Töltött padlizsán tésztában (kínai konyha)

Kategória: Zöldség- és gyümölcsételek

Konyha: kínai

Töltött padlizsán tésztában (kínai konyha)

Hozzávalók
Padlizsán	2 közepes példány
Darált hús + hagyma + fokhagyma	300 g
Koreai tészta
Tojás	1 db számítógép

Főzés módja

Mossa meg a padlizsánokat, távolítsa el a szárakat és kövér (kb. 1 cm-es) szeletekre vágja, szögben tartva a kést. Prés alá helyezzük sós vízbe, hogy eltávolítsuk a keserűséget, és addig főzzük meg a darált húst.
Vigye át a sertéshúst húsdarálón, őrölje meg vele a hagymát, a fokhagymát, adjon hozzá kedvenc fűszereket, ízlés szerint szójaszószt, a darált hús lédússágához én is adok egy kis tejet, és feltétlenül adjon hozzá zöldet. Ma zöld nyilak voltak a fokhagymáim, darált hússal együtt húztam át húsdarálón. A darált húst jól verje meg a kezével.
Főzés tészta. Mindig van raktáron koreai tészta "Ottogi", amivel öröm főzni, mert egyszerűen vízzel hígítják és simára habosítják. Ha nincs kész tészta, akkor jobb, ha igazi kínai tésztát készítünk .. Eredetileg 2-3 tojást verünk fel, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. keményítő, 1 ek. \ "ajinamoto \", 1 csésze vizet és adjunk hozzá lisztet, amíg olyan lesz, mint a palacsintatészta. A tésztának vastagnak és viszkózusnak kell lennie.
Egy tálba külön verünk egy tojást.
A padlizsánokról leeresztjük a vizet, megszárítjuk. Nagyon kényelmes ezt zöldségszárítóban megtenni.
Amíg félkész termékeket készítünk sütéshez, addig melegítjük a serpenyőt.
Tehát, összeraktuk a szendvicset :) A darált húst megkenjük egy padlizsánszeletre 0,5 cm-es réteggel, és rátesszük a második padlizsánszeletet. A kapott töltött padlizsánt egy felvert tojásba mártjuk, majd alaposan belemerítjük a tésztába és forrásban lévő olajba mártjuk. Az edényt közepes lángon készítik.
Itt kell megjegyezni, hogy az eredetiben a kínaiak ezeket a padlizsánokat természetesen forró olajban főzik. De mivel az egészséges életmód mellett állunk, és rengeteg hasznos eszköz, amelyet teljesen olaj nélkül lehet főzni, a segítségünkre volt, ezúttal megragadtam az esélyt, hogy padlizsánokat főzzek az Orion palacsintagyártóban, csak megkenve a felszínt mindegyik előtt ecsettel olaj könyvjelzővel. Számomra úgy tűnik, hogy a kontaktgrill ezzel nem rosszabbul, sőt talán még jobban is megbirkózik. Az egyetlen bölcsesség ez: eleinte ne próbálja bezárni a palacsintagyártót a retesszel, amíg az le nem áll, hanem hagyja, hogy a művészetünk megfelelően párolódjon - ragadja meg a tésztát, és csak ezután nyomja meg a készüléket, és zárja le teljesen, ezáltal összenyomva. Amikor a tészta sárga-arany színűvé válik, eltávolíthatja, az edény készen áll.
Amíg a padlizsán megsült, készítsük el a mártást. Adjunk hozzá zúzott diót, sót vagy szójaszószt, ízlés szerint fűszereket, gyógynövényeket a tejfölhöz, és mozgassuk simára.
Padlizsánt eszünk, mártásba mártjuk. Jó étvágyat kívánunk!

A felkészülés ideje:

40 perc

Főzés program:

palacsintagyártó Orion

jegyzet

Ezt az ételt \ "Zhacekhe \" -nek hívják, amelyet kínaiból \ "töltött padlizsán tésztában \" fordítanak. Természetesen kissé eltértem az elkészítésének eredeti receptjétől, mégis az otthoni főzés lehetővé teszi az alkotást és a fantáziálást. Próbáld ki te is, nagyon finom !!!