cseh karácsonyi mézeskalács.]

Szeretnék hozzáadni egy receptet, amelyet többször kipróbáltam Cseh karácsonyi mézeskalács.

A mézeskalács sütés egy hónappal karácsony előtt kezdődik. Úgy gondolják, hogy minél tovább tart a mézes torta, annál puhább lesz. 150 g mézet 50 g zsírral (én vajat tettem) és 250 g kristálycukorral együtt állandóan kevergetve oldunk fel. Kicsit hűtsük le, keverjünk hozzá 2 tojást, egy sárgáját és 5 evőkanál. l. tej. Fokozatosan keverjünk hozzá 500 g búzalisztet és 1 ek. szódabikarbóna fűszerekkel. Sok fűszernek kell lennie (nem kevesebb, mint egy evőkanál), ízlés szerint. Hagyományos: szegfűszeg, fahéj, ánizs, kardamom, szegfűbors, csillagánizs. A tésztát simára gyúrjuk. Tedd műanyag zacskóba, és tedd hűtőbe néhány napra (hagyd, hogy legalább egy hétig, legalább egy napig feküdjön). Körülbelül 0,5-0,6 mm vastagra nyújtjuk, lefedjük a mézeskalácsot mélyedésekkel, előmelegített sütőben sütőpapírral borított tepsire sütjük. Díszítsük habosított fehérjével, porcukorral és citromlével. Vagy más módon. Ha egy karácsonyfát mézeskalács sütikkel kíván díszíteni, akkor jobb, ha a frissen sült mézeskalács sütikbe lyukakat készít a szalagokhoz, amíg azok még forrók. Csomagolás nélkül, szem elől tartva tárolják, ez ugyanaz a díszítés! Paradox, de a tárolás során valóban megpuhulnak.
Ezek az utolsó mézeskalácsim:

Milyen csodálatos mézeskalácsok, írek! Szükség lenne külön recept elkészítésére, különben sok időbe telik az átírása. Finom végül is nagyon ... gyönyörű!

Milyen csodálatos mézeskalácsok, írek! Szükség lenne külön recept elkészítésére, különben sok időbe telik az átírása. Finom végül is nagyon ... gyönyörű!

Marina, köszönöm, természetesen, de már annyi mézeskalács recept van, hogy nekem úgy tűnik, hogy nem tudja elolvasni mindet! És itt, látod, milyen okosan - "Receptgyűjtemény". Oh-la-la-I-I!

[Merri]

Merri, Helló!
Mondja, lapos a mézeskalács felülete? Jegesedéshez

Igen, Victoria, lapos. Ha teljesen sík felületre van szüksége, gyúrás után ne tartsa sokáig a tésztát, az éjszaka elég lesz a hűtőszekrényben. Ha azt szeretné, hogy puffadtabb legyen, a tésztát sütés előtt egy héttel készítse el. De még akkor is díszítheti jegesedéssel.

Lányok!. tegnap alkalmam volt kipróbálni a túrós mézeskalácsot ... gyengéd, nem túl sűrű ... laza, nyilván a túró miatt .... esetleg valakinek van receptje a túrós mézeskalácsra?